羊肉冻怎么做？
1、白切羊肉冻的做法
（1）水晶白切羊肉冻
第一步：简单准备好羊肉，大料，姜和盐。
第二步：将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中，泡水三小时后取出洗干净。
第三步：羊肉先在锅中加水煮一遍，之后等到羊肉卷起后捞出。
第四步：羊肉表面的而一层油垢要去除掉，之后切成丝。
第五步：锅中加入水，放入大料和姜，烧开后放入羊肉丝。
第六步：开中火慢慢炖煮羊肉皮直到羊肉皮变软糯，汤汁浓稠的时候用盐调味。
第七步：将浓稠汤汁倒入小容器中，冷却即可切片食用。
（2）极品白切羊肉冻
第一步：清洗羊肉和羊肉，放入锅中加入料酒姜片沸水去腥。
第二步：肉和肉皮变色后捞出沥水放凉，拔毛后放入锅中。
第三步：加入满水后大火再次煮沸，表面浮沫撇掉。
第四步：放入辛香料，中火羊肉到熟烂，放入胡萝卜丝，香菜末炖煮。
第五步：倒入容器中冷却即可。
要熬，放香料和肉皮羊肉一起熬
主料： 羊肉(瘦) 500克调料： 淀粉(豌豆) 50克 酱油 50克 料酒 20克 大葱 10克 姜 5克 白砂糖 10克 盐 2克 各适量
羊肉冻的做法：
1. 葱去根，洗净，切段；
2. 鲜姜洗净，切片，备用；
3. 羊肉洗净切成小方块；
4. 羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出；
5. 倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟；
6. 改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等；
7.羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开；
8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；
9. 用刀改成长方薄块即可。
更多羊肉冻信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yangroudong
肉冻怎么做呀?
肉冻做法一，材料 "牛腱 900g","猪皮 900g","葱 2根","姜 1块","干辣椒 3个","八角 5粒","桂皮 10g","绍兴酒 5大匙","味霖 2大匙","酱油 半碗"做法 1:牛腱切块，和猪皮一起川烫。2:去掉猪皮上的油脂，尽量剔除干净。然后切成条状。3:牛腱、猪皮放入锅中，加水盖过食材，加入...
肉冻的做法详解
肉冻是一种美味爽口、营养丰富的食品，是很多人喜爱的一种冷菜。肉冻的做法简单易学，只要掌握了一些基本的技巧，就能轻松制作出美味可口的肉冻。下面我们就来一起看看怎样才能制作出口感细腻，味道鲜美的肉冻吧。材料：1.猪皮：1000克 2.猪蹄筋：200克 3.猪肉皮蛋：2个 4.葱姜料酒：适量 5.盐、...
肉冻怎么做好吃又解腻?
肉冻，又称肉皮冻或猪皮冻，是一种传统的中式凉菜，主要由猪皮熬制而成，口感滑嫩，富含胶原蛋白。要想做出既好吃又解腻的肉冻，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪皮，最好是没有经过冷冻的，因为新鲜猪皮含有较多的胶原蛋白，制作出来的肉冻口感更佳。准备：将猪皮洗净，去除多余的脂肪和杂质。
肉冻怎么做
电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了
温州肉冻的做法步骤图,温州肉冻怎么做好吃
温州肉冻 用料 肉 猪皮 老酒 勺 老抽 生抽 勺 冰糖 八角 2个 香叶 3片 温州肉冻的做法 肉洗切好 猪皮洗切好 看图放 看图 烧好捞出切碎汤倒出来刚好淹没肉就可以 放凉第二天可以切出来吃了
肉冻怎么做好吃 ?直接下锅煮就大错特错啦,多加这一步,Q弹透亮无腥味_百...
——【猪皮冻】——营养丰富，美容养颜 【食材】：猪皮，葱，姜，【调料】：料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉 【具体制作方法】：1、清洗猪皮：先将猪皮洗一下，猪皮表面刮一下，刮好的猪皮在清洗一下，切点葱段，姜片，盛入盘中备用 2、煮猪皮：将猪皮凉水下锅，放姜片，葱段，料酒去腥，开大火烧开...
肉冻的做法?
4、准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固 6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再...
肉冻怎么做比例
肉皮洗净凉水下锅，加入葱、姜、料酒，水开煮七八分钟，捞出洗净，刮掉多余油脂，拔掉猪毛，切成细条，按一比三的比例加水，加一勺盐搅匀，放锅中大火烧开，转中火蒸一个小时后，放入冰箱冷藏。
肉冻的制做方法
冬天的时候，如果能吃到肉冻，那将是一件很幸福的事情，对于这个来讲，许多人是幸福的。好的，那么今天一起要分享的就是肉冻到底如何做。把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。然后，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。上锅，加...
做肉冻的方法
做肉冻是个仔细活 慢活 一定要有耐心 用料 肉皮适量 姜片5片 料酒3勺 六月鲜轻盐酱油2勺 桂皮1片 香叶2片 八角2个 📌蘸汁 六月鲜轻盐酱油2勺 醋1勺 蒜泥1勺 油泼辣子1勺 盐适量 鸡精适量 陕西美食｜自制冻肉的做法 处理猪皮：买来的猪皮先用凉水浸泡两个小时，洗净，放到锅里，加水...
巫咸济得： 1、白切羊肉冻的做法 (1)水晶白切羊肉冻 第一步:简单准备好羊肉,大料,姜和盐. 第二步:将羊肉上面的毛拔掉后泡入水中,泡水三小时后取出洗干净. 第三步:羊肉先在锅中加水煮一遍,之后等到羊肉卷起后捞出. 第四步:羊肉表面...
闵行区17191899410： 羊肉冻怎么做? - ？
巫咸济得： 主料: 羊肉(瘦) 500克 调料: 淀粉(豌豆) 50克 酱油 50克 料酒 20克 大葱 10克 姜 5克 白砂糖 10克 盐 2克 各适量 羊肉冻的做法: 1. 葱去根,洗净,切段;2. 鲜姜洗净,切片,备用;3. 羊肉洗净切成小方块;4. 羊肉放入锅内加适量水,置...
闵行区17191899410： 羊肉冻要怎么做好吃?羊肉冻要哪些材料?如何做羊肉冻 - ？
巫咸济得： 羊肉冻详细制作步骤 羊肉冻做法 1 剁大块,加姜、大葱焯水捞出,然后再加水、姜、萝卜一起高压20分钟至酥(我还加了几块以前留下的猪皮). 2 待凉后捞出羊排,萝卜就不要了.开始剔骨,剔出的皮和肉切碎. 3 切碎的羊肉和皮再放回原来的汤里,加点盐,继续炖到皮基本上化了,同时把汤汁收的浓稠一些.盖盖待凉
闵行区17191899410： 有谁知道肉冻怎么做 - ？
巫咸济得： 教您羊肉冻怎么做,如何做羊肉冻才好吃1. 葱去根,洗净,切段;2. 鲜姜洗净,切片,备用;3. 羊肉洗净切成小方块;4. 羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;5. 倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;6. 改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;7.羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出, 拌入淀粉搅匀开;8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;9. 用刀改成长方薄块即可.
闵行区17191899410： 羊糕(羊肉冻)怎么做如何做好吃 - ？
巫咸济得： 冻羊糕是苏州的特色美食,羊糕煮法很有讲究,先把整羊切成4-6块,放人盆堂加水旺火烧开,撇去浮沫后取出羊肉,放在冷水中清漂(称＂出水＂),并清除盆堂锅底沉渣(称＂割脚＂),然后把羊肉放人原汤重新入锅,水一次加准,烧开后...
闵行区17191899410： 羊皮冻怎么做,请告诉我答案? - ？
巫咸济得： 把羊皮清洗干净,大约占你放水量的三分之一,其他作料放入,加水,小伙熬1小时,凉结冻
闵行区17191899410： 羊糕(羊肉冻)怎么做 - ？
巫咸济得： 用料 羊肉500克 猪皮100克 小葱五六根 姜两三块 料酒少许 盐适量 水适量 步骤 1 将羊肉、猪皮冷水入锅,中火烧开后捞出,用热水洗去血沫 步骤 2 羊肉重新入锅,生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖,水开后撇去浮沫,倒入少许料酒去膻,...
闵行区17191899410： 如何去除羊肉腥膻味的窍门 羊肉冻怎么做好吃 - ？
巫咸济得： 羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克.将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味.
闵行区17191899410： 怎样做冻羊肉片 - ？
巫咸济得： 我介意你先解冻了,多在水里浸泡,换几次水,然后用凉水下肉,加入料酒大葱姜,花椒大点,小茴香,少许肉桂,千万不要开锅了,换水那样的话,羊肉软不了,腥味会更重的,加入辣椒,胡萝卜这样就好了,盐味自己把握 摘自动感居百科
闵行区17191899410： 开火锅店用的羊肉怎么冻出来的羊肉好吃,还有怎么冻法,用什么样的羊肉卷机 - ？
巫咸济得： 羊肉冷冻没有学问 关键在杀羊的人身上 好手法杀出来的羊肉不膻气
