在饭店上班十二天扣餐损55块钱合理吗？

饭店扣员工餐损费合理吗~

法律分析：那要看当时去饭店上班是怎么签署的合同，如果合同是包吃包住，那饭店就不能扣的餐损费，如果不包吃，那他按照员工内部价格收取的餐损费，也是正当的 不包吃，工作完总要在外面买起吃吧，所以适当扣点就餐费，也是合情合理的。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十八条 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的
(二)未及时足额支付劳动报酬的
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形
第四十七条 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

你在饭店打工有没有签合同？如果没有签合同的话，那饭店违反劳动法。建议你去当地的劳动部门投诉。

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常州舅婆家餐饮集团成立3年来连开5家分店，目前还有2家新店正在筹备。与集团的快速成长同步，这里的一批“90后”也快速成长为集团的中坚力量。
“90后”在这里可不是“小工”的代名词，翻看管理层资料，你会发现担任重要领导职务的“90后”比比皆是。
在舅婆家总经理周靖的眼中，“90后”是一群有个性的孩子，他们想法前卫独特，经常标新立异，能为管理层增加灵感；他们体力好、执行力强，是酒店中真正做事情的员工，酒店要想发展更长远就必须把“90后”放在一个重要位置，敢于放权给他们。针对这批新生代员工，绝不能只以刻板的制度来管理，集团要根据他们自身的特点量身定做新规章。
一 休息日也可享受员工餐
空调卧房。虽然空调成本比风扇略高，但可以让员工感到酒店的温情，值。
三菜一汤加水果。舅婆家的员工餐标准也比同类酒店要高，每餐都能保证三菜一汤，餐后还
为每位员工提供水果。
舅婆家实行轮休制度，每个星期天都有员工休息，考虑到很多员工来自外地，舅婆家规定：周日休息的员工也可以来店中享受员工餐。
为了将这两个细节贯彻到底，总经理周靖要求各门店店长每天将员工宿舍状况和员工餐菜品拍下来传给自己，一是可以监督宿管员工作状况，检查宿舍内务；二是确保员工餐完全按标准供应。
公共基金给员工治病。舅婆家每个门店都有自己的“公共基金”，基金的主要来源是各店卖废品的收入，这部分基金主要用来给员工看病。
二、犯错不扣钱 罚你吃苦瓜
工作犯错吃苦瓜
对犯错员工，舅婆家并不用扣钱的方式处罚，采取的多是做俯卧撑、吃苦瓜、蹲起跳等体能处罚，每天上班前将前一天犯错员工集中起来，在例会时接受惩罚。
餐损不扣钱 酒店全承担
酒店曾经规定：打破的餐具按原价赔偿。但舅婆家的餐具成本较高，很多不了解市价的员工往往会认为自己打破的餐具不值这个钱，或认为自己的无心之失带来的经济损失过于严重，心生委屈，进而对工作产生厌烦，而且“餐损”也没降下来。
观察到这一现象后，舅婆家决定餐具破损都由酒店承担，员工只接受体能处罚。酒店将这部分经济处罚从员工身上“卸下”后，员工们普遍心存感激，取放餐具更小心，餐损率反而大幅下降。
三、工余生活很fashion
舅婆家规定员工每天9点来上班，10点就餐，就餐前有两项集体活动：“学习时间”和跳舞训练。
前厅“每日一读” 后厨“每日一菜”
“学习时间”，员工的学习内容在前厅、后厨不一样：前厅是“每日一读”，各门店吧台内都放有十几本书，多是总经理周靖自己的藏书，以管理类和励志类居多，周靖要求前厅经理必须每天给员工朗读一段。后厨是“每日一菜”，要求厨师长每天从菜谱上挑一道菜，讲解操作流程和注意事项，不会做菜的小工可以学习烹饪知识，已经上灶的师傅可以跟厨师长探讨自己操作时遇到的技术难题。
“学习时间”最初是让员工自己阅读和学习，但因为很多员工就业早，知识、想法有局限，独
立阅读比较困难，就改成了这种由管理层朗读文章和讲课授学的方式。前厅员工接触课外书籍能提高上进心和悟性，励志类图书还能为员工打气，也方便日后管理和沟通；后厨小工听课后能尽快入行，便于日后往高层培养。这项制度开始实行时遭到了抵触，很多员工认为“听课”不如休息，但实行一年后大家开始慢慢接受，并感谢酒店提供这样的机会学习，甚至有前厅员工主动购买感觉不错的图书，拿回酒店让管理层朗读。
跳樱花舞拍DV 制作“青春纪念册”。舅婆家的管理层开展了很多符合年轻人特点的活动，其中一项就是由前厅经理带着全体店员跳舞。舞蹈有三套，“踏浪”、“给我几秒钟”和“樱花舞”，其中“樱花舞”是根据电影《浪漫樱花》中郭富城所跳舞蹈改编。
有次舅婆家一家门店200多位员工同时跳“樱花舞”，在门口形成了一道风景，引来很多路人的欣赏，结束时还得到了掌声鼓励。在公众场合跳华丽的樱花舞能培养员工的自信心，处事不再扭扭捏捏，性格变得更大方。
员工跳舞时，总经理周靖还特意用DV将每人的舞姿逐个拍下来，分别刻成光盘发给大家，作为“青春纪念册”。
四、“写作文”掏出心里话

只有很好地了解了“90后”的所思所想才能更好地管理他们，但只采用谈话方式往往收效甚微，在沟通上，舅婆家采用了一种新方式——写作文。
周靖经常去宿舍跟员工闲聊，在聊天中了解员工的“思想动态”以及在生活、工作中遇到的困惑。有一次周靖碰上这么一位性格内向的员工，看到领导就紧张，一问话就会脸红。为了能了解这些不善言谈的员工的思想，周靖想出了“写作文”这一招，定期布置作文题目让员工写。有的题目比较感性，比如《我的家乡》，有的题目比较励志，比如《理想的距离》等。员工很容易将自己的困惑和感情在作文中流露出来，根据这些文章就可以了解每个员工的想法。
五、寻找员工闪光点
每个“90后”都有自己的特点，其中有部分员工特长突出，舅婆家很擅长发现这些员工的强项，并找机会让他们发挥出来。
比如店中有个“90后”曾经学过书法，打扫卫生时喜欢拿着抹布在桌子上写几笔，渐渐就在员工间传开了。周靖听说后就给他买了毛笔和宣纸，挑几段唐诗让他写了一下，发现他确实写得非常漂亮，于是周靖就给这名员工布置了任务：为每个员工宿舍都写一段励志的话，然后发到各宿舍让大家贴在墙壁上。这样做既可以展示员工的才艺，也让员工对企业产生了感情。
六、每店都有“小”厨师长
舅婆家每家门店的管理层搭配模式都相同：1位厨师长（为“85后”或“90后”）、1位餐饮总监（为老员工）两者搭配工作。
“90后”有个共同特征：把前辈十年内做出的成绩在一年内做好，急于求成的心态很突出。了解这个现象后，舅婆家领导层便借力使力，每家店都提拔一位“85后”或“90后”当厨师长，这个动作让其他“90后”看到了希望。
但为了管理到位，还需要配备一位年龄较大的餐饮总监做辅助。年轻人的优点是体力好、执行力强，负责驻扎在厨房一线；老员工的优点是稳重、经验丰富，每位老员工会负责2-3家门店，不定期去店中抽查，年轻厨师长遇到棘手的问题可以找这位餐饮总监商讨决定。把握好年轻人和老员工的优点，将他们安排在一起会达到1+1》2的效果。
七、领导推荐+差额选举
舅婆家各店的经理、领班、厨师长等中层管理者都是“选举”产生的，具体方式是：领导层内定四五个人，然后将这几个人推向前台，由该店全体员工以无记名投票的方式进行差额选举。这几个人不论哪一个当选，领导层都能接受。
问：为什么候选人必须由领导层内定？
答：候选人内定有两个好处。第一，如果不划定候选人范围，“海选”容易将老好人推举出来做领导；第二，有些员工忠诚度高、心态好、工作努力，这些优点领导层更易发现，而一般员工不易察觉。
问：既然领导已经筛选内定了，直接拍板不就行了吗，为何还要搞选举？
答：这种选举不是一般的等额选举，而是淘汰率极高的差额选举，把很大一部分决定权交给了民意，更容易选出真正合适的人选，也更能调动员工的积极性、更容易凝聚人心。
八、职工代表在行动
常州有一家酒店某年发放年终奖十几万，却导致了员工大罢工，因为年终奖是平均发放的，部分工作强度大、感觉辛苦的部门就觉得不公平，于是引发了这场大动荡。
吸取这一教训，舅婆家果断建立了“职工代表制度”，每家门店都有三名职工代表，这三名代表来自不同的部门，由店中的员工自己投票选出，有可能是主管，也有可能是基层员工，总店每一项新决定和新制度都要先跟职工代表讨论后再拍板决定。
例如建立“职工代表制度”后，酒店的奖金发放流程变成如下模式：
总部将奖金全额发给门店——门店内的职工代表和店长一起商讨分配方案：各部门人员应分得的奖金金额——发给各部门员工。
另外酒店出台新规章制度时，也要先由职工代表讨论是否适合本店、有无修改补充，之后再施行，职工代表也可以根据实际情况提出新的建议。比如进入夏天后，就餐前的跳舞消耗体能较大，不利于投入工作，有职工代表提议取消。于是舅婆家规定当日温度超过25℃后就停止跳舞活动。另外，职工代表还建议当晚进行收尾工作的值班人员第二天可以补休1小时，这项制度也被采纳，值班人员第二天可以不参加活动，10点来单位就餐即可。
有了职工代表后一方面减轻了总部的执行压力，另一方面也让管理更人性化更细致周全，且这种制度的公平性也让人们更信服。
福泰怪桌，打造正宗东北铁锅炖餐饮服务品牌，振兴东北铁锅炖餐饮文化，引领东北铁锅炖餐饮国际化潮流为发展己任。

那要看你们当时去饭店上班是怎么签署的合同，如果合同是包吃包住，那饭店就不能扣你们的餐损费，如果你们不包吃，那他按照员工内部价格收取你们的餐损费，也是正当的 不包吃，你工作完总要在外面买起吃吧，所以适当扣点就餐费，也是合情合理的。

你觉得不合理，你可以去找部门主管问清楚是什么原因，实在要扣也没办法，公司有公司的规定，在外打工本来就是没有公平公正的事，遇到事情只能随遇而安

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南郑县13244208033： 餐饮的餐损应不应该由员工赔偿 - ？
睢雨艾去： 应该视具体情况而定吧,如果是员工故意或者重大过失造成的,应该由员工赔偿;但是如果是正常的损失应该由餐厅自己承担.

南郑县13244208033： [转帖]酒店扣员工的餐具损耗费,大家怎么看待这个问题? - ？
睢雨艾去： 对微笑服务的见解我顶一下 其实千分之三(针对营业额)也好百分之三(针对餐具总量)也好只要健全管理制度并很好的执行就可以达到效果了就怕我们说半天 基层管理不理会或者不理解结果.......

南郑县13244208033： 餐厅规矩多,损坏餐具,和漏打卡扣一天工资,这样合理吗 - ？
睢雨艾去： 估计你对餐厅的规定会有误解.损坏餐具需要赔偿,但是不可能就是简单扣一天工资了事;漏打卡也会需要扣款,但是恐怕也不会是简单扣一天工资.有的单位,漏打卡可以凭一定数量的同事证明减轻或免于处罚;有的单位,漏打卡数量多,处罚不一样.建议再咨询咨询下餐厅管理人员.

南郑县13244208033： 在一个餐饮店做服务员 做了二十几天辞工他要扣七天工资 可是刚来上班的时候 他没说要扣 也没有签合同 - ？
睢雨艾去： 没用的.没有合同,等于没了保障.不过我告诉你个办法,7天的工资是要不回来了,不过解气还是可以有的.想知道回复我吧,

南郑县13244208033： 星级酒店的餐损费一般扣多少钱 - ？
睢雨艾去： 这应该是服务费.北京的全聚德烤鸭店也是收取15%的服务费,大饭店用餐基本都收服务费1793

南郑县13244208033： 酒店餐具损耗就该员工赔偿? - ？
睢雨艾去： 酒店餐具损坏,除非是你不小心弄坏的,理应有你赔偿,如果不是,那跟你没有半毛钱关系,酒店管理本身就有相应的餐具耗损支出,你看看你们签的合同,如果有写餐具耗损由服务人员承担的而且你还签字了那说明你同意他的要求,如果没写,可以到相关部门投诉

南郑县13244208033： 现在在恩平西餐厅上班,店里的餐具损失能否让员工平摊这笔费用? - ？
睢雨艾去： 这个还真有.餐饮企业让员工平摊餐具损失的也不少见,这取决于老板的理念和管理者的处理技巧.如果你觉得平摊有问题,可以把你更好的解决办法告诉管理...

南郑县13244208033： 去酒店做服务员,需要交150块钱餐具破损费,有这个说法吗?第一次做,怕怕的 - ？
睢雨艾去： 可能就是预交的呗,你可以问问管理人员,一般来说应该是会退的.但还是问清楚比较好.如果满意请采纳.

南郑县13244208033： 餐厅餐具损坏丢失,服务员要赔吗?？
睢雨艾去： 除非他有确实的证据证明是你们损坏的,否则是没权叫员工赔,只能算入成本损耗.

南郑县13244208033： 我在饭店工作,刚来应聘时老板没说过干不满3个月就扣百分之二十工资 - ？
睢雨艾去： 建议收集工作证据:工资条,通话记录,同事人证等,然后,反映到仲裁委员会处理,申请辞职.