吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？~

花生这一种食物，在平时的时候我们都可以吃得到，很多人也非常喜欢吃花生，而且适当吃花生还有一定的好处，比如有助于人体抗衰老、补钙、护胃、止血凉血以及帮助大脑发育等。尤其是喝酒的时候，大家最喜欢吃花生送酒了。


吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？你平时是吃哪一种
那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪一种对身体更有益呢？下面我们就来了解清楚吧！
生花生和熟花生在营养价值上，会有一定的差别，不过最不同的，就是两者在食用的注意事项上：
1、吃生花生
（1）生花生所含有的蛋白质会比较难消化，可能要更多的消化液才能消化掉，这样其实会加剧多种消化腺的负荷，所以尽量少吃，尤其是本就有消化道疾病的人群要避免食用。
（2）生花生，或许会有寄生虫卵污染，没有煮熟就吃，容易导致寄生虫病，所以有虫害的花生别吃。
（3）生花生在土地之时，可能会被鼠类咬过，因此当有鼠类爪印或齿印的花生，不能再吃了。


（4）生花生皮具有凝血止血的功效，所以吃的时候不要去掉花生皮，但跌打淤肿、血脉瘀滞者却不适合食用。
2、吃熟花生
（1）如果是炒熟，火气会比较重，倘若还添加了许多香辣，过量食用会容易上火，所以尽量少吃。
（2）熟花生的花生皮没有凝血止血的功效，不过熟花生皮还富含有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养，因此同样不能浪费。
由于生花生没有进行任何的处理，因此所含有的微量元素不会流失，直接食用可以帮我们人体补充一点微量元素。


不过我们平时都是吃熟花生的机会比较多，而且更多的是与其他食物一起烹饪，其他食物含有的一些有益物质也会融入到花生中，对人体是有一定好处的。
而且花生中还含有一种抗营养因子，但煮熟后可以将这种因子破坏掉，从而更有助于肠胃的吸收，不会对肠胃造成负担。
但是经过加工的花生，所含有的维生素和微量元素会有一定量的流失，并且还会增加不饱和脂肪酸。因此吃熟花生，建议选择吃清蒸和清水煮的花生。
事实上，不管是生花生还是熟花生，对人体的健康有非常有好处，建议大家按照自己的喜好进行选择。不过要控制好食用量，一天吃20颗左右即可，这样才能更大程度地发挥对身体的作用。
以上便是关于生花生和熟花生的差异，以及益处的分析，希望对大家有所帮助！

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生花生和熟花生相比，吃生花生对身体更好。因为生花生比熟花生更有营养。生花生，里面含有非常多的钙，能够补充人体里面的钙含量。生花生可以保持食材本身的营养。还可以保持食材本身的味道。另外还可以增强人体骨骼发育。
老年人可以多吃一点生的花生，因为生花生有降血压的作用。记得我小时候我奶奶就每天吃一把花生来用作降血压。儿童也可以多吃一点花生，因为花生有增强记忆力的作用。儿童儿儿童吃生花生可以提升智力，有着增强记忆力的作用。
花生有很多种吃法，比如油炸花生。水煮花生。凉拌花生。还可以做花生糖。花生生糖是最受小朋友喜爱的食品。像我们平时也离不开油炸花生。油炸花生吃起来酥酥的，脆脆的。非常的有口感。我最喜欢吃水煮花生一到花生结果的时间我总会买许多拿回家煮着吃。吃起花生来的那种滋味总会让我久久回味。另外花生还有抗老化的作用，能起到对人体抗老化美容。
有些人是不能吃花生的。像那些脾弱的人就不能吃花生，因为花生中含有大量的脂肪。如果疲弱的人是用花生好，会出现肠炎消化不良这些症状。对于那些内热上火的人也不能吃花生。有口腔炎的人也是不能够吃花生的，如果食用花生会使病情恢复的很慢。有跌打损伤有伤口的人也不能吃花生，吃花生会使伤口很难长好。花生这些食品不是说每个人都会喜欢吃的，有些人喜欢吃，有些人也不喜欢吃，对于那些吃花生对于身体健康有利的人，希望你们能够坚持吃花生。如果坚持吃花生，必须得坚持半年以上，要不然也没什么效果。

花生富含蛋白质、脂肪和碳水化物，同时含有较多的钾、钙，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。

花生可以生吃，也可以熟吃，那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

味道不同

花生可以生吃，也可以熟吃。吃生花生和熟花生的味道完全不同。

一、生花生的味道

生花生皮中含有约7%丹宁等多酚化合物和多种色素，味道苦涩，因此，花生米生吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下去。

二、熟花生的味道

要把生花生米变成熟花生米，有多种方法，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法不同，熟花生的味道也完全不同。

1、煮花生的味道

在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的花生有可口的咸味。如果加入适量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮出来的熟花生就会有各种香味料的味道。

2、炒花生和烤花生的味道

在炒花生时，可以直接小火炒(容易炒焦)，可以加入粗河沙炒制，还可以加少量食用油炒。通过炒制，可使花生中的水分蒸发，花生口感干脆，并有花生独特的焦香味。

如果家里有烤箱，可用烤箱把生花生烤熟，烘烤温度为150℃左右。烤花生的味道和炒花生的味道相近。

3、油炸花生的味道

通过油炸，可使花生中的水分蒸发，油进入花生里面，使油炸花生有油炸食品香味和花生独特的焦香味，口感酥脆。

营养成分不同

由于生花生在烤、炒、炸、煮等过程中，营养成分会不同程度受到损失，有的熟花生，如酒鬼花生等，还需要去皮，因此，生花生和熟花生营养成分不同。

一、花生皮中的营养成分

以花生红皮为例:

100克花生红皮中含有纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋白质11克~18克，大量的单宁及多种色素等。

二、花生中的蛋白质和脂肪

1、花生中的蛋白质

生花生米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需氨基酸，因此，花生蛋白质是完全蛋白质，为优质植物蛋白质。

由于生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生花生，胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质消化吸收，长期大量吃生花生，可能会引起胰腺肿大，对身体不好。

加热可降低胰蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟花生，蛋白质容易消化吸收。

2、花生中的脂肪

花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸20%左右。不饱和脂肪酸中含有的亚油酸高达37%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸。

在花生油炸过程中，炸油在高温下部分氢化变成反式脂肪酸，花生中的水分受热蒸发，炸油进入花生中，因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身体不好。因此，吃油炸花生过量，对身体不好。

特别提示:

由于花生中脂肪含量较多，特别是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用花生。

3、花生中的其它营养成分

花生中含有22%左右的碳水化合物，2.5%左右的纤维素。纤维素中，包括可溶性纤维素和少量的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中维生素含量较少。

花生中还含有较多的钙、钾、镁和少量的铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。

由于维生素B1受热很容易被破坏，因此，熟花生中维生素B1含量明显减少，特别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。

生花生中水分含量为8%左右，煮花生中水分含量最多，油炸花生中水分含量为2.5%左右。炒花生和烤花生中水分含量比生花生的少。

吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？你平时是吃哪一种

花生生吃可以保证食材的原汁原味，品尝天然食材的独有味道。而花生熟吃，其中的一部分营养素，尤其水溶性维生素如B族维生素和部分生物活性物质，经过高温处理之后，大部分被破坏，降低了花生的营养价值。我觉得还是生吃对人体有益。

口感，味道各不同，熟花生中的蛋白质比生花生中的蛋白质容易被人体吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。吃生花生不利食物消化吸收，熟花生有助食物消化吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。

生花生吃起来软一点，熟花生吃起来更加脆一点，吃生花生对身体更有益，可以帮助养胃。

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学琼立舒： 1、花生不管是生吃还是熟吃,都有其营养价值,都会对身体或多或少有好处.但是,生花生在某些特定情况下有不适合多吃,而熟花生又不适宜油炸的,所以,花生到底是生吃好还是熟吃好要根据自身的身体状况来决定. 2、吃生花生最好能...

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辉南县18930988043： 花生是生吃好还是吃熟的好? - ？
学琼立舒： 花生:性平,味甘.归脾肺经.健脾和胃、润肺化痰.可止血,增强记忆力,抗衰老.适宜食欲不振、咳嗽痰喘者,产后体虚、手术后恢复期者,儿童、青少年及老年人,脚气病人,各种出血症,尤其是血小板减少性紫癜者食用. 花生炒熟或油炸后,性燥热.伤风感冒、咽喉肿痛者,阴虚内热、内火素旺者,油脂分泌旺盛、易长痤疮者,有胆病者,血黏度高者不宜食用.

辉南县18930988043： 花生吃生的好还是熟的好?哪种更加有营养? - ？
学琼立舒： 生吃花生较有营养,花生有丰富的不饱合脂肪酸可以降低胆固醇,也可以养发.花生皮具有补血的功效,生吃花生可以养胃,还可以滋润肠道帮助清理肠道垃圾.熟吃则营养会打折,记住花生有营养但不能多吃,十几颗花生就有一碗粥的热量,贪吃的话小心长胖哟.

辉南县18930988043： 生花生米是吃生的好还是吃熟的好 - ？
学琼立舒： 生花生比熟花生营养价值要高些. 花生中不饱和脂肪酸会因为受热的原因,加速氧化生成饱和脂肪酸;加热也会导致维生素的降低,所以熟花生在一定程度上降低了营养价值.人们一般都喜欢把花生做熟了吃,其实生吃花生有很多意想不到的...

辉南县18930988043： 花生是生吃好还是熟吃好? - ？
学琼立舒： 你好,花生熟吃好,这样才可以更好的发挥它的保健效果,预防肿瘤,凝血止血.1、花生最好水煮吃.水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用.另外,花生在生长的全过程...