怎样做人参炖鸡
制法:鸡去毛剖净,取鸡腿肉或鸡胸肉,去皮、骨;人参切片与鸡肉一起放进炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味,饮汤食肉。
功效:大补元气,固脱摄血。
适应证:元气大亏,身体虚羸;或心气虚弱,症见动则心悸,汗出,气喘;或出血不止,血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭;亦可作一般体虚调补之汤品。
凡能温补人体阳气、用于治疗阳虚证的食疗方剂,称为补阳食疗剂。阳虚证有肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等区别。由于肾中元阳为人体阳气的根本,对全身各脏腑组织起着温煦生化作用,其他阳虚往往与肾阳不足有关。肾阳虚多见腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、溺后余沥、小便频数,男子阳痿早泄、女子宫冷。
您好!很多大病初愈的人都需要通过食疗的方式来调理身体,其中人参鸡汤就是比较常见的一道帮助补气血的菜肴。人参鸡汤是将人参以及鸡放在一起炖煮而成的,其有着营养丰富,味道鲜美等特点。人参炖鸡汤怎么做呢,很多人对于如何制作人参鸡汤还不是很熟悉,那么就让教大家制作这美味的人参鸡汤吧。
人参炖鸡汤怎么做呢:
原料:鲜人参2支、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。 调料:盐5克、鸡粉5克。
人参炖鸡汤的做法:
1 先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。 贴士:选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
备注:
1、人参炖鸡汤的营养价值: 人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。 鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。 因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用。
2、人参炖鸡汤的食用指南:
① 胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
② 胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。
③需要注意的是,一些人群是不宜吃人参炖鸡汤,尤其是肾功能不全的患者。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱,而鸡汤当中含有一定量的蛋白质,所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。
④除此之外三高人群也不适合吃人参鸡汤。
参考《百姓健康饮食》
希望我的解答对您有所帮助,祝您生活愉快!
原料
鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。
做法
1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。
2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。
3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。
食材洗干净后加水人参鸡一起煮就是了
人参鸡汤怎么做的
1、将材料洗净,除了人参,其他材料都放入汤锅或砂锅里。2、放入3000ML的水,大火烧开,在等待汤烧开中,把人参泡入水里10分钟。3、人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。4、汤烧开后转小火慢炖,火候要控制在小火,但也要控制在煮汤的状态。5、把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪...
人参炖鸡的最正确做法
人参炖鸡是一道以人参和鸡为主要食材的菜品,具有浓郁的参香、细嫩的鸡肉和显著的滋补效果。这道菜不仅滋味醇厚,还能补脾益肺、生津止渴、安神定志、补血益气。以下是两种不同的制作方法:做法一:1. 选用新鲜的母鸡,将其宰杀后褪毛、去内脏、尾尖和爪子,然后彻底清洗干净,放入清水中浸泡4小时。
人参炖鸡怎么做
回答:鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。 【制作过程】 1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。 2、 将人参放进碗里,加清水100...
人参炖鸡的做法
人参炖鸡的做法如下:材料:- 1只鸡,切块 - 2根人参,切片 - 4片姜,切片 - 3颗蒜瓣,切片 - 2个红枣,去核 - 适量的盐和胡椒粉 步骤:1. 将切块的鸡放入锅中,加入足够的水,煮沸后撇去浮沫,焯水去腥,捞出备用。2. 在另一个锅中加入足够的清水,将切片的人参加入,煮沸后改中小火...
人参炖鸡怎样做比较好吃?
人参炖鸡是一道营养丰富、滋补身体的佳肴,适合在季节交替或是身体虚弱时食用。以下是一种比较传统的人参炖鸡的做法:【材料】新鲜整鸡一只(约1000克),最好选用土鸡,肉质更加鲜美。新鲜人参一根,根据个人口味和身体状况选择适量,一般5-10克左右。枸杞子一把,具有补肝肾、明目的功效。红枣10颗,增加...
人参炖鸡的最正确做法
人参炖鸡的做法 食材:鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干 做法:1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用。2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水。3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。4、盖上锅盖,开火,炖煮3小时。5、炖好了以后,加盐搅拌一下,即可盛盘。
人参炖鸡是怎样炖
人参炖鸡是一道营养丰富的汤料理,以下是如何炖制人参炖鸡的步骤:材料:整鸡,人参,枸杞,姜片,葱段,料酒,盐,胡椒粉,水。步骤:1. 准备好整鸡,清洗干净后切块,用料酒腌制片刻。2. 热锅凉油,将鸡块煎至金黄。3. 在另一个锅中加入清水,加入切好的人参片,姜片和葱段,煮沸后转小火炖煮...
人参炖鸡的最正确做法
准备用料:鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干。1、人参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用。2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水。3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。4、盖上锅盖,开火,炖煮3小时。5、炖好了以后,加盐搅拌一下,即可盛盘。
人参炖鸡的功效及做法
人参炖鸡的功效作用为大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智;能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。1、人参的具体功效作用:人参主要用于治疗重病、久病、失血、脱水,导致气血衰竭、脉搏无力;脾气不足之食少倦怠、呕吐、腹泻;气短、气喘、咳嗽无力;失眠、做梦、心悸、健忘、...
如何自制好吃的人参炖鸡?
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兴尝龙勃: 还有就是加几片人参(西洋参也行)不要加太多,3最后就是炖鸡时千万别放大料(花椒,八角之类的)...
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兴尝龙勃: 公鸡1只,姜、葱、米酒、盐各适量.[制作]1、人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净.2、二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳.[功效应用]大补元气,健脾养胃.用于久病或体虚神疲乏力者.常人常食可强身延年.用人参炖了公鸡 人参炖公鸡就做好了.