肯德基里面的炸鸡腿是用什么粉炸的？

肯德基里面的炸鸡腿是用什么粉炸的！！！！！！！~

就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已。肯德基的炸鸡，有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠（最重要的就是这面包糠
炸出来才会一小块一小块的，很脆）。
肯德基炸鸡腿的做法
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块
：腌料
：料酒=100g:10g:20g
），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以，如果一时没有，也可以加上两个全鸡蛋也是可以起到一定效果的-个人经验，因为以前根本没有发明香炸粉这东西）。
（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

具体的不知道但是如果是自己家用的话用调料店里买的五香粉就可以加一点料酒味道也很像

就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已。肯德基的炸鸡，有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠（最重要的就是这面包糠 炸出来才会一小块一小块的，很脆）。

肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

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灵丘县17167665226： 肯德基里炸鸡腿的粉是什么粉? - ？
鄹烁西博： 肯德基 面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 一、腌制过程: 1. 将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2. 部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3. 放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 ...

灵丘县17167665226： 像肯德基的炸鸡腿究竟是用什么粉炸的? - ？
鄹烁西博： 地瓜粉,加调料咯,现在超市有专门炸鸡腿的粉啦,配好的,一般和做饭的调料摆在一起的

灵丘县17167665226： 肯德基里面的炸鸡腿是用什么粉炸的!!!!!!!？
鄹烁西博： 炸鸡腿是先腌制鸡腿肉2-48小时.用的是原味鸡腌制料..微咸(冷藏)然后用水冲净再裹上原味鸡调料下到高压锅炸..原味鸡调料根本弄不到的.13种配料都是配好的..只是加到面粉中..下锅温度170摄氏..之后逐渐降温到130摄氏炸14分钟..出锅..只裹一遍粉.. 炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉都要按压鸡翅..出现鳞片..下锅炸..油温177摄氏..炸7分钟.. 我在肯德基干过..只是简单一说..肯德基的面粉很普通..就是往面粉里面嘉德辣调料弄不到..辣调料还起到起酥的作用..

灵丘县17167665226： 肯德基的炸鸡腿是用什么材料炸的?怎么那么脆? - ？
鄹烁西博： 炸鸡粉,超市有得卖,涂在鸡肉块上炸就好了,或者配上辣椒粉

灵丘县17167665226： 肯德基炸鸡腿鸡翅都用什么粉炸 - ？
鄹烁西博： 材料 鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许 做法(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味.(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化).放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块.(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可.(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱.

灵丘县17167665226： 肯德基里的鸡腿上裹的什么东西呀,是面粉吗,怎么像麦片一样一片一片的 - ？
鄹烁西博： 面包糠来的,,考试时刚刚做炸鸡腿 再看看别人怎么说的.

灵丘县17167665226： KFC的炸鸡调料用的是什么阿? - ？
鄹烁西博： 西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程](1)将鸡腿醶好,放置2小时.(2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆.(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)

灵丘县17167665226： KFC炸鸡裹粉是什么? - ？
鄹烁西博： 拍的粉吉士粉,淀粉,面包糠 制作: 将原料洗净,腌制码味(盐,姜,葱,料酒)时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟, 然后加入适量的淀粉和吉士粉待用 用鸡蛋做全蛋液(就是把鸡蛋搅均匀)待用 在煮熟的原料中加入全蛋液..让原料表明裹上一层糊,然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成

灵丘县17167665226： 肯德基的鸡腿是用哪些配料腌制的 - ？
鄹烁西博： 如何炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿: 肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成.配料比例很小.超市都有卖的. 做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中...

灵丘县17167665226： 肯德基的鸡腿怎么炸的 - ？
鄹烁西博： 【材料】 鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙. 【做法】 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时. 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊. 3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉. 4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.