馒头干也可以养胃除湿,原理可以类比茯苓理解

作者&投稿:须王 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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【作者简介】田智涵,山东中医药大学中医学八年制学生。

【指导教师】郭炜,山东中医药大学中医学博士,山东新中鲁中医医院副主任医师。

某患者,女,四十一岁,舌苔白腻,吃甜食后消化不良,两手脉沉细,是为中焦湿气阻滞气血输布的症状。患者描述的一件非常有意思的生活细节引发了我的思考。患者本来十分喜欢吃甜食,也有吃零食的习惯,但是患病之后,原来甜腻的饼干消化不了,某天改吃自己烤制的馒头干反而感觉脾胃十分舒适。思及原因阐述如下:

馒头干、粗粮乃至茯苓,在化学成分分析中均含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,本质上促进了脾胃运化。精米精面产生湿气而粗粮可以有效抑制湿气,茯苓是健脾除湿的良药。另外馒头干、粗粮等在食用时不能简单吞咽,要经过漫长的咀嚼,从而促进了唾液淀粉酶的分泌,促进消化。馒头干等吸收水分的能力非常强,可以吸收停留在胃中的大量水液,一定程度上祛除了驻留在脾胃中多余的水,达到祛湿的效果。

另外烤制的馒头干其实是经过焦化的,所谓焦化就是炒或烤或煎至金黄有焦香味。古云:“焦香入脾”,焦制的中药材和食物是可以入脾胃促进脾胃运化功能的。

通过生活的观察和理解,取象比类的理解中医药的内涵,也是学习中医的途径之一。




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