面粉发得太多，一次做不完，
任其发酵自干，留作下次做发面。
发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
发面的保存方法：
1、将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。
2、把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。
扩展资料
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可。
面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。
四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的，我自己是习惯用大蒸锅地。
面粉发多了，应该尽量做成熟食，如果一次无法做完，可放冰箱冷藏保存，由于冰箱冷藏室内温度较低，可有效减缓面团继续发酵的速度，但不宜时间过长。
已经发好的面不能再搁置了，一次做不完，分两次也必须完成了。
发酵豆渣发酵粉放得太多牛吃了有影响吗?
当然有影响了，毕竟是发酵太多，牛吃了会有暴涨感觉，会影响牛的消化系统不良等反应。
关于用发酵粉发面包子皮发硬
包着包着皮太硬是因为面团中的水分慢慢在蒸发所以面团就发干发硬，如果发的面太多，而自己包的又比较慢是会走碱的，这个时候就应加少量碱面，加少量水重新把面揉匀再做，面团放置时间越长，走碱会越严重，直观的表现就是包子蒸好后不蓬松，或是出现包子底破了但包子还没熟的现象，因发的面过多...
做馒头发酵粉放多了会不会使馒头变的更软?不会有什么副作用吧?_百度知 ...
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如果放安琪干酵母粉多了蒸出的馒头会发黄吗?
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制作蛋糕下发酵粉太多.吃了有什么坏处啊?
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我在快手发作品涨粉8000多每天只得到几分钱,每天不停的在发作品反而经常...
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面粉可以发酵一个晚上吗
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