栗子饼的制作方法
看着电视剧里的演员吃着栗子饼,懒哥也馋了,也做了这道面食,只不过我没有将栗子打成粉,而是做成了馅儿,味道也不错。
用料:
300g板栗,500g面粉,4g酵母,水,25g油,50g牛奶,40g白糖。
做法:
在买板栗的时候,可以让老板直接用机器把板栗壳打掉,买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿,可以用刀削去,放入压力锅里,加适量的清水煮熟。
将面粉倒入大碗中,加一丢丢白糖拌匀,用温水将酵母化开,倒入面粉碗中,搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发面团。
取出压好的板栗,加一点牛奶倒入搅拌机里,打成板栗糊。
将打好的板栗糊倒入锅内,加25g的油,40g的白糖,大火烧开转小火慢慢熬。直到锅内越来越浓稠,用刮刀或者铲子不断地翻动,直到把板栗熬成膏状。
稍微晾凉一会儿,趁着还有余温,把板栗馅儿搓成一个个小丸子备用。
将醒好的面团取出,揉掉面团里面的气泡,再醒几分钟。
取一小碗,加2勺面粉,倒入热油,搅拌均匀,调成一碗油酥备用。(这样做出来的油酥比较方便,省事。)
取出醒好的面团,擀成薄片。再在皮子上刷上调好的油酥,从一段将皮子卷起来。
用手摘,或者用刀切,把卷好的皮子切成小段。
取一小块皮子,将两端的皮子往里面折叠,按扁,擀成外薄中间厚的皮子。
包入刚才提前做好的板栗馅儿,封口,将包好的饼按扁一些。
全部做好以后,在煎板上刷一层薄薄的油,放入做好的板栗饼,小火慢煎。
直到将板栗饼两面都煎到酥酥黄黄的,就可以出锅了,这道板栗饼就做好了。
做下午茶、早餐饼都不错,层次分明,即使放凉了也不会变硬,趁热最好吃了。
小贴士:
饼皮不要厚,薄一点会更好吃。
不喜欢用发酵的面团,可以不加酵母,直接用温水和面。
897阅读
搜索
板栗饼商用江西配方
栗子菜谱大全100例
浙江板栗饼正宗做法
板栗饼绝密配方
正宗东北老式板栗饼
杰儿美食之板栗馅
制作饼的方法与步骤
面饼是中国地区的一种传统面食,而且面食作为北方地区的主食,发展到现代社会自然是也生出了许多不同的面饼吃法。对于每个人来说,都可以结合自己的口味偏好选择不同的面饼。而且有大多数的面饼制作方法都相对较为简单,自己在家也可以去做完成。接下来就为大家讲解关于面饼的种类。芝麻烧饼 原料:面粉950...
玉米面饼的做法
老式玉米面大饼子制作方法:主料:玉米面100克、面粉200克。辅料:发酵粉3克、小苏打少许、玉米油少许。步骤:1、开水烫玉米面。2、晾凉加入鸡蛋,发酵粉,小苏打。3、加入面粉合成面团醒发一小时。4、分成若干份做成小饼,电饼铛加热刷上少许玉米油,放入饼坯。5、小火慢烙。6、烙至两面金黄。7、...
柿饼的制作方法 如何自制柿饼
4.晒柿子,盖上盖罩进行晾晒,晒3-4天,开始轻挤捏变软的柿子,接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压。。 5.柿子捂霜,准备一个箱子,箱子底部铺一层柿子皮,然后把晒好的柿子放入,上面铺层晒干柿子皮,继续放层柿子,再铺层晒干的柿子皮,密封放到阴凉处进行捂霜,15天左右柿子饼完成! 抢首赞 评论 分享 举报 为...
油饼子的做法和配方
油饼子的做法和配方 答案:一、材料准备:1. 主面团材料:中筋面粉、温水、酵母、白糖、植物油。2. 馅料选择:可根据个人口味,如葱花、火腿丁等。二、制作步骤:1. 面团调制:将面粉、酵母、白糖混合,加入温水搅拌成面团,再加入适量植物油增加面团柔滑度,揉成光滑面团后发酵。2. 制作油饼胚:将...
山西汾阳特产:汾阳石头饼
主要原料:白面、麻油、酵母(比例为白面1公斤、麻油0.2公斤、酵母0.1公斤)、碱面,如制豆面石子饼最好放些炒熟的麻子、花椒水、食盐。制包馅的,则是红糖馅。一、一般石头饼的制作方法:1.在制作的前一天就先调好酵母;2.泼油碱:将麻油倒入瓷盆内,按比例(0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁)...
玉米锅贴饼子的做法
平底锅贴玉米饼子的做法步骤 ( 1 )准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉,略淡一点的是黄豆粉,这些食材是今年秋天的新鲜玉米 和新鲜黄豆制作的;( 2 )取一杯玉米粉,我用的是量杯,一杯是300毫升;( 3 )再取1\/2杯黄豆粉。黄豆粉占玉米粉的一半用量就好,放得太多虽然喧软,但却会掩盖玉米粉的香气。
饼子怎么做好吃
制作方法:1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用; 2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀; 3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼; 4.将做好的千层饼醒...
杨麻子大饼的烹饪方法有哪些?
油炸是另一种制作杨麻子大饼的方法,虽然不是非常常见,但也能制作出别具风味的大饼。将发酵好的面团擀成圆饼,放入预热至中温(约180摄氏度)的油锅中,炸至两面金黄酥脆。油炸的杨麻子大饼口感更加酥脆,但油脂含量较高,适合偶尔享用。无论采用哪种烹饪方法,杨麻子大饼的关键在于面团的发酵程度和...
杮子饼怎么制作方法
最后把容器密封好,放置在阴凉的地方捂霜就可以了。这个过程主要是要控制温度,一般阅读越低对上霜越有利。以上就是柿饼的制作方法,是不是很简单呢?总结起来就是三步:去皮,捏柿子,然后上霜。其中比较繁琐的是捏柿子,要经历三次,并且要把柿子核、果柄全部都要捏出来哦!
饼的做法,饼怎么做好吃,饼的家常做法
然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下 用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。小贴士 有两点很重要,一是面团调制时热水要浇匀,且边浇边拌和,膨胀和糊化,热水要在调制中一次加完,不可成团后才调整。在揉面团前要记得...
辛虽谓乐: 你好,一般板栗饼的制作方法: 买半斤板栗,煮熟了后压成泥,红枣泡开切成小粒,跟面粉和在一起,做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎,要小火,火大了一下就糊了,成不了金黄色啦. 如果想做...
东台市13648083372: 跪求栗子饼的配方 - ?
辛虽谓乐: 原料:栗子、面粉、猪油、白糖.做法:A:栗子馅料的做法:1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉.把栗子肉放高压锅加少量...
东台市13648083372: 栗子饼做法 - ?
辛虽谓乐: 原料:栗子、瘦肉、糯米粉、薯粉、盐、油、鸡粉、鸡蛋 制作方法:第一:将栗子.瘦肉都切碎碎的.捞匀.第二:加入糯米粉,薯粉,盐,油,鸡粉,鸡蛋一个放在一起搅拌 第三:开火热锅.烧热油,就把那堆捞好的东西倒进去.摊薄摊满整个锅.等,等,等.用不锈钢勺子割开8块.两面煎一会出锅.
东台市13648083372: 板栗饼怎么做孩子大人都爱吃 - ?
辛虽谓乐: 买半斤板栗,煮熟了后压成泥,红枣泡开切成小粒,跟面粉和在一起,做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了,粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎,火大了一下就糊了,成不了金黄色啦.
东台市13648083372: 怎样在家做出好吃的板栗饼? - ?
辛虽谓乐: 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp.注意这点很重要哦,千万不要偷懒.然后洗净,放在水里泡10分钟左右. 2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子. ...
东台市13648083372: 栗子饼的做法,栗子饼怎么做好吃,栗子饼的家常做法 - ?
辛虽谓乐: 栗子饼的做法 材料 日式车轮饼皮面煳500公克,红地瓜300公克,橙汁60公克,果糖80公克,糖炒栗子10粒 做法 1.糖炒栗子去壳切小丁备用. 2.红地瓜去皮切片,浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,再取出用筛网过...
东台市13648083372: 香酥板栗饼是怎么做的 - ?
辛虽谓乐: 做法 栗子馅料的做法1、新鲜栗子摊开晾两三天;2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉.把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;4、把煮熟的栗子肉用料理机...
东台市13648083372: 板栗仁饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
辛虽谓乐: 1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出 . 2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀. 3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒...
东台市13648083372: 板栗饼好吃吗?要怎么做啊? - ?
辛虽谓乐: 好吃呀.板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%.以十粒计算,热量为204卡路里,...
东台市13648083372: 粟子饼做法 - ?
辛虽谓乐: 1、材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖 2、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp.注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 3、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干...