如何挑选鸡翅

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如何挑选鸡翅

如何挑选鸡翅，鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，鸡翅是一种极受人们喜爱的食材，吃起来鲜嫩可口，我们在选购鸡翅的时候也需要注意，否则可能会选到劣质的鸡翅，为大家分享如何挑选鸡翅。

如何挑选鸡翅1

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味，肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果家里存放的鸡翅如果有上述情况，建议不要食用。

健康的身体与日常饮食密不可分，在挑选食物的时候尽量多吃一些新鲜的食物，这样吃起来才能保证口味更好，通过对什么样的鸡翅好的介绍，喜欢吃鸡翅的朋友可以去按上面的方法选择和购买了。

如何挑选鸡翅2

第一步：首先你要看鸡翅的颜色,看一下肉的颜色是否是米色的。如果鸡翅的颜色是米色的,并且还很有残留的毛根,这样的就是一种新鲜的鸡翅。

第二步：还有就是价格也是判断鸡翅好坏的重要因素之一,其实在现在市场中鸡翅的价格是33元1公斤,如果挑选的话,大家可以根据这一个价格来相对应地选择购买。当然我在这里要提醒大家,最好是要选择正规的商场,这样才会让自己的健康有个保证。

第三步：在购买鸡翅的时候最好是选择那种肉质鲜亮 ,要看一下鸡翅的表面有没有瘀血 ,尽量不要购买那种看起来肉很多的,其实那些只是鸡翅中含有太多的水分,因为这种鸡翅本上都是用火碱水泡过的。因为鸡翅用火碱水泡过,所以才会吸收大量的水分让肉显得很肥嫩,而且还不会变质,所以大家在碰到这种鸡翅的时候尽量不要购买。

如何做美味的可乐鸡翅

首先要把新鲜的鸡翅放到热水里煮一下 ,目的就是为了去除鸡翅表面上的肥油。完成这一步后,要用小刀在鸡翅的两面顺着骨头缝划上几道,当然这样做的目的就是为了能让调味品能尽快的融入到鸡翅中,把鸡翅放到一个容器中,然后放入准备好的葱姜蒜,然后倒入适量的老抽,腌制上20分钟左右。

在这一个过程中要尽量用手去抓抓鸡翅,让鸡翅腌制的更快。鸡翅腌制完毕后,在锅内倒入适量的食用油,待油开之后进行爆香,最后再倒入鸡翅。等到鸡翅的两个面都煎黄的.时候,然后再倒入可乐。其实这时候可乐的用量可以根据自己的口味来适量的添加,如果你喜欢偏甜的话,还可以在里面加入一点白糖。最后用小火来收一收锅里的汤汁,这样一道可乐鸡翅就做好了。

如何挑选鸡翅3

鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒。

选购技巧

1、看外形：优质的鸡翅外皮色泽白亮或呈米白色，并且富有光泽，无残留毛及毛根。劣质的鸡翅外表皮颜色不均，颜色发青，色泽黯淡无光，表皮有鸡毛残留，甚至有霉点、病斑。

2、看弹性：优质的鸡翅弹性十足，用手按压后凹陷部位可以很快恢复原位。而品质较差的鸡翅弹性不足，用手按压后凹陷很难恢复过来。

3、闻气味：优质的鸡翅有鸡肉特有的鲜味，无异味。而劣质的鸡翅则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味。

4、用手摸：用手指轻轻触摸鸡翅，优质的鸡翅表面干爽或略显湿润，不粘手。劣质的鸡翅手感油腻，有较强的粘手感，有的表面干燥，手感过干。

5、购买时要通过正规可靠渠道，选择有生产许可证、营业执照、检验合格证、动物检疫合格证明的商家购买。

如何挑选鸡翅4

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽。无残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅。色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有瘀血。不要买鲜亮发白，水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过。鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。

火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质，但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，价格与成本价相当或者更低则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。

鸡翅食用注意事项：

不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍。一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针。

药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率。长期食用激素过量的食品，加上人体荷尔蒙分泌的影响，会大大增加患肿瘤的概率，相对来说，女性受影响的可能性比男性更大。

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黄浦区13825831644： 如何挑选鸡翅 - ？
主父显萆薢： 1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味.2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅...

黄浦区13825831644： 鸡翅怎么挑选啊 - ？
主父显萆薢： 13.5一斤,我们九华山菜市,我挑选的原则是肉要连着骨,否则我觉的不新鲜,还有手感好,捏上去肉不能太软,要有坚实点的.有弹性.

黄浦区13825831644： 新鲜鸡翅 选择 - ？
主父显萆薢： 一闻,新鲜de 具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味.二摸,一是要摸弹性,新鲜de有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜de外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实.三看,看肉皮有无红点,无红点是好de,有红点者是坏de

黄浦区13825831644： 菜场上的生鸡翅怎么选？
主父显萆薢： 我挑选的原则是肉要连着骨,否则我觉的不新鲜,还有手感好,捏上去肉不能太软,要有坚实点的.有弹性. 至于颜色....看个人喜好了.不过如果是买那种冻过的.不要买上面有霜的.有霜的是解冻过又冻上的

黄浦区13825831644： 怎么选鸡翅(怎样的鸡翅才算是好的)?？
主父显萆薢： 色泽肉色发亮~ 没有断骨~ 表面没有淤血

黄浦区13825831644： 鸡肉选购时需要注意什么 - ？
主父显萆薢： 新鲜的鸡肉,肉质饱满,气味正常.仔细观察鸡肉的表皮,发现非常的新鲜,没有打过任何注射剂.这种鸡肉的价钱比较贵,并不是十分便宜的.选购鸡肉不可选购太便宜的,很容易买上有问题的鸡肉.吃后容易引起感冒问题.用手指按压鸡肉...

黄浦区13825831644： 烤鸡翅做法和腌制(烤鸡翅做法和腌制?) ？
主父显萆薢： 原材料:【主料】:鸡翅8个【调料】:辣椒粉适量、花椒粉适量、芝麻香油适量、盐少许、生姜一块、葱适量、生抽适量、老抽几滴、孜然适量、黑胡椒粉少许、辣椒油...

黄浦区13825831644： 去超市里买生的鸡翅,需要注意什么,怎么挑选 - ？
主父显萆薢： 当然要看一个食品的保质期,还有就是是否含有不能添加的的添加剂,以及价格问题了

黄浦区13825831644： 蜜辣鸡翅自己做怎么做 - ？
主父显萆薢： 步骤一:选新鲜的鸡翅,不要速冻过的,口感不好.最好买来的鸡翅当天就食用.鸡翅大小要适中,不用挑选太大的,不宜烤熟(外面的皮糊了,里面的肉还会是夹生的) 步骤二:鸡翅的正反面都要切斜刀,方便入味,而且会更好烤熟.两面各...

黄浦区13825831644： 鸡翅,翅中 如何区分 - ？
主父显萆薢： 鸡翅由翅尖和翅中还有翅根组成,翅尖你一定认得,翅中是扁的,翅根像小鸡腿.