稻谷是大米还是小米

稻谷是大米吗~

稻谷还不是大米，去皮以后才是大米。

1.确切的说大米是水稻的种子，经去壳、清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。
2.按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。
3.水稻所结子实即稻谷，稻谷去壳后称大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米为食。
4.大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。

区别如下：
1、各自分类不同。
大米是水稻产的谷子打出来的，用来做白米饭的，是南方的主食。小米也叫粟米，是一种旱地作物，是黄色的，做出的小米饭很香，金灿灿的，其价格一般是大米的2－3倍，是一种杂粮。水稻种植在水田里，是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，区别于旱稻。

2、各自形状不同。
大米是长椭圆形，中间宽两头尖。小米接近圆形。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。

3、食用方法不同。
大米一般是煮成米饭，可以熬粥也可加工成别的米糕。小米一般用来熬粥，磨成粉加工成糕点或者做成其他的美食。水稻要加工，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖。

其他种类的米：
1、糯米
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米食品宜加热后食用。冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

2、黑米
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。

3、糙米
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比精米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

扩展资料：大米的营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
小米的食用价值
营养成分
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

不同粗粮的吃法
1、小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。
2、黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。
3、糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。
4、玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。
5、荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼；荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条；荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。
参考资料：
百度百科-大米
百度百科-小米
人民网-不同吃粗粮的方法

稻谷是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。到目前为止，人类共确认出22类稻谷。

稻谷

而我们通常所说的稻谷是稻子和谷子的合称。

稻子加工出来是大米，谷子加工出来是小米。

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稻谷是属于我国南方常见并且在南方种植范围比较广的一种农作物。在daogu。成熟之后经过脱皮操作之后就会变成我们常说的大米了，所以也可以说大米是稻谷的种子。而小米则是另外一种农作物，也就是我们常说的五谷里的黍，在经过脱皮等操作之后得出的作物。所以稻谷可以说是大米，但是肯定不会是小米的

稻谷是属于水稻成熟了，还没加工成大米，小米是属于另外一种农作物。

稻谷还不是大米，去皮以后才是大米。

1.确切的说大米是水稻的种子，经去壳、清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。

2.按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。

3.水稻所结子实即稻谷，稻谷去壳后称大米、香米、稻米。世界上近一半人口，都以大米为食。

4.大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。

大米称稻，小米称谷。

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海丰县15167682929： 稻谷是大米还是小米 - ？
褒兔牛黄： 稻谷不是大米也不是小米.首先,稻谷是一种植物,其种子经过处理后可以得到大米.其次,小米又称为栗,北方又将其叫做谷子,谷子脱壳后的成品才是小米.因此,稻谷与大米和小米并不相同.

海丰县15167682929： “谷子”到底是指大米还是小米 - ？
褒兔牛黄： 谷子指的是大米,在中国的大部分地区还是认为谷子指的就是水稻以及未剥壳的水稻叫做谷子.当水稻成熟之后,会采集到未剥壳的大米,这就是我们的谷子,经过太阳的晾晒,谷子会变得干燥,干燥脱水后的谷子可以储存很长的时间,在食用...

海丰县15167682929： 稻子是大米还是小米. - ？
褒兔牛黄： 大米求采纳

海丰县15167682929： 水稻是大米吗?？
褒兔牛黄： 不是水稻不是大米.大米是一种食品,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品.而水稻是一种植物,水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙...

海丰县15167682929： 稻谷是大米吗 - ？
褒兔牛黄： 水稻的带皮籽粒叫做稻谷.水稻分三种,其中籼稻和粳稻磨出来的分别叫做籼米和粳米,统称大米.糯稻磨出来的叫做糯米.

海丰县15167682929： 农民种的水稻是叫大米?小米? - ？
褒兔牛黄： 水稻收割、脱粒后是大米,谷子收割、脱粒后是小米.

海丰县15167682929： 谷子和小米哪个营养?？
褒兔牛黄： 大米,它是由稻谷,然后经过了工具制作形成了现在吃的大米,小米它是一种可以作为粗粮的食物,对身体来说是非常的有营养价值.谷子它是一种还没有被加工成的半成品.一般来说,谷子他就是我们所说的稻谷,稻谷里面含有的就是我们平...

海丰县15167682929： 谷子就是小米吗? - ？
褒兔牛黄： 对,一般都是这么称呼的.详见:http://baike.baidu.com/view/65998.html?wtp=tt

海丰县15167682929： 稻谷 麦子,高粱和大米,小米,青稞的关系区别 - ？
褒兔牛黄：[答案] 稻谷去壳以后就是大米了,这是我国南方的主食. 麦子去壳撵碎以后是面粉,是我国北方的主食. 高粱,五谷之一,主要分布在我国东北地区. 粟去壳为粟米或者小米,我国古代人民的主食. 稞别名叫裸大麦、元麦、米大麦,是藏族人民喜爱的粮食. 都...

海丰县15167682929： 稻谷是什么? - ？
褒兔牛黄： 粮食