生鲜外卖如何保障品质和食物安全？
确保外卖食品安全的几点建议：
一、监管：
1、市场监督管理局：
（1）凡是有外卖业务的经营商家，需食药监审批，在营业执照注明。
（2）食药监定期采买盲测，对商家外卖食品进行风险评估检测。
（3）政府采买第三方检查机构进行检测：第一方面是包装盒的检测；另一方面食品的检测。
（4）食药监加强对外卖平台关于人员健康及素养教育的监管，要求送外卖人员持证上岗。
（5）出台关于外卖食安的法规，把具体管理促使纳入食品安全法。
二、外卖平台：
（1）外卖人员的健康管理及素养教育及基本卫生知识的培训，建立外卖人员的档案及经过培训后发证上岗。
（2）餐饮商家上线销售，严格审查，不仅证件审查，还要进行卫生标准审查，并形成审查报告，卫生不达标的不允许上线，利用竞争驱动商家做好食安管控。
三、餐饮商家
1、食源控制：做好追溯记录，各种证件（索证、索票、经营许可、商品流通等证件）记录齐全。
2、卫生清洁消毒管理：烹饪人员的健康管理、卫生清洁意识培训、餐具用具的定期消毒。
3、烹饪温度要达到：中心温度不能小于75℃；外卖盒装的温度不能小于60℃。
4、食品包装盒使用食品级的，食品盒的供货商要提供有资质及合格检测报告。
5、专人负责包装外卖，外卖的包装使用不能二次封密的封条，并注明食用说明。
四、消费者：
1、接到外卖注意检查封条是否破坏过；
2、一定维权，出现问题进行披露批爆，起到社会监督作用。
五、无论是政府还是商家可以借助第三方专业机构协助监管。
“民以食为先，食以安为先”，无论是商家还是消费者，全民共管，会逐渐好转。
一、供应货源优选
货源优选主要是针对生鲜的“内生品质”。生鲜配送企业可以通过精选生鲜产地的农场、合作社或中间供应商，精选优质商品，进行批次抽查等方式，严格把控供应商提供的生鲜的品质。内生品质是生鲜产品的基础，外显品质是锦上添花，因此生鲜产品的内生品质必须得到保障。
二、消费者教育
中国地大物博，生鲜食品种类繁杂，消费者对不同生鲜存在认识差异。为了保证生鲜食品抵达消费者手中时是最佳状态，商家通常会未成熟采摘或是对生鲜进行处理。例如，商家为了保证芒果不会腐败，配送时通常是未成熟的，需要消费者自行催熟，能否正确催熟影响着最终食用时的感受。因此，企业可以通过优化商品详情页描述，拍摄视频介绍，以及配送时附带传单等手段加大宣传推广，提升消费者对生鲜品质的体验。
三、改良仓储环境
储藏和送运是对生鲜外显品质影响最大的环节。有数据显示，发达国家生鲜流通腐损率平均数为5%，而我国水果流通腐损率为11%，蔬菜流通腐损率高达为20%。配送商对于生鲜品质的保障，可以通过精细化管理，优化生鲜储存环境、分拣包装过程和运输保护措施。适宜的储藏和运输方式能够减少生鲜损耗，降低企业成本。
四、优化商品供应链
如今行业竞争持续升级，企业只有精准把握用户需求，在原有基础上提高运营效率和减少不必要的成本投入，才能获得比同行更多的利润。企业可以通过大数据应用、人工智能和物联网等先进技术，对销售和库存信息进行分析，从而预测市场需求并及时调整库存，最终降低经营成本。
观麦科技始终将帮助企业做好配送放在第一位，研发的生鲜配送系统、央厨系统和新零售系统等系统，能够帮助企业对进销存做好管控，对加工和配送全程监管，还能通过大数据和人工智能技术帮助企业发掘潜在市场，帮助企业提高运营效率，获得更好收益。
对于这种生鲜类的食品安全问题我们一定要重视起来，因为生鲜类比较容易坏掉，我们要保障食品的安全，希望我的回答对你有帮助！
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轻食外卖前期准备要做什么
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怎么透过平台判断外卖是否卫生?
配送工具等。有些平台会对配送员进行培训，要求他们佩戴口罩、手套等，以保证外卖在配送过程中的卫生安全。总之，通过以上方法，我们可以在一定程度上透过平台判断外卖是否卫生。然而，由于外卖行业的监管难度较大，消费者在享受外卖带来的便利时，还需保持警惕，关注外卖卫生问题，确保自己的饮食安全。
外卖运营有哪些技巧吗?
外卖运营的18个技巧具体内容如下：1.利用用户心理，玩转折扣营销；2.利用随机事件，引导顾客占便宜；3.利用包装营销，抓住年轻人的心；4.产品定输赢，贵在菜单设计；根据市场用户的饮食喜好、出餐速度、产品品质以及口味等因素考虑。5.优化门店名称；如果是品牌商家，比如肯德基，门店就用品牌，很占优势；...
饿了么回应劣质料理包,外卖品质参差不齐该如何监管?
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现在外卖快餐越来越贵,动辄十几块甚至二三十的,现在还有10元以下的员工...
十元以下的员工餐也能够保证品质。外卖快餐之所以越来越贵，是因为他们还需要负担额外的营运费用，例如骑手的费用，店铺的门面费用，打包的包装费用，还有外卖平台的抽成，而员工餐不需要考虑这些成本，所以单人十块钱以下的成本也可以做好员工餐。做好餐饮外卖的方法：1、做好广告宣传。做餐饮外卖首先应该...
为什么我的外卖总是不新鲜?
1. 非常感谢您对美团服务的关注与反馈。关于您提到的配菜不新鲜的问题，我们深感抱歉，这不符合我们追求的品质标准。我们会立即调查并采取措施确保食材新鲜度，以避免类似问题再次发生。您的满意对我们至关重要，希望您能给我们一个改进的机会，再次光临。2. 对于食材新鲜度的问题，我们深感遗憾。请您与...
点外卖都有哪些陷阱呢?
例如，可能要求最低消费金额或者只对新用户有效。建议：在参与优惠活动之前，仔细阅读活动条款和条件，了解是否符合条件以及是否存在其他费用。此外，可以通过查看其他消费者的评价或咨询朋友的经验来确保优惠活动的真实性。3. 低品质食物：有时候，外卖平台上的食物可能与实际描述不符，可能会出现质量低劣或不...
外卖箱子的质量好坏如何判断?
价格和性价比：外卖箱子的价格和性价比也是衡量其质量的重要因素。优质的外卖箱子应在保证质量的前提下，提供合理的价格，以满足不同商家和顾客的需求。同时，性价比高的外卖箱子应具备较长的使用寿命和耐用性，以降低商家的成本和提高顾客的使用体验。总之，判断外卖箱子质量的好坏需要从多个方面进行综合考虑...
貊劳珠贝： 对消费者而言,外卖是所能见到的最终产品,所以食品干不干净安不安全目前只能靠商家的良心.社会的进步是靠道德和制度来维持的,制度跟不上时代发展,道德就成了主导.眼下,有些商家就秉承“目所不及,方见良心”的经营准则,设立工厂自动化加工确保食品安全,其中央工厂甚至比自家厨房还干净,生产出来的食物让人放心.
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武冈市14719153904： 蔬菜配送怎样才能做的更好? - ？
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貊劳珠贝： 一、 加强食品源头质量监管,严格市场准入制度.搞好食品安全,必须从源头抓起,切实抓好种植、养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节,做到环环相扣,全方位监管.目前,我市食品生产经营方式分散,是食品安全的一大隐患.种植也...
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貊劳珠贝： 从源头抓起 首先要保证食品的各个环节绿色、健康、环保……
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貊劳珠贝： 源甲餐饮面向上海、广州等提供蔬菜、水果、肉类等食材配送,在食品安全日益受到关注的今天,如何保证配送到食堂的蔬菜、水果、肉类等食材的安全?现在很多蔬菜都有打农药等化学品的,这种药物对人体十分不利,如何让员工放心吃到健...
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