馒头机做馒头的具体配方
10斤面粉 / 30克 左右 根据环境因素而定 把碱放进去之后,用力揉一揉,待面粉发出一种香味时就表示可以了 这种香味是面粉本身的味道,闻起来很舒服,很香很甜 老面是酸性的,就把面粉的味道覆盖了,待碱放进去了就会去中和这种酸 所以面粉本身的味道又回来了 再过30分钟 ,做成馒头 做好后等 10-20分钟 即可蒸了 小提示 馒头黄,表示碱多了 馒头破了皮,表示面粉精度不够(揉的不好)或酸、碱太重 馒头不松,表示酸或碱其中一样分量不够 做了7年的馒头经验所得.! 如果你感觉馒头不白,这不是做法的问题,你可以考虑下面粉问题 如果有人说能用面粉不加添加剂做出很白馒头那是不可能的 要想做很白很好看的馒头就一定要加添加剂(有毒物质)
最主要的就是把面和好（碱放合适）……
一、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5
先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。
二、分割成型
先打开馒头机开关，然后把和好的面团放进馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。
三、醒发馒头坯
把馒头坯放入馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
四、蒸熟
等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉或蒸馒头柜蒸熟
买机器送配方
蒸馒头的时候,面粉和酵母的比例怎么配?
面粉中加上酵母白糖后，先搅拌均匀，目的是让酵母分布均匀，有利于缩短面团发酵时间，然后把水分三次加入，头一次加水后，用手慢慢抓拌面粉，抓匀后再次加入水，继续搓拌成大片状，把剩下的水一次加完和成面团就可以了。和好的面团放到案板上开始揉面，揉面的时候用手掌使力按压，再叠起来继续按压，...
馒头成型机怎么调试
1、机器上有个调速器,下3-5克左右，不能从5头调到6个头一台机器只能做一种大小的馒头，5-10头的，只能是微调。2、采用连续压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。3、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，...
九阳面条机做馒头的比例
找回妈妈的味道 九阳家用面条机评测 倒入适量面粉 找回妈妈的味道 九阳家用面条机评测 倒入面粉的搅拌仓 用面条机自带的量杯，按照配比倒入适量面粉，然后再倒入水，比例大约是1\/3。需要注意，制作面条不同馒头等面食，面需要干一些，大概搅拌完呈现絮状即可，如果太湿或太干，都对出面不利。找回妈妈的...
怎么做馒头
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面包机做馒头的方法,怎么用面包机做馒头
4.面包机开电源，选择程序7，生面团档，时间是1:30。5.面包机开始老老实实的工作了。6.时间到，发酵结束。7.面团取出，加适量干面粉揉匀。8.面团擀成方型薄片。9.将圆柱形面条切开。10.将圆柱形面条切开。两头的我做了两个枣卷。11.将馒头生坯放入涂了油的蒸格中。12.蒸锅中加热水，放入...
馒头成型机7个头做出来的馒头多大
1.9两-2.1两，恒吉牌的7头馒头机，请参考。
园馒头机滚子几个头是什么
乐陵市昌华机械厂的馒头机几个头意思就是一斤面粉可以可以做几个馒头，比如7个头，就是一斤面粉可以可以做7个馒头，一个馒头2两重，一般一斤面粉可以一斤四两馒头，几个头就是一斤四两除以几
怎样做馒头,馒头的制作工艺是怎样的
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)制作馒头常见的问题 馒头制作常见问题及解决方法 1．表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发...
面包机怎么做馒头
馒头好吃又方便，很多人把它列为早餐的内容，但是外面卖的馒头有太多的负面报道。1、用面包机发面，做馒头用高筋面粉比较合适。2、准备面粉，按配比准备2倍的水，不同机器可能有所不同，可以参考说明书。3、将水倒入面包机内的滚桶中，加入面粉。4、在面粉中间挖个小洞，加入酵母，关上面包机，将...
馒头制作方法和流程
所以,蒸好后,不要急着揭盖,要让馒头在锅里再焖几分钟再说。好了,以下和大家分享5种馒头的做法,喜欢的亲们不妨试试看,平时多蒸一点,吃的时候热一下就可以哦~第一道:原味馒头(二次发酵法)白白胖胖的原味馒头,刚出锅的时候最好吃,配一碟小咸菜就可以吃一个大个。具体制作方法主要食材:普通面粉500克、酵母...
尹咽蓓隆： 10斤面粉 / 30克 左右 根据环境因素而定 把碱放进去之后,用力揉一揉,待面粉发出一种香味时就表示可以了 这种香味是面粉本身的味道,闻起来很舒服,很香很甜 老面是酸性的,就把面粉的味道覆盖了,待碱放进去了就会去中和这种酸 所以面粉本身的味道又回来了 再过30分钟 ,做成馒头 做好后等 10-20分钟 即可蒸了 小提示 馒头黄,表示碱多了 馒头破了皮,表示面粉精度不够(揉的不好)或酸、碱太重 馒头不松,表示酸或碱其中一样分量不够 做了7年的馒头经验所得.! 如果你感觉馒头不白,这不是做法的问题,你可以考虑下面粉问题 如果有人说能用面粉不加添加剂做出很白馒头那是不可能的 要想做很白很好看的馒头就一定要加添加剂(有毒物质)
威海市19825558797： 机器做馒头的方法 - ？
尹咽蓓隆： 1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2.取出发酵好的面团加碱 (自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才 小白馒头会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长 面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可.
威海市19825558797： 商用馒头怎么做 - ？
尹咽蓓隆： 紫薯开花馒头 【原料配方】 面粉、酵母、白糖、奶粉 、水.【制作方法】1.紫薯去皮,切成小丁.2.上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用.3.将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉...
威海市19825558797： 自己开了一个馒头店,我用的是大型馒头机,请问怎样蒸出好馒头? - ？
尹咽蓓隆： 方法: a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的. 做成酵母的糖水溶液. 直接把糖加进面里,效果不好. 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵.但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响发...
威海市19825558797： 北方馒头怎么做 - ？
尹咽蓓隆： 我有一个制作北方馒头的配方,个人感觉非常好, [配方] 中筋面粉100%,安琪干酵母0.4%,好搭档馒头改良剂0.1-0.3%,水40-45%,盐0.2%. [制法] (1)和面 将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水搅拌至面筋充分形成,经过压面机压面至面坯光滑,稍静置待用. (2)成形 馒头机或手工成型 (3)醒发 40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%. (4)成熟 用旺火蒸20-25分钟即可. 馒头发酵很关键,特别是发酵时候的温度\湿度.
威海市19825558797： 请问机制馒头怎么制作的?期待回复 - ？
尹咽蓓隆： 机制馒头首先是将面粉加水、酵母(面种)、盐、糖等,然后在和面机中混合,反复搅拌成为面团,经初步发酵后在馒头成型机中分切成型,再经第二次发酵后在蒸气炉中蒸熟,包装后出厂.
威海市19825558797： 机器馒头做法 - ？
尹咽蓓隆： 1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.4、用瓢挖一大瓢白面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背...
威海市19825558797： 机器蒸馒头方法及其所用原料 - ？
尹咽蓓隆： 一般方法: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. ...
威海市19825558797： 请问用机器做北方馒头的做法和配方请各位亲帮帮忙(请教教我 - ？
尹咽蓓隆： 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...
威海市19825558797： 机器做老面馒头怎么做? - ？
尹咽蓓隆： 1.“面肥”放干净容器里2.用温水化开,静置10分钟3.用化好的面肥浆和面4.揉成光滑的面团揉好面团后,就进入“漫长”的发酵过程...5.密封好,或盖上湿布,放置在温暖的地方慢发酵没有加发酵粉,而是用上次发酵留下的面...
