瓜子炒熟之后还有营养吗
有。
南瓜子经炒制后，磷元素流失较多，但其他元素变化较小，不影响矿物质元素的摄入。最好选择未剥壳的原味南瓜子，因为外壳可以保护瓜子仁不受外界污染，减缓脂肪氧化，延长保质期。
至于南瓜子生食还是熟食，二者皆可。生食时若和花生、核桃一同食用，更利于营养互补。南瓜子的熟食方式有煮制、炒制和烘烤等，既可以当零食吃，也可以用来烹调菜肴或糕点面食。
要注意的是，南瓜子虽好，但不宜过量食用，每天食用一汤匙为宜。一是其脂肪含量高，容易热量超标；二是胃肠不好、容易胀气的人，食用过多会引起消化不良、腹部闷胀等肠胃不适。
扩展资料
瓜子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇、亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使瓜子具有预防贫血等疾病的作用。瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源。
参考资料来源：人民网-南瓜子生吃熟炒都可以
炒瓜子，这可是过年必备的零食之一，香酥可口，让人停不下手。经常有人好奇：瓜子炒熟了之后，营养还剩下多少？
瓜子炒熟后，营养损失在所难免，但并不会全部消失。不同的营养成分，耐热性也不同，我们来逐一分析：
蛋白质：部分保留
炒熟后的瓜子，蛋白质还会保留一部分。由于蛋白质对热比较敏感，所以部分蛋白质会变性或分解，导致蛋白质含量略有下降。
脂肪：基本保留
瓜子中的脂肪主要是饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪占比较高。炒熟后，瓜子中的脂肪含量基本不会发生太大变化，所以炒熟的瓜子仍然是脂肪的良好来源。
矿物质：少量流失
瓜子中含有丰富的矿物质，如钾、镁、锌等。炒熟后，部分矿物质会溶解在水蒸气中流失，但大部分矿物质仍会保留在瓜子中。
维生素：部分损失
瓜子中含有一些维生素，如维生素E、B族维生素等。这些维生素对热比较敏感，炒熟后会损失一部分，尤其是水溶性维生素流失得更多。
抗氧化剂：保留较少
瓜子中含有一些抗氧化剂，如酚类化合物等。这些抗氧化剂对热比较不稳定，炒熟后会损失较多。
炒熟后的瓜子仍然保留了部分营养，但营养价值肯定比生瓜子要低一些。炒熟后的瓜子更容易消化吸收，而且香酥可口，所以适量食用还是有益处的。
这里再给大家提个醒：
炒瓜子时，温度不宜过高，时间不宜过长，否则会破坏瓜子的营养价值。
炒熟后的瓜子，最好尽快食用，以免营养流失。
炒瓜子时可以加点盐或其他调味料，但不宜过量。
每天吃瓜子不宜过多，以免摄入过多脂肪和热量。
小米面炒熟会影响营养吗?
小米在翻炒的过程中会导致营养流失，但还是有营养的。小米面炒熟了对有胃病的人可以起到很好的养胃的功效，因此是可以每天定时定量食用的。
南瓜子应该是吃生的好还是吃熟的好?
南瓜子生吃，炒熟吃都可以，只是口味上的不同而已，生南瓜子比较难磕下来。味道有一点青涩的感觉，一般人不会喜欢，而炒熟了的南瓜子，有一股清香味，好嗑瓜子，并且吃起来也是比较舒服的，不上火，对身体也有好处。
炒大米的功效
二、减肚子 米茶以五谷为原料，能补充人体元气。并且焦米茶热量极低，还富含维生素C、B2、B6等，是清理肠道，改善新陈代谢的好帮手，日常喝些焦米茶不仅能减小肚子还能保护脾胃。三、预防溃疡 大米炒后有去湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治...
小米炒熟了泡水有什么功效
小米炒熟泡水的功效 1、补脾胃 小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。《本草纲目》最早提出了小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。意思是说，有胃灼热、反胃、呕吐等不适时，可适合喝...
炒熟的花生米还有营养吗??
有的。花生中含有 25%~35% 的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10% 左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的 90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由 6 到 7 个亚基组成。
核桃炒糊了之后还有营养吗
3.之后倒入翻炒热的盐里面继续翻炒，翻炒至核桃肉颜色变深，盐可以轻松脱落就可以熄火了，最后将盐过滤，核桃晾晾，放入袋中避免回潮即可。核桃仁营养价值极高,含多种维生素和无机盐,尤其蛋白质和脂肪远比其它水果多,是深受人们喜爱的滋补佳品。那么，核桃仁炒熟还有营养吗?怎么样炒?炒熟后的核桃仁...
直接炒生松子能开口吗
生松子是日常生活中常见的一种坚果，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进大脑的发育，有利于身体健康。生松子炒熟后质地比较坚硬，其中的营养物质也不会流失，食用后也不会对身体造成不良影响，所以生松子直接炒熟是可以开口...
核桃仁炒熟了有营养还是生的有营养?
核桃生吃为好 因为生吃可避免营养素的损失，特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏。而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
红枣炒熟和不炒泡水有什么区别
生吃红枣可能引起腹泻，炒干了泡水喝能起到滋阴补虚的功效。红枣本来就具有补血养肝的作用，炒熟后红枣的表皮有一部分碳化，这部分碳化的结构通过消化道进入人体可以吸附人体内的有害物质，起到排毒的作用，另外红枣炒（烤）熟后具有极高的安神镇定和催眠的效果，对由于高血压引起的头痛、失眠能起到很好...
请问把黄豆炒熟,之后再磨成粉状,能用开水冲开食用吗?和豆浆的的营养价值...
不要喝未煮熟的豆浆，生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状。豆粉加热粉碎可以改善香味也可提高消化率，豆粉是营养价值很高的食品豆粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
夏寒特尔： 西瓜子炒熟了营养价值会比生的高,口感也要好,很香很脆,现在西瓜子已成为各大卖场的休闲小食品了,吃西瓜子已经成为了一种习惯,吃西瓜子最好吃原味的,像市面上戴永红炒货的原味西瓜子就非常的不错,为什么西瓜子能够取得这么多...
涧西区18740398925： 生瓜子和熟瓜子哪个更有营养 - ？
夏寒特尔： 作为坚果类食品的一种,瓜子的营养价值是很高的,它不仅是一种高蛋白食品,还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用.葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源,据说每天吃一把葵花子就满足人体一...
涧西区18740398925： 炒花生瓜子是不是很没营养? - ？
夏寒特尔： 个人认为吃生瓜子比较有营养的,生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子,而且食用生瓜子不会出现上火等症状.经过炒熟后,瓜子的很大一部分营养成分被破坏了,而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面,在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去,对人体没什么好处.所以应该少吃熟瓜子,尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子.
涧西区18740398925： 生瓜子,熟瓜子~?哪个更有营养 - ？
夏寒特尔： 应该是熟瓜子.营养成分:富含脂肪、比较均衡的蛋白质和糖类,其蛋白质的数量和品质可与一般肉类相媲美;此外,含有比较丰富的胡萝卜素、钾以及维生素E、B3等多种维生素.药用功效:可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低...
涧西区18740398925： 瓜子生吃好还是熟吃好 - ？
夏寒特尔： 建议熟吃.作为一种含油量很高的食物,葵瓜子的营养成分很丰富,但是生吃时不能很好吸收其中的营养成分,岂不是很可惜?炒熟后葵瓜子中的营养成分更容易吸收,而且味道更佳,所以建议吃熟的.吊瓜子营养成分丰富,其中蛋白质、脂肪...
涧西区18740398925： 瓜子炒熟后营养会被破坏吗 - ？
夏寒特尔： 应该不会
涧西区18740398925： 葵花子是生吃好.还是熟吃好 - ？
夏寒特尔： 各有利弊 葵花籽吃炒的好处葵花籽也是高蛋白食物,这种植物蛋白生吃是属于粗蛋白,很难消化,而经过炒制之后,粗蛋白被破坏,食用可促进氨基酸的吸收,有很好的促进生长发育,增强免疫力的效果.02葵花籽吃生的好处葵花籽中含有很多的不饱和脂肪酸,属于高抗氧化性物质,在经过熟炒时的高温会破坏很多,降低葵花籽的营养价值,尤其是其中的亚油酸损失严重,而生吃就能保证这种不饱和脂肪酸的吸收,对预防各种心血管疾病效果极好.
涧西区18740398925： 熟瓜子可以多吃么?？
夏寒特尔：生瓜子的营养成分要远远高于熟瓜子,而且食用生瓜子不会出现上火等症状.经过炒熟后,瓜子的很大一部分营养成分被破坏了,而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面,在食用的过程中会不可避免的被吃到肚子里去,对人体没什么好处.所以应该少吃熟瓜子,尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子. 由于瓜子中的油分含量达到了50%,所以不建议多吃,吃多了瓜子容易导致肥胖等问题,专家推荐每天食用瓜子最好不要超过25克.
涧西区18740398925： 炒过的瓜子、花生类干货 有没有营养了? 请不要百度复制,谢谢.？
夏寒特尔： 应该有点吧!不过吃了容易上火的!还是少吃!原生态的是最好滴!
涧西区18740398925： 炒的葵瓜子有没有营养 - ？
夏寒特尔： 应该有一点吧,不过我看了资料说,熟吃、生吃都可以,不过还是生吃的比较有营养.下面说的是葵瓜子生时的营养和它的作用,看了希望对你有帮助: 它含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,改善脑细胞抑制机能,达到镇静安神的作用.餐后食用一些葵瓜子,还可以促进消化液分泌,有利于消食化滞,帮助睡眠.葵瓜子富含维生素b1和维生素e,可滋润皮肤,延缓衰老. 瘦吃法: 1. 生吃葵瓜子:炒葵瓜子热量很高,要减肥,每天一把生的,未经加工的葵瓜子. 2. 葵瓜子泡水:把一把炒过的葵瓜子入杯加开水冲泡,喜欢的话,也可以加入爆米花一起泡.吃瓜子喝水,一天3-5杯.
