你知道哪些川菜的故事？
麻婆豆腐，是四川地区传统名菜之一，被评为"中国菜"四川十大经典名菜。
麻婆豆腐
关于麻婆豆腐，还有一个传说，我个人对这个主人公是非常的敬佩，原因她经历生活的波澜起伏，而并没有被现实打倒，反而坚韧不拔，不屈不挠的活着，让我深受启发。
清朝末期，成都万福桥码头旁边有一家小馆子，老板娘脸上有麻子，人们都叫她陈麻婆。同治元年，陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫，店里的东西已经不多了。都快打烊的时候，又进来了一伙，要求老板做点又下饭，又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜，只剩下几盘豆腐，一点牛肉末，现去买菜肯定不行，已经太晚了。
陈麻婆急中生智，把豆瓣剁细，加上豆豉，放油锅里炒香。加点汤，放下切成两厘米见方的豆腐块，再配上其他调料，加入炸酥脆的牛肉末，勾芡收汁，起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。
一盆色鲜味美，麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。这一伙人个个吃得鼻子冒汗，整了好几碗饭，吃得肚儿溜圆，口中大呼畅快。
后来那些苦哈哈的民众开始一传十，十传百，都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃，又下饭，又省钱，来的人越来越多，结果，就成了陈家的招牌菜。因为这种豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。
故事还有很长的一段，在这不能一一讲述，有兴趣的朋有可以去查阅一番。
麻婆豆腐的做法：主料为:豆腐，辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。材料：牛肉馅50克，豆腐1块，料酒适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，姜蒜末适量，生抽适量，淀粉适量，油盐适量。过程：干净锅， 放入花椒里面小火哄炒；炒出香味， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；烧热锅， 放适量的油， 下入姜蒜末煸炒；煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色， 再加入适量的水；煮开后放入盐泡过的豆腐块；炖煮一分钟后加入适量的盐；再加入水淀粉勾芡；芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
哇撒，说
要一篇关于川菜的作文,介绍川菜的历史,特色,故事,和未来发展趋势800字...
三次移民都有一个共同的特点，移民的高文化水准并把中原地区先进的文化带进四川，因而促进了四川文化的进步和繁荣，而饮食作为文化的一个重要方面，也得到了体现。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味...
川菜介绍作文
如羊肉汤锅、干锅系列，温暖身心，驱寒提神。总而言之，川菜是一门深奥的学问，它不仅仅是食物的堆砌，更是对生活的热爱与追求。每一道菜肴背后，都承载着四川人民的智慧与情感，讲述着一段段关于味道的故事。在品味川菜的同时，也是在体验那份麻辣中的柔情，鲜香中的细腻，以及对美好生活的不懈追求。
...最早是在什么时候开始用的,谁能给我说说这其中的故事啊
清康熙年间（公元1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成气候，“郫县豆瓣”亦始得名．其间清咸丰年间创立“益丰和”，清光绪年间创立“元丰源”, “道生昌”、“三义公”、 “德丰圆”、 “合浦圆″等店号。“益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色...
那些你知道的美食,背后有着怎样有趣的故事?
我说到天津大家就知道了吧，对天津狗不理包子，相传“狗不理”包子店开业于清同治年间，店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理”。后来，高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到；...
我国哪种菜有一菜一格
2. 营养丰富：豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，对身体有益。3. 制作简单：虽然麻婆豆腐看起来复杂，但其实制作起来并不难，适合家庭烹饪。剧情介绍：故事发生在一个古老的川菜馆里，老板是一位年过六旬的川菜名厨，他一生致力于研究川菜的烹饪技艺。他的招牌菜就是麻婆豆腐，每天都有许多人慕名而来品尝...
卤味是怎么来的,有没什么故事?
卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载...
探索100道网红菜背后的故事
2. 奶黄南瓜酥 源自台湾的奶黄南瓜酥，以南瓜丝为主要原料，内馅的奶黄酥软糯可口，散发着浓郁的奶香和南瓜的甜美。外层酥脆，偶尔搭配其他水果，使得口感更加丰富。3. 红油抄手 红油抄手，这道川菜的经典之作，以其鲜香和辣味赢得了众多美食爱好者的青睐。以面粉和鲜肉馅制成的抄手，巧妙地中和了川菜...
我国哪种菜系有“一菜一格,百菜百味"的美誉
3. 独特的调料搭配：川菜注重调料的搭配，如豆瓣酱、花椒、辣椒等，使得菜品的味道更加浓郁，令人难以忘怀。4. 丰富的菜品种类：川菜有着众多的菜品种类，包括宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等，每一道菜品都有其独特的风味和特点。剧情介绍：《川菜的故事》是一部以川菜为主题的纪录片，通过讲述川菜的历史、...
哪些地区的美食背后有地理故事?
除了这有人的美味之外，过桥米线的故事可谓多姿多彩。传说有位秀才，经常去湖心亭内读书，其妻每次过桥送饭菜来时，秀才往往因学而忘食，以至常食冷饭凉菜。其妻焦虑心疼，回家后用砂锅加鸡汤煮了米线给秀才送去。谁知，秀才仍如痴如呆在一旁看书忘了吃，当她拿起砂锅时却发现还烫乎乎的，不仅保温...
一菜一格百菜百味是哪个菜系
其次，川菜的菜品种类繁多，包括了各种肉类、海鲜、蔬菜等，能够满足不同人的饮食习惯和营养需求。最后，川菜的烹饪技巧高超，每道菜品都经过精心制作，味道鲜美，让人回味无穷。接下来是剧情介绍。《一菜一格百菜百味》是一部以川菜为主题的电视剧。剧中讲述了一个年轻人从小立志成为一名川菜大师的故事。
湛钧莪术： 鱼香肉丝1、为什么叫鱼香肉丝一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味.二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌...
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湛钧莪术： 糖醋排骨的历史典故: 第一个故事: 糖醋排骨最早的传说最为有趣,并与起源地有关系,或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的.说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜,名气很大,最早创立于宋朝.那时还不叫糖醋排骨,后来从肉骨头演...
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临安市17062706995： 我想知道一些菜的典故,或者相关的故事之类的... - ？
湛钧莪术： 1.哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠.红肠原本来自俄罗斯,最普通的,也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的,下酒极佳,配上“戈瓦斯”,味道那叫一个棒.可以夹在列巴里,是很主要的肉食品种. 红肠是可以...
临安市17062706995： 水煮牛肉的典故? - ？
湛钧莪术： 【菜名】 水煮牛肉Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil【菜系】 川菜【种类】 牛羊肉类【典故】相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水.一头壮牛服役,多者半年,少者三月,就已精疲力尽....
临安市17062706995： 有故事的食物 - ？
湛钧莪术： 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
临安市17062706995： 八大菜系的典故都有其故事与名字.能否举例? - ？
湛钧莪术： 中国八大菜系之川菜 在秦末汉初就初具规模.唐宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界.正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表.重视选料,讲究规格,分色配?a href=' http://www.meishij.net/s/gsu/' target='_blank' class='...
临安市17062706995： 三杯鸡是哪里的传统名菜(三杯鸡是哪里的菜系) ？
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临安市17062706995： 四大川菜的来源 - ？
湛钧莪术： 回锅肉传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜.当时做法多是先白煮,再爆炒.清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪.他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜.因为久蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮.自此,名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来.
临安市17062706995： 菜名里有什么典故 - ？
湛钧莪术： 中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今.人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故. 神仙鸭子这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七...
