十大经典川菜是哪十道菜?
说到川菜，恐怕每个食客都会垂涎三尺。这片天府之国的美食文化源远流长，孕育了众多经典名菜，足以让食客们大快朵颐，欲罢不能。今天，我们就来盘点一下川菜中的十大经典菜肴，带你领略川菜的独特魅力。
一、水煮鱼：麻辣鲜香，鱼肉嫩滑
水煮鱼作为川菜的代表作，以其麻辣鲜香的滋味享誉中外。新鲜活鱼片成薄片，下锅烫熟，再浇上热腾腾的红油汤汁。鱼肉嫩滑紧致，麻辣鲜香在口中交织，刺激着味蕾，让人回味无穷。
二、麻婆豆腐：家常美味，豆腐入魂
麻婆豆腐是川菜中的家常菜，但其味道却一点也不逊色于那些大菜。豆腐切成小块，与肉末、豆瓣酱、花椒粉等一起翻炒，直至酱汁收干，麻婆豆腐便大功告成。豆腐入味酥嫩，麻麻辣辣，令人欲罢不能。
三、担担面：街头小吃，香气扑鼻
担担面是四川街头随处可见的小吃，它以香气扑鼻的酱汁和劲道的面条而闻名。肉末、花生碎、葱花、蒜末等佐料与香浓的芝麻酱调制而成的酱汁，浇在煮好的面条上，一口下去，香辣鲜美，让人大呼过瘾。
四、回锅肉：酸甜开胃，下饭神器
回锅肉是一道酸甜开胃的菜肴，也是川菜中的下饭神器。肥瘦相间的猪肉切片，与青椒、豆瓣酱、姜蒜等一起翻炒，直至肉片焦香，青椒翠绿。酸甜可口的滋味，配上米饭，让人胃口大开。
五、鱼香肉丝：酸甜可口，老少皆宜
鱼香肉丝是一道酸甜可口的川菜，以其老少皆宜的口味而受到广泛欢迎。猪肉切成丝，与木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起翻炒，再淋上用番茄酱、醋、糖调制的酸甜酱汁，美味可口，令人赞不绝口。
六、夫妻肺片：卤香浓郁，软嫩爽口
夫妻肺片是一道凉拌菜，以其卤香浓郁、软嫩爽口的特点而闻名。牛肉切成薄片，与牛杂、花椒、八角等香料一起卤制，直至卤味十足。食用时，再淋上辣椒油、蒜泥、香菜等佐料，一口下去，卤香浓郁，口感软嫩，回味悠长。
七、毛血旺：麻辣鲜香，刺激味蕾
毛血旺是一道麻辣鲜香的菜肴，以其丰富的食材和刺激的口感而著称。鸭血、毛肚、午餐肉、豆腐等食材放入红油汤汁中烫熟，麻辣鲜香的味道直冲味蕾，让人欲罢不能。
八、甜皮鸭：酥脆可口，皮酥肉嫩
甜皮鸭是一道甜咸兼备的菜肴，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而受到欢迎。鸭子经过腌制后，挂上糖浆，再放入油锅中炸至外皮金黄酥脆。食用时，蘸上甜面酱，滋味香甜可口，酥脆可口。
九、宫保鸡丁：酸甜微辣，开胃下饭
宫保鸡丁是一道酸甜微辣的菜肴，以其鲜嫩的鸡肉和开胃下饭的滋味而闻名。鸡肉切成丁，与花生、青椒、红椒等食材一起翻炒，再加入糖、醋、酱油等调味料调味， 酸甜微辣，口感丰富，令人食欲大增。
十、夫妻肺片：卤香浓郁，软嫩爽口
夫妻肺片是一道凉拌菜，以其卤香浓郁、软嫩爽口的特点而闻名。牛肉切成薄片，与牛杂、花椒、八角等香料一起卤制，直至卤味十足。食用时，再淋上辣椒油、蒜泥、香菜等佐料，一口下去，卤香浓郁，口感软嫩，回味悠长。
1、川味火锅
川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之林,在川味坊又细分为红味汤锅、白味汤锅和干锅锅仔三个类别。大冷的冬天，叫上请朋好友围坐一桌，热热闹闹，热热火火，畅快淋漓。
2、水煮鱼
“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是水煮鱼的特色，它诞生于1983年，在此前都称为火锅鱼，到85年的时候基本定型成为我们餐桌上见到的样式。
3、回锅肉
回锅肉大家必然是不陌生的，它走南闯北结合不同地方的特色衍生出不同版本，不同口味的回锅肉。将五花肉先在锅里煮然后切片之后回到锅里炒制因而得名：回锅肉。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐可谓是除了火锅之外享誉全球的中国菜了。其实麻婆的麻并不是大家理解的味觉上的麻，而是麻婆豆腐的创始人脸上麻子（四川话中将脸上的雀斑、痣等皮肤现象称做麻子，也喜欢以此为人起错号，例如张麻子，王麻子之类）比较多，遂称其为麻婆。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜（川菜其实使用辣椒的年份并不长，再有辣椒之前都是使用别的香辛料），它在中原大地也是拥有不小的名气。始创于川籍厨师，因此它也属于川菜当中的一角。
6、水煮肉片
水煮肉片其实是在水煮鱼之前就出现的，它创新自家常的烹肉之法。它的特点就是在装盘后淋上的滚滚热油，画面感受类似油泼面，但因含有其他香料，所以滚油接触香料的一瞬间迸发出口舌生津的香味，令人食欲大增。
7、辣子鸡
辣子鸡是川渝地区的名菜，也是家常菜肴，但是历史并非是悠久的，因为辣椒传入中国不过400于年，那么这道名菜势必是之后才被创作的。
8、酸菜鱼
酸菜是四川家家户户都会泡制的泡菜之一，它在四川菜肴中也具有举足轻重的地位，它和北方的酸菜不同，四川的酸菜多以青菜为主辅以芫荽、白芹、绿芹、蒜薹白节、嫩蒜子，葱头、茴香、红辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。而北方的酸菜多以大白菜腌制为主。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁是登上世界舞台的川菜之一，溯源至清朝，演变于鲁菜的酱爆鸡丁。鲁菜有皇家菜之称，清朝慈禧热衷鲁菜，而川菜类似江湖适合百姓。
10、甜皮鸭
甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。前面说过，清朝御膳喜鲁菜，因此甜皮鸭味道略甜。甜皮鸭在四川各地演变成为了各地各具特色的鸭肉烹饪工艺，如乐山甜皮鸭、营山板鸭等。
川菜十大名菜
5.宫保鸡丁也称之为陈麻婆豆腐，是四川省地区传统式特色美食之一。制做原材料关键有水豆腐、肉沫、朝天椒和麻椒等。宫保鸡丁创立于清朝同治年间，由成都市万顺桥“陈强盛饭铺”辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口味，突显了四川菜“香辣”的特性。6.东坡肘子是我国四川地区经典的汉人传统式特色美食之一，归属...
十大经典川菜是哪十道菜?你喜欢吃川菜吗?
引言：大多数人会认为川菜是麻辣鲜香的，那么十大经典川菜也应该如此，其实被评为四川十大经典名菜的大多数都是不辣的。这十大经典川菜就包括夫妻肺片、开水白菜、回锅肉、麻婆豆腐、鸡豆花、清蒸江团、砂锅雅鱼、鱼香肉丝、大千干烧鱼以及宫保鸡丁，这些菜在全国都有着非常好的名声，受众人的青睐，非常...
川菜代表菜品有哪些
被评为“中国菜”四川十大经典名菜。3、麻婆豆腐 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
川菜都有什么经典菜?
2、夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。3、清蒸江团 清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，...
川菜的代表菜
被评为“中国菜”四川十大经典名菜。3、麻婆豆腐 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
川菜馆里的最经典菜单
3. 水煮鱼：这是川菜中的一道招牌菜，选用鱼肉、豆芽、豆瓣酱等食材，以麻辣味为主，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，深受食客喜爱。4. 回锅肉：这道菜选用五花肉、豆瓣酱、干辣椒等食材，以麻辣味为主，肉质鲜嫩，味道浓郁，是川菜中的一道经典菜品。5. 夫妻肺片：这是川菜中的一道特色菜，选用牛肺、牛舌等食材...
川菜的代表菜是什么
被评为“中国菜”四川十大经典名菜。3、麻婆豆腐 如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
十大经典的川菜到底有哪些菜品?
经典的川菜有：1、鱼香肉丝：鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜。2、宫保鸡丁：顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉...
四川名菜排行榜大全图片(十大失传川菜名菜?)
3.担担面中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃中国十大名面条担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。4.回锅肉“中国菜”之四川十大经典名菜回锅肉属于上河帮蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称...
四川十大名菜
四川菜，作为中国八大菜系之一，以其丰富的选材、多变的调味和独特的风味闻名遐迩，尤其是其麻辣口感深受喜爱。这里精选了十大经典川菜，带你领略四川美食的魅力。1. 四川火锅: 麻辣鲜香的代表，无论民间还是庙堂，火锅都是四川的美食象征，以其广泛的消费群体和高消费频率独树一帜。2. 水煮鱼: 重庆...
斐瑗艾辛： 经典的川菜有: 1、鱼香肉丝:鱼香肉丝,是一道极具特色的民间菜品,属于川菜.虽被叫做鱼香肉丝,主要食材却是猪肉,之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型.鱼香肉丝选料精细,肉丝的质地滑嫩,兼备咸甜酸辣的口味,是...
景宁畲族自治县18941884550： 十大经典川菜是哪十道菜? - ？
斐瑗艾辛： 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表. 2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身 4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜, 6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
景宁畲族自治县18941884550： 川菜菜谱大全 - ？
斐瑗艾辛： 十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺. 近些年,上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜,如香辣蟹,碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的...
景宁畲族自治县18941884550： 最经典的川菜代表作? - ？
斐瑗艾辛： 鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等.
景宁畲族自治县18941884550： 川菜都有什么经典菜? - ？
斐瑗艾辛： 川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等...
景宁畲族自治县18941884550： 最具代表性的经典川菜有哪些 - ？
斐瑗艾辛： 川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特抄点.以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣.川菜的味相当丰富,号称百菜百味.其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味.调制这些复合百味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十. 代表菜有:宫保鸡丁、水煮鱼(肉片、牛肉)、鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、度东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水鸡、辣子鸡丁、甜烧白、咸烧白……
景宁畲族自治县18941884550： 最句代表性的10道川菜有哪些? - ？
斐瑗艾辛： 一、糖醋鱼块(不带骨) 做法: 1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀. 2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出.. 3, 姜蒜切末, 青椒...
景宁畲族自治县18941884550： 蜀中十味是哪十道菜? - ？
斐瑗艾辛： 1、四川火锅 以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表. 2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜 3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身 4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一 5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜, 6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜 7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食 8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一 9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一 10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
景宁畲族自治县18941884550： 川菜都有哪些?？
斐瑗艾辛： 十大经典川菜:川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭. 扩展资料:经典菜品川菜即四川地区的菜肴,是中国传统四大菜系之一 ,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以...
景宁畲族自治县18941884550： 川菜特色菜有那些菜属于特色 - ？
斐瑗艾辛： 川菜的特色代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等,经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等.
