餐厅21点下班,客人23点还未走,该怎么办!
检查自身的提醒是否到位,比如：你的店内是否明示晚上1点打烊？客人进店的时间已经比较晚，就要对客人进行观察，如果是呼朋唤友的，是否做到及早提醒，是不是为了做上这一单生意先接待下来再说呢？总之，如果是你的原因没有提醒到，就不要怪客人了。所以第一要点是提醒做到前。第二个方法就是打烊前半个小时结帐，在结帐时告之客人服务结束时间；第三个办法就是可以适当关一些没有客人区域的灯，通过环境影响他们；第四个办法就是收一些他们用完的餐具，借着服务的名义帮助清理台面；第五个办法就是停止供应服务，一般聊天不可能不要喝的，当他们再要的时候，告诉收银已经下班，不能再收现，也不能再消费了；第六个办法就是关门，让空间感觉封闭起来。以上都是对有理智的人的手段；如果喝多了，就另当别论了。
在饭店里炒辣椒然后放前台，然后你们躲远点，就不信他们还能坐住。
能咋办，凉拌吧。不管是做服务员还是老板。总不能赶客吧，多一客好过少一个客，当然也要给点适当的提示餐厅已经下班很久 客人迟迟未走，可以直接告知客人这啥情况，也到了打烊时间，客人应该可以理解的
跪求!!!餐饮员工该怎么安排作息制度
排班是门学问。你首先要知道每个时间段需要几个人，比如说高峰时间需要几个人，值班时间需要几个人，再仔细一点，你还可以计算每个小时的人力成本和人均产值。其次你要知道，你员工的待遇，比如说做六休一，一天10个小时，超出时间是要算加班费的，空下来的时间呢，你可以随意调配。楼下说的办法也可以...
在KTV做服务员要注意什么以外事件?怎么处理?
21.当班时间,客人盛情邀请你跳舞或饮食时,你怎样处理? 应先谢谢客人的盛情邀请,然后婉转地告诉客人,公司规定上班时间时是不能跳舞和吃东西的,否则会受到...知会上司通知保安部,让保安协助客人离场,然后通知清洁部,并协助清洁人员清理现场,迅速擦干净。 30. 当全部客人离开厅房而未埋单时,你应怎样处理? 上前询问...
在KFC工作
可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏,很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括:1.欢迎顾客光临2.顾客点餐3.建议性销售4.重复点餐内容,并告知顾客餐点的金额5.配餐6.重复点餐内容,收银并...
住宾馆不到24小时就叫走可以投诉吗?
中国旅游饭店业协会2009年修订的《中国旅游饭店行业规范》中，也删去了“12点退房，超过12点加收半天房费，超过18点加收1天房费”的规定。取而代之为:“饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。”但对于国牌酒店而言，会员体系落地不及国际连锁...
服务员岗位职责
19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。 20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。 无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。 21、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。 22、积...
谁能告诉我:贷款担保,保险销售,黄金话务员,这三个行业那个比较好,钱...
3、协助餐厅经理每日的运作,确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益;4、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作;厅面领班:1、男性,身高:170CM以上,年龄:20-25岁以上,2、有两年以上同星级酒店管理经验,有丰富的培训经验,3、主要工作督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训;4、要求能协调餐厅服务员工作且能够对...
服务员和服务生的区别是什么?
服务员指女士,服务生是男士身高不可以太高,也不可以太低,大约在165-168就可以了~!最高要170的就行...我家开过饭店,服务生和服务员的工作差不多.服务生主要是做一些吧台,蹲地,还有搬酒之类的.服务员相对就轻松了,只是帮客人点点菜,还有就是做些服务生做不了的例如女厕所的管理.他们都有一统一...
女,19岁,每天下午3点至晚上21点有空,想在这个时间段内找一份工作,地址...
时间有点麻烦，，我家附近就在梅林大街有个朋友的店面，有个游戏厅，主要是收钱，打扫下卫生，，每天上班6小时，但晚上有时会有加班，因为客人有时玩游戏玩的晚点。超过晚点有加班工资
在KTV里工作工资高吗?
价格比较高以彰显档次。现场各种服务很好。通常会配备小弟、DJ公主（宝贝）。场内设备可满足于卡拉ok歌唱、HIGH、慢摇、轻音乐品酒、棋牌娱乐、台球等设施和服务。下午5点左右进入营业准备，6点左右，于场所门口或门厅会有大量咨客、领班站成一到两列迎接客人。包房以设置最低消费，酒水食品精致，价格不菲。
酒店客人跑单了,责任在谁?
个人都认为,制卡的那个工作人员应该负部份责任!但,不应该负全责!因为,该工作人员是不想得罪客人而帮助其制作的!并且,一般情况下,2天房钱应该都足够支付那些消费,而客人在入住后消费的钱,应该是马上支付的,总之,个人认为,制卡的那人应该承担酒店损失的30%(是按成本计算,不应该考虑利润,因为,谁都不想...
休露乐乐： 1. 等到一定的时候,可以问问需不需要加菜之类的话,说厨师要下班了.这个时候是初次提醒,一般顾客听了会考虑需不需要加东西.也间接提醒时间不早了. 2. 第二次的时候就无需提醒,那样惹顾客厌烦,实在时间拖得晚,可以先考虑下班,收台第二天早来20分钟就可以解决.前提确定没有加菜的需求和别的要求,都是这样的. 3. 我以前是做厨师的,发现前面的服务员都是这样的,也有的等顾客走了,先大概收拾下台,等在上班的时候在仔细收拾. 参考下~
辛集市15773207716： 下班时间,在饭店吃饭的客人不走服务员怎么劝说? 匿名 - ？
休露乐乐： 你好!就说不好意思 我们要下班了 餐厅要关门了仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
辛集市15773207716： 我是服务员.已经过了下班时间.只是客人还没走.已经忙了一个上午了.经理还让我们打扫卫生.这样合理吗 - ？
休露乐乐： 合理又不合理,客人没走,服务员就不能走,我们这里一般都这样
辛集市15773207716： 怎么样做好餐饮工作 - ？
休露乐乐： 时间关.这是做好餐饮工作最根本的条件.餐饮工作的时间是不固定的,没有绝然的上下班时间,一切以客人的意愿为转移.客人要提前进餐,你就必须提前上班;客人过了下班时间还不走,还在餐厅喝酒聊天,你也不能赶客人走,必须等客人...
辛集市15773207716： 做餐厅服务员累吗? - ？
休露乐乐： 要看是西餐厅还是中餐厅咯,西餐厅比较轻松,准时下班,要洗刀叉,杯子,中餐厅很麻烦的,要洗筷子、筷架、骨蝶、汤匙、汤碗,杯子、味蝶、毛巾碟,打扫卫生,还要摆台,收台,很累的!客人没有走你是不能下班的哦!无论客人什么时候走,你还是要洗那些东西…而且你的作息时间和正常人相反的,
辛集市15773207716： 餐厅要关门了,但是还有客人在用餐,服务员怎么办? - ？
休露乐乐： 耐心等待. 服务行业最基本的,顾客就是上帝. 后入场的可以告知餐厅要下班了让其去别出,而已接待的只能等待用餐完毕,如有要加菜的 告知其厨师已下班. 望采纳
辛集市15773207716： 在饭店工作,如何赶走吃完饭迟迟不走的客人? - ？
休露乐乐： 这个嘛,很难.作为饭店人来说顾客=上帝,如果客人有需要不要这么做. 如果他们太过份你们可以在一旁收拾下班要做的事情让他们看出来就行啦, 不必要用言语要不到最后说不清楚
辛集市15773207716： 晚上12点下班,餐厅客人还没走,服务员怎么样跟客人说下班了？
休露乐乐： 您好!非常不好意思,我们这要下班了!您看您也要休息了,给您订间客房吧!这个时段还有优惠,
辛集市15773207716： 餐饮工作下班点过了好几个小时客人喝酒不走怎么办? - ？
休露乐乐： 如果酒后寻衅滋事那就报警处理
辛集市15773207716： 女友是餐饮店经理.晚上九点半下班 有时客人走的迟她要十一点才回去.那么多经理都先走了 就她走的迟. - ？
休露乐乐： 我做过餐饮,其实那挺正常的,作为一名经理更应该做的,你关心她也没有错,你可以多做点家务让她轻松一点啊,但不要跟工作扯上关系,那会让她为难的.
