12L烤箱怎样做出6寸纽约芝士蛋糕
说真话,12L的太小,距离上管太近
只能做点饼干或者玛芬
就连6寸的蛋糕模都放不进去,更别说什么水浴法做的蛋糕了
即便是做玛芬,也要使用锡纸,否则顶部可能烤焦
烤纽约芝士蛋糕
材料
奥利奥1包,黄油44克,奶油奶酪250克,鸡蛋1.5个,淡奶油60克,柠檬汁,糖12克
做法
1.淡奶油60g和60g在一起,大概用半个柠檬汁就可以了,稍微搅拌一下,放在那就不用管了,它自己就变稠了。
2.奥利奥去掉夹心,装在食品袋里,用擀面杖压碎,黄油隔热水融化,和奥利奥碎均匀搅拌。
3.倒入模具,压平压实,放进冰箱。其实不放也行,急用的话,这样凝固的快一些。
4.奶油奶酪切小块,室温放软,加糖打发。
5.然后加入酸奶油,低速打匀就可以了。
6.鸡蛋打散,分次加入,低速打匀就可以了。
7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中,170度水浴30分钟。
8.30分钟后,取出水盘,再烤30分钟至表面金黄,取出晾15分钟左右。
9.酸奶油加糖搅拌至完全融化,淋在蛋糕表面,再烤10分钟左右。
10.终于完工了,放凉脱模吧。
小诀窍
纽约芝士的过程感觉很复杂,但其实做起来很简单,也很赞的说。
主料奶油奶酪250克 牛奶125克 黄油36克 鸡蛋3个 玉米淀粉12克
辅料细砂糖45克
芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪加入软化的黄油打发
2.用手动打蛋器充分搅打至颜色发白
3.细砂糖分成20g和25g,将20g细砂糖加入玉米淀粉拌匀
4.将3中的加入煮沸的牛奶搅拌均匀,滤入奶锅内,小火加热至富有光泽时离火
5.加入蛋黄,快速拌匀
6.重新放在小火上加热,搅拌至变粘稠
7.将粘稠的奶糊趁热加入打发后的奶酪中搅拌均匀,用热毛巾覆盖盆口放置待用
8.蛋白中分两次加入25g细砂糖,手动打蛋器打发至翻过盆来不会滴下
9.将7和8用刮刀且拌均匀,倒入模具中。自下而上震几下震出大气泡,将模具放入披萨盘,再放入烤盘,烤盘中注入热水
10.烤箱180度预热,放入中下层,上下火烤10分钟,转150度烤30分钟,再转140度烤20分钟,关火后在烤箱闷1小时即可
烹饪技巧奶油奶酪用微波打软,否则非常不易跟黄油打发。
烤箱制作酸奶怎么做好吃
每个瓶子中都倒入牛奶,先倒七分满,然后再将剩下的牛奶倒满。我这里是做了2L的量,所以多一些。6 将分装好的酸奶放于烤箱中层发酵。烤箱置于发酵档,温度转钮在30度上即可。一般发酵温度都在45-50度之间,发酵4-5个小时即可。发酵时,烤箱只有下管在工作,为避免过热,尽量将烤盘放于中层。如果放...
怎么用烤箱发酵
1、 在烤箱底部放一盘热水。可以用一个烤盘,把大约一半的开水放在下层,放在里面,在发酵完成之前不要动。2、烤箱180°预热2或3分钟。烤箱预热后不要打开,只要关掉就行了。3、然后在中间的一层放在揉成的面团里。盖上烤箱,等45分钟左右。4、打开烤箱,把装水的盘子拿出来。再拿出面团,就发酵成...
烤箱预热几分钟 烤箱预热多久
如果烤箱型号容积是1.5L或者2L的,那么电烤箱预热时间是10到12分钟左右;如果烤箱型号容量是3L的,那么电烤箱预热时间是在15分钟左右。因为电烤箱会随着容积越大,而受热速度就会相对于慢一点,这时预热时间就随之长一点。
烤箱面包发酵法怎么做
如果是家用的,建议不要想醒发的功能,方法:用蒸锅放入2l水加热,待温度下降至45度左右,放入整形好的面团。如果是商用型号,建议方法:烤箱必须是之前加热过的,待温度下架至50度左右,用深烤盘盛水,用浅烤盘摆放整形好的面团即可
烤箱预热怎么操作?6步轻松搞定!
1、插上电烤箱电源。2、打开电烤箱开关控制器。3、查看控温灯是否亮起,亮起表示电源已经接通并开始加热。4、等待十分钟左右。5、查看电源灯是否熄灭,熄灭表示已经达到想要控制的温度。6、放入要烘烤的食品。电烤箱的烤架的方位是另一大关键。在使用电烤箱之前,要根据食谱中的阐明调整烤架的方位。例如...
烤箱预热一般预热几分钟烤箱预热是不是空烤
在预热前需要用清洁布将烤盘和烤箱的内壁擦拭干净,然后不关门,晾干后再进行预热。5、预设烤箱温度根据烤箱最高的温度低10度即可,比如温度最大为230度,那设置的预热温度为220度,设置烘烤时间为15分钟、烘烤方式为上下管一起预热6、因为新烤箱内部和加热管上面有一些保护剂,所以清理干净后再经过一次...
如何用烤箱当发酵箱来发酵面包?急急急
最简单节能低碳的方法,在烤箱里放入一碗热水,80°C左右,把面团放入烤箱,关门。这样就形成一个湿度和温度都适合的最佳发酵场所。只是过程尽量别频繁开关烤箱门。
烤箱预热要多久呢烤箱预热要多久
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美的烤箱第一次用需要预热多长时间?
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烤箱怎么预热
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