酒的香型分类有哪些
酒香型分类五大香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型5大主要香型。
浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、等产品。清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有汾酒、二锅头酒等产品。
清香型白酒与浓香型白酒一样，也是品种众多，大体上分为三个流派：以汾酒为代表的大曲清香、以红星二锅头为代表的麸曲清香、以江小白为代表的小曲清香。清香型白酒大多以高粱作为单一酿酒用粮，纯粮固态发酵，周期相对较短，低温制曲，清蒸清烧是其特点。
酒的别称
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
酒的别称有杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
酒的香型分类哪五大香型
中国白酒是具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。五大香型 1、浓香型白酒 以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。典型代表有五粮液、等产品。2、...
酒的香型分类五大香型
其中酱、浓、清、米是基本香型，相互独立，不属于这四种香型，而又兼有两种或两种以上香型的酒，暂时都划分为其它香型。酒的香型分类五大香型 其他香型，又称复香型、兼香型、混合香型，这类酒大都是工艺独特，在酿造工艺上汲取了清香型、浓香型和酱香型酒的精华，发酵时间长，风味独特，如董酒。
酒的香型分类有哪些
1. 酱香型白酒：以高粱为主要原料，经过特殊工艺发酵、贮存、勾兑而成，具有独特的酱香香气。茅台酒是此类香型的代表。2. 浓香型白酒：以粮谷为原料，通过固态发酵、贮存、勾兑等工艺制成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气。五粮液、泸州老窖等是典型的浓香型白酒。3. 清香型白酒：采用粮谷等原料，...
中国白酒按香型的分类有哪些?
中国白酒的香型有很多种。下面，我们来看看中国白酒按香型的分类有哪些吧。1、酱香白酒 酱香白酒也可以称为茅香酒，香气细腻带有焦香，合起来回味无穷。2、米香白酒 米香白酒的气味幽雅，给人朴素的感觉，米香白酒主要以桂林三花酒为代表。3、清香白酒 浓香白酒的口感醇厚甘甜，感觉很清爽。清香白酒也称为...
香精的香型类型
香精的一定类型的香气称为香型。一般分类如下：（1）仿天然香型① 花香：年轻人喜爱常葆青春，有单花香和复合花香；② 果香：中年人喜欢清淡独特，给人诚实可信的效应；③木香：清凉、高雅、安静、稳重；④ 草香：清香，具有绿色情调的清新香气。（2）合成香型① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，...
香水的分类是什么?
2.果香型：一般走清新风格，一般不会是单一的调性，通常包括苹果、桃子、浆果、芒果等多汁水果香气。这类香水比较适合甜美温柔气质的年轻女性。3.植物型：这类香水会选用野外一些清香的植物为原料，配成清香淡雅香型，给人清新愉快的感觉。4.香料型：这类的香水会以丁香、桂皮、香草等香料为原料配成的...
按香气特征分类香,可以分为哪几类?
对香料香精及加香制品香气识别，首先要晓得香韵，熟悉其香气特征，如果按香品的香气特征划分，可分为沉香型、檀香型、柏香型、桂花香、复合香型等等 沉香型：沉香香品在常态下有淡淡的香味，似有似无，拨人心弦、惹人陶醉，在熏烧的时，它的香气变得非常浓郁，留香时间也比较长。沉香香品原材料的产地...
白酒分为几种香型
白酒根据酿造工艺和香型如下：1、浓香型：以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表，具有浓郁的窖香和酒香，口感醇厚，回味悠长。2、酱香型：以茅台为代表，具有独特的酱香和醇厚的口感，回味悠长，是典型的酱香型白酒。3、清香型：以汾酒为代表，具有清新淡雅的香气和口感，回味较短，是典型的清香型白酒...
酒香型分类五大香型
白酒的五大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、其他香型。其中酱、浓、清、米是基本香型，相互独立，不属于这四种香型，而又兼有两种或两种以上香型的酒，暂时都划分为其它香型。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白...
白酒香型分类及特点有哪些?
1. 白酒香型分类及特点概述：白酒的香型分为一悉慧、浓香型、酱香型、米香型、清香型、兼香型、凤香型、药香型、豉香型、特香型、馥郁香型和芝麻香型等。每种香型都有其独特的特点和风味。2. 浓香型白酒特点：浓香型白酒以泸州老窖特曲和五粮液酒为代表，其特点是酒体绵甜甘醇，口感爽口，具有...
养新复方： 白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化.除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工...
正阳县19631007563： 白酒的香型都有哪几种?要有详细的介绍 ？
养新复方： 白酒的香型现在有12种之多: 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓...
正阳县19631007563： 白酒的香气分为哪些类型呢?谁知道?<br/> ？
养新复方： 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表.2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满...
正阳县19631007563： 酒有哪些香型??? - ？
养新复方： 白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型.
正阳县19631007563： 白酒香型有哪些分类呢? ？
养新复方： 1、酱香型 :酱香突出,酒体丰富醇厚,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点.茅台酒、郎酒、习酒为典型代表. 2、浓香型:窖香浓郁,绵甜...
正阳县19631007563： 中国白酒香型有那些分类? - ？
养新复方： 中国白酒香型按传统的分类方法有:浓香型、清香型、酱香型、米香型和其他香型(如兼香型、药香型、凤香型、芝麻香型、四特型、玉冰烧型)等.
正阳县19631007563： 国家承认我国白酒的香型有哪几种? ？
养新复方： 按酒的香型分类的方法是按酒的主体香气成分的特征分类,在国家级评酒中,往往按这种方法对酒进行归类.我国白酒的香型,目前被国家承认的只有五种:即酱香、浓香、清香、米香和其他香型.
正阳县19631007563： 我国白酒的香型有哪些及代表酒 - ？
养新复方： ①酱香型 :以贵州茅台酒为代表.又称茅型.口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点. ②清香型:以山西汾酒为代表.又称汾型.具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品. ③浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大...
正阳县19631007563： 白酒分为几种香型的口味 - ？
养新复方： 传统白酒香型分类是5大香型,5小香型. 有酱香、浓香、清香、米香、凤香;药香、豉香、芝麻香、兼香型、老白干香型.
正阳县19631007563： 白酒香型主要分哪些大类 - ？
养新复方： 酒的风格一般是由色、香、味三大要素组成.中国白酒的历史悠久,酿造工艺也是丰富多彩;特别是新中国成立以后,在业内的频繁交流下,白酒的生产工艺和产品品质都得到了极大的提高;根据产品的香...
