鲫鱼豆腐汤怎么做好吃不腥
鲫鱼豆腐汤怎么做 鲫鱼豆腐汤的做法
材料:鲫鱼 两条 每条半斤左右,豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。
鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。鲫鱼+豆腐=补钙。
1.将鲫鱼收拾干净,控干水分,将盐均匀的抹在鱼的两面,加入适量料酒腌制十分钟。2.将豆腐改刀切成三角形或者小方块,下入开水中并放入盐焯两分钟(豆腐不容易散开)后捞出备用。
3.将锅放置火上加热用生姜擦锅底,倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。4.两面成金黄色时加入葱,姜,蒜。
5.放入适量清水(没过鱼)。6.大火烧开后放入豆腐块,少许盐,撇去浮沫并改成小火继续炖。
7.熬出白汤后,放入鸡精,白胡椒粉,关火,即可。
鲫鱼豆腐汤怎么制作啊?
鲫鱼豆腐汤 主料:鲫鱼400克,豆腐400克。
辅料:黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量。 1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄 4、加适量水,小火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。
一些小TIPS 1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),否则汤易有腥味。 2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅 3、做鲫鱼汤先煎再煮,要注意火候控制。
开始煎鱼时油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,再把火调大;鱼煎黄后把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,再开大火把汤煮沸煮沸。
求鲫鱼豆腐汤的最佳做法
鲫鱼豆腐汤
主料:鲫鱼400克,豆腐400克。
辅料:黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜1.5克,水淀粉少许,色拉油适量。
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐渍10分钟。
3、锅中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄
4、加适量水,小火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。
一些小TIPS
1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),否则汤易有腥味。
2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅
3、做鲫鱼汤先煎再煮,要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,再把火调大;鱼煎黄后把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,再开大火把汤煮沸煮沸。
鲫鱼炖豆腐家常做法?
鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉酥烂,汤鲜味浓,清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃
1. 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐的制作要诀:在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅,这样做出的鲫鱼汤味道鲜美,鱼腥味小。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼豆腐汤的做法?
材料:鲫鱼,豆腐。
调料:料酒,葱姜蒜(蒜切片爆锅,切末调味),食盐,食用油。 做法: 1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒,蒜切片备用。
2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,蒜片。 7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟. 9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
鲫鱼豆腐汤要怎么做
1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右...
鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
1、制作食材:鱼头 ,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋。2、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。3、锅里热猪油,炒香姜 蒜 花椒,八角。4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。5、锅里加开水,一次加够。6、水沸腾以后放入豆腐。7、加一些料酒、醋。8...
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
1、 鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀,豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分,葱、姜切粒。2、 炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。3、加精盐、味精、胡椒粉调好口味,...
鱼头豆腐汤怎么做好吃
要做好吃的鱼头豆腐汤,可以按照以下步骤进行:1. 准备材料:新鲜鱼头(可以选择鲈鱼或鳕鱼头)、嫩豆腐、生姜、蒜瓣、香葱、盐、胡椒粉、料酒、清汤(或者鱼骨熬制的鱼汤)。2. 鱼头的处理:将鱼头清洗干净,用盐和料酒抓搓均匀,腌制15分钟。3. 豆腐的处理:将豆腐切块或者片。4. 炒锅加热,加入适...
鱼片豆腐汤的做法 鱼片豆腐汤怎么做好吃
步骤1 准备食材:鱼片200克、豆腐200克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、枸杞5克、姜1块、鸡精1茶匙、小葱1根。步骤2 豆腐洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 首先碗中倒入鱼片,加入盐、料酒、淀粉、少量油,拌匀腌制10分钟。步骤6 然后锅中倒水,加入姜、豆腐,适量清水...
白鱼豆腐汤的做法大全
白鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是制作白鱼豆腐汤的步骤和所需食材:食材:1. 新鲜白鱼一尾 2. 嫩豆腐一块 3. 鲜蔬菜(例如菠菜、胡萝卜、洋葱、青蒜等)4. 姜片几片 5. 葱段几根 6. 料酒适量 7. 盐适量 8. 鸡精适量 9. 食用油适量 步骤:1. 准备材料,将白鱼去鳞、去...
鱼片豆腐汤的做法步骤图,鱼片豆腐汤怎么做
鱼片豆腐汤的做法 1.全部食材 2.将片好鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟 3.豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用 4.将姜片、鱼片及清水倒入砂锅中,中小火煮熟 5.将豆腐加入砂锅中,再炖煮10分钟 6.最后加入盐、家乐鸡粉调味,撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白,因为加...
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
1、锅中倒入食用油5ml,加入姜片适量,放入鲫鱼,小火慢煎,煎至金黄后翻面,煎好装盘。2、锅中倒水煮沸,倒入鱼,放入准备好的姜片、葱段、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐、嫩豆腐。3、大火煮沸后转中火,加盖炖煮15分钟后出锅,美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。
黄刺鱼豆腐汤怎么做好吃
步骤1:食材都准备好,黄刺鱼有一根大刺,比较硬,所以较好在买的时候请人清理内脏,以免受伤。豆腐选嫩豆腐更好吃。步骤2:将鱼剁成段,姜切丝,豆腐切厚一点的片,以免入锅煮散了。步骤3:油锅烧热,爆香姜丝蒜片。步骤4:将鱼块倒入锅中,稍微煸炒一下。步骤5:待看到鱼的肉质微微紧缩,切口稍微...
豆腐炖鱼汤怎么做?
3.做鱼汤,鱼需要煎两面呈金黄色,烹料酒再次给鱼去土腥味儿,同时也为鱼汤增香提供辅助。备注:鱼土腥味儿处理掉是关键,鱼汤鲜不鲜好不好喝,就看这一步处理得彻底不彻底。鲫鱼豆腐汤的详细制作过程主料:鲫鱼两尾(8两左右),豆腐一块 调料:盐,味精,白糖,料酒,胡椒粉,葱姜,花椒,食用油等...
门矿肝喜: 怎样做鲫鱼豆腐汤? 家常的做法; 这个很简单啦,鲫鱼宰杀后洗净(要把腮去除,内脏全部去掉,肚子里面黑色的东西去掉,贴近... 然后把豆腐放进去,煮沸.再加胡椒粉,盐,少许味精和糖,再洒一些葱花.
温泉县19883921866: 正宗鲫鱼豆腐汤的做法 ?
门矿肝喜: 1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量.2、方法:鲫鱼处理干净,用刀在鱼身上割开几个横切面,便于入味.将油放入锅中,加热.油热后,将鲫鱼放入,煎至8成熟,而后盛入盘中备用.3、在汤锅中倒入适量水,放入料酒、葱姜蒜等调料.把鲫鱼放入锅中,大火煮.在煮鱼的过程中,豆腐切块.待汤变成白色后,就可以把豆腐块放入汤中.4、放入豆腐后,小火10分钟.然后,在锅中放入适量盐进行搅拌,美美的鲫鱼豆腐汤就完成了.
温泉县19883921866: 炖鲫鱼豆腐汤的做法 ?
门矿肝喜: 1、准备用料.鲫鱼、豆腐、盐、生姜、胡椒粉.2、鲫鱼清洗干净,刮干净腹中黑膜,清洗干净腹中血块.3、生姜切片,豆腐冲洗干净.4、锅中放油烧热,撒一点点盐,放入鲫鱼.5、鲫鱼煎至两面金黄.6、倒入适量的开水.7、豆腐切块放入锅中.8、放入姜片,盖上锅盖,大火煮十五分钟.9、放入胡椒粉,放入盐调味,关火即可.
温泉县19883921866: 豆腐鲫鱼汤的做法 ?
门矿肝喜: 1、食材:鲫鱼400g,豆腐100g,姜10g,油10g,葱花10g,盐5g.2、将准备好的鲫鱼打花刀.3、将准备好的姜切片.4、将准备好的豆腐切块.5、锅底放油,放入鲫鱼、姜片、水、豆腐、盐,进行煮制.6、开锅撒入葱花即可.7、美味的鲫鱼豆腐汤就做好了.
温泉县19883921866: 鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门 ?
门矿肝喜: 1、主料:鲫鱼400克,豆腐400克.调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量.2、鲫鱼一条,收拾干净后在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒.3、豆腐切块备用.葱姜切细备用.4、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎.5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄.6、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝.7、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖.8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.9、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了.
温泉县19883921866: 鲫鱼豆腐汤怎么做最好吃 ?
门矿肝喜: 1、食材:鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克.2、鲫鱼洗净,顺刀打斜刀口,豆腐切成两厘米厚的片.3、葱切片,姜切片,香菜切段,锅烧热,放入10克油,中火将两面煎香.4、倒入葱姜片煎香,倒入500克清水,依次加入盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,大火烧开.5、放入豆腐,中火盖盖炖10分钟左右,待汤浓白出锅装盘,滴上香油,撒上香菜.
温泉县19883921866: 如何制作鲫鱼豆腐汤 ?
门矿肝喜: 1、食材:鲫鱼500克、豆腐200克、姜3片、料酒适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量.2、把鲫鱼洗净,在鱼身表面划上两刀.3、把豆腐切块,备用.4、锅用放少适量油,把姜片放入锅中.5、再将鲫鱼放入,煎至两面微微金黄,淋上料酒除腥.6、锅中加入开水,没过鱼身,放入葱结,大火煮15分钟.7、大火烧开后,加入豆腐.8、转中火炖煮10分钟,加入盐,胡椒粉调味,即可出锅.9、鲫鱼豆腐汤就完成了.
温泉县19883921866: 怎么做鲫鱼豆腐汤才能不腥 - ?
门矿肝喜: 鱼血水要洗干净沥干,锅里放油,拿姜片把整个锅底都擦一擦,鱼丢下锅,火候自己把握好不要煎太久,正反弄一弄就捞起来啦,直接煎过鱼的油锅放水开始熬高汤,该放什么放什么,重点是汤头味道要好,鱼跟豆腐先后放时间不要隔太久,一定鲜,不腥哦.
温泉县19883921866: 鲫鱼豆腐汤怎么做 ?
门矿肝喜: 1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃,完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水.2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用.3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄.4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键).5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可.
温泉县19883921866: 炖鱼汤怎么做好吃不腥 ?
门矿肝喜: 1、材料:鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开.3、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.