在家做炸串需要提前做哪些准备？
选择食材：根据你的口味和喜好，选择合适的肉类、海鲜、蔬菜等食材。常见的炸串食材包括鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、虾、鱿鱼、豆腐、蘑菇、青椒、洋葱等。确保食材新鲜，这对于最终的口感和食品安全至关重要。
准备食材：将选好的食材清洗干净，去除多余的水分。对于肉类，可以切成块状或条状，便于串成炸串。蔬菜也应切成适合炸串的大小。如果是大块的食材，比如鸡肉或牛肉，可以用刀背轻轻拍打，使其变薄，这样更容易入味和炸熟。
腌制食材：为了让炸串更有风味，可以将食材进行腌制。使用盐、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、酱油、料酒、姜汁等调料，根据个人口味进行调整。腌制时间根据食材的种类而定，一般肉类需要至少30分钟，而蔬菜则可以根据个人喜好决定是否腌制。
准备串签：使用竹签或金属串签，将腌制好的食材串起来。如果使用竹签，需要提前浸泡在水中，以防止在油炸过程中燃烧。
热油准备：选择一个足够大的锅，加入适量的油，油量要能够覆盖串好的食物。将油温加热至约180°C（356°F），这是炸食物的理想温度。可以使用厨房温度计来准确测量油温。
准备面糊或调味料：如果你喜欢外层酥脆的炸串，可以准备面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉、鸡蛋、水和适量的调味料混合制成。另外，也可以准备一些蘸料，如番茄酱、甜辣酱、芥末酱等。
安全措施：由于涉及高温油炸，必须采取安全措施。确保厨房通风良好，远离易燃物品。使用长柄工具翻动炸串，以防油溅出造成烫伤。
清理准备：在开始炸制之前，清理工作台和烹饪区域，以保持环境整洁。准备好厨房纸巾或油渣网，以便在炸制过程中去除多余的油分。
开始炸制：将串好的食材逐个放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。根据食材的不同，调整炸制时间，确保食物炸至金黄酥脆。
出锅和装盘：使用夹子将炸好的串从油中取出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。然后将炸串摆放在盘子上，可以撒上一些芝麻、葱花或香菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家享受美味的炸串了。记得在享用美食的同时，也要注意食品安全和健康饮食。
炸串儿有什么家常做法?
准备工作：将选好的肉类和蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状或条状，便于串在竹签上。腌制：将切好的肉类放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉串入味。竹签处理：将竹签提前浸泡在水中，这样可以防止在油炸时烧焦。穿串：将腌好的肉块和蔬菜交替串在竹...
炸串怎么做的
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱： 1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。 2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。 3．用一瓷器装入芝...
炸串的家常做法有什么?
炸制：将裹好面糊的串逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至外皮金黄酥脆，食材熟透即可捞出。沥油：将炸好的串放在厨纸上，以去除多余的油分。调味：根据个人口味，可以撒上一些孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调味品增加风味。上桌：将调味后的炸串摆放在盘子里，搭配自己喜欢的酱料...
家中最简单炸串
1、步骤：首先准备自己喜欢的吃一些菜。比如说香菜，馒头片，丸子，肉类和青菜等等用竹签串起来。油温七成热时下入自己喜欢吃的荤菜。2、荤菜熟了之后拿出放在盘子里，在拿出青菜类下锅炸。准备一个碟子碟子里面放入适量的孜然，适量的孜然烧烤料芝麻辣椒粉，在加入一勺的盐。油温八成热的时候舀上一勺...
开炸串店需要投资多少:5-20万元
开一家炸串前，选好场地装修完成后，就需要开始添置各种设备了。首先是桌椅的安排，一般炸串店的规模不会很大，但是桌椅的置办是必须的，便于顾客能够停留休息，如果门外有一定的空间，可以摆上一些桌椅将这部分空间利用起来。除了桌椅，还需要一些烹饪用的机器设备和小工具配料等。比如保鲜柜、电炸锅、...
怎么自制炸串 串串香的家常做法分享
3、做法：（1）筒骨、玉米煮汤。（2）放入花椒、大葱等辅料，中火炒香。（3）倒入筒骨汤。（4）煮沸捞出汤渣，加盐、糖、芝麻，继续煮。（5）虾仁剁碎，加蛋清、料酒、淀粉、盐。（6）搅拌均匀，放进锅里，煮沸后捞出。（7）放入瘦肉，香菇沫、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀。（8）放入粉丝、肉糜...
炸串腌制配方 私家秘方
白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
家庭炸串的做法和配料
水500ml搅成面糊5、秘制牛肉：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒2勺，黑胡椒粉少许，淀粉2勺，盐半勺，蛋清一颗，洋葱丝抓匀腌制30min6、秘制鸡翅：鸡翅改刀泡完血水，加入（葱姜蒜，料酒2勺，蚝油1勺，生抽2勺，奥尔良腌料2勺，腌制10min7、青椒虾滑：虾仁剁碎剁成泥，...
家庭版炸串的做法步骤图,家庭版炸串怎么做好吃
葱 适量 家庭版炸串的做法 各种处理好备用。锅里多放点油，把各种食材都过油炸熟。炸花菜 千页豆腐 青椒，等等等等 重新起锅，放底油适量，放辣椒面，小葱，花椒爆香，刚才炸好的食材全部放入锅中混合，根据个人口味，放适量生抽，醋，盐，糖，出锅前放孜然。超好吃的炸串就可以开吃啦。
刚开的炸串店市场监管局要怎么检查
开一家炸串店需要提前准备以下的内容，一是营业执照、卫生许可证、健康证。二是桌椅。即使规模不大，面积小，也要准备一些桌椅摆在门外，招揽顾客。三是保鲜柜，可以避免食物变质。四是炸锅。可以控温用起来方便。五是技术。要掌握好每一种食材需要炸制多长时间。六是打包盒、袋子、竹签、餐巾纸。七是...
危态马洛： 肯定你要先准备好,炸具,然后各种穿串串.货源要提前考察好.不过大多可以自己做串串,比如蘑菇,青菜类,香肠.肉类,如果自己会腌制,也可以自己做.节省成本.祝你开业成功.
柏乡县15325009077： 谁知道炸串怎么做 - ？
危态马洛： 一、准备阶段:1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;2.适量的姜葱,青椒3.油盐酱油适量二、制作阶段:4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上...
柏乡县15325009077： 油炸串串香的做法、配料和过程是什么? - ？
危态马洛： 油炸串串香是近几年冒出来的一种休闲小吃,一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地.炸鸡炸串,鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味,香醇四溢,路过见到必能勾起人们...
柏乡县15325009077： 炸串都用哪些调料 - ？
危态马洛： 炸串要用到青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油.具体做法如下: 准备材料:青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油. 一、准备青红辣椒50g切片. 二、猪肉200g切块. 三、碗中倒入猪肉块,加入生抽3g、孜然粉5g、胡椒粉3g、料酒5g、盐2g、蚝油5g、腌制20分钟. 四、穿串,刷油后放入烤箱. 五、烤箱预热180°C,15分钟. 六、出烤箱后下油锅炸15秒,出锅撒孜然粉适量,完成.
柏乡县15325009077： 炸串的面糊怎么做 - ？
危态马洛： 用料:面粉适量、水适量、油适量、筛子一个1、首先先把适量面粉准备好(准备普通面粉即可). 2、然后用筛子把面粉筛一遍,筛出来的面粉口感会更细腻些. 3、把筛好的面粉用适量水兑开,不要兑的太稠,如下图的状态即可. 4、然后再面粉里再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时即可.
柏乡县15325009077： 炸串怎么做 炸串做法 - ？
危态马洛： 炸串的做法 面粉加水顺一个方向搅拌均匀后,再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时备用.不能太厚,要稀一点.把鸡胗,鸡肝,葱,姜,花椒,八角,盐放入锅中加水煮15分钟,出锅备用.把所有材料切片串竹签.甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油.刷面糊,进油锅,油温在140度左右,正反面共3分钟左右.炸好出锅啦 先抹果酱,再抹调制好的甜面酱
柏乡县15325009077： 炸串的做法?？
危态马洛： 常见的炸串做法:1.卷心菜半个,火腿肠两根.2.将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右),插上竹签.3.将没有插竹签的卷心菜串到竹签上,一根竹签串两块卷心菜.4.火腿肠剥去外衣,从中间切开,串上竹签,用小刀在火腿肠上割1厘米左右...
柏乡县15325009077： 学炸串 炸串怎么做 - ？
危态马洛： 土豆.蟹棒.鱼丸.青菜.鹌鹑蛋.鸡排.骨肉相连.牛排.鱿鱼.鸡心. 蘑菇,茄子,素鸡挂糊的主要原料 鸡蛋(蛋清、蛋黄或全蛋)、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等.这些原料的结构及性质不同,所起的作用也...
柏乡县15325009077： 我想做炸串,然后我现在啥不会,我都不知道该做什么,都需要什么东西! - ？
危态马洛： 现在的炸串需要技术吗,不会就先进加盟商,然后培训几天就会了,味道很重要,如果没资金,随便买点材料试,问下人,根据市场然后把店开起来,快过年了,做什么都有赚的.
柏乡县15325009077： 油炸串类需要注意什么 - ？
危态马洛： 你除了必须注意前面各位高手说的要领外,还应注意的是:你所准备炸的材料里有水分,下锅时水星溅起来 烫伤皮肤
