请问泡茶是用井水还是山泉水泡好？

请问用井水泡茶好不好，有啥讲究~

按理说井水是可以的，因井水算是活水。。。一般泡茶用水的等级为：山泉/江河中心水/溪水/井水/经过处理的饮用水

茶道讲究水和茶叶并重，陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。他认为山水最好，其次为江水和井水。这里的“山水”就是指山泉水。然而，也不是任意鞠一捧山泉水，就能泡出好茶来的。不同地区的山泉水中所含矿物成分以及含量都不尽相同，有些山泉水矿物质含量丰富，其实水质偏硬，这样的水喝起来甜，但一旦煮开的话，泡出来的茶香气比较淡，而且口感涩硬。这种情况下可以选择用处理硬水的方法，过滤沉淀一遍再来泡茶，口感会有所改善。
对大多数的爱茶之人来说，好的天然山泉水真是可遇而不可求的。其实也可以尝试一下市场上在售的瓶装山泉水，挑的时候注意找溶解性总固体含量比较低的，也就是水质偏软的淡矿山泉水，更有利于茶香的溢出，泡出来的茶色也很漂亮。

泡茶用水很重要，水温的掌握也非常重要。不同茶类需要用不同水温，比如各种乌龙茶，普洱茶必须用100℃的开水，红茶、绿茶要用90℃的水，这些都是讲究。

茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到污染，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。 择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只有符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。所谓的“源”是指水出自何处，“活”是指有源头而常流动的水，“甘”是指水略有甘味，“清”是指水质洁净透澈，“轻”是指分量轻。所以水源中以泉水为佳，因为泉水大多出自岩石重叠的山峦，污染少，山上植被茂盛，从山岩断层涓涓细流汇集而成的泉水富含各种对人体有益的微量元素，经过砂石过滤，清澈晶莹，茶的色、香、味可以得到最大的发挥。古人陆羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主张，当代科学试验也证明泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，经人工净化的湖水和江河水，即平常使用的自来水最差。但是慎用水者提出，泉水虽有“泉从石出，清宜冽”之说，但泉水在地层里的渗透过程中融入了较多的矿物质，它的含盐量和硬度等就有较大差异，如渗有硫磺的矿泉水就不能饮用，所以只有含有二氧化碳和氧的泉水才最适宜煮茶啊。清代乾隆皇帝游历南北名山大川之后，按水的比重定京西玉泉为“天下第一泉”。玉泉山水不仅水质好，还因为当时京师多苦水，宫廷用水每年取自玉泉，加之玉泉山景色幽静佳丽，泉水从高处喷出，琼浆倒倾，如老龙喷涉，碧水清澄如玉，故有此殊荣。看来好水除了要品质高外，还与茶人的审美情趣有很大的关系。“天下第一泉”的美名，历代都有争执，有扬子江南零水、江西庐山谷帘水、云南安宁碧玉泉、济南趵突泉、峨嵋山玉液泉多处。泉水所处之处有的江水浩荡，山寺悠远，景色靓丽；有的一泓碧水，涧谷喷涌，碧波清澈，奇石沉水；再加之名士墨客的溢美之词，水质清冷香冽，柔甘净洁，确也符合此美名。民间所传的“龙井茶”、“虎跑水”、“蒙顶山上茶”、“扬子江心水”，真可谓名水伴名茶，相得益彰。 科学的泡茶技术还包括三个要素，即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品茶艺术。 水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。温度过高，会破坏所含的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚；温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分浸出，称为不完全茶汤，其滋味淡薄，色泽不美。这些煎煮法成为我国品茶艺术的重要组成部分，与今天的科学冲泡有异曲同工之妙。看来古人对泡茶水温是十分重视的，泡茶烧水要武火急沸，不要文火慢煮，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤、香味皆佳。沸腾过久，二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色；未沸滚的水，水温低，茶中有效成分不易泡出，香味轻淡。一般说来，泡茶水温的高低与茶叶种类及制茶原料密切相关，较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡，用细嫩原料加工而成的茶叶宜用降温以后的沸水冲泡。具体而论，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至80度的开水冲泡，这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，茶中有益于人体的营养成分也不会遭到破坏。而像乌龙茶，则常将茶具烫热后再泡；砖茶用100度的沸水冲泡还嫌不够，还得煎煮方能饮用。泡茶水温与茶叶有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤也就愈浓；相反，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。古往今来，人们都知道用未沸的水泡茶固然不行，但若用多次回烧以及加热时间过久的开水泡茶也都会使茶叶产生“熟汤味”，至使口感变差，那是因为水蒸气大量蒸发所留剩下的水含有较多的盐类及其它物质、以致茶汤变得灰暗，茶味变得苦涩。
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很多人喜欢喝茶，喜爱到一定程度就要“发烧”了。发烧友们不仅对茶叶挑剔，对泡茶叶的水更是挑剔。用普通自来水有点味道，用矿泉水又嫌不新鲜，最受欢迎的是山上的山泉水，清凉新鲜还略带甘甜，有人专门把山上的泉水运下山来，深得茶友们喜爱。

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端州区13220305141： 泉水泡茶好还是井水泡茶好 - ？
褚命洁尔： 泡茶用水究竟以何种为好,自古以来,就引起人们的重视和兴趣.陆羽曾在《茶经》中明确指出:“其水,用山水上,江水中,井水下.其山水,拣乳泉,石池漫流者上.” 一般说来,在天然水中,泉水是比较清爽的,杂质少,透明度高,污染...

端州区13220305141： 请问泡茶是用井水还是山泉水泡好? - ？
褚命洁尔： 茶人独重水,因为水是茶的载体,饮茶时愉悦快感的产生,无穷意念的回味,都要通过水来实现.水质欠佳,茶叶中的各种营养成分会受到污染,以致闻不到茶的清香,尝不到茶的甘醇,看不到茶的晶莹. 择水先择源,水有泉水、溪水、江水、...

端州区13220305141： 什么样的水泡茶最好? - ？
褚命洁尔： 喝茶人人都会,但要冲泡得好喝,并非易事.茶叶冲泡大有学问,同样一款茶叶,如果用水不同,泡出来的茶汤也会有别,当然,还有和水的温度、时间、投茶量及人的心情有关.俗话说八分茶遇十分水,茶亦十分;而十分茶遇八分水,茶只八...

端州区13220305141： 泉水泡茶好还是自来水好? - ？
褚命洁尔： 泉水好. 无污染的天然泉水,终日处于流动状态,经过沙石的自然过滤,通常比较干净,味道略带甘美,水质的稳定度高,经过加工处理后,非常适合作为泡茶用水.部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物.此水泡茶效果则适得其反.

端州区13220305141： 泡茶用什么水好喝? - ？
褚命洁尔： 近代,不少茶学工作者曾对宜茶水品作过分析测定和试验比较.以浙江杭州为例,经理化检测和开汤审评,结果表明:以虎跑泉水和云栖水最好,西湖水、钱塘江水次之;城市天落水和自来水再次之,城市井水最差.⑴ 山泉水山泉水大多出...

端州区13220305141： 好茶怎么泡?用什么水最好? - ？
褚命洁尔： 茶的冲泡关系到:一、泡茶用水;二、器皿;三、泡茶三要素. 喝茶人人都会,但要冲泡得好喝,茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同或技术不一,泡出来的茶汤会有不同的效果.要泡好一壶茶或一杯茶,要讲究实用性、科学性...

端州区13220305141： 泡普洱茶应该用什么水?? - ？
褚命洁尔： 茶圣陆羽著作《茶经》中对泡茶的水,有明确的说明,“山水上、江水中、井水下”,顾名思义当然泡茶当以山泉水最为相宜.无论什么茶都是一样,为什么要用这样的水,我想这就要你去看看水的化学成分了,我就不具体说明了.但是楼主问得是具体茶品普洱茶,那我只能告诉你,普洱茶也是用泉水泡最好,但是要注意的是泡茶的水温,一定要是沸水.原因很简单,就是为了更好的冲泡出茶的精髓.

端州区13220305141： 用纯净水泡茶好还是用自来水泡茶好? - ？
褚命洁尔： 自来水泡茶更好 当然,如果有条件当然是用井水泡茶最好了. 原因: 用纯净水泡的茶叶颜色呈浅黄色、茶叶伸展速度很快,茶水的香味要淡些,口感清香度不够,茶水透明度高;用井水泡的茶叶颜色呈浅绿色、茶叶伸展速度缓慢,茶水的香味更浓烈,口感更清香,茶水透明度高.用井水泡茶,杯子内壁四周以及茶叶上都产生许多气泡,而纯净水则是在没水的杯壁有许多水珠,井水无任何污染,具有稳定的pH值、水温,以及含有对人有益的矿物质和微量元素,如:钙、镁离子;而纯净水去除了水中矿物质、有机成分、有害物质及微量生物.希望我的回答能帮助到您,也希望您能采纳,谢谢!

端州区13220305141： 山泉水泡山茶,那么是最佳嘛 - ？
褚命洁尔： 水分等级,陆羽茶经说过:山峰的水是最适宜泡茶的,在高处.江河的水是比较适宜泡茶的,在平处.井水是最不适宜泡茶的,在底处.【泡茶的水讲究轻重,轻的水就是纯净,没有一点杂质,通常是山泉水】【重的水就是江河,井,中的水.杂质比较多,包括对人体有益的矿物质】【所以山峰的水是最适宜泡茶的】

端州区13220305141： 水质对泡茶有影响吗? 什么水泡茶比较好呢 - ？
褚命洁尔： 水的种类很多,性质是不同的,各种水因所含溶解物质的不同,对泡出茶汤品质的影响也不同.德信茶具有天然、纯正的特点,如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾.陆羽的《茶经》中说﹕＂其水用山水上,江水中,井水下.其山水,拣乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之.其江水取去人远者,井取汲多者.＂这说明用泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水.江水泡茶一般是不理想的,井水又不如江水.至于雨水,一般比较纯.但下雨的时间不同,水质也不同,秋雨为上,梅雨次之,雷雨最差.