适合做烤鱼的鱼有哪些?
烤鱼作为一种风靡大街小巷的美食，深受广大男女老少的喜爱。许多店家提供了多种鱼的类型供顾客们自行选择，那么吃烤鱼时应该选择哪种鱼呢？下面列出了几种常见类型的鱼进行了简单对比。
1、草鱼（皖鱼）
草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼，它生长较快，个头一般很大，适合多人食用。其肉质肥嫩，价格便宜，但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重，所以在选择烤鱼的口味时，最好挑重口、辛辣的做法。
2、黑鱼
黑鱼肉质较紧，骨刺相比草鱼较少，而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量元素，蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等，具有很高的营养价值。但烤黑鱼会使其肉质变柴，个人认为烤鱼选用黑鱼口感稍不佳。
3、海鲈鱼
海鲈鱼较一般的淡水鲈鱼而言，除了刺少的共同特点外，个头更大，非常适合制作成烤鱼。鲈鱼营养价值高，对肝肾不足的人具有补益作用，另外也可用来补充铜元素等。但海鲈鱼价格一般较高。
4、清江鱼
清江鱼产于湖北清江库区的鱼的总称，因其优渥的水域环境，使得这种鱼肉质十分细腻，被誉为“水产一绝”。其中最有名的鱼之一就是清江江团，使用清江江团烤出来的鱼，鱼皮酥脆，肉紧实又鲜嫩，最重要的一点是几乎没有小刺，食用起来口感更加爽快、过瘾。另外，清江鱼具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素的特点，虽然价格稍高，但也值得选择。
5、湄公鱼（巴沙鱼）
湄公鱼也是一种刺极少的的鱼。它生长于越南湄公河入海口，是一种咸淡水鱼。除了鱼类基本的蛋白含量高、营养丰富外，相比一般的淡水鱼，它少了一些土腥味。在制作成烤鱼后，口感也十分Q弹、鲜嫩，肉质不会变柴。鱼皮较油的小缺点也会因高温烧烤后消失，变得酥脆诱人。
总之，无论是哪种鱼，都极具营养价值，经常吃鱼对身体非常有好处。选择烤鱼种类时，大家可以根据自己喜欢的肉质口感、刺的多少来挑选，来达到最佳的食用体验！
烤鱼是我们经常吃的一道美味佳肴，在各大城市的美食街里面，烤鱼店随处可见，特别是一线城市的商场餐饮档，总是人满为患。说到底还是烤鱼味道好，符合大众口味。可是，你是否也经常有这个困惑，去到烤鱼店一脸茫然，不知道选哪种鱼？今天我就给大家详细介绍一下烤鱼店里常见的几种鱼都有什么区别。
不管我们走进哪一家烤鱼店，都可以发现菜单里面烤鱼有很多种，从口味上来说，有香辣烤鱼、蒜香烤鱼、麻辣烤鱼、酸辣烤鱼、酱香烤鱼等等。当然啦，鱼的种类也有很多可供选择，比如清江鱼、松江鱼、草鱼、湄公鱼之类的。
不知你有没发现，各大烤鱼店的菜单里，鱼的种类变来变去就是那几种，几乎从没见过谁家烤鱼有金鲳鱼或者三文鱼。其实这也没有特别的原因，主要是因为金鲳鱼和三文鱼这类鱼的肉质过硬，不适合做烤鱼。
目前市场上常见的烤鱼用鱼除了清江鱼、松江鱼、草鱼、湄公鱼之外，有些店家也会用鲤鱼、鲶鱼、罗非鱼等。如果从这几种鱼里说口味，也很难绝对地说哪种鱼更美味，毕竟每个人都有自己的衡量标准与喜好。但是我可以简单介绍一下几种鱼的特征，让大家更好地参考怎么吃烤鱼。
那么，草鱼为什么适合做烤鱼呢？主要是因为草鱼肉嫩，还细腻均匀，且具有高蛋白与低脂肪的特点，不但适合烤着吃，各种蒸煮煎炸，它都可以驾驭，营养价值还相当高。但是，草鱼有个我们很难容忍的缺点，那就是刺多，吃起来特别烦人。这也是很多没有耐心的人直接舍弃草鱼而选择其他鱼的原因。
清江江团鱼可是“清江四大名鱼”之一哦。其同样具有高蛋白和低脂肪的特点，这也是很多鱼类共有的特征。除了这些，江团鱼还富含多种维生素以及微量元素，可谓是滋补营养佳品。据说清江鱼在唐朝时就被尊为贡品。这么棒的鱼还有个最大的，也是我最喜欢的优点，那就是刺少！这鱼除了主脊柱和上下鱼鳍骨外就没其它身骨了，吃起来可是非常方便哦，大人小孩都喜欢啊有木有！
鲶鱼，黑鱼，江团鱼，草鱼。
1、鲶鱼
嘴上共4根胡须，上长下短，属肉食性鱼类，多为野生，并且对水质要求不高，易于人工养殖。鲶鱼生长速度较快，部分品种能长到很大。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2、黑鱼
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，甚至可以离水生活3天之久。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。黑鱼适用于身体虚弱、患低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良和贫血的人。
3、江团鱼
这类鱼没有鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部为白色。
江团鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。尤其是富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态、加速新陈代谢、抗衰老和美容有显著疗效。
4、草鱼
草鱼是我国主要的淡水鱼类养殖对象，分布于中国的各大水系。草鱼一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
扩展资料
不能吃的几种鱼
1、被污染的鱼
有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。
2、带寄生虫的鱼
鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
3、咸鱼、熏鱼、鱼干
因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
参考资料来源：人民网—“烤鱼”知多少？看看哪种鱼最适合你
参考资料来源：人民网—鱼肉过红过白不吃！4种鱼千万不要吃
烤鱼最好选择肉厚，脂肪含量较高的鱼类，个人认为草鱼是最次品，应当选用食肉性鱼类。
鲈鱼: 肉多刺少，皮脂较多，适于锡纸烤鱼
虹鳟：适用于碳烤，很受欢迎的烤鱼
鳕鱼：脂肪含量高，适于烤箱，有独特在香味
鲽鱼：仅次于鳕鱼，味道和鳕鱼相似，适于烤箱烤
黑鱼：蛋白质含量高，适用碳烤，和虹鳟肉质相似
草鱼：巫山烤鱼系列·······不推荐，刺多，养殖草鱼都是喂饲料，根本没有吃草一说，野生草鱼几乎没有，现代的草鱼已经没有生育能力。
鲤鱼，鲈鱼，鲫鱼，黑鱼，刺越少越好
烤鱼材料
主料：鱼800克，肥瘦猪肉100克。
调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法
1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
适合做烤鱼的鱼几种鱼
3、秋刀鱼也是十分常见的鱼类，秋刀鱼的肉质非常独特，吃起来非常有嚼劲，并且秋刀鱼的鱼刺比较少，吃起来更加的方便。武昌鱼体型较大，鱼刺也不多，肉质和鲢鱼类似，并且武昌鱼价格非常实惠，也是最适合做烤鱼的鱼类之一。
烤鱼都可以用什么鱼来做?
4、鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。5、武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。
最适合做烤鱼的鱼排名
在排名榜中，有以下几种适合做烤鱼的鱼：多春鱼、开片鱼、秋刀鱼、青花鱼、三文鱼、银鳕鱼等。一、多春鱼 盐烤多春鱼味道咸鲜，骨头与内脏都可以吃。别看多春鱼个头小，每当吃到鱼子的部分，独特的口感将会使美味绽放在舌尖。二、开片鱼 肉质肥嫩的开片鱼经常会出现在日本居酒屋的菜单上。开片...
烤鱼用什么鱼做比较好
烤鱼适合的鱼有草鱼、鲈鱼、黑鱼等。1、草鱼 草鱼是鲤科草鱼属的鱼类动物，一般分布在中国长江、珠江水系及附属的湖泊、水库、池塘。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，为典型的草食性鱼类。2、鲈鱼 花鲈，是花鲈科花鲈属鱼类。一般分布于西北太平洋，在中国沿海及各大通海江河...
哪些鱼比较适合做烤鱼?
鲫鱼：鲫鱼大小适中，肉质细嫩，烤制后味道鲜美，是一种常见的烤鱼品种。黄花鱼（黄鳍鱼）：黄花鱼肉质鲜嫩，脂肪含量较高，烤制后肉质滑嫩，味道鲜美。鳕鱼：鳕鱼肉质白嫩，低脂肪，烤制后口感细腻，适合追求健康饮食的人群。鲍鱼：虽然不是鱼类，但鲍鱼也常用于烤制，其肉质紧实，味道鲜美，烤制后风味独特...
适合做烤鱼的鱼有哪些
鱼刺越少越好烤，适合做烤鱼的有鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼。一、食材；鱼800克，肥瘦猪肉100克；调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克；二、做法；1、 将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片；2、 勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把...
烤鱼一般用什么鱼
一、常用鱼类介绍 1. 草鱼：草鱼是做烤鱼最常用的品种。其肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等多种口味的烤鱼。2. 鲶鱼：鲶鱼肉质软嫩肥美，含有丰富的蛋白质和脂肪。因此，其制作出来的烤鱼口感更加香浓，特别适合制作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤鱼口味。3. 花鲢鱼：花鲢鱼肉质滑嫩多汁，...
做烤鱼的时候,用什么鱼做比较好吃?
烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。黑鱼肉质较...
做烤鱼用什么鱼
一、烤鱼的主要选材 烤鱼所选的鱼类并没有固定限制，多种鱼类均可成为烤鱼的优秀原料。常见的烤鱼主要包括草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼和武昌鱼等。这些鱼类的肉质各有特色，烤制后的口感也各有千秋。二、主流烤鱼选材解析 1. 草鱼：草鱼是目前使用最为广泛的烤鱼原料。其价格亲民，鱼肉有嚼劲，烤制后口感香醇...
有哪些刺少的鱼适合做烤鱼?
三文鱼（salmon）三文鱼是最受欢迎的烤鱼之一，它的肉厚而且含有丰富的油脂，烤制后外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。三文鱼几乎没有小刺，只有一根主骨，非常容易剔除。鳕鱼（cod）鳕鱼肉质白嫩、口感细腻，几乎不含脂肪，是制作健康菜肴的好选择。虽然鳕鱼有些许小刺，但相比其他鱼类来说较少，并且容易去除。海鲈鱼（...
照房金喉： 个人感觉偏口鱼比较好吃,还有鱿鱼也不错;家常烤鱼比较常见的有:鲤鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等等.草鱼:做烤鱼最常用的品种,肉质细嫩弹牙.适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味,要注意把鱼鳞清理刮干净.鲤鱼...
鄂托克前旗15260256098： 什么鱼适合做烤鱼? - ？
照房金喉： 草鱼、黑鱼、鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼一般的都可以.
鄂托克前旗15260256098： 什么鱼烧烤好吃啊? - ？
照房金喉： 脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等. 主料:秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克 辅料:盐2克、孜然粉适量 1、秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和黑色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4...
鄂托克前旗15260256098： 哪些鱼适合做烤鱼呢? - ？
照房金喉： 烤鱼是我们经常吃的一道美味佳肴,在各大城市的美食街里面,烤鱼店随处可见,特别是一线城市的商场餐饮档,总是人满为患.说到底还是烤鱼味道好,符合大众口味.可是,你是否也经常有这个困惑,去到烤鱼店一脸茫然,不知道选哪种鱼...
鄂托克前旗15260256098： 烤鱼选什么鱼最好 - ？
照房金喉： 乌鱼,用这种鱼做烧烤,肉嫩爽滑, 而且很好吃,没有其他鱼类的腥味.乌鱼:一般指黑鱼,黑鱼是乌鳢的俗称(两广地区民间俗称“生鱼”,湖北称为“才/财鱼”),在福建沿海叫丽鱼,龙岩漳平叫鬼鱼,山东叫火头鱼,它生性凶猛,繁殖...
鄂托克前旗15260256098： 烤鱼店用什么鱼做烤鱼? - ？
照房金喉： 烤鱼店一般都用的巢三珍开背鮰鱼,开背巴沙鱼做的,这两种鱼菜市场和超市一般都没得卖
鄂托克前旗15260256098： 什么鱼适合烤着吃 - ？
照房金喉： 一般海水鱼比较适合烧烤,比如小黄花,油扣,马哈鱼,当然要说最适合烤的鱼就是鳕鱼(朝鲜族称为明太鱼)了!
鄂托克前旗15260256098： 烤鱼一般用什么鱼(烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼) ？
照房金喉： 多条广告如下脚本只需引入一次 烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等,这些鱼的小刺较少,烤制后吃起来不会太扎嘴,吃起来口感也不错.烤鱼是一种发源于...
鄂托克前旗15260256098： 在家吃烤鱼,用什么鱼 - ？
照房金喉： 这要看你说的是哪一种烤鱼~~第一种 烧烤的那种小鱼~其实只要够小而薄~都可以~ 第二种 烤的那种大鱼~考完之后在加工的那种 我认为是鲶鱼 草鱼 乌鱼也可以,腥味淡
鄂托克前旗15260256098： 烧烤什么鱼好吃? - ？
照房金喉： 人口味都不同,烤鱼的风味很多,烤鱼的好不好吃,关键是味道能迎合人的口味.
