西瓜为什么切开放一下，就变味了？

为什么西瓜切开以后就很快变质？~

接触了空气了啊~
空气中飘有大量的细菌 真菌之类的东西
所以西瓜切开以后就很快变质

西瓜洗干净，切西瓜的刀板也要洗干净擦干，一般情况下大块的可以放4小时不会坏，若是放冰箱里，冰箱里的卫生比较好的对切开的西瓜可以放2天，吃的时候去掉表面上的1厘米，里面味道不变，希望你采纳

因为西瓜被切开后，如果不尽快吃完，那么西瓜内的果肉难免会和空气中的一些细菌接触，放置一下还不会变味，如果放置超过4小时，一些细菌会和西瓜果肉融合而产生化学反应，从而引起西瓜变味，此时变味的西瓜最好不要吃，以免引起腹泻。所以一般情况下，西瓜切开后放置几分钟没关系，放久了就会变味，尤其是在高温的环境下，更容易变坏。因此，如果切开后西瓜没有吃完，最好是用干净的保鲜膜覆盖好，或者把剩余的西瓜挖出来，放进密封保鲜盒中，再放入冰箱中冷藏，但要切记不要放入冷冻柜中，以免西瓜变硬。

西瓜打开由于西瓜与空气接触空气中的一些细菌和西瓜本身融合从而导致西瓜变味，
楼上说的放到冰箱里确实可以缓解 和延迟变味的时间，
但是还是会变味不过不是楼上的所说的和其他事物串了味，即使冰箱里什么东西也没有西瓜也会变味道，
变的味道就好象是用切了葱的刀切西瓜之后留下的味道一样，这是因为西瓜本身放入冰箱后产生了一些化学变化，
放入冰箱的西瓜存放时间不宜超过30小时！　由于西瓜与空气接触空气中的一些细菌，真菌和西瓜本身融合发生化学反应从而导致西瓜变味。

　　没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里，在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

西瓜中含有大量的水分以及糖分，所以容易长菌发臭。如果西瓜存放的时间长了，会变坏，切开以后会发出臭味。不要吃打开过久的西瓜，气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

为了防止买到腐败变质的西瓜，应该注意挑选。

1.看：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入;

2.音：各种类型的西瓜都可以通过听来选择，听音就可以挑出好西瓜。不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同，尽量选择声音清脆响亮的，因为声音沉闷表示该瓜已经过熟。

西瓜的储存

夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。所以，西瓜最好现吃现买。

西瓜中含有大量的水分以及糖分，所以容易长菌发臭。如果西瓜存放的时间长了，会变坏，切开以后会发出臭味。
不要吃打开过久的西瓜，气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

为了防止买到腐败变质的西瓜，应该注意挑选。

1.看：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入;

2.音：各种类型的西瓜都可以通过听来选择，听音就可以挑出好西瓜。不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同，尽量选择声音清脆响亮的，因为声音沉闷表示该瓜已经过熟。

西瓜的储存

夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。
西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。所以，西瓜最好现吃现买。

因为西瓜中含有大量的水分以及糖分，所以容易长菌发臭。如果西瓜存放的时间长了，会变坏，切开以后会发出臭味。不要吃打开过久的西瓜，气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

为了防止买到腐败变质的西瓜，应该注意挑选。

1.看：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明;黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入;

2.音：各种类型的西瓜都可以通过听来选择，听音就可以挑出好西瓜。不同的西瓜因为皮的厚薄，韧脆而会有不同，尽量选择声音清脆响亮的，因为声音沉闷表示该瓜已经过熟。

西瓜的储存

夏天大家都喜欢把西瓜放入冰箱冰镇着吃，其实冰镇后西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。据研究显示：西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天;但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。西瓜最好放在室温下，因为此时西瓜中所含的番茄红素和β-胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。所以，西瓜最好现吃现买。

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北塔区17635038198： 西瓜为什么切开放一下,就变味了? - ？
敏瑞卤米： 因为西瓜被切开后,如果不尽快吃完,那么西瓜内的果肉难免会和空气中的一些细菌接触,放置一下还不会变味,如果放置超过4小时,一些细菌会和西瓜果肉融合而产生化学反应,从而引起西瓜变味,此时变味的西瓜最好不要吃,以免引起腹泻.所以一般情况下,西瓜切开后放置几分钟没关系,放久了就会变味,尤其是在高温的环境下,更容易变坏.因此,如果切开后西瓜没有吃完,最好是用干净的保鲜膜覆盖好,或者把剩余的西瓜挖出来,放进密封保鲜盒中,再放入冰箱中冷藏,但要切记不要放入冷冻柜中,以免西瓜变硬.

北塔区17635038198： 为什么西瓜切开以后就很快变质? - ？
敏瑞卤米： 接触了空气了啊~空气中飘有大量的细菌 真菌之类的东西所以西瓜切开以后就很快变质

北塔区17635038198： 为什么西瓜打开几个小时之内就会变味啊? - ？
敏瑞卤米： 不懂就不要诱导小朋友犯错误好不好楼上的,西瓜打开由于西瓜与空气接触空气中的一些细菌和西瓜本身融合从而导致西瓜变味,楼上说的放到冰箱里确实可以缓解 和延迟变味的时间,但是还是会变味不过不是楼上的所说的和其他事物串了味,即使冰箱里什么东西也没有西瓜也会变味道,变的味道就好象是用切了葱的刀切西瓜之后留下的味道一样,这是因为西瓜本身放入冰箱后产生了一些化学变化,放入冰箱的西瓜存放时间不宜超过30小时!回答完毕!

北塔区17635038198： 为什么刚切好的西瓜放一会时间会变味?怎样防止变味?？
敏瑞卤米： 通过空气被氧化了 用薄膜蒙住切面.

北塔区17635038198： 为什么切好的西瓜摆一会儿就有酸味 - ？
敏瑞卤米： 天气太热了,有点氧化,你切好后不吃的先放冰箱里会好些

北塔区17635038198： 切开的西瓜放到冰箱里为什么就不好吃了?？
敏瑞卤米： 西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应.此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症.所以,西瓜最好现买现吃.如果买回来时较温热,不妨把冰箱温度调高一些再冷藏,冷藏时间在两小时之内风味最佳.

北塔区17635038198： 为什么西瓜没切的能放很久,切开的很快就酸了 - ？
敏瑞卤米： 氧化了就容易坏掉的!!

北塔区17635038198： 为什么切得西瓜比掰的西瓜容易坏 - ？
敏瑞卤米： 由于西瓜与空气接触空气中的一些细菌,真菌和西瓜本身融合发生化学反应从而导致西瓜变味.没吃完的西瓜确实不宜久放,切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全.另外,西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖,或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里,在家切西瓜时一定要先把刀洗干净,并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱.在外尽量少买切开的西瓜.如果一定要买,又实在不放心,吃之前可以把表面的一层西瓜切掉.

北塔区17635038198： 西瓜放冰箱里过再吃不好吗? - ？
敏瑞卤米： 不好,因西瓜在冰箱中久存,由于西瓜含水量较多,水容易结晶,西瓜会出现冻“伤”或脱水现象,使水分大量蒸发,破坏了细胞的生命,带走营养成分,使表皮会干变黑、切开后瓜肉变软、变味,丧失其口感.因为冰箱里存放的温度一般为4...

北塔区17635038198： 西瓜切开放几个小时,为什么变得不好吃了? - ？
敏瑞卤米： 空气中有细菌,用保鲜膜封住放冰箱保鲜,不然暴露在空气中还会氧化