家常红烧牛腩的做法
红烧牛腩的做法：
主料：牛腩500克
辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。
2、冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。
3、水开后，去除葱姜，捞出牛肉。
4、用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）。
5、锅里加底油，加适量冰糖，如图。
6、糖融化，变成棕红色，匀称的小气泡。
7、加牛肉，翻炒上糖色。
8、加老抽继续翻炒，上色。
9、加热水，盖锅盖，大火烧开。
10、最后大火收汁。
11、完成。
红烧牛腩的做法：
食材（工具）：牛腩一块，食用油、老抽、葱、姜末、蒜片、花椒、盐。
1、新鲜牛腩冷水入锅焯水。
2、煮开后捞出切块。
3、放入油，花椒，姜片，葱炒香。
4、倒入牛腩翻炒均匀。
5、倒入料酒，老抽，白糖，盐翻炒上色，熟后装盘即可。
红烧牛腩介绍：
红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。
炒糖色的时候看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了，烧的太久会有苦味。也可以用红糖炒色，味道老好的，肉块不能下太早，太早不易上色，也不能下太晚，太晚糖炒糊了不好吃，若炒不上色也可滴几滴酱油。
材料
主料：牛腩1.6斤、土豆；
辅料：姜块、蒜头数瓣、郫县豆瓣5tbsp、老抽、水适量、冰糖2-3粒、丁香3粒、草果1颗、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、山奈粉0.5tsp、醋1tsp、料酒0.5cup、盐适量
红烧牛腩
1牛腩洗净切块（今天大约用了1斤6两牛腩），姜块洗净拍扁，蒜头数瓣去皮；
2锅内放油，油热下姜块，蒜头略炒，放5TBSP郫县豆瓣炒出香味，将牛腩放入大火炒至水分出来，牛腩变色（喜欢颜色深一点，可放一些老抽）；
3炒好的牛腩放入沙锅，加水适量（喜欢汤汁浓稠就少放点），冰糖2，3粒，丁香3粒（丁香不能放多了，否则会有苦味），草果一颗，八角2个，桂皮一小片，香叶3片，山奈粉，醋，（放点山奈粉和醋牛腩会比较容易炖软）；
4大火烧开，加料酒1/2CUP，盐适量，稍后转小火慢慢炖至牛腩开始变软；
5土豆去皮，切块，加到牛腩里面一块炖至熟软即可。
（最近买到的都是新鲜土豆，很容易就煮熟了，如果是老土豆，要稍微早一点放入）
牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了！
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！
3种红烧牛肉的家常做法
2. 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。锅中加油，放入姜蒜爆炒，加入牛肉块煎至两面变色。然后加入少许生抽、老抽、料酒、盐、白糖翻炒均匀。加入适量的水，煮开后改小火炖煮1-2个小时，至牛肉块变得酥烂即可。3. 红烧牛腩：牛腩切成块状，用开水焯水去血水。锅中加油，放入葱姜蒜...
红烧牛腩的常见做法?
牛腩1000克 八角3个 花椒6粒 姜 一块 大葱1根 料酒200ml 冰糖30克 香叶6片(我喜欢多放点 盐 少许 老抽1勺 生抽4勺 蒜8瓣 豆瓣酱 1勺 超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩的做法 1.浸泡:牛腩切小块,清洗浸泡30分钟,多洗洗。去除血水。2:焯水:冷水入锅,放入牛腩。再加入适量料酒,...
家常红烧牛腩的做法
材料 主料：牛腩1.6斤、土豆；辅料：姜块、蒜头数瓣、郫县豆瓣5tbsp、老抽、水适量、冰糖2-3粒、丁香3粒、草果1颗、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、山奈粉0.5tsp、醋1tsp、料酒0.5cup、盐适量 红烧牛腩 1牛腩洗净切块（今天大约用了1斤6两牛腩），姜块洗净拍扁，蒜头数瓣去皮；2锅内放油，...
红烧牛腩怎么做好吃
红烧牛腩是一道广受欢迎的菜肴，深受人们喜爱。牛腩位于牛的腹部和肋骨处，由肌肉、脂肪和筋构成，其肉质细腻，口感丰富。红烧牛腩不仅在家常菜中常见，也历史悠久的经典菜肴，因其美味且营养丰富而备受推崇。下面，我将详细介绍红烧牛腩的做法。红烧牛腩做法 主料：- 牛腩 200克 - 土豆 200克 辅料：- ...
红烧牛腩家常面的常见做法?
牛腩肉是牛身上肥瘦相间的肉,肉质丰腴鲜嫩,适合红烧炖煮。红烧牛腩是一道家常菜,做上一锅红烧牛腩,下碗手擀面,配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。 用料 牛腩1500克 花椒20粒 桂皮1块 八角2个 桂皮 块 香叶4片 大葱1根 姜1块 红烧酱油 2勺 黄豆酱 2勺 冰糖 适量 食用油 适量 做法步骤 1、牛腩3斤。
牛腩的家常做法大全
1. 清炖牛腩：先将牛腩切块，用温水泡发一会儿，然后放入冷水中煮沸。然后将牛腩捞出，洗净血沙，备用。再将锅中烧热，加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入牛腩翻炒均匀。接着加入适量的水，加入料酒，葱段，姜片，盖上锅盖炖煮2小时，至牛腩变得酥烂。最后用盐调味即可。2. 红烧牛腩：先将牛腩切块...
红烧牛腩的家常做法大全窍门
红烧牛腩的家常做法，只需二步，牛腩软嫩酥烂，味道纯正 牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素、钙、磷、铁等成分。能提高机体抗病能力，对补充失血和修复组织等方面特别适宜。红...
怎样做高压锅版红烧牛腩块?
牛腩的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质，氨基酸和各种微量元素，经常吃牛腩，不仅可以提高身体的抗病能力，而且可以暖胃滋补，今天小编想要和大家分享的是怎样做高压锅版红烧牛腩块？1、准备新鲜的牛腩块，解冻后，用清水泡一段时间，洗净，放入锅中焯水。2、焯水之后，捞出，放入高压锅中，放入八角，花椒...
牛腩的加工方法有哪些?
牛腩，又称牛腩肉，是牛的腹部肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，适合炖、煮、烧、炒等多种烹饪方式。以下是一些常见的牛腩加工方法：红烧牛腩：这是最常见的牛腩烹饪方式。首先将牛腩切块，用开水焯水去血沫，然后用油炒香葱姜蒜，加入牛腩翻炒至表面微焦，再加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，...
红烧牛腩家常面的常见做法?
1. 红烧牛腩是利用牛腩的肥瘦相间特点，通过炖煮使其肉质鲜嫩、味道浓郁。2. 制作红烧牛腩家常面，首先准备牛腩1500克，搭配花椒、桂皮、八角、香叶等香料，以及大葱、姜等调味料。3. 将牛腩切成大块，用冷水浸泡30分钟以去除血水，提升食材卫生及口感。4. 将牛腩放入冷水中焯水，待变色后捞出备用，这...
范翰灵芝： 偷学酒店大厨的红烧牛腩,果然牛!3天做了2次,孩子还嫌不够!其实,自一降温我就想着要写一个烧牛肉的菜谱,寒冷的冬天就是要多吃红肉来保暖的啊.我家儿子不吃...
四方台区17174764007： 怎样做红烧牛肉好吃家庭做法 ？
范翰灵芝： 用料:牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克.1、将牛肉洗净切块,牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾.2、将牛肉捞出,用温水冲洗干净.3、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香.4、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜.5、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁.6、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右.7、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可.
四方台区17174764007： 如何做红烧牛腩？
范翰灵芝： 1.牛腩切块,锅中水烧开,水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香,下牛腩焯水 3分钟,去掉杂质和腥味,捞出过冷水冲洗干净沥干水 2.锅下油,放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香,然后把牛腩放入加上料 酒爆炒,再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒 3.倒入生抽、老抽上色,再放入4、5块红糖,加入水,烧开后加盐,试味 4.然后移到电高压锅,四十分钟后,香喷喷的红烧牛腩就好了
四方台区17174764007： 正宗红烧牛腩的做法 - ？
范翰灵芝： 红烧牛腩的做法·配料: 主料:鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克. 调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王. ·操作: 1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段. 2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用. 3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟.
四方台区17174764007： 红烧牛肉怎么做.要些什么材料？
范翰灵芝： 材料: 牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(...
四方台区17174764007： 红烧牛肉的家常做法 - ？
范翰灵芝： 冬笋红烧牛肉材料: 牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮做法: 1、牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下;锅中放入少量油,烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香,之后下入牛腩块...
四方台区17174764007： 红烧牛腩怎么烧? - ？
范翰灵芝： ,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好. 2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),...
四方台区17174764007： 红烧牛腩怎么做? - ？
范翰灵芝： 材料: 牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,调味料:冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml 做法: 1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状. 2.锅内烧开水,放入牛腩氽烫至...
四方台区17174764007： 红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法 - ？
范翰灵芝： 红烧牛腩怎么做好吃 正宗红烧牛腩的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/435.html 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都...
四方台区17174764007： 红烧牛肉怎么做？
范翰灵芝： 红烧牛肉 1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. 4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖. 5.到汁浓肉烂关掉火即成. 一定不能吝啬火头.没有这么酥烂就不好吃了.烧的过程也可以 让牛肉更加入味.
