香粉可以代替味精还是鸡精吗
放了鸡精后，不要再放味精了。鸡精是可以代替味精的。鸡精的主要成分其实还是味精，只是在此基础上添加了盐、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。
目前大部分鸡精并不是用鲜鸡提取而成的，其本质是味精和一些核苷酸类的增鲜剂，一些价格贵的产品中可能也会少量添加鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋提取物及其他肉类提取物等，要注意成分配料表。
扩展资料：
鸡精、味精溶解的最佳温度为70℃～90℃。在150℃时，它会脱水，产生结晶。如果到了200℃以上，谷氨酸钠会变为焦谷氨酸钠，所以，不管从安全的角度还是口感的角度，一定不要放太早，而关火前锅里的温度会降低，恰好能让调料充分溶解。
凉菜的温度低，味精和鸡精放进去不能充分溶解，起不到调味、变鲜的作用，可先用少量热水把味精充分溶解后，再拌入凉菜中。
最后需要提醒大家，不管是鸡精还是味精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过0.5克，每人每日摄入量不超过6克。如果已经用了鸡精或味精，一定要减少食盐、生抽、酱油等含盐调味品的使用。
参考资料来源：人民网-揭秘味精、酱油、鸡精的真相 不该吃就别吃了
人民政协网-鸡精、味精加热后有毒吗？
你好！！
一： 味精：
味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。
味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
二： 鸡精：
鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是含有在40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成。
味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。
三： 味精与鸡精的区别：
鸡精与味精并没有太大的区别. 要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 建议不太懂的人还是使用鸡精比较安全。
谢谢！！
不能够代替吧，香粉是食材，味精是配料
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味精和味粉是一个东西吗?
味精味粉不是一个东西，但是作用没太大区别
鸡粉可以代替味精那
刨去味精和鸡精的化学成分和制作工艺来说，就味道而言基本没有可比性。其实鸡精根本就没有什么鸡的成分，味道也不行，原来在饭店都是和味精掺着用的。不过鸡粉还是比较好用的，可以代替味精提鲜，韩国调味料大喜大牛肉粉味道也很好。差不多就是这样了，都是经验而已，希望可以帮到你啊！
盐焗粉能当味精用吗
盐焗粉能当味精用。盐焗粉是一种调味料，通常由盐、味精、香料等成分组成。它的主要作用是调味和提鲜，类似于味精的作用。因此，在一些烹饪中，可以将盐焗粉当味精用。
沙虫粉代替味精
可以。根据查询沙虫粉消息得知，沙虫粉可以代替味精。沙虫跟胶东沿海的海肠一样，具有非常浓郁的鲜美味，可以将其干制后磨粉，当作“味精”使用。
食用啤酒酵母粉能代替味精吗?譬如早餐做面条,不放味精,鸡精。改用酵...
酵母粉主要是面粉发酵用而味精这些是调味用的,不一样的.
香菇怎么自制纯天然味精 香菇粉可以代替味精吗
用法：这款“香菇味精”可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1\/2茶匙(3克)左右；在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些，味道非常好。香菇粉可以代替味精吗 香菇粉可以代替味精。香菇被风干之后，会含有天冬氨酸和谷氨酸这两种可以用来提鲜的成分，可以和...
蘑菇粉可以代替味精吗、味道好吗
这要看个人喜好了，味精是谷氨酸钠，很多鲜美的食物中都富含，所以炒菜的时候可以不加或者少加味精。蘑菇粉则不同，喜欢蘑菇的鲜味就用吧。
将什么骨头磨成粉可替代鸡精或味精?
买点猪骨熬汤就可以代替鸡精味精了，不用磨碎那么麻烦
回味粉可以代替鸡精吗
可以。回味粉一款粉末复合调味料，由多种配料复合而成，具有耐高温，香味纯正浓郁，回味悠长的特点，可替代味精、鸡精使用。回味粉能有效提升各种菜品的鲜美、口感，是一款多功能增香增鲜调味产品。
鸡精可以用什么代替
干香菇粉、鸡粉、味精。1、干香菇粉：干香菇粉是鸡精的理想替代品之一，由风干的香菇研磨而成，干香菇粉不仅提供了与鸡精相似的风味，还额外增添了香菇的独特香气。2、鸡粉：鸡粉也是一种常用的调味料，可以作为鸡精的替代品，鸡粉主要由鸡肉、鸡骨等原料制成，经过炖煮、浓缩、干燥等工艺而成。3、味精...
刘亚盐酸： 香菇粉可以替代鸡精,干香菇粉就是最好的选择. 风干的香菇中含有大量谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会伤害人体. 同时,干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸,营养丰富...
绥阳县17679377435： 鸡精和鸡粉做菜哪个味道更好? - ？
刘亚盐酸： 鸡精、鸡粉是主妇们爱用的厨房调味品,那么鸡粉是鸡精吗?实际上这两者的食用是有区别的,鸡精主要是用于增加调味品的鲜味,谷氨酸的成分更高,而鸡粉主要用于增加调味品的香味,下面一起来了解一下吧.一、鸡粉是什么鸡粉由鸡肉...
绥阳县17679377435： 现在有什么食材可以代替鸡精味精吗? - ？
刘亚盐酸： 鸡精基本可以代替,但鸡精除了味精成份还有鸡粉,盐,是一种综合增鲜物,如果你觉得吃味精对身体不好可以放点鸡精,但也不要放太多.
绥阳县17679377435： 能用糖代替味精或鸡精吗 - ？
刘亚盐酸： 不能!鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苦酸、鸟苷酸、鸡味香料等物质复合而成的,具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料. 味精化学成分为谷氨酸钠,还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷,而糖主要成分是碳水化合物,三者成分不同,但是也可以尝试用糖代替它们的,这样做出味道也不会不同! 满意请采纳
绥阳县17679377435： 鸡精能代替味精吗 ？
刘亚盐酸： 鸡精可以代替味精.鸡精中的成分就含有部分味精.加入鸡精后食材会更加鲜美.烹饪时注意稍微加入一点提味即可.但是.鸡精和味精一样.只是调味品.不宜一次性摄...
绥阳县17679377435： 大厨四宝浓缩鲜香粉可以用来炒粉吗 - ？
刘亚盐酸： 拿来当味精用?可以,只是注意比例,不要加太多....
绥阳县17679377435： 鸡精能不能取代鲜香粉 - ？
刘亚盐酸： 可以,但做出来的味道会缺少一点正宗的味道
绥阳县17679377435： 炒菜时鸡粉可以代替味精做调料吗？
刘亚盐酸： 可以 鸡粉又名鸡精,是味精的一种,由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户. 味精和鸡粉,一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品,一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品,两者一般都可放心食用.但需掌握的原则是,都不要过量食用,因为大家在享受美味的同时,不能忽视健康
绥阳县17679377435： 鸡精味精可以用什么代替 - ？
刘亚盐酸： 用银鱼,蚬子,海带代替味素鸡精.其实,味精鸡精不是你想像那么可怕,没必要找替品,只要不食用过量,不会危害健康的.味精的主要成份谷氨酸钠,在各种食材里广泛含有,它是人体每日所需的营养元素,缺了还不行呢.
绥阳县17679377435： 原汤鸡粉可以代替鸡精用吗? - ？
刘亚盐酸： 可以代替味精使用,炒菜做汤充分体现浓郁鲜香的饱满底味,味鲜纯度高.
