旧铁锅可以再开锅吗怎么开呢

我买的熟铁锅开锅方法好像错了，能再开锅吗？~

新买的铁锅要怎么开锅，都有哪些应注意的技巧？各位，这个问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，普及生活小常识，做好科普教育工作，也是我们文字工作者的应尽之责。


基于以上原则，小编就来聊聊今天的话题。新买的铁锅一般都需要经过开锅，才方便使用。虽然有的店家可以代为开锅，但是为了自己放心，买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意，因为如果第一次开得好，以后就很难生锈，但第一次如果没开好，锅就很容易生锈。


买回来的锅看一下，店家代为开锅的，锅一般带着蓝色。没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来，一般两块钱左右就够。这里，植物油也是可以的，建议大家用猪油，一是便宜，二是猪油比较油腻，对于粗糙的新锅来说，很容易让锅体充满油，从而防止生锈。然后，要先用温水把锅刷一遍，刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦，不然很容易让锅底干掉发黑。


当锅烘干之后，把买的猪油/猪肥肉扔进去，继续小火。直到猪油慢慢渗出，把锅底都盖住。然后用筷子按住猪油/猪肥肉，在锅里面来回转圈。把锅里面都沾上猪油。在锅体都沾满油之后，可以把火开的稍微大点，让锅体在油里受热，会有点黑黑的，但是没关系，经过高温和油烧过的铁锅，以后爆炒就不容易糊掉。锅烧得差不多以后，想要炒菜放心点，可以把油倒掉，用热水洗一遍，再烘干，再重新用猪油烧一遍，锅就不会显得黑了。炒菜也不会发黑或者糊掉。

铁锅和其他锅不同，买来之后不能直接使用，需要“开锅”！很多人都知道开锅，但是铁锅怎么开锅？大多数人第1步就做错了，今天教你正确方法，锅开好了，不仅能增加寿命还受热均匀、锅底不沾，越来越好用!

很多人开锅第1步是放清水刷干净，放洗洁精使劲清洗，那真是大错特错了！

新锅出厂时会有一层机械残油和抛光蜡飘在表面，这东西如果洗不干净直接就烧菜对身体特别不好，最简单直接的方法就是锅里打圈倒点醋，用刷子刷一遍，这个过程叫做酸洗，是一种表面处理方式，不仅能洗掉表面的化学物质，还能提高材料的使用寿命。这才是正确的开锅第1步！

第二步：然后接下来才是清洗锅，加入洗洁精和清水刷个2-3遍，把锅刷干净为止。

第三步：把锅放在煤气灶上，开中火慢慢烧，一直烧到锅变颜色，然后再接着烧边缘处，一直把整个锅体都烧一遍为止。很多人觉得铸铁锅很粗糙需要放细砂纸打磨一遍，其实宋宋想说真的没有必要，因为锅是打磨好才会出厂的都是合格的产品，再次打磨只是多此一举。

第四步：准备1块猪肥油放入锅中，打圈擦拭锅体，让整个锅体都能均匀地擦

上猪油。或者普通食用油也可以，要把整个锅体都刷匀。

第五步：用醋洗过的锅子，已经很干净了，第一遍擦完油，纸也很干净！

第六步：把油倒掉以后，用厨房纸擦干净锅，不用清洗，接着再开火擦一遍猪油。

第七步：把油倒掉，擦干净，然后再用清水冲洗2遍。

第八步：清洗干净后，用干净的布子擦干锅体，这个锅就开好了。保养锅最直接的2种方法是1.刷干净以后烤干防止氧化生锈2.用完之后刷上一层食用油放置。开好锅之后，我特意煎了一个简单食盐，恩！很成功！

开锅的原理：锅经过高温煅烧，表面形成一层氧化膜，以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅张开的缝隙里，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止生锈。

重点：

不是所有铁锅都可以开锅的，像那种有涂层的珐琅铁锅是不可以开锅的，铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不用开。

铁锅是可以二次开锅的，将铁锅外表的防锈涂层和尘埃杂质洗掉就行。

开锅最主要的有三个步骤，分别是烧锅、上油、浸油。先把锅标签撕掉并里外清洗干净，把锅放在火炬上用火烧，一般铁锅用火高温烧煅时候铁会慢慢的变成淡蓝色，慢慢的转动铁锅，让整个铁锅全部用火烧成蓝色。把烧好的锅稍微冷却一下，待高温降下来后，把铁锅放在小火上，然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以，用东西压着猪皮不停在锅内打转转，这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来，慢慢的你会发现锅的颜色会变暗。颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了。经过上油的锅我们不要着急使用，锅里多余的油倒掉，然后就这样让它冷却，让锅表面的油再次浸润，在第二天的时候清洗干净就可以使用了。以上就是开锅的全部过程。经过这样方法开的锅，经久耐用。

很多家庭都会使用铁锅来炒菜，铁锅炒菜是有很多好处的，对于人体铁的摄入有很大的帮助，但是新锅开锅之后是需要等一段时间才能用的 ，现在很多人对于这方面都不清楚，那新锅开锅后多久可以用呢？

新锅在买回来之后需要做一定的处理才能使用，一般来说为了铁锅生锈，很多商家在铁锅出厂的时候都会涂一层防锈油，这种油对人身是有危害的，我们必须要清理干净这些油脂才能使用铁锅。

新锅如果买回来直接使用的话很容易会出现生锈的情况，这个是很多家庭都苦恼的，每天拿到锅的一瞬间看到的都是铁锈是和你苦恼的，新锅在使用之前需要做一些处理来保证铁锅不易生锈。

一般来说只要进行了正确的开锅方法，第二天新锅就可以使用了，你也可以防止几天再进行使用。

地下的水都几万年，锅怎么不行呢

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锦州市18427323309： 网上买的锅说开过锅了,请问还可以再开一次吗? - ？
琦尚四维： 一般来说,网上购买的锅具通常已经经过一次开锅处理,但是如果您需要再次开锅,通常情况下是可以进行的.以下是一般的开锅步骤:1. 清洗锅具:将锅具内外清洗干净,用刷子将锅内外的铁锈刷干净.2. 加热锅具:将锅具放置在火源上,用大火从锅的边缘烧制直到整个锅烧红.3. 润锅:倒扣锅具,用清水淋一遍,降温之后将锅再次洗净.4. 涂抹油脂:用猪油对锅的内外部进行涂抹润锅.5. 加热食用油:在锅里加热食用油之后将锅淋一遍进行养锅.不过请注意,不同的锅具可能需要不同的开锅方法,具体请参考锅具说明书或者咨询专业人士的建议.

锦州市18427323309： 用过的铁锅能再冶吗 - ？
琦尚四维： 可以,只要是铁,来者不拒...什么铁丝、铁钉、铁锅、铁皮都没问题

锦州市18427323309： 生铁锅可以烧红开锅吗 ？
琦尚四维： 可以的.以下是铁锅开锅几种方法:所谓的开锅,通常指的是新锅在第一次使用前的保养措施.在做好第一次的保养之后,可以使得以后在使用铁锅的时候,不会生锈,也...

锦州市18427323309： 新锅没有开锅处理以后可以开锅吗 - ？
琦尚四维： 可以的,新铁锅,为保持未使用前不致与空气接触起锈,铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层.1、准备好一块生肥猪肉. 2、将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干. 3、生肥...

锦州市18427323309： 新买的铁锅没开锅,用了一个月了,可以再重新开锅吗?每次炒菜都糊.... - ？
琦尚四维： 炒菜糊了,跟没开锅没有直接联系的.多掌握些火候把

锦州市18427323309： 怎样将放了很久生锈了的锅进行处理后再次使用? - ？
琦尚四维： 铁锅除锈: 方法一: 先用白醋烧一下,把锈洗掉,用清水洗干净,在火上烧干.用肥猪肉,热锅放进去,不要放油. 等猪肉的油一点一点地熬出来.继续烧,用油把锅的内壁涂满.等猪肉看起来没什么油了.再加热以下.关火让他自己冷却,...

锦州市18427323309： 家用锅要开锅吗 ？
琦尚四维： 家用锅需要开锅.例如铁锅.开锅方法,将新铁锅清洗干净,不要用铁丝球擦洗接着把铁锅烧热,准备一块带皮的肥肉,将猪皮朝下放入锅中,待猪油都熬出来将锅中的猪油倒出,然后用热水冲洗一遍铁锅,放置一夜即可使用.仅供参考希望可以帮到你. 家用锅要开锅吗 家用过好几个电炒锅,必须要开锅,因为在出厂之前,表面会涂一层工业防锈油,不刷洗干净是不行的!可先用洗洁精,放少量的水,用钢丝球仔细的刷一下,之后用清水刷洗干净,把表面的水擦干,把烧热的锅,用肉皮的里面仔细的蹭一下,或者用猪肥膘熬出油,这样就可以正常使用了.

锦州市18427323309： 炒锅可以第二次开锅吗 新锅没有开锅处理以后可以开锅 - ？
琦尚四维： 看你第二次是隔了多久,如果刚用,可以再开下,如果用过一段时间,那就算了.望采纳

锦州市18427323309： 铁锅第一次使用该怎么处理? - ？
琦尚四维： 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.