辣椒为什么对人有很大的刺激?
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。 辣椒素(Capsaicin) 是引起所有“辣椒反应”的辛辣成分。香草酸家族成员,灼热和痛觉是通过与神经元之间的反应引起的。在神经元的细胞膜上存在一种叫做亚型1香草酸受体(Vanilloid receptor subtype 1,VR1)的蛋白质,是TPR离子通道超家族的成员。TRP(Transient Receptor Potential)离子通道,最早发现于果蝇的突变体中,突变体的光感受器对光刺激只有短暂的反应而不是野生型果蝇应该表现的对光刺激又持久长期的反应,因此叫做TRP(短暂性受体电位)离子通道。大多数TRP通道有6条跨膜α螺旋组成,其N,C末端均在胞内。一系列不同的TRP离子通道能够对不同的温度作出反应。VR1是非特异性的阳离子通道,能够允许Ca2+和Mg2+进入神经元,引起神经元的去极化,释放一些神经递质和活性氨基酸到胞外,最后引起痛觉。辣椒素通过和VR1结合引起神经元一系列反应后让机体产生过热或物理损伤的痛觉。因此,辣椒素并不会真的引起化学灼伤,而只是造成这样的感觉而已。 如果一次从富含辣椒的食物中摄取大量的辣椒素,就会引起欣快感,这也是我们会越吃辣椒越觉得过瘾的原因。正是由于辣椒素和VR1受体结合后产生痛觉,接着这些痛觉能够刺激垂体分泌内啡肽。内啡肽是体内的阿片受体激活剂,相当于内源性的鸦片,能够减轻痛觉,减缓呼吸。最终,垂体释放足够的内啡肽以后,就会让我们有一种runner's high的感觉,也就是长跑运动员跑到物我两忘后的兴奋状态(唉,我没有体会过……)。然而,长期暴露在辣椒素的刺激下,会引起神经元的失敏,也就是说神经元会对痛觉感到迟钝,如果辣椒素被移除,神经又会恢复正常。因此辣椒素的不同生理效应,是和机体摄取的浓度有关的 正是辣椒素会引起灼热的痛觉进而刺激机体分泌内啡肽缓解疼痛,辣椒素被用作解除外周神经痛,做成药膏或香油。在医院里,如果疼痛很严重,医生会戴上胶皮手套和面罩,对病人的疼痛区先局麻,然后涂上辣椒素,直到病人感到疼痛区开始热起来了,再擦除。这样神经因为很强烈的灼热感而忘记向大脑报告疼痛了。一般在药店买的非处方缓解疼痛(如,肌肉痛)的药膏和香油中都含有辣椒素。 好了,现在你知道辣椒为什么会很辣,以及辣椒素的缓解疼痛的作用了,(或许你也不是那么关心这些)你仍然最想知道的是,吃了辣椒以后怎么缓解舌头的灼烧感呢?研究表明,最有效缓解辣味的是牛奶(很可惜不是冰啤酒呢!),和酸奶,冰淇淋,果汁,糖果这些含糖量很高的食物。 当然,我们还要提及女士的防暴必备装备——胡椒粉(辣椒粉)喷雾器。你知道,喷一点辣椒粉不会把施暴者杀掉,但会让他痛苦万分求生不得求死不能。但是,需要提及的是,喷雾器一定要对准眼睛,鼻子,和嘴巴喷。如果,你很不走运,那个家伙戴着眼镜,口罩,你最好拿把刀先把他割伤,再对准伤口喷——当然你也可以把他的眼镜,口罩摘下来……然后就逃走吧。国外松鼠泛滥的地方,会把辣椒加在鸟食中喂鸟,小鸟没有辣觉,而可以把偷食的松鼠赶走。过量的辣椒素也能致死,人体过量吸入后会出现呼吸困难,皮肤发蓝,身体抽搐等症状。在印度,一些杀婴的案件就是用辣椒把小婴儿给辣死的…… 我们综合 辣椒素的作用: 帮助消化 增强排汗功能而降温,如退烧 抗感染 促进肾脏,肺脏,胃,心脏的功能 减轻慢性痛,偏头痛,关节痛,运动损伤,神经性疼痛,癌痛等 阻止小鼠皮肤癌,抑制人类癌细胞增殖 防暴 副作用: 超敏反应:过敏和结肠炎 非正常血凝 肠运动加强,引起腹泻 皮肤水泡反应,解除性皮炎 咳嗽 长期高剂量使用引起肾肝损伤,慢性胃炎,神经中毒 杀婴 也就是说,吃辣椒好处多多,可以促消化,抗感染,防癌症,还能够减肥,当然如果你对辣椒过敏,那就要小心啦(辣)。
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辣椒:一种有刺激性的食物
为什么吃辣椒会让人上瘾?吃辣椒到底有哪些好处?现在了解来得及
辣椒对人身体有什么作用
作用:1、营养丰富。辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,营养丰富;2、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲,适当吃点辣椒,能使人食欲大振;3、促进血液循环。辣椒能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼的症状;4、止痛散热。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,...
辣椒对于人的身体是否有好处?
适当的吃辣椒,对人体是有好处的,比如增加食欲、促进消化,主要是因为辣椒可以加快体内消化液的分泌,提高人体的食欲。加快血液循环,因为辣椒含有一定的药性,可以加快体内的血液流通,可以改善怕冷、冻伤、血管性头疼等情况。...
长期吃辣椒对人身体到底有什么影响?为什么这么说呢?
辣椒对胃的刺激是众所周知的,经常食用辣椒可能导致胃炎和腹泻,对身体造成伤害。以上内容是对辣椒长期食用影响的详细解读,希望对大家有所帮助。如有其他问题,欢迎在评论区留言讨论。如果内容有误,欢迎指正,期待与大家互动交流。喜欢本文的话,请关注我,您的点赞是对我最大的支持,谢谢!
辣椒为什么对人有很大的刺激?
然而,墨西哥社会安全学院营养饮食专家玛尔塔·培尼亚指出,过量食用辣椒可能会导致胃炎,对身体产生不利影响。随着辣椒在饮食中的普及,并非所有人都适合食用辣椒。以下人群应避免过多食用辣椒:患有胃炎、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎和高血压等疾病的人。原因如下:1. 瘦人不宜多...
辣椒是否对健康有益?吃与不吃有何区别?这3类人群吃辣椒需谨慎_百度知 ...
但是也有一部分人认为由于辣椒具有 刺激性 ,会严重影响某类人身体 健康 ,比如身体本身有各种疾病的人群就不适合吃辣椒。01 辣椒对人 的 健康 有益与否?益 处 1、辣椒具有天生的 刺激性 ,在人体能够起到刺激作用,有利于大脑中枢的清醒,促进排汗,从而有利于 排毒 ,对肝...
辣椒对人的身体健康有什么作用呢
1、辣椒是一种很有刺激性的食物,不仅能够增强食欲,对于治疗消化不良有很好的效果,而且对于温胃驱寒也有很大的功效。2、辣椒营养价值高,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位,而且维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。3、医药专家认为,辣椒具有杀菌、防腐、调味、营养、驱...
我是一个不吃辣椒的人,他们说吃辣椒对身体好,抵抗力好,是真的还是假...
辣椒主要成分含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。 不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。 一、健胃、助消化。 辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行...
爱吃辣椒的人和不吃辣椒的人,有什么不一样?
爱吃辣椒和不吃辣椒的人在生理和心理上都有一些不同,但这些差异并不是绝对的,还需要结合具体情况进行分析。爱吃辣椒的人通常更加开放、大胆、冒险、好奇心强。这是因为辣椒中的辣素能够刺激人的神经系统,释放一些导致舒适和愉悦感的化学物质,从而使人感到兴奋和愉快。此外,爱吃辣椒的人还可能对新奇...
人为什么喜欢吃辣味?辣椒是如何征服人类味蕾的
在心理层面上,主要有以下两种观点。第一种解释是纯粹接触效应,即某外在刺激频繁出现,就能够使个体对其产生偏好。比如一个人总是在你眼前晃来晃去,那么你很有可能会对她\/他逐渐产生好感(除非这个人很zuo)。喜欢吃辣也是一样,我们为啥喜欢吃辣,可能是因为我们的父母做菜总是放辣椒,我们从小就开始...
为什么辣的食物会让人感觉到热?
给人一种非常清爽的感觉。住在北方的人,都会喜欢吃一些辣椒,辣椒也是北方人生活中御寒的一种食物,当天气寒冷的时候,吃一些辣椒让人们身体热起来,从而达到御寒的效果。真正吃辣椒的时候都会是一个生活习惯,也不能吃得太多,会对自己的胃有很大的刺激,但适量吃对自己的身体有很多的好处。
冶亮富尔: 科学家发现:多吃辣椒可防衰老 科学家研究发现,辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质,多吃辣椒可延缓人体衰老. 墨西哥社会安全学院营养饮食专家玛尔塔·培尼亚说,研究显示辣椒有防凝固作用,可以使血液循环更加流畅,防止心脏病...
沿河土家族自治县17738456026: 人吃到辣椒为什么会感觉到辣,而且伴有灼热感? - ?
冶亮富尔: 辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素.维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分.其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种,其中的细胞液作用与嘴里的一种蛋白质,释放出热能,人体细胞感觉到热,所以感到“火辣辣”的(似乎和烧伤的一瞬间感觉火辣辣的是一个道理).至于喝热水吗,让口腔细胞感觉更“热”,传至大脑就是:好热啊!火辣辣的
沿河土家族自治县17738456026: 辣椒为什么会让人感到辣 - ?
冶亮富尔: 其中的细胞液作用与嘴里的一种蛋白质,释放出热能,所以感到“火辣辣”的,薄荷之所以清凉,也是这个道理,不过是吸热. 辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素.维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分.其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种,其中的细胞液作用与嘴里的一种蛋白质,释放出热能,所以感到“火辣辣”的.它们对口腔及胃肠有刺激作用,能促进消化液分泌,改善食欲.辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛.因此具有较强的解热镇痛作用,还能抑制.杀灭胃腹内的寄生虫.辣椒可促进血液循环,对于控制心脏病.冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效.辣椒还是瘦身美体的食品,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果.
沿河土家族自治县17738456026: 辣椒为什么会狠辣 - ?
冶亮富尔: 辣椒里面含有辣椒素.辣椒素是让人感到辣的原因. 日前,美国科学家称,他们解开了辣椒为什么这么辣的秘密.这种让吃不惯辣椒的人眼泪直流的灼痛感觉,可能是辣椒保护自己的种子不被哺乳动物吃掉的一种策略. 辣椒中含有一种称为辣椒素...
沿河土家族自治县17738456026: 辣椒为什么辣 - ?
冶亮富尔: 辣椒为什么辣是因为含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素.有强烈的局部刺激作用;口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性...
沿河土家族自治县17738456026: 辣椒为什么会辣? - ?
冶亮富尔: 从颜色上讲,辣椒辣的程度与辣椒的颜色有一定关系,一般红色辣椒要比绿的辣,绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣,这是因为辣椒在成熟时都会变成红色,辣味最强,黄色、紫色辣椒等大多为甜椒.1912年,美国一名制药师发明了一种测定辣...
沿河土家族自治县17738456026: 辣椒为什么会辣?人有为什么会感觉到辣? - ?
冶亮富尔: 辣味,并不是属于味觉,它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉.而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致.适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果.但酒中的辣味太大不好,酒中存在微量的辣味也是不可缺少的.白酒中的辣味物质主...
沿河土家族自治县17738456026: 为什么辣椒能刺激人的胃口? - ?
冶亮富尔: 辣椒是人们喜食的调味佳品之一;又是营养丰富的蔬菜之一.不论是青辣椒或红辣椒,都含有辣椒素,具有刺激性,能刺激消化道粘膜,尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾,因而有增加食欲和帮助消化的功能;且能行血活血促进血液循环,使心跳加快.所以吃辣椒后,常使人感到发热,特别是在寒冷季节,适量进食辣椒,不仅可以抵御风寒,预防伤风感冒,风湿病,腰腿痛等痹症.还具有防冻伤、脱发和坏血病,夜盲症等功效.
沿河土家族自治县17738456026: 为什么辣椒会辣??
冶亮富尔: 为什么辣椒会辣呢?主要是因为辣椒里含有由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素.辣椒素能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉.喝热水和吹风扇可分别起到增强和减轻这个热区域感觉的作用