有哪些蛋白质高的食物及保健方法?
蛋白质含量被人们公认为是衡量食物营养价值的最主要的标准。蛋白质能增进人体生长,构成人体的新蛋白;能修补人体损坏了的组织,恢复人体健康;制造内分泌素,调节生理机能;还能作为人体热能的补充来源。
蛋白质的基本结构单位是氨基酸。目前已发现的氨基酸有三十多种,其中有十种人体不能自制。根据食物中蛋白质含氨基酸种类,可把食物分为三类:一类是完全蛋白质食物,这类食物主要有乳类、蛋类、肉类和鱼类,此类蛋白质中所含氨基酸的种类和成分最易被人体吸收利用;二类是半完全蛋白质食物,这类食物主要有豆类、硬壳果类等,此类食物中虽然含有重要的氨基酸,但种类不全;三类是不完全蛋白质食物,这类食物主要有谷物中的玉米等,此类食物蛋白质中所含氨基酸种类不全,而所缺少的正是人体所不能自制的。
在发达国家中,人们需要的蛋白质有56%是来自肉、蛋、奶、鱼,有34%来自粮食;而在一些生活条件较差的第三世界国家中,仅有21%的蛋白质来自肉、蛋、奶、鱼。看来,要获取更多的完全蛋白质,要在发展农业的同时,大力发展渔业和畜牧业。
高蛋白质的食物有:
1、禽类食物和鱼类食物:在禽类食物里面含有25%的蛋白质,其结构和人体组织类似,利用率很高,比如鹌鹑肉,鸡肉,鸭肉等。鱼类里面含有20%的蛋白质,鱼中肌肉组织的肌纤维很短,含水量比较丰富,容易被消化和吸收,在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。
2、蛋类和奶类:牛奶和羊奶里面有3.3%的蛋白质,里面主要是乳球蛋白和酪蛋白,所以优质的蛋白质,而且容易被人体消化和吸收,另外说所有的氨基酸是非常齐全的,同时也可以为身体提供大量的钙剂。
蛋类食物里面含有15%的蛋白质,主要是奶清蛋白和卵脂蛋白,尤其是蛋黄含有的蛋白质含量很高,但是一天服用蛋黄的量不能超过两个。
3、肉类和豆类:肉类里面含有20%的蛋白质,有人体必需的氨基酸,种类非常的齐全而且有充分的数量,属于优质的蛋白质,小编推荐大家选择猪瘦肉、牛肉和狗肉等。
豆类中含有的蛋白质含量很高,大豆里面含有40%的蛋白质,同时氨氨酸也是非常丰富的,但是会缺乏蛋氨酸,若是把豆类和谷类混合食用的话就能够提高其利用率,比如豆浆、黄豆或者黑豆等。
4、坚果类和谷类:在坚果类食物里面含有大量的维生素、蛋白质,同时矿物质以及油脂也是非常丰富的,多吃坚果能够促进生长发育,提高抵抗力和免疫力,预防疾病的发生,比如杏仁核桃或者发生的。谷类食物里面含有大量的植物蛋白质,但是会缺乏赖氨酸,而且营养价值不是很高,小编推荐大家选择黑米,薏米或者小米等。
扩展资料:
另外,高蛋白质饮食的关键是蛋白质,但其它对健康至关重要的营养物质也不应被忽视。比如水果、蔬菜和谷物等富含抗氧化成分、维生素、矿物质和纤维的碳水化合物。
蛋白质摄入量过高 如果蛋白质摄入量高于身体所需量,多余的蛋白质就会转化为脂肪储存在体内,导致体重上升,同时还会增加肾脏工作负担,甚至对肾功能造成破坏。
参考资料来源:人民网-怎么通过食物补充蛋白质?4大类食物富含优质蛋白
参考资料来源:人民网-高蛋白饮食就是多吃肉?专家提醒这5大误区要注意!
蛋白质含量被人们公认为是衡量食物营养价值的最主要的标准。蛋白质能增进人体生长,构成人体的新蛋白;能修补人体损坏了的组织,恢复人体健康;制造内分泌素,调节生理机能;还能作为人体热能的补充来源。
蛋白质的基本结构单位是氨基酸。目前已发现的氨基酸有三十多种,其中有十种人体不能自制。根据食物中蛋白质含氨基酸种类,可把食物分为三类:一类是完全蛋白质食物,这类食物主要有乳类、蛋类、肉类和鱼类,此类蛋白质中所含氨基酸的种类和成分最易被人体吸收利用;二类是半完全蛋白质食物,这类食物主要有豆类、硬壳果类等,此类食物中虽然含有重要的氨基酸,但种类不全;三类是不完全蛋白质食物,这类食物主要有谷物中的玉米等,此类食物蛋白质中所含氨基酸种类不全,而所缺少的正是人体所不能自制的。
在发达国家中,人们需要的蛋白质有56%是来自肉、蛋、奶、鱼,有34%来自粮食;而在一些生活条件较差的第三世界国家中,仅有21%的蛋白质来自肉、蛋、奶、鱼。看来,要获取更多的完全蛋白质,要在发展农业的同时,大力发展渔业和畜牧业。
含蛋白质高的食物有哪些食物
含蛋白质高的食物有牛奶、猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、蛋类、鱼、虾、蟹等,还有大豆以及豆制品等。这些食物的蛋白质含量比较高,吸收利用率也高,蛋白质缺乏或者过量对人体都不好。如果蛋白质摄入过量,可能对肝脏、肾脏造成负担。但是蛋白质缺乏会引起很多缺乏症状,比如生长发育受阻,贫血、乏力、消瘦等...
哪些食物蛋白含量高
蛋白含量高的食物如下:1、乳类和乳制品,比如牛奶、酸奶、加工的奶酪当中含有的蛋白质的量就非常丰富;2、肉类食物,比如鸡胸脯肉、猪里脊肉、牛瘦肉,这些肉类食物当中往往也含有非常丰富的蛋白质;3、鱼、贝类食物,比如金枪鱼、秋刀鱼、虾,这些鱼贝类的食物当中往往也含有非常多的蛋白质;4、蛋类...
蛋白质最高的食物有哪些 蛋白质最高的十大食物排行榜
蛋白质最高的十大食物排行榜 1、鸡蛋——含有大量的蛋白质,特别是蛋白里面含有的蛋白质高,所以很多人在减肥期间只吃蛋白,不吃蛋黄。2、瘦牛肉——含蛋白质就比一般的食物多,并且瘦牛肉里面所含的脂肪非常少,很多减肥、健身的人喜欢吃。3、牛奶——里面含有许多促进我们身体发育的营养物质,蛋白质...
十大高蛋白食物排行榜
十大高蛋白食物推荐鸡胸肉、鱼、酸奶、豆类、瘦肉、鸡蛋、奶酪、燕麦、素食肉替代品、蛋白粉。1、鸡胸肉 鸡胸肉是高蛋白、低脂的肉类选择,鸡胸肉蛋白质含量较高,每100克鸡胸肉含有30克蛋白质。2、鱼 鱼肉是一种蛋白质含量较高的海鲜食品,每100克鱼肉可含有20克以上的蛋白质,同时还富含脂肪酸和...
高蛋白质食物有哪些
1、蛋白质含量高的食物一类是动物蛋白,例如奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等。2、另一类植物蛋白,例如黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类。3、由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白比植物性蛋白营养价值高。
十大高蛋白低脂肪的食物有哪些
4、蚕豆:除了黄豆,豆类家族中还有一员大将蚕豆也登上了高蛋白食品前十名的榜单,每一百克蚕豆中含有28.2g蛋白质,虽不如黄豆的蛋白质含量高,但在口感上却比黄豆好上不少,需要切记的是不可多吃,也不可生吃哦。5、猪皮:爱美的女士们对富含胶原蛋白的猪皮一定不会陌生,这可是居家美容的良品。...
高蛋白质的食物有哪些
1、高蛋白质的食物,一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。2、食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类...
哪些食物是高蛋白食物
哪些食物是高蛋白食物?一、1. 肉类:如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等。2. 鱼类:如鲈鱼、鳕鱼等。3. 蛋奶类:鸡蛋、鸭蛋以及牛奶、酸奶等。4. 豆类:黄豆、黑豆等及其制品如豆腐、豆浆等。5. 坚果类:如核桃、杏仁等。二、详细解释:高蛋白食物是指食物中含有较高的蛋白质成分。蛋白质是生命活动中不...
蛋白质含量高的食物,你知道哪些?
而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮,它是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。蛋白质含量高的食物无非就是以上几种,要想增肥的人可以在平时多吃些含蛋白质高的食物,以此来增加体重。你可能会喜欢:中国饮食文化的意义,你知道吗?宗教文化:什么是佛教文化 男人喝豆浆好吗,...
含蛋白质的食物都有哪些?
有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。)5、蘑菇(蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。)...
仁策海定:[答案] 蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一.肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富. 食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,...
岭东区15597679350: 什么含蛋白质最多的食物有哪些 - ?
仁策海定:[答案] 在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作. 食物名称 每100克食物含蛋白质 燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50...