芹芹菜叶的做法
芹菜叶的做法
简介
芹菜饼色金黄间绿,外焦里嫩,咸鲜香辣味。
材料
主料:芹菜叶500克,
辅料:鸡蛋200克,
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油20克,白皮大蒜10克,醋5克,酱油5克,小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出,切成细末,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。
芹菜叶在烹煮的时候很多人都会丢弃掉,但实际上它也可以成为美味的食材,例如芹菜叶鸡蛋汤,或者是用芹菜叶拌木耳,作为凉拌菜都是最佳的一种食用方法。
一、芹菜叶蛋花汤材料
食材:芹菜叶 鸡蛋一枚
调料:盐 香油 鸡精
做法
首先,可将锅中放入清水加热,在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用,并将鸡蛋打至碗中搅匀备用,做完这些水基本也就烧开了;
然后,将芹菜叶放入水中,将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花,将火关闭。
第三,放入盐 鸡精 香油,清新美味蛋花汤便可出锅了。
二、芹菜叶拌木耳
材料
芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油
做法
1、 芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段;
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝;
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。
三、芹菜叶胡萝卜肉馅包子
材料
面粉300克,牛奶180毫升,盐5克,糖10克,干酵母4克,猪肉馅250克,芹菜叶150克,胡萝卜1根,葱,姜少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,香油1汤匙
做法
1,先活面,将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌,发酵至两倍大
2,做馅儿,将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀,将葱、姜切末加入肉馅,再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎,全部加入肉馅,放入剩余的盐搅拌均匀
3,将发酵好的面排气、松弛10分钟,分割成10个小剂子,搓圆,擀成圆面片,包入包子馅儿
4,包好的包子放入笼屉醒15分钟,然后再大火蒸20分钟,蒸好后焖3分钟即可。
凉拌芹菜叶做法大全
做法一
材料
嫩芹菜叶,胡萝卜丝,盐,醋,香油,味精少量,糖,蒜末
做法
1.嫩芹菜叶过开水
2.胡萝卜丝过水
3.加点盐、醋、香油、少量味精,一点糖、蒜末,拌匀OK。
小诀窍
据说芹菜叶的营养比芹菜杆要高的多呢,所以爱吃芹菜的人千万不要扔掉啊!
做法二
材料
芹菜嫩叶200克,酱香豆腐干40克,精盐、白糖、香油、酱油各适量
做法
1、菜叶洗净,放开水锅中烫一下,捞出摊开晾凉,剁成细末。
2、酱香豆腐干放开水锅中烫一下,捞出切成小丁。
3、将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中,加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。
做法三
材料
芹菜叶1大把,胡萝卜1根,苏子叶6片,蒜2瓣,香葱1根,橄榄油,盐,香油,酱油,醋,辣椒油
做法
1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟,再次冲洗干净装入盘中备用,苏子叶洗净在中间横切一刀
2.苏子叶在中间切一刀放入盆中,葱切丝一同放入盆中
3.胡萝卜洗净切丝,锅中放入少许橄榄油,油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟,直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入,放入醋,盐,酱油,香油,辣椒油一同搅拌即可
做法四
材料
西芹,百合,花生,八角,桂皮,盐,麻油
做法
1、花生洗净浸泡在清水里30分钟以上。
2、煮锅加水,放入适量盐、八角、桂皮,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右捞出备用。
3、西芹洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出,沥干水分切段备用。
4、百合切去根部和外皮,分成片状洗净,入沸水锅中焯烫断生捞出备用。
5、将西芹、百合、花生装盘,放适量盐、麻油拌匀即可。
导语:芹菜叶扔了太浪费,教你1个吃法,加2个鸡蛋,蒸一蒸特鲜嫩
茎叶类蔬菜可经受的烹饪多,而且口感还美味,深得大众的喜欢,芹菜便是其中的一种,不过我们可以发现多数人会选择吃芹菜杆,却将芹菜叶子扔掉,这可真的是可惜了,芹菜叶的做法其实非常多,做早餐饼、凉拌着吃都是不错的选择,芹菜叶做早餐,花样多,口感还相当美味,这次要分享给大家的是另外一种新做法,在芹菜叶里加2个鸡蛋,不炒也不凉拌,上锅蒸一蒸就能吃,特别的鲜嫩香,下面我便会将芹菜叶蒸鸡蛋的做法详细分享给大家,学会后早餐不用出去买了。
芹菜叶蒸鸡蛋的做法:
备用食材:芹菜叶1大把,鸡蛋3个,食盐少许;
制作过程:第一步,芹菜叶子准备大把,将其放入在盐水中浸泡一会,洗净后,在锅中添上水,待将水烧开,加上一勺食盐,放入芹菜叶子焯烫;
第二步,1分钟的时间,捞出过一遍凉水,挤干水分,将芹菜叶子切碎,准备一个大碗,磕入鸡蛋,加上点食盐;
第三步,将蛋液打散,向其中加入蛋液同等量的清水,再次用筷子搅打均匀,用筛网将蛋液过滤一遍,放入一个大碗中;
第四步,芹菜也放入在蛋液中,搅拌均匀,在锅中添上水,待将水烧开,隔水放入芹菜鸡蛋开始蒸,大火差不多10分钟的时间;
第五步,将芹菜蛋羹蒸熟后,关火虚蒸3分钟,取出,可以直接淋入香油和酱油吃,亦可将其倒扣出切成块,蘸着酱汁吃,按照个人的喜好选择。
小编总结:芹菜不仅是杆可以吃,芹菜叶子同样非常美味,芹菜叶子可以经受的烹饪还非常多样,芹菜叶鸡蛋饼、粉蒸芹菜叶亦或是这道芹菜叶鸡蛋羹都是不错的选择,我经常会用芹菜叶换着花样做,也不用担心会浪费了,芹菜叶蒸鸡蛋的做法其实非常简单,加上2个鸡蛋,上锅蒸一蒸便可搞定,这道菜鲜嫩香,口感非常棒,每次这样做都能得到家人的喜欢,芹菜叶蒸鸡蛋在早餐吃清淡美味更健康,能很好打开家人的食欲,芹菜的这个做法比较独特,不用炒也不用凉拌,做好的食物便非常美味,大家也别错过了学习。
烹饪小技巧:
1、芹菜叶子事先放入在盐水中浸泡,可以去除其中隐藏的小虫子以及其他杂质,吃着也才会更加干净卫生,芹菜叶子焯下水,既能让其发软,易于后续的操作,而且还能去除其怪味,使得口感更佳;
2、芹菜叶子焯水的时间别太长了,1分钟内捞出便可,记得在水中加上点食盐,避免芹菜叶子发黄,焯过水后再过一遍凉水,芹菜叶子的口感会更加鲜嫩;
3、蛋液中加入的水与蛋液同等量便可,记得用筛网过滤一遍,蛋液细腻了,蒸的鸡蛋羹口感更好,蒸鸡蛋羹开水上锅,一般在8-10分钟便可,关火后别急着出锅,虚蒸几分钟,防止蛋羹的表面出现蜂窝状
芹菜一般是吃茎多一些,芹菜叶多半给扔掉了,只有妈妈在的时候,会留下来芹菜叶拿开水焯了凉拌吃。
操作方法
01
芹菜择洗干净,沥干水分,我是早晨蒸的,头一天晚上洗好晾着的,这样蒸出的菜不会粘成一团
02
蒸菜的时候,先将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油。
03
将拌好油的菜叶,均匀的拌一层面粉,面粉裹住菜叶即可。
04
将蒸锅氺烧开后,放进蒸锅里大火蒸。5分钟即可打开锅盖熄火。放进调味盆里拌匀。
05
将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油、香醋放在一起做调味汁,如果感觉口味不够,可以增加盐的用量。
06
将料汁浇在蒸菜上,拌匀即可食用。
特别提示
1.做蒸菜菜一定要提前洗好,晾干水分,这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。
2.用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘效果。
芹菜叶虾皮炒鸡蛋
主料:芹菜叶50克、虾皮50克、鸡蛋4个
配料:葱15克
调料:植物油40克
制作过程
1、把择下来的芹菜叶约50克,清洗干净,沥净水分,用刀粗切一下,放入一较大碗内。
2、虾皮50克,放入洗菜盆内,淘洗2遍,捞出控水。清洗虾皮,主要目的是:涤去一部分盐分及偶尔残存的沙粒,防止出现牙碜等突发情况。
3、芹菜叶内切入细葱花15克,下入淘洗沥水的虾皮,打入鸡蛋4个,搅打成均匀细腻的鸡蛋芹菜液。本身虾皮内就含有一定量盐分,这道菜虾皮的用量较大,不用加盐咸度就足够。
4、先空炙锅体,把锅体温度提高上来之后,再倒入植物油40克。植物油在高温锅体的作用下,油温快速飙升到七成热。这样就极大地缩短了油脂加热时间,最大程度避免了长时间加热油脂,而产生出过多有害物质。这是中式烹饪的精华:提前炙锅、热锅热油。把搅打好的芹菜叶虾皮蛋液倒入锅内,借助于手勺炒散,炒成表面金黄色的块状。
5、经常白白被扔掉,却比食用部分营养还高,太可惜,炒虾皮很好吃。把做好的芹菜叶虾皮炒鸡蛋盛入浅盘,趁热趁鲜上桌享用。这道菜虾皮的馥郁鲜香搭配芹菜叶的清香素洁,绝对是下酒下饭的一道经典家常菜。
注意事项
1、本身虾皮含有较重的咸度,含有一定量盐分,口味较重的朋友,这道菜最多再调入1克盐。个人感觉,不放盐咸度正好,毕竟现在提倡低盐饮食。
2、提前炙锅、热锅热油是这道菜的核心技术点,炒菜过程中要注意。
芹菜叶的做法大全家常
做法:将芹菜叶洗净,把水沥干;在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀;放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉;把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间;到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。3、芹菜叶炒豆腐 主料:芹菜叶适量,豆腐适量。...
吃芹菜的时候,很多人都把芹菜叶扔了,很可惜的,你知道哪些芹菜叶的...
1、芹菜叶清洗干净,锅中烧水,放一点点盐,水开后把芹菜叶焯一下水,捞出,挤干水分,切碎备用;2、青椒和葱切成小颗粒,把芹菜叶、青椒、葱放在碗里,打入2个鸡蛋顺时针搅拌均匀,倒入蚝油、味极鲜、调和油、食盐顺时针拌匀;3、倒入适量的面粉,搅拌成粘稠的面糊状;4、锅中倒入适量的食用油,加...
西芹叶子的做法大全
做法:芹菜切成碎末。加入肉泥,打入鸡蛋,加入适量生抽、蚝油、香油、盐、黑胡椒粉,拌匀。包好饺子,放入锅里煎黄后倒入面水,小火焖干水分,熟透。3、芹菜叶蒸菜 材料;芹菜叶200g、面粉200g。制作方法;将芹菜叶清洗干净后甩一甩水分,然后均匀拌入面粉。蒸熟即可,根据自己喜好还可以加点红柿子椒...
芹菜叶子的做法大全
芹菜叶,鸡蛋,火腿,枸杞,油,盐 做法 1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用;2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
芹菜叶的10种家常吃法
芹菜叶的10种家常吃法如下:1.香干芹菜叶做法:1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。2.芹菜叶鸡蛋饼做法...
家常凉拌芹菜叶的做法
1、首先要准备食材。芹菜叶200克,蒜末30g,香油,醋,生抽和盐。2、然后将芹菜叶洗干净,放入锅里焯水,过凉水加入蒜末、生抽醋、香油和盐。3、最后用筷子将芹菜叶搅拌均匀,盛到盘子中即可,一道美味的家常凉拌芹菜叶就可以吃了。
芹菜叶的做法大全家常菜做法
做法:1、芹菜叶洗净,上锅烧水,将芹菜叶放到水中焯一下,放适量盐。捞出放到凉水中。攥净。2、将芹菜叶用筷子分开,再放入酱油、陈醋、白糖、辣椒油搅拌均匀。3、炒芹菜叶的时间不要太长,翻炒1-2分钟即可,这样可以保持芹菜叶嫩绿的颜色。三、芹菜叶鸡蛋饼 材料:鸡蛋3个,芹菜叶70g,油,盐,...
芹菜叶咸菜的做法
1、将芹菜的叶子连叶柄摘下,发黄的扔掉,只要新鲜的装在盆里。2、将芹菜叶清洗干净。3、用锅煮开水将洗好的芹菜叶淖一下。4、捞出淖好的芹菜叶放在凉水中冷却。5、等芹菜叶凉了以后捞出,略微挤出多余的水,装在保鲜盒内。6、加入适量的盐、酱油、醋,拌好就可以吃了。也可以根据自己的口味...
芹菜叶怎么做好吃
凉拌芹菜叶是一种简单却美味的食法。将芹菜叶洗净切段,加入盐、醋、香油等调味品,搅拌均匀。芹菜叶的脆爽口感与酸甜的调汁完美融合,带来清爽开胃的味觉体验。2. 热炒烹调 清香入佳肴 芹菜叶也可以热炒烹调,成为一道营养丰富的配菜。热油锅中加入蒜末爆香,再放入芹菜叶翻炒。根据个人口味,可加入...
芹菜叶有什么家常做法推荐?
清炒芹菜叶:将芹菜叶洗净后沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,随后加入芹菜叶快速翻炒,根据个人口味添加盐和一点鸡精调味,待叶子略微变软即可出锅。这种做法简单快捷,保留了芹菜叶的原味和脆嫩口感。芹菜叶拌豆腐:先将芹菜叶焯水后切成小段,准备嫩豆腐一块,切成小块与芹菜叶混合。加入适量的盐...
奚荆盐酸: 凉拌芹菜叶材料芹菜叶,红菜椒,生花生,蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油,糖少许做法1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段.2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁.3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后...
远安县17513721138: 芹菜叶子怎么吃 - ?
奚荆盐酸: 凉拌芹菜叶:焯好的嫩芹菜叶加盐、醋、香油、味精,蒜末,拌匀即可.也可以加点胡萝卜丝(生的或熟的都可以).芹菜叶鸡蛋煎饼:调好的鸡蛋面糊中加入芹菜末,倒 入放了油烧热的平底锅中摊均,煎至两面微黄即可.芹菜叶炒鸡蛋 :.芹菜叶洗净切末放入打散的鸡蛋里,将所有原料加盐放入热油锅中,翻炒至熟.芹菜叶也可做配料和馅.芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素比茎部的含量高,因此吃时不要把嫩叶扔掉.
远安县17513721138: 芹菜叶怎么做菜? - ?
奚荆盐酸: 有研究发现,芹菜叶的功效要远高于芹菜茎,所以平时买的芹菜,叶子可不要扔了,我今天就用叶配着鸡蛋,面粉做的面糊了,做了这个饼,不管好看,吃着还很香. 食材 主料 芹菜叶 50g 小麦面粉 400g 鸡蛋 3个辅料 油 适量 盐 适量 步骤1....
远安县17513721138: 炒芹菜叶的做法,炒芹菜叶怎么做好吃,炒芹菜叶 - ?
奚荆盐酸: 食材 主料 芹菜叶 300g辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 蒜 适量 步骤1.将摘好的芹菜叶洗好备用2.锅内放油加热,加入花椒,切好的葱花3.放入洗好的芹菜叶翻炒4.待菜叶变色后加入蒜盐翻炒5.装入盘子 小贴士 据说菜叶内的营养要比芹菜茎内的高
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奚荆盐酸: 凉拌芹菜叶 ⒈芹菜叶洗净,用盐杀15分钟左右;⒉沥去杀出的水分,加鸡精,蒜末、适量醋和香油拌匀即可食用.此菜在婆婆家不大受欢迎,因为芹菜味道太浓郁,往往是婆婆自己当药都给吃了. 蒜汁芹叶 ⒈将芹菜叶洗净后掺入适量干面粉...
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远安县17513721138: 凉拌芹菜叶怎么做好吃 - ?
奚荆盐酸: 凉拌芹菜叶做法 主料芹菜叶 300g辅料 油 适量 盐 适量 红椒 适量 蒜 适量 蚝油 适量 凉拌汁 适量 步骤1.芹菜叶子洗净沥干2.锅烧水3.放入适量盐和油煮沸4.倒入芹菜叶再次煮沸5.大蒜红椒切末6.准备碗汁,加入一点蚝油和凉拌汁7.加入适量香油拌匀备用8.锅热油,爆香蒜末和红椒9.倒入碗汁煮沸,然后淋入芹菜叶上即可