清远鸡是广东独有品种，这种鸡该如何正确饲养？
育雏前的准备工作：育雏舍内必须提前2周按程序进行彻底冲洗和消毒。进雏前1~2天对育雏舍进行预热，检查育雏器及室温是否达到标准温度。在正常情况下，育雏期间使用照明的原则是减少然后恒定：从1到3天的24小时光照，每平方米4瓦的强度。在4日龄时，每天昼夜照射时间缩短0.5小时，照度为3瓦/平方米。
清远鸡其实在公元1129年就有养殖的记录，如今已有上千年，它在广东人心目中的地位一直很高，每次逢年过节后都会将鸡拿出来烹饪，正是千年的老字号，自然觅食和粗饲喂养相结合，又是竹林散养，所以清远麻鸡的营养价值很高，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸，用来做“月子鸡”最合适不过。
雏鸡的温度应在每个阶段逐渐改变，雏鸡在3天内的温度不应大于1°C。育雏后期的最佳温度范围为15~20℃，一般1-3天龄 33~34℃，3-4天龄32℃，5-7天龄31℃，2周龄30 °C放养的清远鸡相比饲料速成鸡肉质更为结实，肉质结构和营养比例更为合理，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和各种营养素，脂肪含量比较低，鸡皮中富含丰富的胶原蛋白。
清远鸡可以做不同的风味：豉油鸡、盐焗鸡、黄焖鸡、烧鸡...，清远鸡做出来的鸡皮爽肉滑、质地细嫩、滋味鲜美，让人欲罢不能！也可以炖上一锅鸡汤，细火慢炖值得注意的是，清远地区从肉鸡中挑鸡做种的情况比较严重。禽白血病、马立克氏病等蛋传疾病严重，疫苗免疫不到位等多种因素导致鸡苗品质差，养殖效益低下。清远市地处珠三角偏北，是广东有名的地市，面积1.9万平方公里，85%是未经深度开发的生态农林土地，也是原生态养殖的一个保证。
农户按公司标准建设好禽舍后，公司统一供应种苗、饲料、药物和疫苗，统一免费技术指导，统一标准化养殖操作流程、统一保价回收合格肉禽，从而为合作农户打造了一个可持续的养殖和价值闭环。同时，通过给禽只佩戴脚环，记录每批家禽成长过程中的育苗、饲养、防疫等信息，实现质量安全的可追溯。
养清远鸡，就先要提纯育种，保持清远鸡的“血统”纯正；的饲养地一般都选择在地势高爽、空气清新、水源洁净、路树成荫的无污染的山坡林地；主食为：谷物，放养时让鸡自行在山林中寻虫子、蚂蚁、蚯蚓、青菜等，严格按照绿色食品标准生产；喂养的时间达到了180多天（6个月）而且清远鸡身上的每一块肉都是锻炼出来的。在饲养的时候要注意防疫卫生，并且要按照公母提供适宜的生活环境。为了保持鸡群整体的的生长情况良好，提高经济效益，需要对鸡群实行优选劣汰，尤其是在前三周的时候要进行严格淘汰，因为这时候的经济损失比较小。
清远年平均温度21.5度，夏无酷暑、冬无严寒加上山清水秀， 先是21天的恒温孵化，再进行130天的野外放养，期间喂食天然果粒、小虫和山泉水。 饲养地一般都选择在地势高爽、空气清新、水源洁净、路树成荫的无污染的山坡林地；主食为：谷物，放养时让鸡自行在山林中寻虫子、蚂蚁、蚯蚓、青菜等
广东特产排行榜前十名
4、清远鸡：清远鸡俗称清远麻鸡，是广东省清远市的地方特产，为国家地理标志保护产品，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远鸡因地域、饲养方法等原因，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。5、徐闻菠萝：徐闻菠萝是广东省湛江市徐闻县的地方特...
广东人有多爱吃鸡?盘点广东10大名鸡,你吃过几种?
白切鸡，听起来简单，但是要做好白切鸡，并不简单，首先来说，要有好的食材，在广东，比较有名的白切鸡，当属清远白切鸡，用的是清远鸡，清远鸡又称清远麻鸡，这种鸡是当地的优良品种，非常适合做白切鸡，做出来的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，令人唇齿留香。盐焗鸡是广东名菜，主要流行于广东惠州、梅州、河...
广东特产有哪些适合送礼
广彩是广州彩瓷的简称,又叫广州织金彩瓷,它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧制成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品,大都采用我国的织锦图案,以颜色鲜明绚丽而著称,是我国轴上彩瓷的一个独特的品种。 清远麻鸡 清远麻鸡为地理标志证明商标。 俗称清远鸡,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉...
鸡有几品种,是怎样区分的?
惠阳髯鸡又名三黄髯鸡、龙岗鸡、龙门鸡、徽州鸡，因腹部开羽，形似胡须而得名。原产于广东惠阳，是中国著名的地方肉鸡品种。因其人口多、分布广、胸肌发达、早熟易育、肉质优良等特点，已成为我国出口量大、经济价值高的传统商品。宜迅与兴化鸡、清远芝麻鸡并称为广东省三大出口名鸡之一，在港澳市场...
广东人为什么不吃公鸡?
广东有名的清远鸡、龙门胡须鸡、湛江鸡、文昌鸡……都是广东人节假日、平时待客的好鸡，还有自家养的土鸡，有钱还不一定肯卖，留给自家人吃，可见粤人对“鸡”的追求。扯远了...据了解，广东人不吃公鸡，但选择吃公鸡，根据他们的身体健康。市场上也有公鸡出售。因为一直以来，广东人认为公鸡很热，...
土鸡有什么品种
卢氏鸡：卢氏鸡是河南的一种地方品种，具有适应性强、耐粗饲的特点。其生长周期长，但肉质优良，受到市场欢迎。卢氏鸡多饲养在山区，自然环境的独特使得其肉质更加鲜美。清远麻鸡：清远麻鸡是广东清远地区的特色品种，以其皮薄肉嫩、脂肪适中而著称。清远麻鸡的饲养历史悠久，其独特的饲养方法和环境使得其...
清远鸡有什么特点?
广东省清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市位于广东省中北部，北江中下游，水陆交通方便，气候温和，雨量充沛，土地比较肥沃，农作物以水稻为主，适合养鸡业的发展，故当地农户有养鸡的习惯。据始于宋朝建炎三年（1129年），后在民国十年（1921年）再修出版的《清远县志》记载，自宋代起清远鸡就为当地...
广东清远最出名的是“什么鸡”?
清远麻鸡
清远麻鸡产自哪里
清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季健进补、喜庆宴席的首选珍品。清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。清远麻鸡生产量低、饲养期长，母鸡年...
吊烧鸡是什么
1、青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱拌匀,腌制一天一夜。2、上皮放烧——吊烧至8成熟,再放油炸至金黄色。装盘即可。吊烧鸡材料:主料:青远鸡做法:1、青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱拌匀,腌制一天一夜。2、上皮放烧——吊烧至8成熟,再放油炸至金黄色。装盘即可。南乳吊烧鸡材料:光鸡1只(约1...
屈刻里亚： 食材 清远鸡1只 蒜蓉适量 生抽适量 香麻油适量 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净. 2 取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡. 3 加入适量清水,大火烧开. 4 加入适量清水,大火烧开. 5 每隔大...
广宗县18865816572： 清远鸡怎么做最好吃? - ？
屈刻里亚： 白切鸡或盐焗鸡,当然也可以煲汤,这三种是最常做法,也是最好吃的!
广宗县18865816572： 清远麻鸡有饲养价值吗? ？
屈刻里亚： 清远麻鸡原产于广东省清远市清新县,又名清远走地 鸡,就是家养土鸡.因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡. 它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著...
广宗县18865816572： 正宗粤式白切鸡做法? - ？
屈刻里亚： 1. 选择一只好鸡.因为粤菜讲求本味,所以食材在一道菜中显得至关重要.上面提到,滋味最好的,要属介乎于2斤6两至2斤8两之间的清远鸡.如果市场没有清远鸡可选择,又或者是无法确定供应的是不是真正的清远鸡,可以通过个头和斤两...
广宗县18865816572： 做盐焗鸡用的具体做法是什么? - ？
屈刻里亚： 主料:清远鸡1只 调料: 新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙 做法步骤: 1、主要材料备齐;光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净; 2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍; 3、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟; 4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀; 5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时; 6、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可. 7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了.
广宗县18865816572： 清远麻鸡的主要以什么种类鸡为主? - ？
屈刻里亚： 清远麻鸡属肉用型品种,原产于广东省清远市清新县.又名清远走地鸡,就是家养土鸡.因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡.它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一.
广宗县18865816572： 客家水晶鸡的做法? - ？
屈刻里亚： 客家人素有无鸡不成宴的传统习惯,水晶鸡,选用的是正宗的湛江走地鸡,把鸡 放养在山地上、果园里,任由鸡在山地上挑食沙石、小虫等,根本不用喂养含催 生剂之类的饲料.这种鸡,鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄,故有美称“三黄鸡”,其 肉...
广宗县18865816572： 如何挑选优质清远鸡 - ？
屈刻里亚： 清远麻鸡体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”＂三黄“.“一楔”指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,后躯圆大“二细”指头细、脚细;“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色;”三黄“是指嘴黄,脚黄,皮黄.公鸡体质结实灵活,结构匀称,属肉用体型.出壳雏鸡背部绒羽为灰棕色,两侧各有一条约4mm宽的白色绒羽带,直至第一次换羽后才消失,这是清远麻鸡雏鸡的独特标志.望采纳
广宗县18865816572： 清远鸡怎么样 - ？
屈刻里亚： 超正超好吃的清远鸡煲!超爽超辣的配料!还有餐前小菜!这家店开了好多年味道一直没变!超爱吃!老板娘也很好说话!如果不知道吃什么也会根据个人口味和时令或者当前天气身体状况推荐你!
广宗县18865816572： 清远鸡怎么出名 - ？
屈刻里亚： 清远鸡是清远有名的特产之一.在明朝时候有很有名气了,深受广大食家喜爱,海外很多有名人士都慕名指定品尝清远鸡. 清远麻鸡品质特优,用途广泛、烹饪不受单一限制,被名厨称为文武鸡,蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴,是妇女坐月...
