怎样炖猪肚
如何煮猪肚?
炖猪肚的家常做法如下:1、切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净去异味。2、红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜去皮切片。3、锅内放入适量水放入全部食材,待水煮开后中火煲3小时。4、加入适量盐调味即可。
炖猪肚的家常做法如下:1、切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净去异味。
2、红枣和生姜用水洗净,红枣去核,生姜去皮切片。
3、锅内放入适量水放入全部食材,待水煮开后中火煲3小时。
4、加入适量盐调味即可。
猪肚的主要烹调方法:
一: 白胡椒猪肚汤。
白胡椒煲猪肚气味浓香,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。
原料: 白胡椒15克、猪肚1个。
做法:
取白胡椒略打碎;猪肚反复用盐或生粉洗净,然后把打碎的白胡椒放入猪肚内,再将首部、尾部用线扎紧,加入适量清水,慢火煲炆,调入适量食盐便可。
此量可供2~3人用,猪肚可切片状,拌入香油和酱油供餐用
二:
1、猪肚一个,用食盐搓洗干净,内装白胡椒10-15克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用,胡椒取出后晒干研末,每次服用3克,可治胃虚寒疼痛,胃下垂。
三:
1.猪肚一个,用食盐搓洗干净,内装薏米30克、枸杞子20克,用线缝合猪肚开口处,放入锅内加水煮汤。煮熟后捞起猪肚切片,调味佐膳食用;取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂,连汤一起分作几次食用。可治青光眼。
2。猪肚一个,用食盐搓洗干净,白果20克(去壳洗净),共煮汤食用(不加盐),治妇女白带。
三:
1.猪肚一个,洗净,塞入切成片的生姜250克,缝合开口处,放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜。猪肚切片与汤一起食用。可治胃溃疡及十二指肠溃疡。
四:
药蒸猪肚:熟猪肚250克,斜切成条块;枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝(去壳核)各10克;红枣、龙眼肉(去壳核)各20克;白胡椒(捣碎)3克;食盐1克;熟猪油10克,冰糖30克;同放大碗内,加入鸡汤500克,置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用。有补脾益气,固肾缩尿作用。适用于病后虚弱,小儿、老人遗尿,夜多小便,气血不足,肝肾不足等症。健康人食用更能防病强身。注意:感冒发热、咳嗽者忌食。
五:
莲子炖猪肚:猪肚一个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅中加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃,补虚止泻作用。适用于饮食欠佳,食少消瘦,脾虚泄泻,水肿病等症。
六:
猪肚粥:猪肚一个,用食盐搓洗干净,煮至七成熟时,捞出切成细丝。猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮粥,加入适量食盐、葱姜调料食用。经常食用,可治脾虚气弱,食欲不振,消化不良,小便频数,糖尿病,身体消瘦,精神疲倦等症。
七:
石仙桃炖猪肚:猪肚一个,用食盐搓洗干净,石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于慢性肾炎,胃溃疡,十二指肠溃疡,营养不良等症。
八:
龟肉炖猪肚:猪肚一个,用食盐搓洗干净,乌龟肉100克(或鳖肉200克),塞于猪肚内,用线缝合开口处,放锅内煮汤,煮熟后吃肉喝汤。有补中益气,健脾胃,滋阴作用。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡。
九:
金橘根炖猪肚:猪肚100-150克,金橘根30克,用水四碗煮至一碗半,加少许食盐调味食用。有健脾开胃,行气止痛作用。适用于慢性胃炎,胃溃疡,十二指肠球部溃疡等症。
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。
将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。
汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)
1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长,因此建议使用焖烧锅,节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的,可去除猪肚本身的味道,更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的,若是莲子干,要充分发泡再用。
猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。
把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。
芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。
把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
猪肚150g、香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g
猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。
把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。葱白洗净,切段。姜洗净,拍破待用。
将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
炖猪肚汤的步骤都有哪些?
详情请查看视频回答
炖猪肚怎么做如何做炖猪肚
3、锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。4、绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣。5、锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火。6、小火慢煲2...
清炖猪肚汤的用料 猪肚清炖怎么做才好吃窍门
猪肚清炖怎么做才好吃窍门 1、材料:猪肚600g、料酒适量、葱段适量、姜片适量、盐适量、白砂糖5小颗、白胡椒粉少许、面粉适量。2、葱姜,洗净改刀。3、猪肚解冻后,在清水中先漂洗一次。4、盆中无水,放入猪肚,洒入3勺盐,充分搓洗揉捏,漂净。5、倒入适量面粉,内外都揉捏到位了,挤出污物,用水...
猪肚汤的做法大全
汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)。1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。2、芡实猪肚汤。材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。做法:把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去...
猪肚煮多久能熟?为什么?
清洗好了猪肚以后炖出来的汤是非常清淡、好喝的,一点异味都没有,但是还有一个问题,好多朋友在炖猪肚的时候总是炖不烂,吃起来猪肚吱吱嘎嘎的,非常硬很难嚼碎,这也是经常困扰大家的一个问题。想要炖出又软又烂的猪肚,直接放入水中煮是不对的,好多人只知道焯水,其实还要加入其他的一些辅助调料,...
猪肚怎样炖好吃
6. 提味:炖好后可以尝尝是否需要增加调味料,如盐、鸡精等。根据个人口味喜好进行调整。7. 出锅:最后可以加入一些蔬菜煮熟,增加颜色和口感。将炖好的猪肚盛出,可以切成薄片或者条状进行摆盘。炖煮时间足够,调味适中,可以让猪肚更加鲜嫩美味。同时,根据个人口味,你也可以根据自己的喜好加入一些特殊...
猪肚炖什么好吃又营养
胡椒猪肚鸡 材料:猪肚1个,鸡1只,胡椒粒、红枣、枸杞、葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生粉各适量。做法 1、将鸡处理干净,放置一旁沥干水分备用。2、猪肚用生粉、食盐、醋反复搓洗干净。3、将胡椒粒、葱结、姜片塞入猪肚中,再将鸡塞入,开口处用牙签穿起来封好。4、再将其放入汤煲中,注入足...
猪肚怎么炖才容易烂
【经验分享】:①、炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴,所以整个炖煮过程不需要添加调味料,在煮猪肚时千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。放盐煮猪肚只会越煮越老。②、炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔,加点青菜叶等配菜,再加适量盐和胡椒粉调味,马上就变成一锅美味的...
怎样炖整只猪肚好吃
炖整只猪肚是一道传统的中国菜肴,需要耐心和技巧来炖制。以下是一个简单的做法:原料:- 一整只猪肚 - 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、白胡椒、冰糖、香叶等调料 步骤:1. 将整只猪肚清洗干净,用开水烫烫,去除腥味和杂质。2. 在猪肚内部填入姜片、葱段等清香料,可以先用牙签固定好。...
猪肚子怎么炖最好吃,牢记1抓2刮3多放窍门,炖的猪肚汤又浓又白无腥味
导语:炖猪肚汤,牢记“1抓2刮3多放”的窍门,炖出来的猪肚汤又浓又白,关键毫无腥味,太实用了!冬天最适合炖汤进补了,现在很多人都喜欢炖羊肉汤、炖牛肉汤,可我最爱的就是炖猪肚汤。为啥很多人在家都都只爱炖肉汤,炖猪肚汤却下馆子时才会点,而在家却不喜欢炖猪肚汤呢?其实最大的一个原因...
犁璧益肝: 1、用料:猪肚适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量.2、猪肚清洗干净,过开水去味,再用温水清洗,切块.3、放进电压锅或炖锅里,加清水.4、备姜片,桂皮,八角,倒进锅里.5、盖上盖子高压30分钟以上,放盐入味.6、再次烧开,撒上香葱即成.
蒲江县13415126284: 猪肚子怎么煮 ?
犁璧益肝: 1、把处理好的猪肚切成条状,放到汤锅里面.加适清水,注意水要一次加足,中途不要再加水.如果想要汤浓稠一点水就加少一点.2、将适量姜片和花椒加到汤锅里面,开火.等煮开之后,将火调小,炖煮一个半小时.一个半小时之后,再加入清洗干净的苦藠,再小火炖煮一个半小时.时间到了关火.
蒲江县13415126284: 猪肚怎么炖好吃 ?
犁璧益肝: 1、主料:猪肚一个.2、辅料:姜适量、八角适量、桂皮适量.3、配料:盐适量、葱适量.4、猪肚一个清洗干净.5、切块,过开水去味.6、再放进电压锅里加姜,八角,桂皮,清水.7、转半个圈高压.8、炖好的猪肚泄压后开盖加盐和香葱调味即可.
蒲江县13415126284: 猪肚子怎么炖 ?
犁璧益肝: 1、猪肚子炖汤做法.可以先准备猪肚,把它反复清洗干净以后切成小块状,放到锅中焯烫好,然后再捞出来清洗干净,锅中加入适量的温水,把生姜,葱,猪肚放进去烧...
蒲江县13415126284: 新鲜猪肚怎样炖好吃 ?
犁璧益肝: 1、先要选择新鲜的猪肚,越新鲜,炖出来的汤滋味就越好,也营养越丰富.2、猪肚由于是猪身上的消化器官,所以有大量的黏液,如果不清洗干净,那么炖出来的汤就很容易有异味,清洗的时候要放盐,面粉,小苏打,反复清洗去除黏液,一直是洗到干净没有异味为止.3、猪肚清洗过以后,一定要进行焯水焯水处理,能够去除一些浮沫脏东西以及有趣味的作用.4、炖猪肚要选择砂锅或者不锈钢锅,这样炖煮出来的诸多色泽漂亮,而且味道好.5、炖猪肚时候可以加一些其他的食材,比如红枣枸杞或者鸡有增加猪肚鲜味,而且滋补身体作用,使猪肚再保证其营养丰富情况下能够更好展现出鲜美滋味.
蒲江县13415126284: 新鲜猪肚怎样炖好吃又简单 ?
犁璧益肝: 1、准备猪肚一个、萝卜300克、枸杞50克;2、买来的猪肚,先把表面冲洗干净.3、翻一面,加入一大勺的淀粉和少许油.用手不停的抓,慢慢的会有很多粘粘的东西.4、然后清洗干净,如此反复清洗三遍,直到猪肚上十分的清爽,无粘液为止.5、锅中加入适量水,加入一些生姜片和葱白段.把水烧开后下入清洗干净的猪肚,煮约10分钟.6、再次里里外外冲洗干净.把猪肚切成小块,然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中.7、把猪肚条放入锅里,再放入姜片,放几粒花椒,水开后改小火熬半个小时左右.8、猪肚汤已经熬的有点白了,把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时.9、加入几粒枸杞,调入2茶勺的食盐,再煮约10分钟.出锅前撒入适量葱段即可.
蒲江县13415126284: 怎么煮猪肚窍门 ?
犁璧益肝: 1、用料:猪肚1只、红枣若干颗、姜三片.2、首先把猪肚放去锅里煮2分钟,再捞出洗干净,切成丝(或者炖熟再切也可).3、再准备适量红枣,然后把红枣洗干净,放在一旁备用.4、热锅烧油,将猪肚和生姜放入锅里爆炒,炒出香味后捞出即可.5、捞出之后,在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开(高压锅炖比较易烂).6、煮开后改小火炖40分钟即可食用,注意晾凉一点在吃,以免烫到嘴.
蒲江县13415126284: 猪肚怎么炖好吃又营养 ?
犁璧益肝: 1、用料:猪肚半个200g、猪肚高汤适量、盐少许、胡椒粉适量、黄酒3勺、大葱少许、姜片四片、铁棍山药半根、百合适量、枸杞适量、大枣五粒、清水800毫升.2、熟猪肚晾凉,切成条,生姜切片,葱段,山药去皮切块,食材提前准备好,煮好的猪肚汤备用.3、切好的猪肚条、葱姜、大枣,莲子、黄酒依次放入在锅中,放入猪肚汤和热水,水一次性要加足,加上锅盖开始煮,先炖四十分钟.4、煮出白汤出来,将锅中的葱姜、放入山药、枸杞、再继续炖二十分钟.5、待山药变得软糯,放入百合,加上点盐和胡椒粉调味,再煮五分钟出锅、了.
蒲江县13415126284: 猪肚子怎么炖 - ?
犁璧益肝: 1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍(怕还有气味的可反复两遍)2、将猪肚焯下水,更好的去味道3、将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次4、煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用5、将做好的麻将淋上即可食用6、建议每次食用不要超过80克麻酱的做法:7、将芝麻酱倒入小碗中,加入醋,将芝麻酱调稀,然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀8、加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用烹饪技巧不喜欢放麻酱的可以不放,酱的食材搭配可按自己的喜好来.
蒲江县13415126284: 猪肚汤怎么煲 ?
犁璧益肝: 1、材料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个.2、把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净.3、芡实、红枣去核洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内.4、把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用.