牛腩应该怎么去吃相对有营养？

牛腩怎么烧比较有营养又好吃~

牛腩是牛身上肌肉比较松软的部位的肉，通常在牛的腹部。它主要是瘦肉肉比较多，含油量低的肉。人们食用牛腩，比较容易吸收它的营养。多食用可以增强身体抵抗力，牛腩在生活中最常用的吃法就是用炖的，但是牛腩不好炖，炖的不好，就会影响它的口感。那么牛腩怎么炖好吃又烂？

1、提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。

2、水最好一次性加足。在炖牛腩的时候，最好水要一次性加足，如果水实在不够，就加开水或热水，注意不要中途加冷水，因为热肉一碰到冷水，就会使牛腩的表面收缩紧致，牛腩吃起来就会又硬由柴，就不好嚼了。

3、注意火候。把牛腩洗干净后，冷水下锅，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后盖上锅盖，把水煮开，然后敞开锅盖让血腥味挥发，大概二十分钟左右后再盖上盖子用文火慢炖，3个小时左右就可以了，注意不要一直用猛火，要慢慢焖煮，才易把牛腩煮烂，味道也浓郁。
4加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。
5、放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一个小布包把茶叶装进去，然后将布包扎好，再放进锅里与牛腩一起炖，这样牛腩容易烂，味道也清香。除了茶叶，还可以加几片干山楂或几片白萝卜一起炖，牛腩也容易炖烂，还能去除异味，味道鲜美。
6、注意放盐等调味的时间。有些人喜欢一开始就加足盐等调味，须不知盐早早放会更加牛腩难以炖烂，肉质紧缩，所以，放盐要放得迟一些为好。另外不要一开始就加酱油，因为一加，一来颜色不好看，二来酱油略带苦味，影响汤的鲜美，可以到快要起锅的时候再加。

失水率高。正常情况下，你应该多吃肉来补充能量。肉类是一种营养丰富的肉类，能迅速补充营养并减少热量。它含有由20种氨基酸、维生素B、矿物质、碳水化合物、肌氨酸和其他营养素组成的优质蛋白质。虽然价格稍贵，但你通常会吃两三顿饭，你也能感觉到你的身体充满活力。

我们通常吃黄色的肉。黄肉的颜色通常为棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌纤维较厚，肌肉间无脂肪夹杂，购买时不宜购买注水肉。我们最好去一家普通的肉店或超市。简言之，牛肉的营养价值很高。多吃牛肉确实对你的健康有好处，但很多人在制作牛肉的过程中遇到了困难，因为如果你把瘦肉切成块，然后煎，肉很容易炸老，如果它很厚，不用说，它会被粘贴掉，而且可能不会被烹调。简言之，它对我们的饮食体验有很大的影响。

味道也很独特，但在众多的牛肉和小牛肉做法中，油炸肉也是一种特殊的国内做法。然而，有一些技术来炒牛肉，这是软的，但不是木材。它有柔软的味道。虽然我们掌握了它，但油炸肉的味道特别鲜美。那么让我们来看看炸牛肉的具体做法。炸牛肉是我的家常做法。肉类的选择是鲜嫩的肉类。切姜蒜粉，加入黑胡椒、洋葱、白鸡蛋、淀粉、盐、陈酒和酱油，搅拌并腌制一小时，在冰箱中冷藏十分钟。油炸时加入腌芥末和葱。基本上，肉是嫩的，尝不出肉的味道！
然后把它放在碗里，加入一些碱，然后用热水把它融化。当混合物特别均匀时，我们将准备好的碱性水放入肉碗中，然后将其均匀活化。这样，肉片可以迅速膨胀，并可能增加牛肉的吸水率。水资源短缺也特别好，肉不会变干和变老。

牛腩是指带有筋、肉、油花的牛肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

牛腩的营养价值非常高，牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩是人体每天所需要的铁质的最佳来源，而且牛腩的脂肪含量很低，是典型的高蛋白低脂肪食材。

一般人群都可以食用牛腩，不过，感染性疾病、肝病、肾病的人最好不要吃，还有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

一、可以用番茄炖牛腩。

首先我们可以用番茄炖牛腩，番茄炖牛腩也是非常好吃的，首先我们准备两个新鲜的番茄，然后再准备一些新鲜的牛腩，我们家牛奶放到清水里面浸泡30分钟，再清水里面放入适量的盐，这样可以泡出它的血水。

二、首先，我们将西红柿去皮。

首先，我们将准备好的两个西红柿去皮，去皮之后将西红柿切成小丁，然后再起锅烧油，放入葱姜蒜，然后再放入西红柿，将西红柿炒成西红柿酱，然后再放洋葱。翻炒之后再放入一些番茄酱，然后再进行翻炒，再放入适量的老抽，放入一些白糖，然后再放入一些清水，只要牛腩倒进去煮。

三、牛腩也是需要囤很长时间。

我们在炖牛腩的时候，一般要炖上一个小时左右，因为牛腩炖的时间短了，它的口感也是非常的硬咬不动的，所以要炖时间久一些。

番茄炒牛腩是非常有营养的，这道菜他也非常的下饭好吃，平时在家里面也可以多做给孩子吃，牛腩的炖法也是有很多种的，也是可以根据自己的个人口味，牛腩也是可以用来炖土豆，胡萝卜都是可以的，如果喜欢平时在家里面也是可以试着去做的。

红烧牛腩

材料：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克。

调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml。

做法

1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

2、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

3、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

4、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。6、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

7、注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

8、另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

9、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。

牛腩可以为我们的身体提高优质的蛋白质，牛腩是可以补充身体所需要的全部氨基酸，牛腩也是可以很好的补充铁元素，是可以预防缺铁性贫血，我们食用牛腩是可以很好的增强身体的免疫力，对于增强肌肉的力量是有很好的作用。

牛腩煮的时候放入一些辅料食材，比如菠菜土豆和茄子，最后放入一些调味品比如料酒和味精，经过三十分钟左右的蒸煮，牛腩的香味就会出来，吃起来也会非常好吃。

肯定是要煮着吃，这样的话相对来说可能是更有营养的，而且一定要选取那种有筋有肉的。这样的话会比较好吃一些，当然我们也可以用番茄炖牛腩，也非常的好吃。

牛腩可以和土豆一起炖着吃，这样就非常有营养，搭配土豆就更加有营养了，因为土豆营养价值也非常高，吃起来口感特别好，非常好吃的一道菜。

---

鲁山县18689949990： ...就是这个道理.新栽的小树根扎得不深,如果经常摇晃,新长的细根很容易被折断,树根吸收不到水分,树就会枯死.树怕剥皮,这是因为树皮里有许多输... - ？
蔽生近视：[答案] 答案:解析: 1.需要 吸收 经常 颜料 必须 ...

鲁山县18689949990： 做CT发现肝部有异物,需要做哪些检查 - 肝胆外科 - 复禾健康？
蔽生近视：[选项] A. 维生素 B. 无机盐 C. 脂肪 D. 蛋白质

鲁山县18689949990： “一朝被蛇咬,十年怕草绳”,这一生理现象所揭示的生物特征是() - ？
蔽生近视：[选项] A. 生物能对外界刺激做出反应 B. 生物需要呼吸 C. 生物的生活需要营养 D. 生物能生长和繁殖

鲁山县18689949990： 器官移植时,需要把被剥离的器官马上放到一种液体中保存,这种液体的成份和功能,正确的是( ) - ？
蔽生近视：[选项] A. 有红细胞,为离体器官提供营养 B. 是氯化钠,保持器官的形态 C. 有免疫细胞,杀死病菌 D. 有多种水解酶,为细胞提供各种酶

鲁山县18689949990： 牛腩的营养价值有哪些?怎么做最好吃?求解答 - ？
蔽生近视： 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好.是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间...

鲁山县18689949990： 牛腩怎么做更好吃 - ？
蔽生近视： 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖...