饼夹菜的酱料怎样做的
主料：红尖椒。
辅料：油，盐，白糖，甜面酱，鸡精、味精适量。
1.将红尖椒从中间切开去籽，然后切碎。
2.炒锅放火上，放入油和切碎的红尖椒一起熬制，火量可以任意调节，需先大火后小火。随着锅热量的增加，不停的搅拌，避免粘锅，中途可以加入食盐和白糖，熬制的时候必须要有足够的要耐心。
3.当水烧干的时候，油便开始透出来了，这个时候就可以加入甜面酱。
4.继续炒拌均匀，再熬制大约10分钟，让红尖椒和酱充分结合后，会透出红亮的辣椒油，于是就可以加入鸡精和味精出锅了。
做法一：
【饼夹菜的蒜蓉酱料】
第一步：准备香料
大葱白一段、切成长条，生姜一块、切成薄片，洋葱一小块、切成片，再放入少许香菜段，加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。
第二步：准备配料
油炸花生米100克，用刀背压碎压碎后放在盆底。
大葱白一段，破开、切成葱花，生姜一块、切成姜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起备用。
第三步：榨明油
把锅烧热，加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味。
期间要经常翻动，防止香料炸糊。香料炸成金黄色时，捞出丢弃，明油就榨好了。
第四步：激油调味
把榨好的明油浇在配料上，激出香味
然后加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可。
做法二：
-----【万能香辣酱饼夹菜酱料】-----
【材料】 黄豆酱2勺，甜面酱2勺，豆瓣辣酱2勺，清水1碗，大葱半棵，大蒜2瓣，八角2颗，花椒1撮，香叶 3片，植物油50克，白糖20克
【制作】
1. 3种酱和香料准备好；
2. 小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花；将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸；
3. 大蒜拍扁、剁碎，待用；
4. 黄豆酱舀2勺入碗中；这个黄豆酱有点儿干了，但依然可以用；
5. 甜面酱两勺入碗中；同样，失去了水分的甜面酱也可以用；
6. 豆瓣辣酱2勺入碗中；
7. 加适量凉水，慢慢将3种酱料调匀，成稠糊糊状；
8. 此时，香料已经被炸成浅褐色了；
9. 将香料捞出，大葱段可以留下泡酱油浇面条或者放米饭上，非常香；其它香料可以扔掉；
10. 将调好的杂酱糊入油锅中，微火，慢熬，不时用耐高温刮刀翻拌，防止糊底；
11. 熬到酱汁变浓稠，酱色由艳红变成暗红色；
12. 将大蒜末和适量白糖入酱汁中，关火，搅拌均匀即可，可入碗中保存，一周内食用完；如想长期保存，可放冰箱冷藏保存。
用料：
甜面酱 170g 洋葱 大个半个或者小个一个 大蒜头 一颗 花生酱 50g 蚝油 15g
糖 65g 盐 适量 花椒粉、五香粉 少许
做法：
1、准备好材料。
2、洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。
3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆香。
4、再倒入洋葱爆香，让其变软。
5、倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量，翻炒均匀，倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。
6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。
一、油泼辣椒准备材料：
油、辣椒粉(陕西干线椒)、芝麻、香料粉、醋。秘制香料粉的调配：花椒、小茴香各 30 克，八角、香叶、桂皮各 25克，丁香、香砂、陈皮各 10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、桂枝、甘草、干姜、肉寇、荜拨各 15 克。配好的香料入铁锅内慢火炒约20 分钟，凉后入碾槽内碾成细粉即好，或者用粉碎机来打成细粉。制作方法辣椒粉放入不锈钢或瓷的容器中，加入香料粉和适量的芝麻(每100克辣椒粉放5克左右香料粉也可按自己需要适量增减,但不可过多)搅匀。
锅内倒入油，加热到八九成热青烟四起并向上冲后关火,静置到五六成热略有青烟升起时，分成三次倒入辣椒容器中 ，油泼辣椒，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。倒完油后搅动辣椒到不冒泡时，倒入粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起即成。
二、秘制果仁撒料熟花生粉 500 克、熟芝麻 50 克、熟黄豆粉300 克、苏子粉 30 克、孜然粉 100 克、红葱酥 50 克、蒜酥 70 克、蒜泥 30 克、香菜籽粉 20 克、辣椒粉 60 克、核心调料粉。把以上这些食材混合在一起，然后用打粉机打成细粉即可。
三、酱料配方豆瓣酱 100克、花椒粉 50 克、五香粉 150克、辣椒面 100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40 克、味精 40 克、十三香红烧酱料 100 克、食用油 600 克、玉米淀粉 100 克、清水1200 克。制作方法油烧制 50 度中火下豆瓣酱， 熬至 4 分钟捞起豆瓣渣滓后开始加清水 40 克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱料在锅里稍微搅拌后熬至 10 分钟(要不停慢慢搅拌防止胡锅)最后加淀粉熬至 2 分钟起锅即可(注意事项视频有讲)。
炸串芝麻酱酱料的配方谁知道?
选用优质芝麻花生酱，食用盐，鸡粉，鸡精，黄豆酱，然后用开水冲。可以做油炸饼夹菜的调味酱。幺八三三九九幺三二七三，可以详细探讨。
馍夹菜的菜做法和配方
也可以切成小块作为小吃。注意事项：- 可以根据个人喜好和口味调整蔬菜和肉类的搭配。- 调味料的用量可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味可以加辣椒酱或辣椒粉。- 馍夹菜可以搭配各种不同的酱料，例如酱油、花生酱、甜辣酱等，增加口味的层次感。希望以上的介绍能帮到你，祝你做出美味的馍夹菜！
布袋馍炸串酱料怎么熬
1、准备小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300毫升，酱油5大匙。2、小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。3、取锅，放入所有材料，拌炒均匀即可。布袋馍，又称大嘴布袋馍、口袋馍、袋袋馍，河南商丘特色小吃。不同于传统的饼夹菜，...
辣椒,香菜葱花做的那水叫什么名字???夹菜就沾水的那种。
味碟、盐碟、油碟，或者酱料、蘸料。
青辣椒怎么腌制好吃
）3、熬制酱料。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。4、把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
我是买早餐的,问一下早上买馍夹菜都夹什么好啊
端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。迫不及待地把米粉搅拌好了，也不管冷热就开始吃。你知道卤菜粉是怎么做出来的吗？厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓烈的童子...
烤面筋酱料详细配方?
1、将醒好的面筋团放到砧板上，用手压成饼状，厚度为3cm左右，当然大小由你定，看各个地方经济水平，做大一点的还是小一点的，然后在成块的切下来，切的时候最好斜着切，切成条状三角尖，一边厚一边薄，方便待会缠面。2、取两根竹筷子，跟夹菜一样夹住面筋条厚的那一头，用手拉长面筋并往筷子身上...
十大韩国特色菜及其做法
勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要,它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢?它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上来,你也不能用筷子。这首先是食礼的问题,其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时,传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子...
手抓饼夹菜怎么做好吃
详情请查看视频回答
洛阳早点有什么好吃的
4. 烧饼夹菜：烧饼夹菜是洛阳地区的一道特色小吃，选用优质面粉烤制的烧饼，外酥里软，香气扑鼻。烧饼夹菜是将烧饼切开，夹入炒好的蔬菜、豆腐皮、鸡蛋等食材，再淋上特制的酱料，口感层次丰富，味道鲜美。5. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是洛阳地区的一道特色早点，选用优质的羊肉炖煮至熟烂，再将馍切成小块...
强诞信泰： 饼夹菜的酱的熬制方法 锅里放油烧至七成热,放入辣椒粉炸香,然后倒入水,加入甜面酱10克,盐5克,糖6克,味精3克,火锅底料等进行熬制,开后三分钟放入少许生粉再烧开即可.第二种做法: 材料:水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)作法 将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮要一边搅拌,以免黏锅,煮至浓稠状时就可以熄火,放凉即可.
咸阳市18311477971： 饼夹菜里的酱怎么熬 - ？
强诞信泰： 酱的熬制方法:锅里放油烧至七成热,放入辣椒粉炸香,然后倒入水,加入甜面酱,盐,糖,味精,火锅底料等进行熬制,开后三分钟放入少许生粉再烧开即可.水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙...
咸阳市18311477971： 烧饼夹菜的酱料用料做法是什么? - ？
强诞信泰： 烧饼夹菜的酱料用料做法如下: 一、用料 牛肉 450克 、 甜面酱 200克 、 黄豆酱 200克 、 小米椒 适量 、 料酒 少许 、 大葱 一根 、 蒜头 适量 、 生姜 少许 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油 、辣豆豉 一小碗 . 二、步骤 1、 ...
咸阳市18311477971： 烧饼夹菜酱汁的做法 - ？
强诞信泰： 清油酱 材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可. 用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用. 麻椒酱 ...
咸阳市18311477971： 油炸饼夹菜酱的做法 - ？
强诞信泰： A、待油温升高后将一片薄饼下入 B、2茶匙 植物色拉油 4-6 大勺 做法,一边煮要一边搅拌,面饼迅速膨胀鼓起;C、2小匙糖1小匙,则成品较松软. 补充说明,在中间等距平行划2-3刀,煮至浓稠状时就可以熄火、沙拉油1/、白醋(或苹果醋)...
咸阳市18311477971： 油炸饼夹菜里边摸的辣椒酱怎么做 - ？
强诞信泰： 1)将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起...
咸阳市18311477971： 烧饼夹菜,那酱是怎么拌的 - ？
强诞信泰： 材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许. 估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用. 用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味.
咸阳市18311477971： 求教,烧饼夹菜酱,的做法,求大神 - ？
强诞信泰： 用料 盐 烧饼 味精 土豆 孜然 豆芽 酱油 小葱 干辣椒 面筋 麻油 瘦肉一点 白糖一点 生菜 大茴香一个 干净卫生美味烧饼夹菜的做法 热锅冷油,放入茴香,干辣椒进行翻炒,肉切丝放入,先后放入土豆,面筋,翻炒,捡出茴香,放孜然,酱油上色.放入豆芽小葱,放一点白糖,放味精,麻油,再次加孜然,最后放入生菜.爱吃辣的再放入些辣椒酱. 出锅!把烧饼割开,放入炒好的料!
咸阳市18311477971： 问下街边上卖的烧饼夹菜里面的酱是用什么做的 - ？
强诞信泰： 一般是甜面酱和豆瓣酱两种,甜面酱是糖精和面熬制的,豆瓣酱是豆豉发酵的!
咸阳市18311477971： 烧饼夹菜调料面酱的做法,不要太复杂不要太难.谢谢 - ？
强诞信泰： 最简单的 买一袋欣和葱伴侣面酱!用油炒点葱花(要有五花肉丁炒炒也行)加上面酱再加上水(水是面酱的三分之一)加入少许糖就行!熬开!
