牛肉有股酸味是坏了吗
为什么牛肉有股酸味
牛肉在市面上非常受欢迎，很多人都比较喜欢吃，不管是炒着吃、炖着吃、卤着吃都风味十足，但是要是买回来的牛肉没有及时吃完，再吃的时候就有可能出现一股酸味，那么这个时候的牛肉还能继续食用吗?
要是牛肉有酸味的话建议最好还是不要吃了，因为它有可能是存放时间太长导致的，这个时候上面会滋生大量的细菌，营养价值也大幅度下降，口感不佳，食用之后还可能出现腹泻、腹痛等症状，对健康不利。
另外要是牛肉一买回来就有酸味，那么不排除是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这种情况更为严重，可能会造成食物中毒的情况，有时候甚至还会产生过敏情况，导致脸上出现红色的丘疹。
牛肉有股酸味是坏了吗
不一定。牛肉有股酸味可能是因为它已经开始变质了，但也可能是因为它被放置得太久或者由于处理方式不当而开始变质。因此，如果牛肉有酸味，最好是不要食用它，以免引起食物中毒或其他健康问题。建议购买新鲜、包装完好的牛肉，并在冷藏或冷冻条件下储存并及时烹饪。
腊肉有酸味是坏了吗
腊肉有酸味很有可能是坏了。一般腊肉出现酸味，是由于腊肉放在密闭的环境中，没有风干，其肉质与调味料会产生发酵反应，从而容易使得腊肉产生酸味等异味。如若是调料搭配问题而产生的酸味，此种情况还是可以食用的，另外，保存不当也会有酸味。在正常情况下，腊肉是不会有酸味的。如若是晾晒好之后闻起来有...
熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了
有了腐败的现象。熟牛肉吃起来酸酸是不是坏了 屠杀牛以后，牛肉的体细胞失去了血液的氧气供应，所以产生了乳酸，不过这种酸味一般对人体无害，只不过影响食用口感。通常排酸牛肉多为优质品种的牛，排酸后的牛肉具有高蛋白、高营养、高能量、低脂、低糖、低胆固醇的特点，同时吃起来也没有腥味或者酸味。
牛肉有股酸味是坏了吗
牛肉有股酸味不是坏了。因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧呼吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉有酸味的主要原因。给牛肉排酸将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。
猪肉冰冻一段时间有酸味是怎么回事?还能吃吗
猪肉有酸味第一个原因可能是存放的时间太长了就导致了变质，第二个原因可能是因为这是从病死猪肉上切割下来的，同时还有一些黏黏的感觉出现，所以是建议有酸味的猪肉都建议不要再食用了，可能会造成身体的食物中毒的情况，产生一些的恶心呕吐的情况，并且同时肯呢过会导致腹泻的情况，有时候甚至会产生身体...
牛排有酸味是不是坏了
牛排有酸味是不是坏了牛排有酸味不一定是坏了，有可能是在进行排酸处理时操作不当造成的。此外牛排在经过反复冰冻、解冻之后，肉质也会出现一定异味。如果牛排的酸味非常明显，且牛排表面有黑点，则可能是牛排变质了，不建议继续吃这种牛排。牛排有酸味不一定是坏了牛排有酸味不一定是坏了，有可能是牛排...
牛肉有股酸味是坏了吗
牛肉有股酸味多半是坏了，建议最好不要继续食用了。一般牛肉有酸味有两种情况，一种是存放时间太久导致的，另外一种是这个肉是从病死的牛身上切割下来的，这两种情况下牛肉都不能吃，否则会对健康造成一定危害。为什么牛肉有股酸味 牛肉在市面上非常受欢迎，很多人都比较喜欢吃，不管是炒着吃、炖着...
猪肉冰冻一段时间有酸味是怎么回事?还能吃吗
猪肉是市面上比较常见的一种肉类之一。它和牛肉和羊肉在市场上非常容易看到。他们的价格也非常的昂贵。一般情况下在20元左右每斤。但是它们的肉质非常紧实，十分可口，可以用来做很多的食物。那么生猪肉闻着有酸味是怎么回事？我可以非常肯定告诉你，这样的猪肉一定是坏了。最好是不要再使用了，因为它表面...
熟鸡肉有酸味正常吗
该食物有酸味是不正常的。鸡肉在煮熟后应该是口感鲜嫩，带有鸡肉的香味，而不会有酸味。如果煮熟的鸡肉有酸味，可能是因为鸡肉已经变质，如果鸡肉存放不当，导致细菌污染，就有可能产生酸味。也可能没有煮熟透，鸡肉没有被完全煮熟，那么可能会残留部分酸性物质。
冷藏的肉闻起来有点酸坏了吗?
冷藏的肉闻起来有点酸是坏了，新鲜的优质冻肉闻起来没有任何异味，质量次之的肉可能会稍有氨味或酸味，而完全变质的冻肉则可以闻到严重的氨味、酸味或臭味。冷藏的肉有酸味，有可能是冰箱达不到所需的温度了，也有可能是肉放的时间太长了。如果想要长时间保存肉，可以把肉放到冷冻室，一般是可以保存...
柯乳低分： 现在天气热了,如果不放在冰箱很容易坏的,最好不要再吃了,会坏肚子的.
泸县17296487720： 买来的牛肉肉糜闻上去有酸味,是不是牛肉变质了? - ？
柯乳低分： 鲜牛肉都略带酸味,(大型屠宰场或加工厂出的鲜肉都是经过0下18度速冻排酸的)但是并不影响制成品的口感.烧、煮解冻肉还可以,爆炒还是鲜肉好吃.再:炒牛肉千万别放醋,非铁齿钢牙的人是咬不动的. 炒牛肉可以用淀粉抓一下,肉极嫩;或热锅大油爆炒,口感很香.切牛肉一定要把肉丝切断,不能顺丝切,切记!切记!
泸县17296487720： 熟牛肉有酸溜溜的味道是坏了吗? - ？
柯乳低分： 是坏了
泸县17296487720： 刚从超市买的牛肉有点发酸能吃吗 - ？
柯乳低分： 不能吃,应该是变质了. 1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 2、中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
泸县17296487720： 生牛肉有酸味是什么原因 - ？
柯乳低分： 根据你的描述,肉食出现酸味说明已经变质是不可以食用的 建议,正常的新鲜肉有淡淡的腥味的没有酸味的
泸县17296487720： 肉坏掉后 吃起来是什么味道 - ？
柯乳低分： 酸不一定是坏的,坏掉温起来就是臭的了,而且肉质松散,黏黏的感觉,好像牛有一块地方的肉是会有酸味的.也可能是你配菜有酸味
泸县17296487720： 我就想知道 牛肉是不是 本来就有酸味的? - ？
柯乳低分： 一般我做的牛肉是没有酸味的.除非我们在烹饪的时候希望肉质更鲜嫩些,加了一些醋那么肉吃起来会有一点酸的味道.如果您在烹饪的时候添加了醋或者有酸味的食材,那么肉有酸味很正常的.如果想杜绝这种味道,可以用糖再酸味材料后调味,那么就吃起来很鲜美了.希望对您有帮助.
泸县17296487720： 怎样看牛肉是不是变质了? - ？
柯乳低分： 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)
泸县17296487720： 酱牛肉有点酸是不是坏了? - ？
柯乳低分： 牛肉发酸有两种原因1.不要用没排酸的<应用育肥排酸牛肉>2.牛肉自身水份流失过多
泸县17296487720： 牛肉汤为什么是酸的? - ？
柯乳低分： 牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的,因为牛在被人们杀死之后,细胞就被迫进行无氧吸吸,无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸,这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因.排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃),湿度和风速下,将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉.同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷(即IMP,味精的主要成份),肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出.所以跟口感的酸不是一回事,口感产生的酸味并不一定是坏掉了,而是产生过失温现象造成肉质变化,或是冷冻解冻反覆造成.排酸只是把不好的东西排除,并不是代表牛肉不会酸.
