生蚝冷水煮还是热水
家里买了一些生蚝，我们打算煮着吃，但是有的食物煮要用冷水有的食物需要热水煮，那么生蚝用冷水煮还是热水呢？
生蚝冷水煮还是热水
冷水煮更好。
生蚝是一种海洋贝类，味道鲜美，带有腥味，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但是一般建议用冷水煮生蚝更好，因为在煮的过程中，产生的水蒸气可以慢慢渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，这样生蚝的口感也会更加鲜嫩，如果用热水，外层的生蚝肉成熟度会更高，而且其中的蛋白质也会发生变性，导致蚝肉的口感变硬。
煮生蚝需要多长时间
5-10分钟。
煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多的话，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟就可以了，具体可以通过生蚝的状态来判断。
怎么判断生蚝已经煮好
一般生蚝入锅时，多是呈闭口状态，如果生蚝已经煮好，它的壳会打开，而且蚝肉也会微微变色，一般这种状态的生蚝就是已经煮好了的；煮生蚝要把握好时间，如果煮的时间过短，就不能杀灭其中的细菌，煮的时间过长，肉质就会变柴，口感变差。
煮生蚝的做法
材料：生蚝若干，蒜泥、姜末、辣椒末、生抽、陈醋各适量。
做法：
1、将生蚝刷洗干净，放入锅中。
2、在锅中加入适量清水。
3、水开后煮5-7分钟，直至生蚝壳张开捞出。
4、准备一个小碗，放入蒜末、姜末、辣椒末、生抽、陈醋搅匀调成酱汁。
5、将生蚝肉取出，蘸取酱汁食用即可。
生蚝一次吃多少好
2-3个。
生蚝虽然十分美味，但是也不宜过多食用，因为其性寒，食用过多寒性易刺激肠胃，引起肠胃不适；而且生蚝中富有蛋白质，过多食用蛋白质无法消化吸收，反而会加重肠胃的负担，导致消化不良，一般建议成人一天吃2-3个生蚝（约100-150克）即可。
煮生蚝是冷水下锅还是热水下锅
热水下锅。煮生蚝时是使用热水下锅，而不是冷水。这是因为用热水下锅可以迅速将蚝肉加热到适宜的温度，避免过长时间的加热导致蚝肉变得过熟。同一时候，使用热水下锅也有助于快速杀死蚝内的细菌，确保食材的安全。煮生蚝时，可以根据个人口味和喜好进行调整。有些人喜欢在开水中加入少许盐或柠檬片，也...
生蚝凉水还是热水?
正确的方法应该是用冷水煮，因为热水下锅，容易是生蚝表面烫熟，导致后续煮制时腥味无法散发，煮出来味道会很腥。另外煮生蚝时，这样“东西也是不能少的，否则生蚝煮出来不仅腥味重，而且口感还会很柴，一点都不鲜嫩。这样东西就是柠檬汁。
煮生蚝是冷水下锅还是热水下锅
生蚝热水下锅。冷水下锅，生蚝经过缓慢的升温加热，会使生蚝肉中的营养成分融入水中造成流失，而且长时间的加热还会把生蚝煮老，肉质紧缩变小，尤其是不带壳的生蚝肉，沸水下锅，生蚝的表面由于突然受热，会使生蚝肉中的蛋白质等快速凝固，造成它的肉质紧缩，不易软嫩。新鲜的带壳生蚝，壳口紧闭，没有...
生蚝冷水煮还是热水
冷水。生蚝是一种海洋贝类，味道鲜美，带有腥味，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但用冷水煮生蚝更好，在煮的过程中，产生的水蒸气可以渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，生蚝的口感也会更加鲜嫩。煮生蚝需要多长时间：5-10分钟。煮生蚝的...
蒸生蚝是开水蒸还是冷水蒸
使用冷水下锅可以更好地保持生蚝的原汁原味，而使用热水下锅则可以更快地蒸煮生蚝。可以根据个人喜好和需求来选择适合的方法。1、冷水下锅法：这种方法适用于蒸生蚝时想要更好地保留其原汁原味。将清洗干净的生蚝均匀地放置在蒸锅或蒸格里。然后，加入足够的凉开水，使水位稍高于生蚝，但不要完全淹没。为...
蒸生蚝用冷水还是热水
蒸生蚝时究竟该使用冷水还是热水，这个问题并无定论，因为不同的烹饪方法各有其道理。一方面，一些家庭主妇遵循传统观念，主张使用热水。他们认为热水能增强生蚝的口感和鲜美，使蚝肉紧实且多汁，同时确保熟透度。然而，烹饪专家则倾向于冷水蒸煮，认为这样能更好地保留生蚝的原汁原味，保持其嫩滑和弹性，...
生蚝是冷水上锅蒸还是热水上锅蒸
生蚝应该用热水上锅蒸。首先，用热水蒸生蚝能够更快速地使生蚝受热均匀。当生蚝放入热水蒸锅中时，高温蒸汽会迅速包围生蚝，使其表面和内部同时受热，这样可以减少蒸煮时间，保持生蚝的鲜嫩口感。相比之下，如果用冷水上锅蒸，生蚝会在逐渐升温的过程中缓慢受热，这样不仅蒸煮时间更长，还容易导致生蚝肉质变...
带壳蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅
首先，生蚝是一种海洋生物，其肉质鲜嫩且富含水分。如果将生蚝直接放入热水中蒸煮，高温会迅速使生蚝外部受热，导致生蚝壳内的水分迅速蒸发，从而使得生蚝肉质变得紧缩，口感变老。其次，冷水下锅蒸生蚝能够更好地保留生蚝的原汁原味。随着水温的逐渐升高，生蚝会慢慢地打开壳，释放出鲜美的汁液。这些汁液在...
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅?
蒸生蚝时应使用冷水下锅。生蚝追求的是鲜嫩口感，冷水蒸煮能够让水蒸气逐渐升温，保证生蚝内外成熟度一致，口感更加鲜美。相反，热水蒸煮会导致外部迅速成熟，而内部则不够熟透，内外熟度差异会影响口感。因此，为了保持最佳口感，生蚝适宜用冷水蒸煮。1. 开壳蒸生蚝约5分钟。如果生蚝已经开壳，蒸煮时蒸汽...
生蚝要冷水下锅煮吗?
生蚝要冷水下锅煮的原因 生蚝又被称为海蛎子，是一种常见的海洋贝类，味甘咸性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及多种矿物质成分，白灼生蚝是其一种常见的吃法，白灼生蚝的时候建议冷水下锅比较好，这样生蚝可以随着水温的升高慢慢变熟，可以使生蚝口感鲜嫩。如果是热水下锅的话，虽说熟...
滑所尤卓： 煮牡蛎只起到开水的作用.煮开后,再煮1-2分钟即可.牡蛎打开后,可以立即捞起.然后可以炒生蚝,蒸生蚝,牡蛎汤等烹饪做法,都很好吃.不建议一直用水煮生蚝....
兴宁区19251556472： 生蚝需要煮多久 - ？
滑所尤卓： 带壳生蚝煮8分钟 带壳的生蚝相对而言不那么好加热,需要稍微长一点的时间来煮制,通常水开之后再煮8分钟左右,但是通常并不用带壳的生蚝煮汤.不带壳生蚝煮5分钟 不带壳的生蚝肉煮汤,生蚝肉直接和热水接触,比较容易成熟,因此可以凉水下锅,大火烧开,烧开之后再煮5分钟即可.
兴宁区19251556472： 生蚝是冷水下锅还是热水下锅 - ？
滑所尤卓： 冷水锅. 冷水锅:焯水时,原料与冷水同时入锅.此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等,因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除.而且,这些东西体积比较大,需要较长的时间加热,所以,如果用沸水加热,会发生内部不熟,外部过熟的现象. 沸水锅:焯水时,先让锅中的水沸腾,然后将原料入锅.在蔬菜类中,此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜,如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等.这些蔬菜体积小,水分多,如与冷水一起加热,因时间过长,原料中所含的营养素会损失很多,色素会被破坏,色泽和口味也将被破坏,所以宜等水沸腾后才放进去加热.
兴宁区19251556472： 海鲜是用冷水煮,还是用热水煮 - ？
滑所尤卓： 有经验的人是不会用热水煮海鲜的.因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了.正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮,海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀.可以在水中加点食盐,使得受热均匀,而且鱼肉中的营养成分不会受损失.
兴宁区19251556472： 开水煮海鲜好,还是冷水慢慢煮好? - ？
滑所尤卓： 大部分都可以用冷水来煮.原因:有经验的人是不会用热水煮海鲜的.因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了.正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮,海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀.可以在水中加点食盐,使得受热均匀,而且鱼肉中的营养成分不会受损失.可以直接用热水烫的海鲜:如果是新鲜的象九节虾.蚕虾直接是热水煮的.锅里放一点盐,料酒和生姜.这样可以保证其嫩度,像花哈也就是放热水烫一下就可以,烫好的花哈一定要带血的.这样才新鲜,海鲜主要是吃嫩的.所以基本上小型的海鲜全部是
兴宁区19251556472： 生蚝先用开水烫会不会营养流失? - ？
滑所尤卓： 不会.生蚝的营养价值: 1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎美味的基础. 2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%.此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分.其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍.
兴宁区19251556472： 蚝为什么煮熟会变小 - ？
滑所尤卓： 蛋白质遇热收缩的缘故,烤的时候缩短时间,生蚝的贝壳张开就熟了.今天分享生蚝的美味做法,首先买回来的生蚝要用刷子刷干净表面的脏东西,清洗生蚝确实比较累人,但是吃的时候那鲜美的味道让你忘记疲惫,买生蚝的时候挑形状椭圆有...
兴宁区19251556472： 花蛤冷水还是热水下锅? - ？
滑所尤卓： 答:花哈属于贝类的海鲜,由于有外壳的保护,在蒸煮的过程中用热水煮一下,更容易熟,冷水煮会使烹饪时间延长,蛤蜊会老.水烧开了把蛤蜊放进去,一会就熟了,这样比较嫩,冷水煮的话一直要到水烧开,时间长,蛤蜊的肉就不嫩了,建议热水.蛤蜊炒着也很好吃,全部开口就熟了.水煮花蛤的做法: 1,等花蛤吐净泥沙后在清洗干净. 2,葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒. 3,炒锅烧热加入植物油,爆香葱姜蒜. 4,转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油. 5,加入花椒及干红辣椒炒出香味. 6,加入适量水,加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐. 7,大火开后煮2分钟,待水开后. 8,加入花蛤. 9,待煮至花蛤开口马上关火. 10,出锅之前撒香菜.
兴宁区19251556472： 海鲜是用凉水煮还是用热水煮啊?？
滑所尤卓： 当然是热水,凉水煮不熟的.
兴宁区19251556472： 煮虾用热水还是冷水? - ？
滑所尤卓： 热水 煮虾的时候用热水,一定要等水开了再下锅,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾也会很柴口感极差.而热水就不一样了,鲜虾下锅后短时间就能熟,充分保留了虾的鲜嫩,这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一....
