介绍下草莓巧克力蛋糕应该怎么做？

请问一下草莓巧克力起士蛋糕怎么做？~

用料
饼底
奥利奥饼干 100克（去芯）
黄油 35克
芝士蛋糕体
奶油奶酪 200克
黄油 50克
酸奶 100克
牛奶 60克
玉米淀粉 40克
鸡蛋 4个
细砂糖 70克
柠檬汁 10滴
香草精 5滴
淋面
巧克力 随意
牛奶 随意
黄油 一点
草莓巧克力芝士蛋糕的做法
黄油35克隔热水融化。

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奥利奥饼干去芯100克，保鲜袋装好用擀面杖碾碎。

碾成颗粒状。
加黄油拌均匀铺到8寸活底模具里，抖一抖用勺子压平以后可以再用手压实一些。另外可以在模具边上摸一下黄油，好脱模！然后放冰箱冷藏。
黄油50克➕奶油奶酪200克隔热水融化。这里用的是多美鲜的奶酪，一个8寸蛋糕的用量刚好一袋不会剩。（家里人多，每次都得做8寸才够吃哈！）

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融化以后搅拌到无颗粒状态，➕酸奶100克拌匀。

➕鸡蛋拌匀。

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牛奶兑玉米淀粉调开以后拌匀，可以➕几滴香草精，没有也可以不加，过筛备用。烤箱200度预热。

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蛋白➕柠檬汁➕1/3白砂糖，先低速搅拌再高速搅拌，分三次加完白砂糖，搅拌至如下图。

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差不多啦哈！

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挖一大勺蛋白到蛋糕液里面切匀，不搅拌。

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剩下的加一起切匀。

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倒到蛋糕模具里，抖一抖气泡，用牙签挑破。

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锡纸兜底，140度60分钟开烤！烤好以后拿出来放凉，煮巧克力淋面！

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巧克力➕牛奶➕黄油🧈随意慢火煮成流动状态倒入蛋糕模具中，加草莓蓝莓随意！放冰箱冷藏4小时以上，当然放一个晚上是最好的，口感简直不同凡响！

脱模撒上糖粉

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食材明细
鸡蛋
五个
低粉
85克
细糖
70克
牛奶
50克
葵花油
50克
柠檬汁
一小匙
牛奶
200克
淡奶油
400克
细糖
50克
金帝黑巧克力
80克
鱼胶粉
10克
柠檬汁
几滴
黛妃草莓巧克力
100克
樱桃
350克
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
草莓巧克力蛋糕的做法步骤
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：1 1这是材料图。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：3 3蛋黄加10克细糖打散。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：4 4加油，加牛奶打匀了。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：5 5低粉分两次筛入，搅拌均匀。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：6 6再加入几滴柠檬汁去腥味，蛋黄糊就好了。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：7 7蛋清打几下先加三分之一的细糖。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：8 8再打几下再加三分之一的细糖。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：9 9再打几下后加入最后的细糖。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：10 10打到干性发泡，就这样的小尖就行了。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：11 11取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：12 12将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：13 13将蛋糊搅拌均匀，这样光滑的就行了。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：14 14倒入八寸的蛋糕模中，用力振几下。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：15 15放入预热好的烤箱中，100℃烤50分钟。各位别惊讶，我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行，不然会烤焦了滴。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：16 16烤好取出放凉。表皮开裂了，象开花一样。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：17 17这些是做巧克力蛋糕的材料。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：18 18牛奶中加入黑巧克力融化。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：19 19再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：20 20淡奶油加细糖打发，我都不知打到这样是否打过头了。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：21 21将巧克力牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯液就好了。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：22 22先放入一片蛋糕。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：23 23再倒入慕斯液。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：24 24再放第二片蛋糕。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：25 25再倒入慕斯液。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：26 26放第三片蛋糕。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：27 27倒入最后的慕斯液。貌似少了点，没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：28 28只好找了一块黛妃草莓巧克力。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：29 29隔热水融化。待凝固后，割丝。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：30 30撒在凝结后的蛋糕上。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤：31 31用热毛巾敷一下就可脱模了，装饰上水果就行了。

主料：鲜奶油100ml、草莓150g、糖粉100g、低筋面粉75g、黑巧克力70g、蛋白4个、蛋黄4个；
辅料：黄油45g、可可粉15g

心形巧克力草莓蛋糕

• 1

  模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用

• 2

  低粉与可可粉混合过筛，备用

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• 3

  黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备

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• 4

  蛋黄4个加入30克糖粉

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• 5

  用打蛋器低速搅打至微微发白

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• 6

  将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

• 7

  加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

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• 8

  另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

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• 9

  取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

• 10

  翻拌均匀

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• 11

  加入剩下的蛋白

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• 12

  用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

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• 13

  将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

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• 14

  出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

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• 15

  蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

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• 16

  鲜奶油打发至出现清淅的纹路

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• 17

  装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

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• 18

  将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

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• 19

  再将草莓装饰在中间

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• 20

  最后筛上少量糖粉装饰即可

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小贴士

朴实的巧克力戚风底，加上简单装饰的奶油和草莓，这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕，很有家的温馨味道，适合烘培新手练习，也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人，难度不高，但心意无价，外表简约，但美味不打折。
草莓季又来罗！为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧，让他或者她感受到你的爱和温暖哦！

鸡蛋磕入打蛋盆内，加入细砂糖

步骤step

2

隔温水搅拌蛋液至40度内

步骤step

3

端离水浴，电动打蛋器开始打发至蛋液开始变白

步骤step

4

滴落蛋液写出8字后几秒内消失即可

步骤step

5

低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋液内

步骤step

6

烤箱通电，在APP操作界面选择“草莓巧克力杯子蛋糕＂启动，烤箱会自动先进入预热阶段（上管温度180度，下管温180度，预热时间10分钟），也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度，下管温度180度，预热时间10分钟

步骤step

7

玉米油和牛奶混合，拌至乳化

步骤step

8

取少许蛋糕糊先和油和牛奶混合拌匀

步骤step

9

再将混合的蛋糕糊倒入蛋糕液内，上下翻拌均匀

步骤step

10

将拌好的蛋糕糊倒入纸杯内，轻震去气泡

步骤step

11

烤箱预热好了后，将装好的巧克力烤盘放入烤箱内，再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间25分钟，也可直接在机器操作面板上设置上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间25分钟

步骤step

12

用牙签插入蛋糕内，没有蛋糕屑就证明蛋糕烤好了哦！

步骤step

13

巧克力隔水融化，淡奶油小火加热，将融化的巧克力缓慢倒入淡奶油内，拌匀放凉后冰箱冷藏5分钟左右

步骤step

14

草莓洗净擦干，沾上巧克力甘那许放凉

步骤step

15

将稍稍变至可裱花状态的巧克力甘那许装入大号五齿的裱花袋，在蛋糕胚上挤好花纹

步骤step

16

洒上少许的椰蓉当装饰，大功告成了哦！

做法

准备所有材料，蛋黄蛋白分开装，面粉与可可粉过筛。

蛋黄与砂糖一起搅拌到蓬松颜色变白。

加入沙拉油搅拌，再倒牛奶继续搅拌。

加入面粉与可可粉搅拌均匀备用。

蛋白用打蛋器搅打，砂糖分3次加入，直到举起打蛋器蛋白直挺不滴落。

将1/3蛋白放入可可面糊搅匀后，再将其他蛋白加入混匀。

宝迪铸铁锅底部铺一张圆形烘焙纸。

铸铁锅中间放可加热的磁杯，杯子装热水，将面糊倒进锅里，放进已预热好的烤箱(170℃)，用170℃烘烤35分钟。

烘烤完成后放冷，这时蛋糕会回缩一点，杯子取出，边缘刮过把蛋糕倒取出来。

将蛋糕倒放在盘子里，烘焙纸撕起来。

奶油加砂糖搅打成奶油霜，放入三明治袋里(或挤花袋)。

在巧克力蛋糕挤出喜爱的样式。

摆上酸甜的草莓就完成了，看起来是不是很赞啊！

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晨昂酚酞： 原味蛋糕底+冰激凌(香草,厚度大概是蛋糕底的1/2)+打发蛋白 巧克力蛋糕底+冰激凌(巧克力,厚度大概是蛋糕底的1/2)+打发蛋白 烤箱预热180c,十分钟. (蛋白要厚一点,冰激凌才不会化) 很好吃哦!!~

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