鱼香牛腩原料/调料
准备制作一道美味的鱼香牛腩，所需的原料丰富多样。首先，选择500克新鲜的牛肉，建议选择肋条或腕子部分，这样的部位肉质更为鲜嫩。葱姜是不可或缺的调料，取少许备用。此外，还需要花椒半汤匙，增添菜肴的独特香味。
两根新鲜的葱切成细丝，将它们和姜一起剁成茸状，总计需要1汤匙的姜茸和1汤匙的蒜茸。辣豆瓣酱也是鱼香牛腩的重要组成部分，一汤匙的量足以调出浓郁的酱香。加入1汤匙糖，为菜肴带来一丝甜味，同时平衡辣味。醋的加入则能提升菜肴的酸爽口感，半汤匙的醋刚刚好。
为了让牛腩更加入味，还需要调制色香料。在2汤匙的油中，加入上述调料，包括淡色酱油3汤匙、1茶匙的糖，以及2汤匙的葱粒。最后，别忘了加入1/2汤匙的生粉，它将在烹饪过程中起到勾芡的作用，使汤汁更加浓郁。
除了牛肉，这道菜还需要胡萝卜2条，切成适当大小，为菜肴增添色彩和营养。时菜300克则是提鲜的关键，选择你喜欢的时令蔬菜，如青椒、木耳或者香菇，既美味又健康。
以上就是鱼香牛腩的原料和调料清单，按照这些比例和步骤进行烹饪，你将能享受到一道色香味俱全的家常佳肴。现在，让我们开始动手吧！
扩展资料
五香牛腩怎么做才有绝妙的口感和味道?
香料准备：五香牛腩的灵魂在于香料的搭配。常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香和花椒。可以根据个人口味调整香料的种类和用量。将这些香料用纱布包起来，做成香料包，便于之后的取出。炒香料：在锅中加入少量油，将香料包放入锅中小火炒香，直到能闻到浓郁的香味释放出来。炖煮：将焯水后的牛腩块放入锅中...
怎么做五香牛腩好吃
1、食材：牛腩500克、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、丁香少许、茴香适量、草果1个、花雕酒适量、蚝油适量、姜适量、白糖适量。2、牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。3、准备香料。4、锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味倒入牛腩翻炒一会。5、溅入花雕酒继续翻炒...
鱼香牛腩原料\/调料
准备制作一道美味的鱼香牛腩，所需的原料丰富多样。首先，选择500克新鲜的牛肉，建议选择肋条或腕子部分，这样的部位肉质更为鲜嫩。葱姜是不可或缺的调料，取少许备用。此外，还需要花椒半汤匙，增添菜肴的独特香味。两根新鲜的葱切成细丝，将它们和姜一起剁成茸状，总计需要1汤匙的姜茸和1汤匙的蒜茸。...
酱香牛腩食材明细
1碗半的高汤（或清水），作为基础的烹饪液体，为牛腩提供充足的鲜美。调味料的选择同样重要，它们能平衡牛腩的口感:10克大豆色拉油，用于炒香香料和牛腩。 2调羹熟制豆瓣酱，为酱汁带来醇厚的酱香。 1调羹绍兴黄酒，增添酒香，提升菜肴层次。 1调羹半白糖，平衡咸鲜，让牛腩更加甜美。 适量的盐和...
酱香牛腩的做法是怎样的?
准备材料：将牛腩清洗干净，切成块状。生姜切片，大葱切段，备用。焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出牛腩，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。炒牛腩：...
香辣牛腩的做法
1、准备好所有配料。葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行，草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量，豆瓣酱一大勺，冰糖适量。2、牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。3、水开后放入牛腩，焯水去血沫，再用温水清洗干净杂质。4、锅中...
五香牛腩料是什么
主要原料：鲜牛腿胡、卤料、白糖、盐、料酒、白酒、玫瑰露、亚硝酸盐。制作方法：1、鲜牛腿洗净、切成大小均匀块状、滗干水分待用。2、大缸刷净、无油，将牛腿、原料分刷均匀于缸内加盖，腌制十天。3、将卤料放入锅中烧沸，放牛腿，卤制水沸，文火卤制2小时即成。其特点是色泽红润、表里如一、...
鱼香牛腩原料
要制作一道美味的鱼香牛腩，你需要准备以下主要原料：500克新鲜的牛肉，推荐选择肋条或者腕子部分，它们的肉质更为嫩滑。另外，少许葱姜是必不可少的，它们能增添菜肴的香味。1\/2汤匙的花椒为牛腩增添了独特的麻辣口感。两根葱，洗净后切成葱花，用于最后的装饰和提香。1汤匙的酒可以去腥增香。3汤匙的...
五香牛腩的做法和配方
〖做法〗番茄洗净，切块;青蒜洗净，切斜段。2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩...
焖牛腩哪几种香料搭配更浓香
1、牛腩洗干净，将牛腩捞出来，切成块；2、将水烧至沸腾，加入三片姜，然后把牛腩放进去煮两三到分钟；3、将牛腩捞出来后洗干净备用；4、将白萝卜打皮洗净，切成块；5、将锅烧热，放入油，再放进蒜、姜和辣椒酱爆香，放入牛腩，爆炒三分钟，放入萝卜，炒三分钟；6、锅里加入水，水的分量刚没过...
睢栏宁立： [原料/调料] 牛肉(肋条或腕子部分)500克,葱姜少许,花椒l/2汤匙,葱2条,酒1汤匙,淡色酱油3汤匙,糖l茶匙,用油2汤匙、姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、辣豆瓣酱l汤匙、糖1汤匙、醋l/2汤匙、生粉1/2汤匙、葱粒2汤匙调成色香料.胡萝卜2条,时菜300克. [制作流程] 牛肉(肋条或腕子部分)500克,葱姜少许,花椒l/2汤匙,葱2条,酒1汤匙,淡色酱油3汤匙,糖l茶匙,用油2汤匙、姜茸1汤匙、蒜茸1汤匙、辣豆瓣酱l汤匙、糖1汤匙、醋l/2汤匙、生粉1/2汤匙、葱粒2汤匙调成色香料.胡萝卜2条,时菜300克.
商丘市19871639442： 牛腩是牛的那个部位啊 - ？
睢栏宁立： 肚子和肋骨的隔膜那里
商丘市19871639442： 请教牛腩的做法,多谢 - ？
睢栏宁立： 黄豆焖牛腩口味:营养丰富,豆香肉软 主要材料:牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块 调味料:食用油30克,二锅头酒1/2大匙,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2大匙,味精1小匙 制作方法: 1.牛腩洗...
商丘市19871639442： 煲牛腩用什么调料 - ？
睢栏宁立： 主料:焯过水的牛腩,清水煮半熟萝卜块配料:盐,糖,酱油,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,十三香粉,胡椒粉酱料:蚝油,柱候酱,做法:1,爆香姜,蒜,花椒,八角,桂皮,落牛腩炒2,加入盐,糖,蚝油,柱候酱,胡椒粉,加入十三香粉兑开的水(由于这粉有沙子,所以用水兑开,只用上面的水.)3,等到锅里的牛腩烧开后,全部倒入电饭煲里,焖2个小时.4,把牛腩倒出来,将半熟萝卜块置于煲底,再把牛腩倒回去,继续焖30分钟.5,大功告成!
商丘市19871639442： 牛腩是什么东西? - ？
睢栏宁立： 1,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好.2, 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),...
商丘市19871639442： 焖牛腩(牛杂)需要什么材料(香料)? - ？
睢栏宁立： 将八角、桂皮、花椒、香叶小茴香先用锅炒一下让香味跑出来后用煲汤袋或者纱布束紧看图这是去除了血水的牛腩和料包. 锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖盐姜及香料包加刚泡过牛腩的水.用小火炖煮约一个小时用高压锅弄的压了分钟,这就完成了基本的牛腩.
商丘市19871639442： 请问一下!煲牛腩的方法有…? - ？
睢栏宁立： 白萝卜炖牛腩 材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香). 调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点 做法: 1,先将牛腩洗...
商丘市19871639442： 鱼香**的配料是什么? - ？
睢栏宁立： 例如鱼香肉丝吧.用料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克 调料:泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克 做法: 1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米...
商丘市19871639442： 鱼香牛肉丝怎么烧好吃？
睢栏宁立： 鱼香牛肉丝的烹饪方法是炒而不是烧.选鲜牛背脊肉,横切成4毫米均匀的细丝.用料酒,盐码味,最好加入嫩肉粉或一个鸡蛋清码拌均匀(以一份4两牛肉).调料有:糖,醋,味精.(糖要大于醋).配料有:姜米,蒜米,川味泡椒沫,小葱粒.烹饪时油温不宜过高,下锅时最好用筷子轻轻划散牛肉,再加入配料炒均匀,再加入调料,最后加入适量水豆粉即成.注意烹调时速度一定要快,以牛肉刚熟为好.川味的鱼香牛肉丝还加入了木耳丝或青笋丝,但重庆的没有加,本人以为不加为好.这道菜炒好了很适合下饭,美味啊!
商丘市19871639442： 焖牛腩需要什么料 - ？
睢栏宁立： 第一个回答的基本挺全!还要用花雕,酱油用生抽,老抽,还有冰片糖
