皇帝柑果皮里面发霉，怎么回事啊
皇帝柑皮剥开后内表面是蓝色的原因为：柑橘已经出现霉变，也就真菌感染的情况所导致的，不能够再食用了。
小柑橘发生霉变，主要是由于果皮与果实之间存在空隙，真菌进入表皮所引起的。如果长时间放置在潮湿的空气中，柑橘果皮内就会容易长霉点。这种发霉的柑橘不能吃。
如果柑橘发霉了，其中的青霉菌、绿霉菌等真菌病菌，会对人体健康产生影响，轻一些了话会腹泻、拉肚子，长期吃了话病菌沉积在身体里也有较大的影响。如果橘子有部分发霉了，霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。
扩展资料：
柑橘发霉的介绍如下：
有时候水果的部分霉变，或者只是起了一个小白点，特别是老年人吃的时候都喜欢将霉变的部分挖掉继续吃，因为觉得只是部分坏把整个扔掉太可惜了，其实这样危害才更大。因为表面上看上去只是坏了一点点，其实整个水果都已经感染了细菌了。
水果发霉以后，会有微生物代谢产生毒素，这种毒素往往是能够致癌的。切去霉变的果肉，并不能够切掉水果上的微生物，也就是说剩下的看起来好的部分，只是看起来好，其实已经不好了，不能吃的。
参考资料来源：凤凰网-霉变的水果能剜掉发霉的部分 吃剩下好的部分吗？
参考资料来源：百度百科-柑橘青霉病和绿霉病
蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。
蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质（变稀、长毛），因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质。
蚝油是我们平时炒菜时常用到的一种调味料，不过，蚝油和酱油这些调味料相比在市场上出现要晚得多，我们小时候就没有蚝油了，所以，许多人对它的认知度还存着许多误区。
蚝油的四个误区要注意,蚝油常温存放会变质发霉
那么，什么是蚝油，蚝油是用什么制成的呢?蚝油，虽然里面带个“油”字，但它并不是油，它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，蚝香浓郁，味道鲜美，素有“海底牛奶”之称，具有调色、增香、提味的作用，是很多大厨做菜调味的掌中宝，也是粤菜里面最重要的提鲜调味品。
蚝油的鲜味来自蚝汁中的谷氨酸，就像味精，鸡精能增鲜也是因为含有谷氨酸，但谷氨酸过量不仅容易影响菜品味道，对人的身体健康也并无任何好处，所以，烹饪的时候蚝油不能随便用，要避开4个误区，这样才不会浪费调味料，做菜更加鲜香，一起来看看吧。
蚝油的四个误区要注意,蚝油常温存放会变质发霉
一、蚝油不能长时间加热
大家都知道，蚝油主要是提鲜的作用，但是如果蚝油煮得太久的话，就会破坏掉它本身的营养价值，不仅起不到提鲜的作用，还会破坏菜本身的口感，所以放蚝油的时间很关键，做热菜的时候，像炖、煮、焖等这些烹饪方法，尽量要等到快出锅的时候再放蚝油，最大程度保持蚝油的鲜味不流失。如果是烹饪时间比较短的炒菜类，放蚝油时间也不能太早，一般是菜出锅前放蚝油。
蚝油的四个误区要注意,蚝油常温存放会变质发霉
二、蚝油不适合和这些调味品一起用
我们在做菜的时候，往往并不只放一种调料，经常会把几种调料混合在一起，这样做出来的菜肴才会好吃。而蚝油则不适合这么使用，要尽量避免和辛辣、味道浓烈的调味品一同使用，如辣椒、醋、八角、豆瓣酱、黄豆酱等调味品，否则吃不出来蚝油应有的鲜味，另外，蚝油是可以作为单独的调味料使用的，本来就已经够鲜，所以在烹饪中加了蚝油就不用再添加鸡精味精这两样调味料。
蚝油的四个误区要注意,蚝油常温存放会变质发霉
三、蚝油不是越多越好
有些人会觉得蚝油放得越多食材会越鲜，其实不然，蚝油属于浓缩型的调味酱料，比起酱油等盐分要多一些，口味也会更重一些，所以烹饪时切勿加过量才好，要不摄入的盐量会比较高，对身体不好，还有，蚝油不能作为凉拌菜的调料直接使用。
蚝油的四个误区要注意,蚝油常温存放会变质发霉
四、蚝油不要随意存放
蚝油不是发酵的调味品，是不耐高温的，很多人会把蚝油和其他的调料一起放在厨房里面，而厨房经常开火做饭，温度有时候会很高，这样一来的话蚝油很容易变质，发霉，所以，蚝油开盖以后，必须放在冰箱中冷藏保存，这点在每一瓶蚝油的标签上都写有，但很少有人注意到。
蚝油的四个误区要注意,蚝油常温存放会变质发霉
蚝油作为一种调味料，它会让菜肴变得更鲜美，但是，使用时一定要注意，这4个误区一定要谨记，为了家人的健康，别再用错了!
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