娃娃菜上有很多黑点，是不是坏掉了？

皮蛋有什么营养价值？~

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
松花蛋也叫皮蛋，是以鸭蛋为原料，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，腌制加工而成的食品，因为腌制过程中特有的真菌群会在内部表面形成类似松花一样的花纹得名。

扩展资料：皮蛋的吃法主要有三种：
煮粥、做汤和凉拌。皮蛋瘦肉粥是人们最熟悉的吃法，做好的关键是皮蛋丁要分两次下锅。皮蛋黄瓜汤是简单家常的吃法，能让清淡无味的黄瓜鲜美无比。
用皮蛋丁做的上汤娃娃菜也很受人们喜爱，此菜的关键是要先将皮蛋丁与姜充分熬制，才能带出鲜味。常见的凉拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。
凉拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鲜、中和皮蛋的寒性；醋可以中和皮蛋的碱性，改善口感。
如何选购好皮蛋？
去泥后的皮蛋，蛋壳以青色为佳。卞华伟称，以下两个方法可检验出好皮蛋---
（1） 将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋；
（2） 捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听听有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
参考资料：人民网——皮蛋比不上鲜鸡蛋吗？

不能

娃娃菜上出现黑点，一般是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点娃娃菜会造成人体不适或伤害的相关报道。另外，如果娃娃菜受害虫的侵袭，也有可能会在叶上留下黑色的粉末分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。所以不是娃娃菜坏了，请放心食用。

娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（有说韩国）引进的一款蔬菜新品种。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

营养价值

1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。

2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

5、娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

女性吃娃娃菜的好处

1、清热

娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

2、解毒

娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。

3、生津止渴

娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

4、通便

娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、利尿

娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

6、养胃

吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

娃娃菜美食

上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）

调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1　皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2　娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3　烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4　放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5　煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

干锅娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

做法：

1．娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2．洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

3．锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4．炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5．下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

醋溜娃娃菜

材料:

娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许

做法（适合时间紧张时的快手菜）:

1. 娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。

木耳娃娃菜

简介:

黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为“素中之荤”。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡，营养丰富。

材料:

娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖

做法:

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。

2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用

4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。

小诀窍:

木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。

剁椒娃娃菜

材料:

娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣

做法:

1. 娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。

2. 锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。

金银蒜粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油

做法：

1. 娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。

2. 剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。

3. 蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。

4. 水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。

娃娃菜拌烤鱼片

主料 ：

娃娃菜180g、青红青椒各70克、紫甘蓝60克；

配料：
烤鱼片120g、蒜泥15g、香菜3g；

调料：
柠檬酱油沙拉汁35g；

做法：
1、将娃娃菜叶撕成小片加入冰水浸泡30分钟以上；
2、将鱼片洗净撕成块备用； 
3、将主配料、调料拌匀即可。

特点：
咸、鲜、脆；

创意心得：
娃娃菜的食材运用广泛，成本低，叶子上的凹凸面能更好的挂住柠檬酱油沙拉汁，拌制烤鱼片口味更好，选食材更方便。

说到娃娃菜，也是我们生活中经常吃到的一种菜肴，那么它的营养价值还相当不错的，所以说特别受到人们的欢迎，那么你们在购买娃娃菜的时候，其实也会发生一些问题，就是这个娃娃菜呢，会发现菜叶有些黑点，这对你来说，如果看见娃娃菜叶上有这些黑点，肯定也不满意吧，那么娃娃菜上有很多黑点，这些通常是什么原因引起的呢？

如果你在购买娃娃菜的时候发现一些黑点，那么你首先要知道这些黑点是什么引起的。首先呢，可能是化肥使用过多引起的，在娃娃菜的生长过程中，也会使用到化肥，如果化肥使用过度的话，那么就会形成黑点。这种娃娃菜上的黑点，对于蔬菜的本身也没有太大的影响，那么对于购买到这样的娃娃菜，其实也没有必要过多的担心。

那么娃娃菜上有很多黑点，并不是说只有化肥使用过多一种原因引起的，当然也有一些是蚜虫分泌物。这个大家只需在洗菜的过程中多用水冲洗一下，这样是很容易清洗掉的，这样产生的黑点其实对于蔬菜本身也没有太大的影响，只要我们做到清洗过程中仔细一些就行了。

另外提到娃娃菜形成的黑点，就是黑斑病，因为娃娃菜生长环境是十分特殊的，如果发现大块黑点或腐烂的情况，这个需要注意的。这个是娃娃菜在储存过程中，储存不当或者时间过长从而引起的黑斑病或者腐烂，如果是这种情况形成的，就不适合购买食用了，出现这种情况的娃娃菜就不能吃了。为什么在娃娃菜上有很多黑点，也给大家分析了三种情况，希望你能吃到新鲜好吃的娃娃菜，以上这些问题希望能帮助到你。

不是坏掉的，只是这些黑点是黑色素沉积导致的，可以放心食用。

图片上娃娃菜的黑点是因为缺钙导致的，不是娃娃菜坏掉了。
娃娃菜的处于低温干旱的生长环境，或使用氮肥过多，都会阻碍娃娃菜吸收合成钙质，就会出现图中的小黑点，这种黑点用水冲洗不掉，仔细观察除了颜色差异，黑点处并无腐败变质的痕迹。这种小黑点只是对娃娃菜自身来说是一种生理病害，并不是我们观念中腐败变质，并不影响我们食用。
注意，这种缺钙形成小黑点不同于因为保存不善导致的腐败变质性黑斑（黑斑病，软腐病）。腐败变质性黑斑外形较小黑点粗大，黑斑处已经腐败变质变软，带有这种黑斑的娃娃菜已经不新鲜，不建议食用。
其他一些物理杂质也会在娃娃菜表面形成黑点黑斑，比如娃娃菜在生长期间遭受蚜虫害，蚜虫的分泌物，黑色粉尘，蚊虫尸体等，但是物理性杂质都能冲洗干净，冲洗干净之后也不影响食用。
除了娃娃菜，大白菜，包心菜，甘蓝等也常见这种小黑点，挑选购买这类蔬菜，主要观察他们根部的刀口截断处，外叶的边缘是否新鲜作为判断依据。

不一定
1.绿叶子上出现较多的黑点，用清水能洗掉。这就是小虫子造成的。有名的菜青虫都听说过吧。那就是虫屎之类的。应该是天然造成的。洗掉就行没危害。
2.绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的，是在蔬菜的纤维里面的。是由于使用了化肥，并且氮的含量过量使用造成的。目前，还没发现这个黑点对人有危害。
3.黑点出现的较大，可以用黑斑来形容。这个是存放不当发生了霉变。
4.有黑斑并且边缘变色，有失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了，建议别在使用了。
注意事项：有是黑点会在里面的几层，挑的时候要格外注意。

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肇源县18312553092： “娃娃菜”上有黑点是为什么? - ？
大哪痛风： 娃娃菜上出现黑点,一般是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害.目前没有食用黑点娃娃菜会造成人体不适或伤害的相关报道.另外,如果娃娃菜受害虫的侵袭,也有可能会在叶上留下黑色的粉末分泌物,食用前用水冲洗掉,也不会对...

肇源县18312553092： 娃娃菜上有黑点能吃吗 ？
大哪痛风： 要分情况.娃娃菜的处于低温干旱的生长环境,或使用氮肥过多,都会阻碍娃娃菜吸收合成钙质,就会出现小黑点,这种黑点用水冲洗不掉,仔细观察除了颜色差异,黑点处并无腐败变质的痕迹.这种小黑点只是对娃娃菜自身来说是一种生理病害,并不是我们观念中腐败变质,并不影响我们食用.注意,这种缺钙形成小黑点不同于因为保存不善导致的腐败变质性黑斑(黑斑病,软腐病).腐败变质性黑斑外形较小黑点粗大,黑斑处已经腐败变质变软,带有这种黑斑的娃娃菜已经不新鲜,不建议食用.其他一些物理杂质也会在娃娃菜表面形成黑点黑斑,比如娃娃菜在生长期间遭受蚜虫害,蚜虫的分泌物,黑色粉尘,蚊虫尸体等,但是物理性杂质都能冲洗干净,冲洗干净之后也不影响食用.

肇源县18312553092： 娃娃菜叶片边缘有呈均匀分布的黑点,是否是病虫害造成的? - ？
大哪痛风： 要看具体是什么样子的斑点了,一般是病虫害造成的,建议以去除后食用

肇源县18312553092： 娃娃菜在冰箱里有黑点 - ？
大哪痛风： 估计是放久了,一般的冰箱只能保证不变质,但不能保鲜.晶弘461,瞬冷冻技术,能让食物保持原汁原味,放几天也跟刚买回来的一样

肇源县18312553092： 圆白菜的菜叶边缘有不少小黑点 是不是虫卵? - ？
大哪痛风： 可能是,也可能是虫的便便哦,如果是藏在叶肉里透出来的黑点,可能是病害的痕迹

肇源县18312553092： 为什么有的白菜叶子上会有一点一点的小黑点? - ？
大哪痛风： 是因为栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害.2019年9月为止,没有因食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道.另外,如果白菜受蚜虫的侵袭,可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉...

肇源县18312553092： 请问白菜青菜上的黑斑黑点是否是霉斑? - ？
大哪痛风： 这种小面积的黑斑黑点一般来说,都是因为干旱,低温导致的缺钙,或者氮肥过多引起的,对人体健康无害.

肇源县18312553092： 白菜叶子上面长很多小黑点是怎么回事 - ？
大哪痛风： 白菜放置时间长了,难免有些叶子似烂非烂,或者出现少许黑点,这样的白菜叶对健康有无损害呢?张教授说,白菜中含有硝 酸盐,硝酸盐本来没有毒,但腐烂之后,硝酸盐就会还原成有毒的亚硝酸盐.亚硝酸盐进入血液后,会使低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,让血液丧失携带氧的能力.吃了腐烂的白菜,哪怕是稍稍有些烂的白菜叶,身体都会因为缺氧在两三个小时内出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、气短、皮肤发青紫的现象,严重时还会抽筋、昏迷,甚至有生命危险.因此,白菜只要烂了、坏了,就不能吃.需要特别强调的是,做熟了的白菜隔夜后也不要吃,因为白菜会在放置的时间里,通过细菌作用使硝酸盐还原成亚硝酸盐.

肇源县18312553092： 为什么有的白菜叶子上会有一点一点的小黑点?？
大哪痛风： 是菜生过病的,人最好不要吃.

肇源县18312553092： 菜花外边一层有好多黑点,不知道是不是坏了,还能吃吗? - ？
大哪痛风： 是坏了,是霉变了.最好不要吃,如果面积不大如果舍不得扔也没事.