港式奶茶有什么简单的做法吗
用料
黑白淡奶 一罐
红茶包 10包
细砂糖 65g
水 1300ml
1.茶包、细砂糖、水一起放到奶锅煮开。我用中火,水开了之后转小火继续煮2分钟。准备2个大杯子,一个倒入黑白淡奶。
2.去掉茶包,把红茶倒入装有黑白淡奶的杯子里。
3.把步骤2倒入另外一个杯子,来回几次。(类似于拉茶)
4.倒入小杯子里 喝起来!!!
小贴士
茶包我用的迪尔玛红茶包,1包是1.5g。
荷兰黑白淡奶。
每次我用100ml淡奶 兑 300ml 煮好的红茶。来回拉8次左右。
台湾奶茶
用料
红茶 4勺
牛奶 150ml
炼乳 2勺
白糖 2勺
1.煮茶。水煮开,加四勺红茶。我个人一般加Earl Grey。转开小火,煮两分钟。
2.滤茶。通过滤器倒入盛器把茶叶筛去。这时候,喜欢和冻奶茶的朋友可以把茶水放入冷藏室降温。
3.制作糖浆。在煮珍珠的同时,可以着手准备糖浆。倒入两至三大勺白糖,加入等量的开水,搅拌至彻底溶解。
4.炼乳(增加甜度),牛奶,冰块,红茶。。搅拌。
小贴士
口味因人而异,所以剂量要学会自己把握。爱甜的朋友们可以多加糖,爱淡的朋友们少加咯
港式奶茶比较苦涩,台式奶茶比较清淡。。
秘制奶茶的具体做法和教程。
主料
斯里兰卡乌瓦红茶8g 黑白淡奶150ml
85度煮水450ml
辅料
砂糖15g
港式奶茶的做法步骤
1. 我的分享壶容量是600ML,以此为例,准备好所需茶叶、奶、糖、带滤网的分享茶壶;红茶味道偏重,取约8克左右。
2. 红茶倒入带滤网的分享茶壶,加入85度的开水至壶容量的四分三处,静置两分钟左右再不断搅拌帮助出味。
3. 待茶汤变色散发出浓郁的红茶香后,加入150ML的奶。
4. 再加入15G左右的糖,慢慢搅拌后就可以分享到杯子里。(图片有色差,理应更红一些)
5. 别认错,伦家不是咖啡那吃货,其实伦家的名字叫奶茶,baba除了爱喝奶茶,还喜欢奶茶刘若英,还给我改了这个名字。baba还说,这谱子会火,不火就不发谱了,因为,不靠谱。
6. 每当夜深喵静时,伦家就趴在沙发上思考喵生。
小贴士
其实调制奶茶非常简单,可以用炉子煮,也可以用开水冲调,只是方式不同而已。
最需要注意的就是冲调的比例:
奶:茶汤=1:3。
咖啡与茶的泡制水温最科学是85度,不要迷信100度。
如果对自己的糖配比没什么把握,可以像飘一样,先倒一小杯出来再放糖,这样可能随时给自己调味了。
如觉得奶味或茶味还不够,可适度调节至适合自己的口味。
如果对口感没什么要求,可以用车仔、立顿袋泡茶、云南红茶,配以三花淡奶、澳大利亚的子母奶(一般的港货店有售)、新西兰安佳牛奶(吉之岛有售)。当然用国内牛奶也可以,就是味道会差很多,国内的奶好像被水稀释,同时还有一股很怪的味道。
如果喜欢喝冰镇的,用容器装置足量冰块,再把茶杯装好奶茶放在盘中用冰块包围即可。避免把冰块直接放置杯中,会变相稀释了奶茶浓度。
【港式奶茶】(参考分量:2杯)
配料:水480克,红茶茶包4个(8克),糖20克,淡奶(全脂)150克
制作过程:
1、将水倒入奶锅里煮开,放入红茶茶包。
2、转小火,煮5分钟,然后捞出茶包。
3、在煮好的茶水里加入糖和淡奶,搅拌均匀。
4、最后,倒入茶杯里,一杯香醇的港式奶茶就做好了!
TIPS:
淡奶可以说是制作港式奶茶的标配。淡奶是一种将牛奶去除部分水分以后的奶制品,用它制作奶茶,能保证奶茶最顺滑、茶和奶交融的最佳口感。
港式奶茶的制作材料:红茶粉、水、淡奶,糖。
港式奶茶的做法
步骤一:准备两个茶壶;
步骤二:用一个茶壶煮开水;
步骤三:把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;
步骤四:第一次对冲:把已煮开的水往茶袋里冲,目的是让茶粉先均匀受热,去掉茶青味;
步骤五:第二次对冲:冲完以后,取出茶袋到空壶里,用刚才冲出的茶水,再冲;
步骤六:第三次对冲:整个茶袋与茶水一起大火煮滚,煮滚开以后再冲一次;
步骤七:待煮十五分钟;
步骤八:最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚,转中火煮15分钟左右;
步骤九:在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;
步骤十:将煮好的茶水倒入茶杯里,正宗的香港奶茶就煮好了。
港式奶茶的制作要点:港式奶茶会挂杯,很浓厚,摇一下杯子,内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味,滑香浓厚的口感。用中火煮15分钟 左右:来源于印度红茶煮法;但在中国茶人心中,碎茶来回冲很多次再煮15分钟,可能是难以想象和接受的。
为了让茶更香滑,在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳,可以试下加了个生鸡蛋壳,掰碎了放茶水中
奶茶怎么做?
如何制作奶茶:说白了,奶茶就是牛奶和茶,所以我们需要的材料就出来了:牛奶、茶、糖。制造步骤如下:第一步:首先,我们取适量的准备好的茶,用水壶烧开。茶的量是根据个人口味来选择的。煮15分钟左右。煮好后不要开盖,用热水壶煨八分钟左右,这样才能保证茶叶的味道能更好的展现出来。第二步:炒糖...
古茗奶茶有哪些好喝的款式?
芋头奶茶:这款奶茶选用了新鲜的芋头制作而成,口感绵密香滑。芋头的甜味与奶茶的味道相互衬托,让人感觉温暖舒心。芝士奶盖茶:这款茶选用了优质的茶叶和鲜奶制作而成,上面覆盖着一层厚厚的芝士奶盖。茶的清香与奶盖的浓郁相互交织,让人感觉层次分明。总之,古茗奶茶有许多好喝的款式供消费者选择,无...
茶不易奶茶有哪些好喝的款式?
经典奶茶:这是最基础的款式,选用优质的红茶和新鲜的牛奶,口感醇厚,甜而不腻,是奶茶爱好者的首选。珍珠奶茶:这款奶茶中加入了Q弹的珍珠,口感更加丰富。珍珠的甜味与奶茶的香醇相互融合,让人回味无穷。抹茶奶茶:这款奶茶选用了日本的抹茶粉,与奶茶混合后,既有抹茶的清香,又有奶茶的醇厚,是抹茶...
coco奶茶有哪些受欢迎的款式?
经典奶茶:这是Coco奶茶的招牌款式,由优质的红茶和新鲜的牛奶制成,口感醇厚,甜而不腻。珍珠奶茶:这款奶茶的特色在于加入了Q弹的珍珠,使得每一口都充满了丰富的口感。珍珠的甜度和软硬度都刚刚好,与奶茶的味道完美融合。抹茶奶茶:这款奶茶是将日本的抹茶粉与奶茶相结合,既有抹茶的清香,又有奶茶...
沪上阿姨有哪些值得推荐的奶茶款式?
焦糖奶茶:这款奶茶中加入了焦糖,口感香甜,适合喜欢甜食的人。焦糖的甜度和奶茶的醇厚相互辉映,让人感到幸福满满。巧克力奶茶:这款奶茶中融入了巧克力的浓郁,口感丰富,适合喜欢巧克力的人。巧克力的甜度和奶茶的醇厚相互交织,让人感到无比满足。以上就是沪上阿姨的一些值得推荐的奶茶款式,每一款都有...
如何手工制作奶茶?
4.陆续加入1\/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中 手工珍珠奶茶专家-8波茶 来自台湾的8波茶以手工现场制作珍珠为特点,强调新鲜现做,引进饮品开放式制作平台的创新模式。 消费者能够全程观赏现场制作的每一杯饮料,眼见即所得。品牌风格充分展现活力与多彩,符合年轻趋势。 更经由简单化、标准化及专业...
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都可奶茶,作为一家知名的奶茶品牌,拥有众多受欢迎的款式。以下是一些都可奶茶的热门款式:原味奶茶:这是都可奶茶的经典款式,选用优质的红茶和浓郁的牛奶制作而成,口感香浓,回味悠长。珍珠奶茶:这款奶茶在原味奶茶的基础上加入了Q弹的珍珠,增加了口感的层次感,深受年轻人喜爱。抹茶奶茶:这款奶茶...
古茗奶茶有哪些值得购买的款式?
经典奶茶:这是最基本的款式,也是最受欢迎的款式之一。它由优质的红茶和新鲜的牛奶制成,口感醇厚,香气浓郁,是奶茶爱好者的首选。珍珠奶茶:这款奶茶的特色在于加入了Q弹的珍珠,口感更加丰富。珍珠的甜度和软硬度都刚刚好,与奶茶的搭配非常完美。抹茶奶茶:这款奶茶采用了日本的抹茶粉,口感清新,有...
奶茶的制作方法大全
2、奶茶的饮用会导致高血压加重 对于高血压患者而言,奶茶是其日常生活中需要远离的一种饮品。因为奶茶中所含有的反式脂肪酸,在进入到机体之后,会导致血液的黏稠度以及凝聚力增加,促使血栓的行为,会导致高血压患者的血管变得更加脆弱。因此少喝奶茶,在一定程度上可以起到预防以及辅助治疗高血压的效果...
奶茶的做法-各种奶茶的做法(2)
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惠阳区18492791477: 港式奶茶做法 - ?
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