(2)如果奶粉试样中添加了少量三聚氰胺为了获得试剂中实际蛋白质含量，应采用何种方法进行检测?
三聚氰胺，C3N3(NH2)3，C3N6H6
N%=14*6/(12*3+14*6+1*6)*100%=66.6%
蛋白质中氮元素平均质量分数为16%
假蛋白原理
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由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。
奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。
微溶系指溶质1g(ml)能在溶剂100～不到1000ml中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶这种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数据，本人觉得比水的溶解度要好一些，待验证。
检测方案
在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展三聚氰胺的检测业务，检测结果具备权威性。
相关致病案例
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2007年，美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。
2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。
国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。
检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名单
序号 标称的企业 产品名称 抽样数 不合格数 三聚氰胺最高含量mg/kg
1 石家庄三鹿集团股份有限公司 三鹿牌婴幼儿配方乳粉 11 11 2563.00
2 上海熊猫乳品有限公司 熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉 5 3 619.00
3 青岛圣元乳业有限公司 圣元牌婴幼儿配方乳粉 17 8 150.00
4 山西古城乳业集团有限公司 古城牌婴幼儿配方乳粉 13 4 141.60
5 江西光明英雄乳业股份有限公司 英雄牌婴幼儿配方乳粉 2 2 98.60
6 宝鸡惠民乳品（集团）有限公司 惠民牌婴幼儿配方乳粉 1 1 79.17
7 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 蒙牛牌婴幼儿配方乳粉 28 4 68.20
8 中澳合资多加多乳业（天津）有限公司 可淇牌婴幼儿配方乳粉 1 1 67.94
9 广东雅士利集团股份有限公司 雅士利牌婴幼儿配方乳粉 30 10 53.40
10 湖南培益乳业有限公司 南山倍益牌婴幼儿配方乳粉 3 1 32.00
11 黑龙江省齐宁乳业有限责任公司 婴幼儿配方乳粉2段基粉 1 1 31.74
12 山西雅士利乳业有限公司 雅士利牌婴幼儿配方乳粉 4 2 26.30
13 深圳金必氏乳业有限公司 金必氏牌婴幼儿配方乳粉 2 2 18.00
14 施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司 施恩牌婴幼儿配方乳粉 20 4 17.00
15 广州金鼎乳制品厂 金鼎牌婴幼儿配方乳粉 3 1 16.20
16 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 伊利牌儿童配方乳粉 35 1 12.00
17 烟台澳美多营养品有限公司 澳美多牌婴幼儿配方乳粉 6 6 10.70
18 青岛索康营养科技有限公司 爱可丁牌婴幼儿配方乳粉 3 1 4.80
19 西安市阎良区百跃乳业有限公司 御宝牌婴幼儿配方乳粉 3 1 3.73
20 烟台磊磊乳品有限公司 磊磊牌婴幼儿配方乳粉 3 3 1.20
21 上海宝安力乳品有限公司 宝安力牌婴幼儿配方乳粉 1 1 0.21
22 福鼎市晨冠乳业有限公司 聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉 1 1 0.09
备注：嘻嘻网制表
三聚氰胺的违法添加案例
2007年深圳检验检疫局从台湾进口的3批“爱族牌”观赏鱼饲料检出三聚氰胺，且三聚氰胺含量较高，分别为0.35 g/kg 、0.47g/kg 、0.51g/kg。这3批鱼饲料共 846千克，货值1016美元。
2007年福建、天津、山东、珠海检验检疫局从进口马来西亚、泰国、秘鲁的鱼粉（HS编码均为2301201000）中检出三聚氰胺阳性，已依法对进口鱼粉作出 退货处理。
据美国食品药品管理局（FDA）官方消息，美国FDA首次在美国国内生产的饲料中发现含有三聚氰胺，有关企业已经开始自动召回相关产品。含有三聚氰胺的饲料添加剂来自俄亥俄州托莱多市Tembec BTLSR公司和科罗拉多州约翰斯敦市Uniscope公司。Tembec公司生产AquaBond和Aqua-Tec II黏合剂，主要用于出口，同时向Uniscope公司提供生产Xtra-Bond黏合剂的原料，Uniscope公司生产的Xtra-Bond黏合剂主要供应美国市场。上述黏合剂主要用于生产牛、绵羊、山羊、鱼、虾的颗粒饲料。Tembec公司确认，为了增加颗粒饲料的黏性，在产品配方中添加了三聚氰胺。但在美国三聚氰胺禁止用来作为动物或鱼/虾饲料添加剂。
2007年北京检验检疫局从进口澳大利亚的宠物食品（HS编码为2309101000）中检出三聚氰胺阳性，并依法对进口宠物食品作出退货处理。
三聚氰胺作用：与甲醛缩合聚合可制得三聚氰胺树脂，可用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂。其改性树脂可做色泽鲜艳、耐久、硬度好的金属涂料。其还可用于坚固、耐热装饰薄板，防潮纸及灰色皮革鞣皮剂，合成防火层板的粘接剂，防水剂的固定剂或硬化剂等。由三聚氰胺、甲醛、丁醇为原料制得的582三聚氰胺树脂。用作溶剂型聚氨酯涂料的流平剂，效果特佳。
制造三聚氰胺甲醛树脂的主要原料,用作有机元素分析试剂,也用于有机及树脂的合成作皮革加工的鞣剂和填充剂。与甲醛缩合聚合可制得三聚氰胺树脂,可用于塑料及涂料工业,也可作纺织物防摺、防缩处理剂。其改性树脂可做色泽鲜艳、耐久、硬度好的金属涂料。
与甲醛缩合聚合制成的三聚氰胺树脂被广泛应用于木质建筑模板的制造和加工中。可用于模板表面的防水和木芯板的粘连，增加模板的重复使用次数。
扩展资料：
危险性质
健康危害：未见职业中毒报道。注意，该品在高温下能分解产生高毒的氰化物气体。
燃爆危险：该品不燃。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。就医。
食入：饮足量温水，催吐。就医。
消防措施
危险特性：受热分解放出剧毒的氰化物气体。
有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、氰化氢。
灭火方法：消防人员必须佩戴过滤式防毒面具（全面罩）或隔离式呼吸器、穿全身防火防毒服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。
关于奶粉中，试样中添加了少量的三聚氢氨是为了获得四季中实际是蛋白质这个说法。我认为只有专业的人员才能够完成这个问题。所以食品检查至关重要，其他人员不了解行情，隔行如隔山。
如果奶粉的适应当中添加了少量的三聚氰胺，我觉得这个这个奶粉就不健康。
蛋白电泳实验可以检测分子量 根据分子量推断成分是否含有三聚氰胺
双缩脲法，可以测蛋白质里面的肽键
怎样确定试样溶液的制备、试样测定中吸取试样溶液的体积?
首先要确定试样的状态、成份、含量及其性质，然后根据这些特性有针对性地选取消化试剂，对其进行消化处理并制定待测目标的试样溶液，通过实验确定吸取溶液的体积，然后进行测定。
玉米赤霉醇的检测方法
2 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮残留量检测方法 液相色谱-质谱\/质谱法经β-葡萄糖苷酸\/硫酸酯复合酶水解后，采用乙醚提取，经液液分配，HLB固相萃取柱净化后，液质方法测定，外标法定量。 3 牛奶和奶粉中玉米赤霉...
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5 哺乳期吃川贝枇杷膏不能喂奶怎么办 1、用奶粉或其他食物替代 在宝宝不能吃乳汁的这段时间内，乳母可以用奶粉替代喂哺，建议选择宝宝适口的奶粉，可购买小罐或奶粉试样冲泡喂哺，看宝宝是否愿意喝，一般羊奶粉比普通的牛奶粉要更对刚尝试奶粉的宝宝胃口。如果宝宝已经添加辅食的，可以用米粉或...
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全自动电位滴定仪的应用
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如何选择密封性测试仪密封性测试仪也分为多种，首先要看您想针对什么试样做密封性检测，通常密封性测试仪分为正压法密封测试仪和负压法密封测试仪。如果在满足需求的情况下，设备的质量、性能参数、适用范围、设备厂家，售后服务等等，都是有必要考虑的负压密封性测试仪是通过对真空室抽真空，使浸在水中的...
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招俭奥美： 不可以添加的.添加是因为奶里惨水了含蛋白质量不达标,如果添加了这个通过氮检测就会显示达标.添加完全是为了多惨水
鸠江区19461711804： 100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺能增加多少g蛋白质的检测值 - ？
招俭奥美： 三聚氰胺C3H6N6中,含氮量66.67% 0.1g三聚氰胺含氮0.06667g 假设这0.06667g氮全来自蛋白质的话,则蛋白质的量为0.4167g.(根据每18g蛋白质中含氮2.88g) 所以,添加三聚氰胺后, 100.1g奶粉中,含蛋白质100*18%+0.4167=18.4167g 而实际上, 100.1g奶粉中,只含蛋白质100.1*18%=18.018g 差额为18.4167-18.018=0.3987g 就是说100.1g奶粉中理论上增加了0.3987g蛋白质. 相当于100g奶粉中理论上会增加0.3983g蛋白质.
鸠江区19461711804： 如果孩子喝的奶粉里含有少量的三聚氰胺,有事么? 如果孩子喝的奶粉里含有少量的三聚氰胺,有? - ？
招俭奥美： 如果含三聚氰胺多的话,会造成泌尿系统的结石.少量的就可以从尿液中排出去.要知道孩子吃了含三聚氰胺后有没有问题,到医...
鸠江区19461711804： 如果奶粉中有三聚氢氨,充泡时牛奶会怎样? - ？
招俭奥美： 冲泡时没有异常,味道也相同,白面上根本看不出来.
鸠江区19461711804： 奶粉里面添加三聚氢氨有什么用啊 - ？
招俭奥美： 1、媒体也好,厂家也好,国家质量监督也好,还是在忽悠大家,为什么我敢这么说,因为三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中,三聚氰氨的市场售价并不低,奶农不可能不计成本的提高浓度,其次,三聚氰氨水溶性较差,要想完全溶于牛奶比...
鸠江区19461711804： 用什么方法可以检测出三聚氰胺 - ？
招俭奥美： 可以快速检测,先弄一杯热豆浆,再把你买的牛奶加热,取出后和同等比例的豆浆倒在一起,如果闻到氨气的味道就是有三聚氰胺,如果没有那种味道就是没有以下方法让你能测试奶粉中是否含三聚氰胺:1、按比平常浓的分量用热水冲奶粉,...
鸠江区19461711804： 奶中加三氯氰胺有什么用 - ？
招俭奥美： 首先更正一下是三聚氰胺,不是三氯氰胺.三聚氰胺能够提高检测时食品中蛋白质检测数值,因此一些不良企业已经用它作为添加剂,生产冒充高蛋白的动物饲料,引起宠物死亡事件.而且中国确有将三聚氰胺加入小麦和大米蛋白粉中出口,并...
鸠江区19461711804： 奶粉里为什么要放三聚氰胺? - ？
招俭奥美： 假蛋白原理 由于中国采用估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被作假的人称为“蛋白精”. 蛋白质主要由氨基酸组成.蛋...
鸠江区19461711804： 奶粉里边应该适量的有一点三聚氢氨吗?还是一点都不能有?？
招俭奥美： 所有的奶粉里面都有的,只是要在一定的范围之内,是奶粉里面加适量的三聚氰胺,而不能是三聚氰胺里面加适量的奶粉,嘻嘻……
鸠江区19461711804： 三聚氰胺是什么,有什么危害? - ？
招俭奥美： 三聚氰胺(英文名Melamine),是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,重要的氮杂环有机化工原料.简称三胺,又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺,分子式C3N6H6、 C3N3(...
