食品生产经营风险分为几个等级

作者&投稿:李农 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 食品生产经营者风险等级分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级,从低到高进行划分。以下是防范食品安全风险的一些建议:
1. 在购买食品时,应选择证照齐全、信誉良好的市场、超市或其他销售单位,避免购买无证照摊贩处的食品。
2. 在购买和食用定型包装食品时,要查看产品名称、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等信息,不购买和食用无生产日期、厂名、厂址的“三无”食品,不购买有异色异味或来历不明的食品,不要食用过保质期的食品。
3. 在外出就餐时,应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位,避免在无证照摊贩处就餐。
4. 在外出游玩时,不要采食野生蘑菇,以防毒蘑菇中毒。目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法,最好的避免毒蘑菇中毒的方法是不要采食野生蘑菇。
5. 在家庭烹饪时,应养成良好的卫生操作习惯,处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手,避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要彻底清洗,清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后要及时清洗和消毒台面和厨具。
6. 在家庭制备食物时,要注意生熟分开,加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开,使用后要及时清洗消毒;特别处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意,在冰箱储存时也要分隔存放。
7. 在家庭烹饪菜肴时要确保烧熟煮透。做好的食品应尽快食用,常温下放置时间不超过2小时,不能及时吃的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物要及时冷藏,剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用,少吃或不吃生食水产品。
8. 注意预防酵米面食物中毒,家庭制备发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。
9. 合理饮食,杜绝浪费。假日期间尤其要注意平衡膳食,保持食物多样性,多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少盐少油,切忌暴饮暴食,控糖限酒。
10. 用餐时倡导使用公筷公勺,杜绝浪费。
11. 学校要落实《学校食品安全与营养健康管理规定》和《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》要求,落实食品安全校长(园长)负责制,加强学校食堂等场所的食品安全管理。
12. 遵守各地关于新冠肺炎疫情防控政策,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距离,少聚餐。
食品安全许可证办理需要的材料包括:
1. 食品经营许可申请书;
2. 营业执照或法人登记证等主体资格证明文件复印件。申请单位食堂许可,应当提交开办者的法人登记证、社团登记证或营业执照等主体证明文件;
3. 法定代表人、食品安全管理员的身份证明、餐饮从业人员健康体检合格证明;
4. 经营场所布局图、经营场所地理位置图,与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件;
5. 企业食品安全管理制度;
6. 申请销售散装熟食制品、散装酒的,应当提交与合作生产单位的合作协议,提交生产单位的相关证件复印件;
7. 利用自动售货设备从事食品销售的,申请人需要提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点,经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料;
8. 在餐饮服务中提供自酿酒的经营者,提供具有食品安全检验资质的第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告;
9. 申请人委托他人办理食品经营许可申请,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
希望以上建议能对您有所帮助。如果还有问题,请咨询专业律师。


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