东北人的秋天之采蘑菇

作者&投稿:隐服 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 秋天的东北,正是野生蘑菇下来的季节。

由于三北防护林的营造,在东北植被得到了恢复,森林覆盖率大大的提高。而每逢秋季,野生的菌类,大量的繁生,很多可以食用的菌类,就是人们争相采摘的美味。

采蘑菇一般用筐比较好,省着蘑菇积压变质。

采蘑菇的人一般三五成群,有的一个人发现了有蘑菇的树林,就会独自地去采。

采蘑菇的人,有的喜欢起早去采,因为早晨蘑菇比较多,但是早晨湿润,露水很多,一般人就穿着靴子。

喜欢采蘑菇的人,一般是妇女比较多,当然也有一些小朋友和一些喜欢采摘的男子汉。家庭主妇一般喜欢采些蘑菇,晾晒或者腌制。干蘑菇用来炖小笨鸡,特别的好吃。有些蘑菇比较大的用来腌制,还有一些特大的油蘑,大的直径有10多厘米,20多厘米。腌制的蘑菇一般用来做炒白菜片比较好。这些蘑菇都可以用来炸酱吃,拌面条卷饼,都是非常好吃的美味。

有的人采蘑菇采上了瘾,早上起早走,采回一两筐,回来吃点儿饭,再出去接着采蘑菇。

到了秋季,很多人家的门前都晾晒着蘑菇,都忙着采蘑菇摘蘑菇腌蘑菇,忙得不亦乐乎。

在那个季节里,最喜欢吃的是,用鲜蘑菇炸的辣椒酱,少放一些白菜,用来拌面条。用这种菜拌着手擀面吃起来,真的是一种特别的享受。

还有人喜欢用大油蘑,焯一下,用青椒拌馅儿包饺子吃,也是特别的新鲜美味。


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