客家人为什么那么喜欢喝黄酒?
主要在客家人的饮食中,饮酒是很普遍的习俗,客家人年长的会饮,年小的也会饮。客家黄酒功能很多,比如补气补血,活血祛寒,通经活络。所有老人孩子都喜欢喝。而且特别是客户妇女做月子,一定要喝鸡炒酒,就是用鸡来炒酒,用来滋补身体和催奶作用。客户黄酒度数不高,才十几度,很甜。非常好喝。尤其是是黑糯米娘酒,更好喝。现在客户黄酒的牌子很多,比如客家大院酒、珍珠红酒,都很不错。
客家酿酒,老广的味道有播放,客家人最爱。逢年过节必喝,有补血美容,女人做月子也喝,很补的
在客家人的日常生活习俗中,逢年过节、婚庆寿诞等红白喜事都要摆各种各样的筵席招待亲友,并把摆筵席宴宾客称之为“请酒”或叫作“做酒”,如“满月酒”、“结婚酒”、“轿下酒”、“升学酒”、“添丁酒”等等。在客家农村不管任何宴席,都必定备有黄酒。
这种“酒文化”的现象,在客家人的现实生活中有着极其重要的位置。
功效:
1、黄酒功效之活血祛寒,通经活络
在冬季,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐100—200克为宜。
2、黄酒功效之抗衰护心
在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为15%~16%,是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其蛋白质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
我们都知道,人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的,黄酒中已检测出的无机盐有18种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能,保护心血管系统所必需的。人体缺镁时,易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基,因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明,人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老
黄酒的热量非常高,喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢,还有利于减肥。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料,经过长时间的糖化、发酵制成的,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把黄酒列为营养饮料酒。
黄酒的度数较低,口味大众化,尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在15度左右的黄酒,每日饮用量别超过8两;度数在17度左右的,每天饮用量别超过6两。
4、黄酒功效之药用价值
药引是引药归经的俗称,指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉,起“向导”的作用进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配合,更广泛地和成药相配合在一起应用。另外,“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用。在一张处方中,需不需要药引子,由医生根据病情而定,一般不需要病家自己去配制。
黄酒不仅能将药物的有效成分溶解出来,易于人体吸收,还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代,我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说:“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。米酒即是黄酒,它具有通血脉,肠胃,润皮肤、养脾气、护肝,除风下气等治疗作用。由此可知,历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒,而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。
白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。
5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻
黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴更可口。
黄酒功效之促进子宫收缩 舒经活络
黄酒又称米酒,是水谷之精,性热。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。除此之外,利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品,例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,不仅味美,而且具有一定益补气血之功效,对体质虚弱,元气损耗等有明显疗效,这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的。但饮用过量容易上火,并且可通过乳汁影响婴儿。饮用时间不宜超过1周,以免使恶露排出增多,持续时间过长,不利于早日恢复。
6、黄酒功效之辅助医疗
黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中,注意保持了糯米原有的多种营养成分,还有它所产生的糖化胶质等,这些物质都有益于人体健康。在辅助医疗方面,黄酒不同的饮用方法有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒,有消食化积、镇静的作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗效,烫热喝的黄酒,能驱寒怯湿,对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
客家黄酒出名的原因之一就是在客家家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客,称之为“做酒”,如子女毕业要“做毕业酒”,婚娶要“做暖轿酒”,“做完婚酒”,小孩出生三天要“做三朝酒”,满月要“做满月酒”,周岁要“做周岁酒”,老人寿辰要“做生日酒”,工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师洒”,诸此种种,显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。不过客家人所说的酒,特指的是用糯米特制的黄酒,这种黄酒,客家人家家户户都会酿制,酿制一般由家里的女主人承担。酿制黄酒水平的高低,还是衡量一个客家妇女能干与否的标准呢。
在客家人的饮食中,饮酒是很普遍的习俗,客家人年长的会饮,年小的也会饮,有的客家地区在盛夏时还以酒代茶,普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺少不了的助兴饮品。客家人的黄酒除了自饮待客外,也是亲友间来往时的礼品,特别是在婚礼中黄酒是女方回赠男方的重要礼品之一,女方将黄酒和其它礼礼品装在一起,用扁担挑送,俗称“送酒担”,而且所送的酒一般是由女方亲自酿制而成的。另外客家人家里如生了小孩,婆家必备公鸡一只、黄酒一壶、另鞭炮一挂,送往女方娘家报喜,俗称“报姜酒”。
家家酿黄酒,人人喝黄酒,黄酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一种社会现象。黄酒由糯米制成,糯谷在客家农村极易种植,且价格低廉,只比普通稻谷贵一成多,而蒸一缸酒,糯米的数量又可多可少,再加上工序简单,客家妇女人人会做。热情好客的客家人,逢年过节或婚嫁喜庆设宴“请酒”时,黄酒是必需品,席间一人一碗,边喝边斟、边斟边喝,主人与客人、客人与客人之间相互敬酒,你来我往,推杯换盏,为宴席增添了热闹欢乐的气氛。
这是传统。客家人是当年正统北方汉人“衣冠南渡”的后裔,他们是中国传统文化和手工艺的“活化石”,无酒不成宴,所以有宴请时饮酒的习惯。
同时,客家人来自北方,祖先居住地天气较为寒冷,有饮酒暖身,治疗某些疾病,甚至驱邪的理念。
那么为什么是黄酒呢?按照传统对酒的评价,当然是度数越高越受欢迎,按照宋元以前的技术,米酒的度数已经算是很高了。而白酒则是蒙古人在元朝带进了蒸馏工艺才有的,当然不会是客家人的传统;啤酒,红酒,洋酒都是很晚的舶来品,所以不会入客家人的习俗。
这是根据当地的风俗习惯,无论是办喜事,还是逢年过节,他们都喜欢喝黄酒
因为南方主产是稻米。米酒啊!
为什么只有自己的家人最喜欢自己?
只有自己的家人才会真心的喜欢自己,外面的人谁会管你死活,生活本来就是如此,不用去考虑那些没用的,你说是吗?
为什么我的家人全喜欢我姐姐。我姐姐在我家人的心目中是勤学好问,对...
那是人家的优点 亲姐姐啊那是 应该多向她学习 多和母亲说说自己 和谐交谈处理家庭矛盾 千万不可以心胸狭窄
为什么家人喜欢分享正能量?
正能量的家庭里,爱都藏在细节里,只要用心,就能温暖彼此。 家里是讲爱的地方,在这里我们不需要计较那么多的所谓的得失、利益,用心温暖彼此才能成就一个温馨的家庭。 情人节,丈夫可以给妻子一束花,一个吻,过生日的时候,一家人可以围在一起庆祝。节假日,爸爸和妈妈还可以带着孩子出门旅游,有趣...
为什么家人喜欢分享负能量?
不是因为家人喜欢分享这些负能量的东西,而是他们除了家人可以分享没有别人可以分享了。试想一下谁愿意听别人整天说些负能量的东西,家人作为最亲的人,才是最好的倾诉对象啊
小学一年级语文上册家人为什么喜欢兰兰的画
因为画的是胖胖的小手,这双小手是兰兰的,这双小手为家里每个人都做过事。
为什么家人早晨喜欢早早地叫孩子起床?
总之,放假在家时长辈喜欢早早叫孩子起床的行为背后是出于爱和关心。虽然孩子们可能会有不同的意见和需求,但我们应该学会尊重和理解彼此,通过沟通和共同制定计划来缓解矛盾。在家庭中,我们应该珍惜彼此的陪伴和时光,共同努力营造一个和谐、温暖、快乐的氛围。
为什么家长喜欢把负面情绪带给孩子?
家长喜欢把负面情绪带给孩子的原因主要有以下几个:1. 情绪传染。家长的负面情绪很容易无意识地传染给孩子。当家长陷入某种负面情绪时,难以客观理性地与孩子交流,容易将自己的负面情绪也传递给孩子。2. 惯性思维。家长对孩子的教育很容易受到自己成长经历的影响。如果家长自身在成长过程中经常面临长辈的责骂与...
为什么人人都喜欢聪明的孩子,讨厌笨孩子呢?笨小孩就那么让你们不喜欢吗...
这就是我们表面的喜欢;而有些小孩智力开发相对较晚一点,但在某些地方也有其独特的优点,只是没有被人发现而已,这并不表明其笨,更不能证明其不被人喜欢。因此,作为家长应该正视这个问题,不能给孩子幼小的心灵蒙上一层阴影,从而影响其身心健康、快乐的成长。
为什么有人喜欢和家人那个呢?
这样的情况应该很少吧,那毕竟是自己的家人,要 是和家人那显得多尴尬啊,这也是违背人性理论道德 的事,一般是没有这样的。
为什么老人喜欢孙子多过孙女
老人喜欢孙子多过孙女的心理 封建思想根深蒂固 总觉得有孙子香火就不会断掉有血缘的关系,还有传宗接代的理念,即产生喜欢孙子。是老的传统吧。其实可以也可以理解的老一辈的人重男轻女的观念还是佷浓的,就算女孩再好,他们的心里都会觉得还是男孩好,婚礼之后,父母肯定头等大事就是要催要孩子。尤其是...
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