一半莜面一半白面怎么和面文字表述？
能呀，现在的莜面也有很多掺假，只用莜面蒸出来断的很多
莜面凉皮
食材清单：
1. 莜面：250克
2. 白面：250克
3. 沸水：适量
4. 冷水：适量
制作步骤：
1. 准备一个和面盆，倒入莜面和白面，搅拌均匀。
2. 逐渐加入适量的沸水，同时用筷子快速搅拌，直到成为松散的颗粒状。
3. 逐渐加入适量的冷水，同时用筷子快速搅拌，直到成为柔软的面团。
4. 将面团放置约10分钟，待面团松弛后，揉搓数次，使面团变得更加光滑。
5. 将面团分成大小均匀的小块，搓成长条形，然后用手掌心压扁，再用擀面杖擀成薄片。
6. 按照个人口味和需求，可以将擀好的面片做成各种形状的莜面制品，如莜面卷、莜面馎饦、莜面鱼鱼等。
7. 根据制作不同的莜面制品，进行相应的烹饪方法。例如，莜面卷可以蒸煮，莜面馎饦可以煮汤或炒食，莜面鱼鱼可以蒸或煮汤。
制作过程中要注意掌握加水的量，使面团软硬适中。此外，擀面时要用力均匀，使面片厚薄均匀，这样制作出的莜面制品口感更好。
和面的时候白面和莜面能和的一块吗
能呀，现在的莜面也有很多掺假，只用莜面蒸出来断的很多
莜面的做法,莜面怎么做
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。2.和好的面团，饧15-20分钟。3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。4.先从窄的一边卷起。5.然后，折向宽的一面卷成筒状。6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。7.擀成薄饼。
炒空心面做法
1、材料：莜面适量，盐适量，葱头适量，青红椒适量，红萝卜适量，蒜苔适量，开水适量，酱油适量，葱姜蒜适量，白面莜面的2-3倍。2、莜面，白面（1:3）放到面盆里，搅匀，加开水，扮成面絮，晾凉后活成面团，比面条面软点。放置一边醒面。3、洋葱，青红椒，切丝，蒜苔切段，葱切大段，姜切丝，蒜...
莜面,糕面可以和白面一起蒸着吃吗?
这三种面你要是蒸着吃的话，你得倒好了，那个比例如果比例不均衡的话，出来的这个口感也不是特别好，还有蒸的时候你看怎么蒸了，如果你是发面，那你就要嗯，注意水不要太多了，如果太多的话蒸出来特别黏根本就没法吃，嗯，所以单独做还是比较好的，也有很多教程可以学放在一起，嗯，我觉得口感应该...
莜面饺子的面怎么和才不破皮?
谢谢好朋友的邀请。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。做莜面饺子在和面时要注意以下几豆：1.一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2.一定要用开水和面。
莜面窝窝做法
食材介绍：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。“栲栳栳...
莜面做饺子皮,必须要配白面才行吗?
确实是必须要配白面才可以的，不然的话是做不了饺子皮的，因为它的粘度不够，所以必须要多配一点白面才可以
粉面个砣儿
用一半莜面与一半山药粉面和成硬、筋的面块，用拇指将小面剂儿在手心内推卷成小海螺状的小面壳儿，名曰个砣儿。将它用汤锅煮熟，捞调食之，洁白光滑，为乡下穷人用以代替白面面饭，是待客茶饭,此种面亦可擀、切成拨面条儿食用，效果亦佳。
莜面可以和白面和在一起吃吗?好吃吗?
不怎么好吃，我吃过。莜面可以做山药鱼，靠栳栳好吃。弄些羊肉。好吃的不得了。爱吃辣椒的人一定要放辣椒。 晋粮胡麻油 温馨提示！
莜面和捞怎么和面
楼上说的都不对，你做的面之所以一煮就变糊糊，是因为没有加面粉（普通的白面粉），莜面中的面筋含量非常少，所以一般在和面的时候都会加入适量的白面粉，提高莜面的劲道。你在张家口吃的那些莜面饸烙里绝对都加白面了。
大狐坚喜心： .一定要掺点白面或淀粉.白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉.莜面与白面(淀粉)比例大致3:1. 2.一定要用开水和面.莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透.3. 饺子皮是捏不是擀.从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,然后将饺子皮对折捏在一起. 4.莜面饺子要蒸不能煮.莜面做成的一切食品都要蒸熟,万不可煮.因此,莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了.
寻甸回族彝族自治县13491402191： 莜面怎么吃要怎么和面,是用冷水还是热水 ？
大狐坚喜心： 可以做成蒸莜面进行食用,和面用的是热水,方法如下:需要提前准备好的材料包括:莜50克、量.1、第一步把准备好的莜面放入碗.2、倒入热水,用筷子拌匀.3、用手揉成一块光滑的面团,静置半小时.4、半小时后把面团放入准备好的压面器,把莜面挤成面条.5、莜面放入蒸锅里,使用大火蒸3分钟.6、3分钟后盛出,这样就已经做好了.
寻甸回族彝族自治县13491402191： 做莜面的面粉比例白面跟莜面的比例 - ？
大狐坚喜心：[答案] 纯莜面做也没问题,只是开水和面就行,如果和白面混合,我认为白面占1/3就可以了.
寻甸回族彝族自治县13491402191： 莜面和捞怎么和面 - ？
大狐坚喜心： 楼上说的都不对,你做的面之所以一煮就变糊糊,是因为没有加面粉(普通的白面粉),莜面中的面筋含量非常少,所以一般在和面的时候都会加入适量的白面粉,提高莜面的劲道.你在张家口吃的那些莜面饸烙里绝对都加白面了.
寻甸回族彝族自治县13491402191： 莜面面条做法 - ？
大狐坚喜心： 莜面的制作和食用方法 莜面有五大系列,蒸、炸、氽、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法. 莜面有两种吃法,热吃和凉吃.莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下...
寻甸回族彝族自治县13491402191： 请问莜面河捞怎么和面 - ？
大狐坚喜心： 1、所需材料. 2、莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状. 3、揉成面 4、面团分割成知四份. 5、擀开成3mm厚的面片. 6、电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟道. 7、烙熟的面片晾凉后切条备用. 8、平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分. 9、所有配菜. 10、炒锅热油,先下入大葱和香菜根翻炒出香味. 11、放入豆腐块翻炒,调入适量回生抽翻炒匀. 12、下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇,倒入开水. 13、水煮开后答,下入切好的莜面条,下入青菜. 14、1分钟即可出锅,出锅前撒入香菜叶.
寻甸回族彝族自治县13491402191： 莜面怎么做不粘 莜面怎么做最有营养 - ？
大狐坚喜心： 莜面怎么做不粘?莜面是山西人中很受欢迎的一种面食,由于它是粗粮做成的,所以营养价值也不是一般的高.但是对于初次尝试它的菜鸟来说,发粘是一个比较难以避免的问题,那么就让小编来给你支招吧. 莜面的原粮叫“莜麦”,也称“燕...
寻甸回族彝族自治县13491402191： 莜面饺子面怎么和面 教 - ？
大狐坚喜心： 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好
寻甸回族彝族自治县13491402191： 怎样能和好莜面 - ？
大狐坚喜心： 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
寻甸回族彝族自治县13491402191： 莜面蒸饺的面怎么和面 - ？
大狐坚喜心： 很简单的,当然最好配加点高筋面粉和筋力源,才能筋道不干硬.
