安徽人过年必吃的圆子是什么？
安徽糯米圆子的用料
糯米 3斤猪肉 500克鸡蛋 4个盐 少许香菇 6-8朵小葱末 若干虾皮 1把酱油 若干
安徽糯米圆子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发，发现高压锅煮糯米饭最好，相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮，注意水位保持在半个食指即可，且保持水位平均，水多了饭容易稀烂。开中火，等到高压锅阀冒气后开始计时，8分钟后关火继续焖煮，没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味，可能是火大了，提前几分钟关火也行，也是继续焖煮。
步骤 2
space
揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后，把带点肥的猪肉馅，虾皮，香菇丁，葱末，2个鸡蛋，酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料，需要用力但不能是死劲，不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。 注意2点: 1. 盐加在酱油里，混在米中好搅拌 2.边加酱油边尝味道，建议尝起来偏淡，因为后期加热炸的时候会变咸。
步骤 3
space
团圆子是糯米圆子的关键步骤，碗中准备一只鸡蛋，团圆子的时候手上沾一点，蛋清起润滑作用，蛋黄会让圆子着色炸起来酥脆。像团雪球的一样，把手中的糯米饭打圈揉紧使糯米饭聚合，视频中的手法可以让米饭更聚合，不易松散，口感更佳。
步骤 4
space
锅中热油，油量要多一些，使得圆子的大半部分要在油面一下。油热后贴锅边滑入圆子(防油溅)，用筷子不断翻滚，圆子表面变硬颜色变深即可控油出锅。香香糯糯的糯米圆子就完工啦！
安徽有什么特色的小吃
安徽的特色小吃有：甜酒酿 、芜湖芥菜圆子 、醉蟹 、徽式炒面 、芥菜圆子 、腊八豆腐 、咸鸭烧黄豆 、油煎毛豆腐 、五城茶干 、江毛水饺 、伏岭玫瑰酥 、五香辣味牛肉干 、秤管糖 、豆豉 、葛粉圆子 、凤尾三球 、混汤酒酿元宵 、品玉带糕、庐江小红头 、无为送灶粑粑 、六安酱鸭 、八公山雪月...
喜沙馅可以用来做些什么
糯米圆子。糯米圆子是传统名点，属徽菜系，是安徽一带春节前必备的的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管，糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频有较好的食疗...
安徽美食介绍特色美食安徽有哪些特色美食
芥菜圆子 芥菜是生活中常见的一种蔬菜，以南方居多，而且营养丰富又清脆好吃，做成的美味也是种类繁多。其中芥菜圆子就是安徽特色的传统小吃，芥菜搭配一些豆腐、鸡蛋、香菇等食材，制成丸子状，入锅炸至金黄即食。芥菜圆子的外形精致小巧，色泽金黄看着很有食欲，喜欢芥菜的朋友一定要试一试，酥脆又好吃。毛...
徽菜十大代表菜
6. 杨梅圆子 很多外地人来到徽州看到这道菜以为是一道水果甜品，其实是用猪肉、鲜梅汁等食材做成的。颜色玫红，形状圆滚，口感酸甜，神似杨梅，因而得名杨梅圆子。7. 火腿炖甲鱼 这道菜是徽州高档名菜，烹饪技艺难度高，食材昂贵，滋补营养，口味鲜香。所用到的食材包括甲鱼、火腿骨、火腿肉、猪肉、...
黄山美食攻略必吃的十大名吃?
师母将腌制好的猪肉放置于山笋上，同刀板一同蒸，而后切成薄片，同刀板一同端上桌，刀板留香，使得腌好的肉也非常开胃。10 葛粉圆子 葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃。以安徽山区盛产的葛根粉以及猪肥膘和白糖为原料。葛粉圆子观之晶莹剔透，食之质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
安徽土特产有哪些产品
4、红薯粉圆子 红薯粉圆子是一道独具特色的美食，其色黑香甜，柔韧筋道，吃起来味道极香。在我们农村都是用肉与红薯粉圆子一起红烧，这样吃起来饱含肉香，一点也不油腻，让人越吃越想吃，主要就是红薯粉圆子将油吸附在了表面。5、徽州烧饼 徽州烧饼远近闻名，已经有多年的历史。“香甜两面黄、外扣...
八大菜系之一的徽菜有什么特色?
早在八百多年前，“清炖马蹄鳖”和“火煲果子狸”就作为徽帮烹调特色的代表作品，并名为“歙味双壁”而着称于世。杨梅圆子，杨梅圆于是徽州典型的传统肉类名菜。因为此菜的色、形与当地杨梅酷似，再加上烹调时以杨梅汁或杨梅酱调味，故名“杨梅圆子”。总结：徽菜作为中国八大菜系之一，它起源于皖南...
徽菜的特色是什么?有哪些名菜?
名菜：1，香菇板栗 香菇板栗是一道传统的名菜，属于徽菜系，香菇的做法有很多，而香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一，辅料是豆油、酱油、味精、葱姜、白糖、淀粉。2，问政山笋 问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧...
安徽有什么特色菜,吃遍徽州特色菜
详情请查看视频回答
安徽特产有哪些土特产
4、红薯粉圆子 红薯粉圆子是一道独具特色的美食，其色黑香甜，柔韧筋道，吃起来味道极香。在我们农村都是用肉与红薯粉圆子一起红烧，这样吃起来饱含肉香，一点也不油腻，让人越吃越想吃，主要就是红薯粉圆子将油吸附在了表面。5、徽州烧饼 徽州烧饼远近闻名，已经有多年的历史。“香甜两面黄、外扣...
锺耍孟鲁： 徽州传统小吃,葛粉圆子,徽州农家总在过年时节,将各种馅料等切成细,和入葛粉中做成喜庆丸子.再将丸子齐放在蒸笼中围成圆形,上笼蒸透后上桌,喻示着一家人欢欢喜喜大团圆. 安徽淮南,有一道家喻户晓的名小吃——淮南牛肉汤汤汁鲜醇、清爽、浓香,肉质鲜美,配上粉丝和干丝,筑就淮南牛肉汤的鲜美,使其成为苏北豫鲁皖的名吃. 淮南八公山有国家非遗八公山豆腐,因为八公山的豆腐是泉水精制,白如纯玉,细如凝脂,而且,无黄浆味,托不散碎,从古至今,久留盛名. 在古庐州,有一道菜能使人从东往西,不惜横跨整个庐州也要买到的菜,肥西老母鸡,而其做出的汤,也是人间绝味.肥西老母鸡汤,汤鲜肉嫩,营养价值高,从古至今深受喜爱.
淮滨县18921848288： 听说安徽有一种大肉丸子很好吃,家家户户过年都做.这种肉丸叫什么名字,怎么做呢?谢谢!？
锺耍孟鲁： 狮子头
淮滨县18921848288： 新年时南方吃什么(100字) - ？
锺耍孟鲁： 过年对于每个中国人都是最隆重的节日.但是因为我国幅员辽阔,南北方过年的食俗也各有不同.北方过年一般吃饺子,那南方人过年吃什么呢?由于风俗文化的不同,南方人的年夜饭也是多种多样的.下面就带着大家去看看南方过年吃什么. ...
淮滨县18921848288： 安徽给第一次见面的人敬第二杯酒是什么意思 - ？
锺耍孟鲁： 好事成双呗,再一次敬贵客一杯酒表示尊重!敬酒也不止一杯,可以从早喝到晚!这样可以无限制的敬下去,直到贵客喝醉、喝不下、喝满意为止!不能慢待了贵客!贵客进门,要敬茶、敬烟、敬酒!早上就凉菜喝酒,早上酒席叫＂碟子酒＂...
淮滨县18921848288： 恩济西园英语培训 ？
锺耍孟鲁： 1、合肥烘糕合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一.具有八百多年的历史,传说始于北宋末年.烘糕金黄油润,疏松多...
淮滨县18921848288： 安徽山粉圆子做法作文500 - ？
锺耍孟鲁： 安徽枞阳地区有着丰富的地方传统美食,如炸鱼圆子,攘乌鱼,山粉圆子等等,...山粉圆子是作为枞阳地方美食,最受欢迎,山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋(红薯)碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉.安徽铜陵市枞阳地区、盛产山芋...
淮滨县18921848288： 安徽寿县人过年吃的团子做法 - ？
锺耍孟鲁： 材料 白米1又1/2杯,长糯米1又1/2杯,水3杯,萝卜干适量,海苔粉少许,白芝麻少许,味精适量,胡椒粉适量 做法 1.)长糯米洗净后,与配方中的水置于电锅内煮成白饭备用. 2.)将萝卜干洗净,加少许胡椒、盐、味精调味并炒熟,白芝麻炒熟备用. 3.)将白饭与海苔粉、白芝麻拌匀,再分成数个饭团,包入炒熟的萝卜干,再次捏合成圆球状. 4.)烧烤模置于炉火上以小火加热,刷上一层薄油后,即可将饭团放入凹槽中边烤边翻动,烤到呈金黄色即可.
淮滨县18921848288： 中国南北各的团圆饭的风俗是什么简介 - ？
锺耍孟鲁： 江南风俗节前十天左右,人们就开始忙于采购年货,举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品,都要采买充足.年节前要预先做好新年米饭,盛放在竹箩中,上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕,插上松柏枝,叫做“年饭”.新年...
淮滨县18921848288： 安徽各地小吃是什么 - ？
锺耍孟鲁： “杜”字虾米豆腐干 安徽特色小吃:绩溪菜糕 安庆迎江寺素炒里脊丁 八公山豆腐八公山雪月银球 苞芦松 秤管糖 大救驾冻米糖 豆豉 豆腐老鼠 豆腐乳杜广兴板鸭 凤尾三球 凤阳酿豆腐 伏岭玫瑰酥芙蓉糕 葛粉圆子 合肥咸鸭烧黄豆 蝴蝶面怀远石榴 徽式炒面 徽州臭豆腐 徽州裹粽徽州状元饭 混汤酒酿元宵 火焙豆腐 火 烧冬笋绩溪菜糕 江毛水饺 腊八豆腐 六安酱鸭庐江小红头 绿豆兜 麻酥糖 梅干月饼三河米饺 甜酒酿 屯溪醉蟹 无为兰花萝卜无为送灶粑粑 芜湖瓜子 芜湖芥菜圆子 五城茶干五香辣味牛肉干 歙县豆腐脑髓 虾子面 蟹黄汤包蟹壳黄 一品玉带糕 油煎毛豆腐 鱼咬羊醉蟹
