羊奶煮开后有时候为什么像豆腐渣
煮羊奶的时候要放水、盐，如果盐放得多了奶中的蛋白质会凝固就成豆腐渣了，火大了或者水放少了也会这样
杀菌不完全。
羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
羊奶中带有一定的膻味，有些人会觉得难闻，从而对它的味道反感。如果闻不惯这种味道的人，可以在煮羊奶的时候放几粒杏仁或一小袋的茉莉花茶，煮开之后过滤掉渣子。
扩展资料：
注意事项：
1、不加糖煮羊奶：在煮羊奶的过程中不要加糖，羊奶和糖会在高温下形成一种不能被人体吸收的物质，对人体是不利的，应该在加热羊奶后再考虑放糖。
2、羊奶不要隔餐喝：羊奶搁置时间不能过久，特别是夏天不要隔餐喝，打开包装的羊奶放置时间过久，会有大量细菌繁殖，饮用时容易把这些细菌都喝下去，对身体健康不利。
3、不和豆浆一起煮：豆浆中含有的抑制因子喝胰蛋白酶，能够刺激肠胃和抑制胰蛋白酶的活性，而这种物质要经过高温蒸煮才能被破坏，而羊奶高温蒸煮则会降低营养价值。所以羊奶和豆浆是不宜一起煮的。
参考资料来源：百度百科-羊奶
奶制品加热后变豆腐渣是因为变质了，奶制品加热后变成豆花状，有以下两种原因：
1，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。
2，冷链工作没做好。这些牛奶出厂时没有问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。
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羊奶营养：羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、
磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
参考资料来源：人民网-羊奶功效作用大羊奶五大好处不能错过
参考资料来源：人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状
煮羊奶的时候要放水、盐，如果盐放得多了奶中的蛋白质会凝固就成豆腐渣了，火大了或者水放少了也会这样。
煮羊奶的方法：
一、加热至沸腾，保持一分钟，减温，使牛奶恢复到不沸腾的状态。
二、加热至沸腾，保持一分钟，减温，如此反复3遍，即可食用 。该方法主要是为了破坏奶中携带的牲畜的细菌和病毒，也就是所谓的消毒。
三、温度过低，时间过短，达不到消毒目的；煮沸过久，会破坏羊奶中的营养成分，且降低了色 、香 、味。所以煮牛奶要用旺火，煮沸后立即熄火。稍停片刻再煮，再沸再熄火。如此仿佛三四次。大约煮10分钟，就能做到两全其美了。
四、煮羊奶先不要加糖。因为羊奶中的氮基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸，不易被消化吸收，尤其是儿童。正确的方法是：等煮沸的羊奶锅不烫手时再加糖。
扩展资料：
羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。
专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。
现代研究证实羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。欧洲最新研究报导，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的的功效。
羊奶还是喝牛奶腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症人群的珍贵食品，羊奶不含过敏源，可放心食用。
参考资料来源：
人民网-羊奶，比牛奶更金贵？
人民网-羊奶是“奶中之王”，果真如此吗？
羊奶是高蛋白，加热过了，蛋白质变性产生絮状物吧。
也有可能是变质了，变质的奶加热也会产生渣。你闻闻看，变质的奶明显发馊。
再就是看看是不是每次加热都这样情况，要是每次都是这种情况，奶又没过期，那多半是因为加热不当了。其实牛奶羊奶的，加热到七十度最多了，不要沸。
唯一的解答：变质
煮牛奶的时候,锅底会有一层白白的沉淀物,这些能吃吗?如果不能吃,为什么...
不能吃，煮牛奶有沉淀物说明牛奶变质了。将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
牛奶用电水壶煮开了,壶底有一层面糊一样的东西,是正常的牛奶吗???
像您说的面糊、淀粉不太可能。您发现的薄膜可能是牛奶经煮沸后产生的一部分酪蛋白钙。因为煮沸后该物质减少了可溶性，难以吸收，当然也不排除平时煮水的电水壶原有的钙沉积遇到奶后结合形成的沉淀物。枫舞叶飞建议，如果您不是直接从奶源取出的鲜奶，建议直接放置于温水中温热即可饮用，无需煮沸。
牛奶烧开后变成豆腐渣是怎么回事
牛奶加热会变为豆腐渣白带知样可能与温度、运送全过程或储放牛乳的自然环境产生变化等都是有不一样水平的联络。纯奶道结团，烧开后层次，呈水豆腐状，沉定，就是由酶造成的，另外结团后的牛奶成分发生了转变尽管可能对人回体没害，但一答旦随着霉变状况出现，会造成 食用者出现呕吐、腹泻等病症、sp...
烧开的羊奶放在奶瓶宝宝喝的时候为什么有泡沫 - 百度宝宝知道
回答：病情分析: 各种奶制品的主要成分都是有蛋白质、脂肪、氨基酸、水等构成的。 指导意见: 所以即使开水煮开后,奶中仍然存在以上成分,在搅拌时会有蛋白质或者脂肪的泡沫,这是正常的。
牛奶烧开成豆腐渣样能吃吗
不可以吃，正常牛奶微波炉加热后不会变成豆花状，但有些牛奶短时间煮沸后会有一层“奶皮子”出现在表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。牛奶加热后变成豆花状，有以下两种原因。第一，杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为...
鲜牛奶煮了一会出现结块还能喝吗?
变质以后牛奶中的一些营养成分结构会发生变化。那些新鲜牛奶瓶子都是印着“0-8摄氏度储藏1~2天”的，是不开封的情况下的储存时间。例如伊利的鲜牛奶，可冷藏储存2－3天。打开后应该在一到两小时内喝完。不然的话就会被细菌侵入发酵变霉的，牛奶很快就会变质的，不然就不会那么讲究每天喝新鲜牛奶啦。
骆驼奶煮开像豆腐渣一样
骆驼奶煮开像豆腐渣一样的情况，可能是因为骆驼奶中的蛋白质被加热过度而形成的。以下是一个可能的食材清单和制作步骤：食材清单：骆驼奶 水 豆腐渣 制作步骤：1. 将骆驼奶倒入锅中，加入适量的水，开小火加热。2. 加热过程中，不断搅拌骆驼奶，防止奶糊底。3. 当骆驼奶煮开后，加入适量的豆腐渣...
我在煮鲜牛奶的时候为什么锅底爱糊?
白糖少许 制作步骤：1、剪开包装倒入奶锅 2、加热烧开，看见牛奶涨上来了立刻关小火，不然牛奶马上就会扑出来 3、煮两分钟，一直要是微微沸腾的样子，像这样冒泡泡之后，立刻关火，牛奶不耐高温，久煮营养会略微流失 4、喜欢吃甜一点的朋友可以加一点白糖味道更好 5、凉一会还会有奶皮，完成 ...
羊奶煮过之后有白色沉淀 是什么
白色的沉淀是蛋白质形成的结块。而且羊奶中蛋白质含量很高。羊奶的营养价值：（1）干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近获稍高。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。（2）脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占...
鲜奶煮开后有一股牛粪味,美有奶香味是什么原因?是不是奶牛病了?_百度...
一般不会有其它杂味，除冲混入其它杂物，再看看其它奶有没有这味，是口感还是奶质问题，奶牛有病，牛奶有咸涩的味道，不会有粪味
张诗辛疏： 煮羊奶的时候要放水、盐,如果盐放得多了奶中的蛋白质会凝固就成豆腐渣了,火大了或者水放少了也会这样
华蓥市17579553267： 羊奶为什么会煮成豆腐状 - ？
张诗辛疏： 你好,一般情况蛋白质加热会凝固的,羊奶熬出来像豆腐脑考虑是正常现象.
华蓥市17579553267： 煮新鲜羊奶为什么成豆腐状? - ？
张诗辛疏： 可能羊奶掺水或掺奶粉,不是纯鲜奶,有可能生产出来时间过长,保存的不好,就容易变质.我们家买鲜羊奶买回去直接放在保鲜里,这样不容易变质,呈豆腐状就不能喝了
华蓥市17579553267： 刚挤的羊奶煮开后成豆腐脑一样怎么回事? - ？
张诗辛疏： 如果有水状与脑是分开的,就是羊奶坏了,因为天热,羊奶在没挤出来时,乳头前面一部分就已经不新鲜了,甚至是瘦了.
华蓥市17579553267： 羊奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗 羊奶煮出豆花状是怎么回事 - ？
张诗辛疏： 平时都是喝牛奶喝的比较多,所以想换换口味喝喝羊奶,听说鲜羊奶要煮过之后才可以喝,为什么我这煮出来的羊奶是豆腐花妆的呢? 羊奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗刚挤出来的羊奶在加热之后变成了豆花是不建议大家去喝的,出现豆腐花的情...
华蓥市17579553267： 羊奶煮开怎么像渣一样 - ？
张诗辛疏： 羊奶是高蛋白,加热过了,蛋白质变性产生絮状物吧. 也有可能是变质了,变质的奶加热也会产生渣.你闻闻看,变质的奶明显发馊.
华蓥市17579553267： 刚挤的羊奶为什么烧好后像豆腐脑 - ？
张诗辛疏： 那应该是脂肪,加热时间长了,脂肪和蛋白质都遭到破坏!
华蓥市17579553267： 刚挤的羊奶煮开怎么会结块,急 急 - ？
张诗辛疏： 一种原因是加热的温度过高,羊奶就像豆腐浆似的,煮羊奶适宜温火煮.另一种原因是母羊分娩后一周内的乳汁,因为乳中蛋白质、脂肪含量高,加热后凝结成糊状.
华蓥市17579553267： 鲜羊奶一熬怎么就像面渣的是不是坏了? - ？
张诗辛疏： 那很有可能就是进了细菌导致的.
华蓥市17579553267： 羊奶加热出现颗粒状啥原因啊 - ？
张诗辛疏： 应该是高温下导致的蛋白质变性.另外,太小的宝宝,建议不要给TA喝鲜奶,不管是羊奶还是牛奶都一样.因为鲜奶有可能含有大量的杂菌,必须加热后才能饮用,但一经加热,羊奶中的很多活性营养物质都被杀死了,使营养大打折扣!所以宝宝还是尽量给喝配方奶粉的好,因为配方粉根据孩子成长的需要,添加了相应的营养元素,更利于宝宝健康成长.
