麻花怎么做 香酥
香酥小麻花1
食材
主料
面粉
400g
牛奶
140g
鸡蛋
2个
辅料
油
20g
糖
40g
酵母
4g
盐
2g
步骤
1.一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
2.二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
3.三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
4.四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
5.五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油
方法/步骤
1
准备好高筋小麦粉300克。
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2
加糖10克，糖是采用的白砂糖。
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3
将面粉跟糖搅匀。
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4
加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。
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5
开始用手亲自和面团。
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6
面团和好后，静置20分钟.
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7
将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。
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8
分成四等分，每一分都搓成圆球。
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9
取出一份，用双手搓成特别细的细条。
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10
将细条的两端捏在一起。
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11
下面凝成麻花劲。
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12
然后再把两端对上，然后再拧一次麻花劲。
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13
这样一个小麻花就制作好了。
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按照上述方法在制作一个。
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15
做第三个。
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16
做第四个。
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四个麻花坯做好了。
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放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
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锅里准备好油。
用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
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待油6成热的时候下入麻花，开始炸制。
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这时将火调小。
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始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
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将所有的麻花依次炸完。
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待麻花炸到变色之后，就可以捞出。
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麻花捞出后，先沥干油。
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麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
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咬一口麻花，又香又脆的小麻花，是一种非常好的休闲零食！
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咸强归脾： 香酥麻花的做法步骤1 三个鸡蛋打散加入适量食用油,三大勺白糖,一小勺盐,充分搅拌均匀2 混合液体加入适量面粉,和成软硬适当的面团,面团和好后盖上保鲜袋醒发十分钟3 面团搓成长条,切成大小一致的小剂子4 手上沾少许食用油把小剂子搓成小细条,扭转成麻花状5 炒锅放油,烧至五成热时把醒发好的麻花生坯逐个放入,小火慢炸,上色均匀即可.一定要小火,才能炸酥炸透 小窍门 不用放发酵粉,放了发酵粉的是松软的,这款麻花炸制出来非常酥香可口,因为是鸡蛋和面,所以麻花炸制过程中也会膨胀变大一些,一定要用小火,炸酥炸透,晾凉之后吃起来口感会更好.放凉后最好用塑料袋密封起来,不然受潮就不好吃了
贵定县15271192934： 怎样炸麻花又酥又脆 炸麻花的 - ？
咸强归脾： 准备材料:面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克 1、准备好所有的食材; 2、把所有的原料混合,用筷子搅匀; 3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好静置30分钟; 4、把面团擀成1公分厚的面饼; 5、把面饼切成均匀的正方柱细条; 6、先将面条搓的上劲后对折; 7、一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈,这样把面条全部搓好; 8、起油锅,油二成热时麻花即可下锅; 9、炸至金黄酥脆,即可捞出控油食用.
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