罗勒鸡肉做法
用料:
鸡腿肉 500克、新鲜罗勒叶 20克、大蒜 4瓣、生姜 1小块、青红辣椒 各1个、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、食用油 适量
步骤:
1. 将鸡腿肉洗净,切成大小均匀的块。用料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制15分钟。
2. 大蒜和生姜切成末,青红辣椒切成圈。新鲜罗勒叶洗净,切成细丝。
3. 热锅凉油,油温6成热时放入鸡块,中火炸至金黄色,捞出控油备用。
4. 锅中留底油,放入蒜末、姜末和辣椒圈炒香。
5. 加入炸好的鸡块,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入切好的罗勒叶丝,快速翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1. 罗勒叶可以用干罗勒叶代替,但新鲜罗勒叶的香味更浓郁。
2. 鸡块腌制时加入淀粉可以使鸡肉口感更嫩滑。
3. 炸鸡块时要用中火,以免外焦里生。
4. 最后加入罗勒叶后要快速翻炒几下,以免罗勒叶变黑。
罗勒鸡肉的口感和香味独特,深受人们喜爱。通过以上步骤和小贴士的介绍,相信大家可以轻松制作出美味的罗勒鸡肉菜肴。这道菜可以作为主菜搭配米饭或面条食用,也可以作为下酒菜或小吃品尝。在享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣和成就感。
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