好吃的小龙虾做法是什么?
要说夜市的灵魂非小龙虾莫属,尤其是麻辣小龙虾真的是怎么吃都吃不腻,当然今年我们还是要讲究一些安全的,所以决定在家里面做麻辣小龙虾吃,这样在家就能吃到小龙虾了。
今天为大家分享的就是我们的夜市之魂麻辣小龙虾了,喜欢吃这种美味的朋友们赶紧来看一看吧。教你麻辣小龙虾的家庭版做法,方法简单,味道不比饭店里面的小龙虾差。
第一步:刷洗小龙虾。
因为小龙虾在泥土里面生活的,所以我们一定要好好清洗一下。用刷子将龙虾壳,龙虾的腹部全部都清洗干净,紧接着捏住龙虾尾巴上中间凸起的位置,将它拧一圈之后再轻轻拽出来,这样虾线就被我们给弄出来了。
去虾线之后是弄掉虾头的这一步,我们要从小龙虾的眼睛部位向下斜着剪,将虾头的前面三分之一的位置剪掉就可以了,剩下的位置留下来,那些都是能吃的部位了。
第二步:炸龙虾
起锅烧油,等到油温到达七八成热的时候将处理好的小龙虾倒入油锅当中,炸到小龙虾变色就可以捞出来了。
提示:我们可以用筷子试验一下油温,如果筷子周围有小气泡出来说明油温到了。我们将燃气灶调到中火炸小龙虾,这样可以防止小龙虾被炸糊了。
第三步:锅里留油,继续加入适量的葱段、姜片、蒜末,郫县豆瓣酱、辣椒酱、青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣酱以及红色泡椒,快速将它们都翻炒出香味之后倒入小龙虾。
提示:如果大家不介意吃大蒜的话可以多加一点蒜末,这样做出来的麻辣小龙虾味道会更加好吃,更入味。
第四步:小龙虾翻炒均匀之后加入一瓶啤酒,盖上锅盖将啤酒烧开之后揭开锅盖,给小龙虾收汁。
提示:这一步用啤酒煮小龙虾味道最好了,如果不喜欢啤酒的话加热水也可以,千万不要加冷水煮小龙虾,喜欢吃八角的朋友也可以加点八角进去。
第五步:大火将小龙虾收汁之后继续翻炒几下,加入适量的香菜点缀之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的麻辣小龙虾的具体做法了,大家用这样的方法自己在家里面就可以做出美味好吃的麻辣小龙虾,口感和味道并不比饭店里面的差。大家如果感兴趣的话自己在家里面做一下就知道了。
夏季是小龙虾盛产的季节,也是小龙虾活跃在饭桌上的时刻,很多人对于小龙虾是十分的喜欢。在我看来,我最喜欢香辣小龙虾,我觉得是最美味的做法。
一、符合四川人口味 身为四川人,日常饮食肯定是离不开辣的,香辣小龙虾正中下怀。在我看来,失去辣椒的菜市就等于失去了灵魂,吃小龙虾肯定是香辣口味的,不然会觉得吃的没有意思。香辣口味的龙虾是很多四川人都喜欢吃的口味,而我也不例外,觉得十分的过瘾。
二、麻辣让自己觉得很过瘾 小龙虾在近几年来特别的受欢迎,不管是男女老少,有钱的还是没有钱的都是很喜欢吃小龙虾。香辣味的龙虾让人吃了之后就会觉得与众不同,让人觉得十分的享受吃的这个过程。因为味道是比较的独特,让自己十分的难忘,而我觉得吃着香辣味的小龙虾十分的过瘾,尤其是越辣吃得越巴适。可能人都是有一点的犯贱,越让人吃的流鼻涕的食物往往越觉得吸引自己。
三、配上冰饮符合夏天的味道 夏天本就是十分的炎热,不管自己身处何地都是被太阳的热情包围着。在夏天能够吃上香辣小龙虾再配上冰镇的饮料或者啤酒,会觉得是一件很享受的事情。辣的食物加上冰凉的水,一下子冲击着自己的胃,让自己觉得很幸福。
龙虾是一种让人百吃不厌的食物,对于而言香辣口味的尤其美味,让我觉得十分的愉悦。我想绝大部分四川人都是比较的倾向香辣味的小龙虾,毕竟符合自己的胃口,让自己觉得吃小龙虾是一件很幸福的事情。,
好吃的小龙虾做法:
主料 :
小龙虾5斤、黄瓜2根、芹菜一根。
辅料 :
干辣椒段适量、大蒜一整个、大葱两根、啤酒两听、青花椒鱼佐料一包、花椒适量、姜片适量。
烹饪步骤:
1牙刷准备好,给它洗澡,刷刷脚,尾巴……脏的地方都刷刷,我买的清水虾,比较干净的,清洗的时候注意不要被夹啊)
2虾全部清洗完了以后,换水冲一冲。然后准备好剪刀,把头部剪掉,也就是虾的胃,如图。不要把虾黄剪掉了啊,这可是很好吃的哟……
3虾头剪完了再换水洗一洗,动作要轻,别把虾黄洗没了哦,把虾尾中间那一片,一拧,泥线就出来啦……
4洗好黄瓜,芹菜,大葱,姜,蒜
5配料,佐料准备好。我用了一包鱼佐料,青花椒的。然后如图,干辣椒段,花椒适量,姜片,大蒜一整个蒜瓣拍开,大葱切段,黄瓜切条,芹菜切段。
6中火,放入油,做虾和鱼建议油可以稍微多些。先倒入青花椒佐料炒香,再一起放入辣椒花椒姜蒜一起炒,注意火候,别给炒糊了,炒个一两分钟就好。
7然后倒入虾翻炒,直到虾完全变红,倒入两罐啤酒,虾少一罐就好了……然后大火煮开,煮10分钟左右,啤酒会少一半。
8现在倒入黄瓜条,芹菜,大葱,尽量让虾覆盖在黄瓜条上边,可以让黄瓜更好入味,熟得快一些,喜欢黄瓜生一点的少煮一会儿,煮了五分钟左右然后开始翻炒的。
一:蒜香小龙虾
食材:小龙虾、小葱、蒜、白糖、蚝油、食盐
做法:
1、小葱清净后切成葱花,大蒜捣烂成泥
2、小龙虾处理干净后备用
3、锅内倒适量油,烧热至四五成热
4、将蒜蓉放入锅中小火炒香,加蚝油、白糖、食盐调味
5、将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
6、放入蒸锅内大火蒸十五分钟左右即可
二:啤酒小龙虾
食材:小龙虾、生姜、蒜、泡椒、青椒、啤酒、盐
做法:
1、小龙虾处理干净后备用
2、蒜和生姜切末,尖椒和泡椒切段
3、锅内油热后,放入蒜、生姜以及泡椒炒香
4、倒入小龙虾,翻炒至虾身变红
5、倒入一瓶啤酒,加盖小火煮十五分钟左右
6、出锅前两分钟放入青椒,调入少许盐,收汁即可
三:麻辣小龙虾
食材:小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖
做法:
1、葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2、锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出
3、另起锅,爆香葱姜蒜
4、放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
5、加入一大勺豆瓣酱,炒出红油
6、倒入小龙虾,加入生抽、十三香粉、米醋、温开水
7、开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖
8、大火收汁至浓稠状态即可。
上海麻辣小龙虾做法:
食材:小龙虾2斤左右,鹌鹑蛋、黄瓜
姜片,葱,蒜,料酒,盐,干辣椒、干花椒、料酒、白糖、醋
做法:
1、用姜片、葱节,料酒,盐码味,码十分钟。
2、等虾码味的时候,就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
3、将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4、黄瓜切成细条,撒点盐腌一下 ,方便入味
5、锅里放油,烧到最高油温
6、把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长,十几秒就合适。然后捞出,放在盘里。
7、锅里留很少的油,烧热,把滤干的黄瓜倒进去炒,不用加调味料。
8、炒的时后一定要火大,炒的时间不能长,十几秒就可以。炒久了,黄瓜就不脆了。炒好后,放在碗里备用。
9、锅里放油,烧热,然后放配料.葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒,炒出香味后,倒虾与鹌鹑蛋
10、炒的当中加入料酒、盐,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味为准,主要是提味道),加入少量的水
11、炒好了的虾颜色红亮,黄瓜脆嫩,虾肉细嫩入味,味道香辣。汁水不多,不淹过虾,但又能给虾提供足够的味道
如果不喜欢吃黄瓜与鹌鹑蛋的伙伴,也可以放土豆片,味道也同样棒。
我觉得小龙虾最好吃的做法就是麻辣小龙虾。
首先,准备好做麻辣小龙虾的调料。
然后,然后把酱料倒入锅中,快速搅拌、化开酱料;炒出豆瓣酱的红油,炒出香味,从锅边淋入适量清水,开始调味加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀;水烧开以后,把小龙虾倒入锅中,加入白糖少许中和辣味;盖上锅盖,煮5分后收汁即可食用。
首先第一步
小龙虾洗净去虾线,把头部切去,这部分特别会有土腥味,不剪会影响小龙虾做出来的味道。葱姜切片,大蒜、洋葱还有干辣椒切碎。
第二步
热锅凉油,小火煸香葱、姜、蒜、干辣椒和洋葱。
第三步
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
第四步
加入白糖、生抽酱油、花椒(加点花椒味道更足)、白胡椒粉、香叶、蚝油搅拌均匀。
第五步
倒入处理好的小龙虾炒至虾壳颜色变红。
第六步
倒入啤酒大火煮开。
第七步
转中火焖几分钟,出锅前加入盐和鸡精调味,关火浸泡一会儿再吃。
小龙虾的吃法有哪些?
麻辣小龙虾的做法 食材 佐料1:姜切片,蒜剥皮,大葱切段 佐料2:干辣椒、花椒、八角一个 步骤\/方法 1 开小火,放油,加入葱、姜、蒜。2 放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。3 放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多。4 开大火,倒入小...
小龙虾的做法大全
最后撒上香菜,完成!可以开始吃啦!!吃完再用卤子拌面,真真美味~面条水煮后捞出沥干,与卤子拌匀即可。真的很简单。小龙虾的做法大全2 我这里是4斤小龙虾,家里锅也就那么大了,买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头,我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我,搞好再一个个...
龙虾如何做
龙虾的做法如下:1、用剪刀剪去龙虾小钳子,钳子剪掉就不怕夹手了,放手上,剪掉脚,从尾巴顶端用力扯,可以扯出虾线,剥掉龙虾龙。2、每个都用刷子刷洗,多洗几遍,洗至水清澈。3、生姜切片,大蒜子备好,干辣椒切断(多些)。4、锅里放适量油,倒生姜,大蒜子,干辣椒,翻炒片刻,倒入龙虾翻炒。
小龙虾的做法吃法
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到 二、水煮小龙虾 菜谱难度:配菜(中级)所需时间:30-45分钟 菜谱分类:大众菜,海鲜,老少皆宜 制作材料:小龙虾---1斤 葱---1根 姜---4片 蒜---4粒 盐---2勺 制作步骤:1 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下,这是非常错误的,一定要将小...
小龙虾的吃法
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麻辣小龙虾的做法和吃法
1、主料:小龙虾500克3人份、土豆80克、豆瓣酱1勺、啤酒250毫升、鸡精适量生抽适量、小藿香适量、洋葱半个、芹菜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料2个、桂皮1块、耗油2克、火锅底料20克;(1)买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。(2)对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净...
这个季节正是吃小龙虾的时候,请问小龙虾有什么神仙吃法吗?
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小龙虾怎么做好吃又简单
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小龙虾的正确吃法是什么 小龙虾
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