怎样炖猪肚

怎么炖猪肚~

如何煮猪肚？

炖猪肚的家常做法如下：1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净去异味。2、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片。3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时。4、加入适量盐调味即可。

炖猪肚的家常做法如下：
1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净去异味。
2、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片。
3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时。
4、加入适量盐调味即可。

猪肚的主要烹调方法：

一： 白胡椒猪肚汤。
白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。

原料： 白胡椒15克、猪肚1个。

做法：
取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，慢火煲炆，调入适量食盐便可。
此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入香油和酱油供餐用

二：
1、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装白胡椒10-15克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用，胡椒取出后晒干研末，每次服用3克，可治胃虚寒疼痛，胃下垂。

三：

1.猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米30克、枸杞子20克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用。可治青光眼。

2。猪肚一个，用食盐搓洗干净，白果20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐），治妇女白带。

三：

1.猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜。猪肚切片与汤一起食用。可治胃溃疡及十二指肠溃疡。

四：

药蒸猪肚：熟猪肚250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30克；同放大碗内，加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气，固肾缩尿作用。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便，气血不足，肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意：感冒发热、咳嗽者忌食。

五：

莲子炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子40粒，放锅中加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃，补虚止泻作用。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症。

六：

猪肚粥：猪肚一个，用食盐搓洗干净，煮至七成熟时，捞出切成细丝。猪肚汤适量，加入大米100克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱姜调料食用。经常食用，可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症。

七：
石仙桃炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于慢性肾炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，营养不良等症。

八：
龟肉炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，乌龟肉100克（或鳖肉200克），塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。有补中益气，健脾胃，滋阴作用。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡。

九：
金橘根炖猪肚：猪肚100-150克，金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用。有健脾开胃，行气止痛作用。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症。

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可去除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
猪肚150g、香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。葱白洗净，切段。姜洗净，拍破待用。
将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

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蒲江县13415126284： 猪肚怎么炖好喝又简单 ？
犁璧益肝： 1、用料:猪肚适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量.2、猪肚清洗干净,过开水去味,再用温水清洗,切块.3、放进电压锅或炖锅里,加清水.4、备姜片,桂皮,八角,倒进锅里.5、盖上盖子高压30分钟以上,放盐入味.6、再次烧开,撒上香葱即成.

蒲江县13415126284： 猪肚子怎么煮 ？
犁璧益肝： 1、把处理好的猪肚切成条状,放到汤锅里面.加适清水,注意水要一次加足,中途不要再加水.如果想要汤浓稠一点水就加少一点.2、将适量姜片和花椒加到汤锅里面,开火.等煮开之后,将火调小,炖煮一个半小时.一个半小时之后,再加入清洗干净的苦藠,再小火炖煮一个半小时.时间到了关火.

蒲江县13415126284： 猪肚怎么炖好吃 ？
犁璧益肝： 1、主料:猪肚一个.2、辅料:姜适量、八角适量、桂皮适量.3、配料:盐适量、葱适量.4、猪肚一个清洗干净.5、切块,过开水去味.6、再放进电压锅里加姜,八角,桂皮,清水.7、转半个圈高压.8、炖好的猪肚泄压后开盖加盐和香葱调味即可.

蒲江县13415126284： 猪肚子怎么炖 ？
犁璧益肝： 1、猪肚子炖汤做法.可以先准备猪肚,把它反复清洗干净以后切成小块状,放到锅中焯烫好,然后再捞出来清洗干净,锅中加入适量的温水,把生姜,葱,猪肚放进去烧...

蒲江县13415126284： 新鲜猪肚怎样炖好吃 ？
犁璧益肝： 1、先要选择新鲜的猪肚,越新鲜,炖出来的汤滋味就越好,也营养越丰富.2、猪肚由于是猪身上的消化器官,所以有大量的黏液,如果不清洗干净,那么炖出来的汤就很容易有异味,清洗的时候要放盐,面粉,小苏打,反复清洗去除黏液,一直是洗到干净没有异味为止.3、猪肚清洗过以后,一定要进行焯水焯水处理,能够去除一些浮沫脏东西以及有趣味的作用.4、炖猪肚要选择砂锅或者不锈钢锅,这样炖煮出来的诸多色泽漂亮,而且味道好.5、炖猪肚时候可以加一些其他的食材,比如红枣枸杞或者鸡有增加猪肚鲜味,而且滋补身体作用,使猪肚再保证其营养丰富情况下能够更好展现出鲜美滋味.

蒲江县13415126284： 新鲜猪肚怎样炖好吃又简单 ？
犁璧益肝： 1、准备猪肚一个、萝卜300克、枸杞50克;2、买来的猪肚,先把表面冲洗干净.3、翻一面,加入一大勺的淀粉和少许油.用手不停的抓,慢慢的会有很多粘粘的东西.4、然后清洗干净,如此反复清洗三遍,直到猪肚上十分的清爽,无粘液为止.5、锅中加入适量水,加入一些生姜片和葱白段.把水烧开后下入清洗干净的猪肚,煮约10分钟.6、再次里里外外冲洗干净.把猪肚切成小块,然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中.7、把猪肚条放入锅里,再放入姜片,放几粒花椒,水开后改小火熬半个小时左右.8、猪肚汤已经熬的有点白了,把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时.9、加入几粒枸杞,调入2茶勺的食盐,再煮约10分钟.出锅前撒入适量葱段即可.

蒲江县13415126284： 怎么煮猪肚窍门 ？
犁璧益肝： 1、用料:猪肚1只、红枣若干颗、姜三片.2、首先把猪肚放去锅里煮2分钟,再捞出洗干净,切成丝(或者炖熟再切也可).3、再准备适量红枣,然后把红枣洗干净,放在一旁备用.4、热锅烧油,将猪肚和生姜放入锅里爆炒,炒出香味后捞出即可.5、捞出之后,在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开(高压锅炖比较易烂).6、煮开后改小火炖40分钟即可食用,注意晾凉一点在吃,以免烫到嘴.

蒲江县13415126284： 猪肚怎么炖好吃又营养 ？
犁璧益肝： 1、用料:猪肚半个200g、猪肚高汤适量、盐少许、胡椒粉适量、黄酒3勺、大葱少许、姜片四片、铁棍山药半根、百合适量、枸杞适量、大枣五粒、清水800毫升.2、熟猪肚晾凉,切成条,生姜切片,葱段,山药去皮切块,食材提前准备好,煮好的猪肚汤备用.3、切好的猪肚条、葱姜、大枣,莲子、黄酒依次放入在锅中,放入猪肚汤和热水,水一次性要加足,加上锅盖开始煮,先炖四十分钟.4、煮出白汤出来,将锅中的葱姜、放入山药、枸杞、再继续炖二十分钟.5、待山药变得软糯,放入百合,加上点盐和胡椒粉调味,再煮五分钟出锅、了.

蒲江县13415126284： 猪肚子怎么炖 - ？
犁璧益肝： 1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍(怕还有气味的可反复两遍)2、将猪肚焯下水,更好的去味道3、将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次4、煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用5、将做好的麻将淋上即可食用6、建议每次食用不要超过80克麻酱的做法:7、将芝麻酱倒入小碗中,加入醋,将芝麻酱调稀,然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀8、加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用烹饪技巧不喜欢放麻酱的可以不放,酱的食材搭配可按自己的喜好来.

蒲江县13415126284： 猪肚汤怎么煲 ？
犁璧益肝： 1、材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个.2、把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净.3、芡实、红枣去核洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内.4、把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用.